Nemrégiben a növénytermesztők körében elterjedt az egzotikus zöldségek és gyümölcsök divatja, amely sokféle formájú és méretű képzeletet csodál. Az egyik ilyen növény, amely gyorsan népszerűvé vált, a yacon lett. Amikor először szembesülnek ezzel a zöldséggel, az emberek ésszerűen megkérdezik magukat, hogy milyen sajátossága van, és hogy mérsékelt szélességi fokokban lehet-e termeszteni. A szokatlan kerti növények szerelmesei nem feleslegesek ahhoz, hogy többet megtudjanak a csodálatos növény tulajdonságairól.

Mi a yacon zöldség

Yacon, más néven a föld alma, az Astrov család növénye, valamint a csicsóka és a napraforgó. A Yacon eredete Latin-Amerika felvidékéből származik, ahol ősi időkben az inkák törzsei termesztették - figyelemre méltó tulajdonságai miatt. A "yakon" név az indiai dialektusok egyikéből "friss vizet" jelent. Nagyon pontosan leírja ennek a zöldségnek a fő jellemzőjét, a zamatosságot, mert a növény gumóinak 70% -a víz. Emiatt az utazók gyakran használják folyadékforrásként. Mire megérkeztek a spanyol hódítók, az aacon nagyszabású termesztése csökkent. És csak a közelmúltban, a XX-XXI. Század fordulóján. a kultúra iránti érdeklődés kezdett feléledni.

Yacon növény leírása

Az Andokban, történelmi hazájukban és más országokban, ahol az időjárási viszonyok évente 6–7 hónapig melegek, a yacon magassága 2-2, 5 m. A hideg éghajlattal rendelkező régiókban, beleértve Oroszországot is, a növekedés kompaktabb és nem haladja meg az 1, 5 mt. Külsőleg kiemelkedik az olyan kultúrák között, amelyek nagy, sötétzöld levéllemezekkel rendelkeznek aszimmetrikus mintás élekkel. Aacon petioles sűrűen pubescent hagy. Éppen ellenkezőleg, a növény szára sima és zöld színű, jellegzetes lila foltok a felső részen.

Különösen érdekes a yacon gyökérrendszer. A gyökerekből álló rügyek alkotják a rügyeket, amelyek életet adhatnak az új növényeknek és a gyökér gumóknak. Az utóbbiak csokrokat alkotnak, amelyeken számos nagy gyökérnövény van. Kedvező körülmények között 20-25 zöldség jelenik meg egyetlen növényen.

Bár a yacont a föld alma nevezik, a zöldség a burgonya és a körte közötti keresztre hasonlít, mint a fenti képen. Kicsit hasonlít a zöldségekre, és egyesíti a görögdinnye friss aromáját a dinnye és a burgonya textúrájával.

A szokatlan megjelenése és íze mellett ez a növény kiemelkedik a szokatlan hasznos tulajdonságaiból.

Az aacon előnyei és kárai

Yacon, mint a csicsóka, a poliszacharidok gazdag forrása. Tehát nagy mennyiségű inulin, egy természetes inzulin-helyettesítő. Képes szabályozni a vérben lévő glükózszintet, ami a yacont elengedhetetlen zöldségvé teszi a diabéteszben szenvedő emberek étrendjében. Ezen kívül az inulin képes kötni a nehézfémeket és a toxikus vegyületeket a sejtekben, és biztonságosan eltávolítani őket a testből.

A növények gumók kedvező hatást gyakorolnak a gyomor és a belek munkájára a rostok magas tartalma miatt. Durva rostjai véglegesen elfojtják az éhségérzetet, és kedvező környezetként szolgálnak a jótékony baktériumok növekedéséhez, ugyanakkor korlátozzák a kórokozók növekedését a gyomor-bél traktusban. Emellett a yacon gyökér enyhe hashajtó tulajdonságai miatt megtisztítja a szervezetet.

A hasznos zöldség összetételében számos vitamin és nyomelem vesz részt az anyagcsere javításában, a szív-érrendszer különböző betegségeinek megelőzésében és a stabil idegrendszer fenntartásában. A növényben jelenlévő antioxidánsok ellenállnak a szabad gyököknek a szövetek sejtjeiben, ezáltal lassítva az öregedést. Hasonló tulajdonságokkal és yakonával.

A növényi kár az emberi testnek gyakorlatilag hiányzik. Teljesen elhagyni a növényi gumók használatát csak abban az esetben, ha az egyéni intolerancia a zöldséghez viszonyítva, ami rendkívül ritka. A yacon bántalmazása nem lehet olyan emberek, akik fokozott gázképződéssel rendelkeznek - a rostok bősége miatt csak a duzzanat megnyilvánulását növeli.

