A szirupban levő borostyánok kiváló lehetőséget biztosítanak a bogyó hosszú távú tárolására. A készletkészítés képessége különösen értékes, mert ez a bogyó az ország északi részéhez közelebb kerül, és a közép- és nyugati régiók lakosai kevésbé esélyt kapnak eladásra, vagy akár maguk is gyűjtik.
Hogyan készítsünk helyes cukorrépát a cukorszirupban?
Néhány szirupos áfonya recept olyan, mint a főzés lekvár. A tűzhely kívánságaitól függően a bogyókat hagyhatatlanul hagyhatja, vagy egy szitán őrölheti, hogy homogén masszát kapjon, inkább lekvárként.
A beszerzés alapvető szabályai a következők:
- A főzés előtt feltétlenül sterilizálja az edényeket.
- A bogyókat július közepétől augusztus elejéig kell gyűjteni (vagy vásárolni). Jobb a júliust korlátozni. Bár a szirupmal való érleléshez érett gyümölcsre van szükség, érdemes enyhén éretlen, vörös-sárga áfonyát venni és érlelni.
- Érett és még túl érett bogyók alkalmasak megőrzésre, fagyasztva vagy szárítva jobb, ha enyhén éretlen gyümölcsöket használnak.
- Az érett gyümölcsöket a lehető leggyorsabban kell használni, mert az érett lombok gyorsan romlanak - 3-4 napon belül.
- Az előkészítés kötelező összetevői - bogyók és cukor, a többi szakács hozzátartozik az ízléshez és a diszkrécióhoz.
- Az áfonyaszirup elkészítésekor ajánlott 1: 1 arányt figyelembe venni. Ez az ajánlás azonban meglehetősen önkényes, és az arány a szakács ízlésének megfelelően megváltoztatható.
Egy egyszerű áfonya recept szirupban
A télhez szánt szirup klasszikus áfonya receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- szedernek;
- granulált cukor;
- és körülbelül egy liter vizet.
Az alábbiak szerint készült:
- A zabkásait folyó víz alatt mossuk, szűrőbe vagy szűrőbe helyezzük, és néhány percig hagyjuk az üveg áramlását.
- Miközben a bogyók száradnak, forraljuk fel a szirupot - a cukor és a víz mennyisége megközelítőleg látható, és a tűzhely kérésére megváltoztatható. Általában literenként 800 g szükséges.
- A szirup megvastagodása után néhány percig forraljuk, majd adjunk hozzá szedereket, keverjük össze és hagyjuk a bogyókat 15-20 percig forralni.
- Eltávolították a tűzből, eltolódtak a bankokhoz, és bezárják a védelmet.
A cukorszirup citrom és fahéjjal
Ezt a szirupban levő receptet egyszerűnek, de nagyon ízletesnek tartják.
Meg fog tenni:
- bogyók és cukor - 1–1;
- fahéj - 1 bot vagy teáskanál;
- egy citrom egynegyede.
A következő technológia szerint készült:
- A mosott bogyókat mély tálba helyezik és granulált cukorral borítják, majd 5–8 óráig hagyják, amíg a lé megjelenik.
- Vágjuk nagy szelet citromra.
- A bogyókkal és gyümölcslével ellátott edényt a tűzbe szállítják, hozzáadják a citromot és a fahéjat.
- Keverés közben forraljuk fel.
- Hagyja el a keveréket, és várja meg, amíg sűrűsödik.
- Visszatérjük a fazékot a kályhába, és folyamatosan forraljuk, majd folyamatosan keverjük.
- A citromos szeleteket és a fahéj botokat óvatosan eltávolítják a keverékből.
- Vigye ki a bogyókat a bankokon, és zárja be a védelmet.
Hogyan készítsünk mézeskalácsot a menta szirupban
A cukorszirup és a menta pirítós receptje az előzőre épül, és nagyon emlékeztet rá. Néhány gallyat mentén, citrommal és fahéjjal együtt, a felkészülés kezdeti szakaszában hozzá lehet adni a sziruphoz. Ha csak ezt az összetevőt használják a hozzáadott ízhez, az arányok a következők: 10-20 gramm friss menta szükséges friss kilogrammonként.
Tipp Ha nincs friss menta, használhatja a szárított, néhány percig forró vízben áztatva.Emellett friss menta maradhat az edényekben és a főzés után.
A szirupban főtt áfonya
Ahhoz, hogy a szirupban süteményeket főzzünk, anélkül, hogy ezt a receptet főzne, sütőre lesz szüksége.
Fontos! A főzés folyamata során gyorsan kell cselekednie, ezért érdemes előzetesen bekapcsolni a sütőt kis kapacitással és sterilizálni az üvegeket.A főzéshez szüksége lesz:
- kilogramm bogyók;
- kilogramm cukrot.
Az alábbiak szerint készült:
- Vékony vízsugár alatt mossuk ki a szennyeződéseket, engedjük le a vizet, és hagyjuk, hogy a bogyók kicsit kiszáradjanak.
- Az 1–2 cm-es bogyó-cukor-bogyók rétegei az üvegedénybe helyezik az összetevőket. Jobb, ha egy kis korsót veszünk.
- Egy törülközőt vagy egy fából készült vágódeszkát helyezünk a sütőlapra, ráhelyezzük a fazékot, és a jövő tuskót 110 fokos fokozatban küldjük a sütőbe.
- 20 perc elteltével a hőmérsékletet 150 fokra emeljük, és 20 percig tartjuk, majd kapcsoljuk ki a sütőt.
- Zárja be az üresen.
Hogyan készítsünk tömény szirupot
Fontos! A felhasználás előtt koncentrátumot vízzel kell hígítani.A szirupban levő áfonyákból származó téli koncentrált betakarítás receptje nem túl bonyolult. A végeredmény egyaránt használható italként és töltelékként pite, palacsinta stb.
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy az eredmény sokkal hasonlít a lekvárra, mint a lekvár, és az is, hogy jobb az érett és túlérett bogyók használata a főzési folyamatban.
Meg fog tenni:
- 1 kg zabkása;
- 500 granulált cukor.
Az elkészítés a következőképpen történik:
- A bogyókat forró vízzel mossuk, és a bankokat sterilizáljuk.
- A gyümölcsöt dörzsölje át, vagy egy húsdarálón áthaladjon, mint pl.
- A kapott sűrű keverékhez cukrot adunk és alaposan összekeverjük.
- Öntsük a keveréket a bankokra, és zárjuk le a munkadarabot.
A lé esetében a keveréket általában vízzel hígítjuk 1: 4 arányban.
Az áfonya tárolási szabályai a szirupban
Annak ellenére, hogy a szirupban levő tésztafélék receptje eltér, a kész terméket kb.
A tárolási körülmények attól függnek, hogy a tuskót hőkezelték-e vagy sem. Általában a minimális eltarthatósági idő hat hónap. Ez vonatkozik azokra az esetekre, amikor az edény hőkezelése nem szerepel a receptben.
Ellenkező esetben az ilyen készletek átlagos eltarthatósági ideje egy-két év.
Tartsa a csavart hűvös helyen.
következtetés
A szirupban levő borostyánok nem széles körben ismertek. Amint azt korábban említettük, a viszonylag alacsony népszerűség egyik oka a bogyó viszonylagos ritkasága Közép-Oroszországban. A bogyó ritkasága azonban nem befolyásolja az előnyöket és a keletkező nyersdarabok ízét. Az előkészítés egyszerűsége miatt a végeredmény általában kiemelkedő, és az egészségre is kedvező, különösen a téli időszakban.