Ha fagyasztja a fekete áfonyát a télen a hűtőszekrényben, hosszabb ideig meghosszabbíthatja hasznos tulajdonságait. Ez lehetővé teszi, hogy a bogyót ne csak szezonban, hanem télen is elfogyasszák. A termék fagyasztására többféle mód van, amelyek mindegyike bizonyos árnyalatokban különbözik.
Lehetséges fagyasztani a fekete áfonyát
A legjobb, ha áfonyát eszünk, frissen. De a rövidített eltarthatósági idő miatt gyakran megfagy. Nem befolyásolja a termék összetételét és ízét. A tárolás időtartama a fagyasztás során átlagosan hat hónappal nő. A fagyasztott bogyókat használat előtt fel kell felolvasztani. Az egyetlen dolog, ami eltér a friss bogyóktól, a rugalmasság hiánya.
Fontos! A fagyasztás csak érett gyümölcsöknek van kitéve deformáció nélkül.A fagyasztott áfonyák hasznos tulajdonságai
Ha a fagyasztási eljárást a szabályoknak megfelelően végezzük, a fagyasztott áfonya előnyös tulajdonságai megmaradnak. A fagyasztott bogyók összetételében a következő összetevők vannak jelen:
- aminosavak;
- kalciumot;
- E, B, PP, C, A és K csoportok vitaminjai;
- foszfor;
- magnézium;
- kálium;
- vas.
A fekete áfonya minden korosztály számára hasznos. Az antioxidánsok tartalmának köszönhetően tonikus hatása van a testre, és hozzájárul a fiatalító hatásához. A vitaminok összetétele a legértékesebb immunmoduláló szer. A termék legjelentősebb tulajdonságai a következők:
- az urogenitális rendszer normalizálása;
- az emésztőrendszer működésének javítása;
- a rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzése;
- lázcsillapító hatás;
- fokozott véralvadás;
- sugárvédelem;
- a vizuális funkció normalizálása;
- az anyagcsere stimulálása;
- a véredények falainak erősítése;
- a vashiányos anaemia megelőzése.
A termék felhasználható az étrendben. A fagyasztott áfonyák kalóriatartalma csak 39 kcal / 100 g. BZhU 100 g bogyók a következők:
- fehérjék - 1 g;
- zsír 0, 5 g;
- szénhidrátok - 6, 6 g
Hogyan fagyasztható áfonya
A termék minősége és hasznos tulajdonságai attól függnek, hogy hogyan készítse elő a fagyasztást. A bogyókat napos időben kell gyűjteni. Kívánatos, hogy legyen óvatos, hogy ne alakítsuk át a gyümölcsöt. Ha azokat egy boltban vásárolták, a fagyasztás előtt hideg vízárammal kell kezelni.
A bogyó szárításához papírra vagy gofri törölközőre van szükség. Az első opció előnyös, mivel a foltok, amelyek nehezen moshatók le, maradhatnak a szöveten. A kiváló minőségű fagyasztás fő feltétele - a bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük. A bogyókat tálcákba helyezik, legfeljebb 2 cm-es rétegben, a fagyasztási folyamat 2 fázisban történik. Először is, a bogyók alacsony hőmérsékleten vannak kibontva, és ezután tárolják őket egy további tároláshoz.
A fekete áfonya gyors fagyasztása
A fagyasztás legegyszerűbb módja a bogyók raklapokon vagy lemezeken történő tárolása. Ez az opció akkor megfelelő, ha a bogyók kevések. Mielőtt áfonyát küldenek a fagyasztóba, nem kell mosni. A fagyasztás fázisai a következők:
- A bogyókat egy rétegben szétválasztják és egy lapos lemezre helyezik.
- A lemezeket 2 órán át a fagyasztó felső részén helyezzük.
- Egy meghatározott idő elteltével a fekete áfonyákat műanyag zacskóba öntik, és a levegő felszabadítása után bezárják.
Hogyan fagyasztjuk a fekete áfonyát teljesen a fagyasztóban
Ez a fagyasztási módszer akkor alkalmazható, ha mély tartályok és élelmiszerfilmek állnak rendelkezésre:
- A tartály alja fóliával van borítva. Tegyen egy réteget bogyók tetejére.
- A fekete áfonya ismét nyúlik a filmet, és rajta - a bogyókat.
- A tartály fedelével zárva van, és a fagyasztóban megtisztítják.
A fagyasztás módszerének előnye, hogy nagy mennyiségű bogyó illeszkedik a tartályba. A fagyasztás első szakaszát követően nincs szükség a termék eltolására. A tartályban tárolódik, amelyben fagyott.
Áfonyás fagyasztás cukorral
Ez a fagyasztási módszer nagy mennyiségű granulált cukrot igényel. A cukorban fagyasztott áfonyákat gyakran használják desszertek, kompótok és konzervek készítésére. A fagyasztási algoritmus a következő:
- A terméket mély serpenyőben helyezik el és cukorral borítják. Óvatosan keverjük össze a serpenyő tartalmát egy szilikon spatulával.
- A bogyókat műanyag tartályba helyezik és fedéllel zárják.
- A tartályt a fagyasztóba helyezik, ahol tárolják, amíg szükséges.
Fontos, hogy a tartály a lehető legszorosabban lezárjon. Ezzel elkerülhető a szagok felszívódása a bogyó által.
Hogyan fagyasztjuk meg a fekete áfonyát
Blueberry püré tökéletes a sütéshez. Cukor hozzáadásával készül. 1 kg bogyókhoz 250 g cukor szükséges. A burgonyapürét a következőképpen fagyasztják:
- A komponenseket egy keverőgépben őröljük, hogy homogén konzisztenciát kapjunk.
- A kapott pürét egy műanyag tartályba visszük át.
Mit lehet főzni fagyasztott áfonyából
A fagyasztott áfonya a főzés során elterjedt. Jó, mert különféle ételeket készíthet még télen is. Használat előtt a terméket szobahőmérsékleten kell leolvasztani. A fagyasztott bogyók többsége elkészül:
- koktélok;
- sütemények;
- bogyós gyümölcslé;
- szószok;
- ital vagy bor;
- kompót.
A mártások részeként a bogyó jól illeszkedik a húsételekhez. Gyakran alkoholtartalmú és alkoholmentes italokhoz is használják. Ezenkívül a terméket télen lekvár vagy lekvár készítésére lehet használni.
Figyelem! A könnyebb használat és a jégmentesítés érdekében ajánlatos kis áfonya-csomagolásra áfonyákat csomagolni.
Tárolási idők és leolvasztási szabályok
Áfonya - az egyik kevés olyan termék, amely elviseli a fagyasztást. A megfelelő megközelítéssel nem deformálódik, és nem hagyja el a lé. Ugyanakkor minden értékes tulajdonsága megmarad. Az átlagos tárolási hőmérséklet -18ºС. A tárolási idő 1 év.
következtetés
A fagyasztott áfonya fagyasztása a hűtőszekrényben télen. A fő összetevő előkészítésének folyamata nem sok időt vesz igénybe. Javasoljuk, hogy ne használja a terméket erősen fagyott állapotban. Meg kell adnia neki időt a leolvasztáshoz.