Ellenkező esetben ez a zöldség minden korosztály és egészségi állapot számára teljesen biztonságos.

A yacon gumók összetétele

Az aacon kémiai összetétele vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. C-vitamint tartalmaz, amely az immunitáshoz szükséges, a B, PP, vitaminok, a fenol-antioxidánsok, valamint a koffeikus és klorogén savak, amelyek meghosszabbítják a sejtek és a szervezet egészét.

Ezen kívül a szelén jelen van ebben a zöldségben, amely befolyásolja az ízületek rugalmasságát és javítja a reprodukciós funkciót. Emellett a növény gumókban foszfor és kálium van, amely közvetlenül befolyásolja a csontszövet erősségét.

Az akakon ilyen hasznos tulajdonságainak és egzotikus ízének ilyen hatalmas kínálata sok növénytermesztőt inspirál, hogy saját területükön nőjön. Ezt teljesen megtehetjük, csak ennek a zöldségtermesztésnek a sajátosságait kell tanulmányoznunk.

Yacon növekszik

A Yacont a szubtrópusi szélességi körökben meglehetősen szerény növénynek tartják, azonban a közép-oroszországi termesztés bizonyos árnyalatokhoz kapcsolódik.

Növekvő körülmények

Trópusi eredete ellenére ez a zöldség jól fejlődik a mérsékelt éghajlatú országokban, beleértve Oroszországot és Ukrajnát. Ezekben a régiókban azonban a növényi gumók tulajdonságai sokkal kevésbé intenzívek. Tehát a hidegebb éghajlaton termesztett yacon nagyon alacsony inzulintartalommal rendelkezik, és egyéb poliszacharidjai kevésbé egészséges fruktánokká alakulnak. Ezért figyelembe kell venni ezt a funkciót, amikor az északi 55 ° c-től északra ültetésre kerül. például Kirov vagy Perm régióban.

A Yacon nem tolerálja a hideg kattanásokat, ezért az első fagynál a növény teljes felszíni része teljesen lefagy. A növényi gumók fagyállóbbak, de haláluk megelőzése érdekében különös figyelmet kell fordítani a talaj fagyás elleni védelmére. Ezzel a talajtakarással segíthetünk.

A Yacon nem válogatós a talaj minőségéről, de ez a zöldség a legjobban a könnyű, termékeny, jól megtermékenyített talajokon nő. A napsütéses oldalakon ajánlott növényeket ültetni, olyan mintákon, amelyek nem fújják a huzatokat. Ősszel kívánatos, hogy az ásó bajonettjére üljön. Ugyanebben az időszakban felvehetjük a kötszereket a jövőbeni növénybe egy vödör vödör 1/3-ának keveréke formájában, 1 evőkanál. l. kálium műtrágya és 1 evőkanál. l. szuperfoszfát, elosztva 1 m2-re.

leszállás

A Yakon leszállását a tenyésztési területtől függően április végén és június elején szervezik, amikor a hirtelen fagyok kockázata minimális lesz. 60h60sm zöldségrendszer ültetése, az alábbi ajánlások betartása mellett:

1. Szükséges, hogy az ültetési időszakban a levegő hőmérséklete elérje a +18 ° C és +30 ° C közötti optimális tartományt, és a talaj hőmérsékleti mutatói ne essenek 10 ° C alá.
2. A növények egymástól elválasztó távolságának legalább 75 cm-nek kell lennie, és a yacon palánták túlzott sűrűsége negatívan befolyásolja a jövőbeni betakarítás mennyiségét.
3. A növényt előnyösen 10-15 cm-es sekély mélységbe helyezzük.
4. Mielőtt a növényt a gödörbe helyezné, és az eljárás után, a területet bőségesen öntözik.

Fontos! A növényzetet kategorikusan lehetetlen olyan helyen termeszteni, ahol a Solanaceae család kultúrái, például a burgonya, a paradicsom vagy a padlizsán, kevesebb mint 2 évvel ezelőtt nőttek. Ezek a növények speciális vegyületeket szekretálnak a talajba, amelyek mérgezővé válnak az acac hatóanyagával való reagáltatással.

A zöldség további gondozása nem igényel sok erőfeszítést, és még a kezdő tenyésztőknek is képes lesz.

gondoskodás

A növény jólétének fenntartására vonatkozó eljárások általában a locsolás, a lazítás, a mulcsozás, a periodikus táplálás és a kártevőktől való kezelés.

A Yacon nagylelkű öntözést igényel, mert széles levelei gyorsan elpárolognak a folyadékból. Fontos azonban, hogy ne túlzásba vegyük. A túlzott talajnedvesség gátolja a zöldség növekedését, és nyálkahártya bakteriózist okozhat. Ugyanakkor a túl száraz talaj nem károsítja a növényt. Mivel a yacon erős gyökérrendszerrel rendelkezik, rövid távú szárazságot képes elviselni, de a nedvesség hiánya azonnal befolyásolja a növény termését. Ezért a száraz időszakokban ajánlatos a növényi napot meleg vízzel leöblíteni. Annak érdekében, hogy elkerülhető legyen a napégés előfordulása a növényen, ajánlatos tiszta időjárás esetén reggel vagy 2–3 órával a szürkület előtt vízzel feltölteni.

A növényi hőmérsékleti ingadozásoktól való védelme érdekében a mulcsozás elvégzése szükséges. Olyan légrést hoz létre, amely biztosítja az optimális levegőcserét a növény gyökereiben és megakadályozza a talaj fagyasztását. A fűrészpor, a lehullott levelek vagy a tőzeg multaként alkalmasak yakonra.

Fontos! Az aacon mulcsához a lombozat nem alkalmas a fertőzött vagy a közelmúltban fertőzött növényekre: tartalmazhat gombákat vagy kártevőket, amelyek egészséges növényre költözhetnek.

A Yacon jól reagál a különböző kiegészítőkre, különösen a káliumra. Ezért az időszakban az aktív növekedés a zöld tömeg a növény, meg kell trágyázni a növényi kálium, szuperfoszfát, az arány 1 evőkanál. l. 1 négyzetméteren, vagy a Kemira eszközein a sokoldalú személy, 5 g-ot használva ugyanarra a területre. Az akona tavaszi lazítása során ammónium-nitrátot hozhatunk a talajba.

Azonban ez a zöldség egyáltalán nem igényel gyomlást, mivel az aacon fejlett gyökérzete nem teszi lehetővé a gyomok megszilárdulását.

Bár a yaconnak igen nagy ellenállása van a kártevők ellen, mégis néhány gyakori faj támadásának van kitéve, beleértve a következőket:

• pókatka;
• liszteske;
• drótférgek.

A növény rovarölő szerekkel és az üvegházak őszi fertőtlenítésével való időben történő kezelése elősegíti a rovarparaziták behatolását.

aratás

Ősszel, szeptemberben - október elején itt az ideje, hogy az aacont betakarítsák. A fagyok elkezdése előtt a zöldségek nagyon óvatosan ásnak fel, és nem törik a törékeny szerkezetüket. Miután eltávolítottuk a talajt a talajból, az aacon gumókat óvatosan elválasztják a rizómáktól, és a szárakat vágják, így 2-3 cm zöld marad az alapra. Átlagosan, egy növényből, akár mérsékelt éghajlatban is, 2, 5-3 kg zöldséget kaphat.

A Yakon jelentősen különbözik a többi növényi kultúrától, mert a szüreteléskor a gumóknak nincs íze. Ez azzal magyarázható, hogy a növekedés folyamán a kompozíciójuk fruktánjainak nincs ideje fruktózzá átalakulni, ami édességet ad nekik. Annak érdekében, hogy a yacon édes, finom ízű legyen, a napsütésben vagy meleg szobában 5–12 napon belül kell érnie. Érett zöldségeken a héja kicsit ráncolhat. Ezután a növény gumóit teljesen felkészülnek a fogyasztásra.

Tipp Minél melegebb a levegő a szobában, annál gyorsabban érik a növényi gumók.

A Yacon betakarítása jó minőségű, ha tárolóedényben tárolják meleg, magas páratartalmú szobában, például pincében vagy garázsban. Kedvező körülmények között a zöldségek tárolási ideje 8-10 hónap.

Hogyan enni föld alma yacon

Az aacon gasztronómiai tulajdonságai a képzelethez széles körű kulináris szakembereket biztosítanak. Főtt, párolt, sült, sült, hús, hal és baromfi ételekkel kiegészítve. A zöldségen alapuló desszertek és édes ételek nagyon népszerűek. A Yacon-t különböző szirupok készítésére használják, vajtermékek és lekvárok töltésére. Édes cukrozott gyümölcsök készülhetnek a növény cukrozott gumóiból, amelyek hasznos alternatívát jelentenek az édességek és a csokoládé számára.

A nyers zöldségek is elég étvágygerjesztőek. A betakarítás utáni 5-7 nap elteltével használható, ha alaposan mossuk le, és vékony bőrből tisztítjuk.

A gumók mellett alkalmasak a hőkezelés után a salátákhoz vagy a mellékételekhez hozzáadott étkezési fiatal növények.

Yakon gyökér a fogyásért

A Yacon gumók is értékesek azoknak, akik figyelik a súlyukat, vagy néhány centimétert a deréktól megszabadulnak. A növényi hatóanyagok nemcsak a méreganyagok testét tisztítják, hanem csökkentik a vérben lévő koleszterin és trigliceridszintet is, ami segít a zsírégetésben és javítja az anyagcserét.

A zöldség hatásának hatása sokkal erősebb lesz, ha a meleg élekből származik. Ennek a növénynek a gumók előnyösebb tulajdonságokkal rendelkeznek, de nem mindig lehet őket eladni. Ebben az esetben a fogyás kivonat kivonat az akak gyökér. Nemrégiben ez az eszköz egyre több hírnevet kap a testnek nyújtott előnyöknek köszönhetően, különösen, ha az ilyen szirupot kiegyensúlyozott étrenddel és rendszeres edzésekkel kombinálja.

A kábítószerrel való visszaélés azonban nem éri meg. A gumóktól eltérően a yakon nektár bizonyos kényelmetlenséget okozhat a személynek, ha meghaladja a termék adagját. A napi 2 tonna napi adag. tele van a következő tünetekkel:

• problémák a székkel;
• felfúvódás;
• orrfolyás;
• ideiglenes étvágytalanság.

Kalória Yacon Root

A fenti tulajdonságok mellett a yacon az alacsony kalóriatartalmával is kiemelkedik. Egyáltalán nem tartalmaz zsírt, és a termék nagy része nehezen felszívódó szénhidrátokra esik. Ugyanakkor a 100 g gumók energiaértéke mindössze 60 kcal, ami kétségtelenül lehetővé teszi, hogy az étrendi táplálkozáshoz a zöldségeket hozzák.

Yacon tenyésztés

Dél-Amerikában a Yacont nagyrészt rizómák és magvak szaporítják. Hideg régiókban ez a megközelítés a zöldségtermesztésre nem működik, mert a növénynek nincs ideje virágozni a rövid nyár miatt, aminek következtében nem ad magot. Azokban a területeken, ahol Oroszország legnagyobb része tartozik, a Yacont más módon szaporítják, nevezetesen:

• rügyek rügyek;
• dugványok.

A növényi szaporodás első módja a legelőnyösebb, mivel nagy esélyt ad a csírázásra.

Fontos! A Yacon gumók nem képesek szaporodni, mivel hiányoznak a vesék.

Amikor a csemetéket a gyökérbimbókról csíráztatják, az anyagot január végén - február első napjaiban készítik el. Végezze el az aacon szaporodási eljárását az alábbi algoritmus szerint:

1. A növény rizómát óvatosan vágják, nem károsítják a veséket, és külön tartályokba helyezik, amelyek alját nedvességelnyelő anyaggal, például szűrt papírral bélelik.
2. A tartály tetejére üveg vagy ragasztófóliát helyeznek el, hogy egy improvizált üvegházat hozzanak létre.
3. Ilyen üvegházban magas páratartalom mellett rendszeresen permetezzük az almát vízzel.
4. A palántákat rendszeresen szellőztetik, hogy a rothadás ne induljon a növény gyökereiben.
5. 2 hét elteltével az első aacon hajtások megjelennek. Ezt követően a rizóma újra vágásra kerül, hogy minden új hajtás egy gyökeret kapjon. A friss metszeteket faszénnel kezelik: így minden tápanyagot a palánták feltöltésére, nem pedig újak kialakítására használnak.
6. A növény jobb túlélése érdekében a hajtásokat tápanyagszubsztrátummal cserépbe helyezik. A tartály átmérőjének legalább 30 cm-nek kell lennie. A szubsztrátumot a gyep és a tőzeg keverékének 1: 2 arányú keverésével állítjuk elő.
7. A 8. hét végén a palántákat a nyílt mezőbe helyezik, ügyelve arra, hogy ne várjanak hirtelen fagyok.

következtetés

A Yacon egy egészséges és ízletes zöldség, amelynek jellemzőit még alaposan meg kell vizsgálni. Azonban, anélkül, hogy nagy gondot okozna, a saját területedben lenyűgöző szüretet kaphatsz az egzotikus növényről, ha megfelelő figyelmet fordítsz rá, és követed az egyszerű kezelési irányelveket.