Avokádó - az aligátor körte néven ismert gyümölcs fokozatosan az európai országok főzésének szerves részét képezi, és nemcsak az ínyenc ételek összetételében. Az amatőr szakácsoknak is volt ideje, hogy értékeljék a szokatlan gyümölcs ízét és előnyeit. Azonban a kérdés, hogy hogyan válasszon egy érett avokádót a boltban, még mindig rendszeres. Ez az oka annak, hogy az egzotikus élelmiszerek ismerősei jó időre válogathatnak néhány árnyalatot.

Hogyan válasszuk az avokádókat a boltban

Gyakran előfordul, hogy amikor az emberek jönnek a boltba, a vásárlások gyorsabban befejeződnek, ezért sok termék gondolatlanul van kiválasztva, elsősorban a termék megjelenésére összpontosítva. Az avokádó esetében ez a taktika egyáltalán nem alkalmas, mivel nem mindig lehetséges a gyümölcs bőrének színétől meghatározni, hogy érett-e vagy sem.

Tehát az érett aligátor körte színe a fajtától függően változhat. A hazai üzletek polcain számos egzotikus gyümölcsfajta van:

• A Kaliforniai fajta Hass egész évben elérhető. Sötét, szinte fekete bőrű héja van, és a gomba pépe megkülönböztethető, amely ideális guacamol, leves levesek és zöld olaj előállítására;
• Télen a floridai alligátor körte megjelenik a boltban. A gyümölcs felülete mindig zöld és sima marad, és mélyebb árnyalatú lesz, amikor a gyümölcs érett. A floridai avokádó pépe lédús és sűrű: egy egzotikus összetevőnek kell lennie a saláta vagy a csészealj számára a húsételekhez;
• A Pinkerton fajta egész évben is megvásárolható a boltban. Könnyen felismerhető a sötétzöld pimply bőrtől, és nagyon kicsi a többi fajtához képest. Ez az avokádó szinte bármilyen étel elkészítésére választható, beleértve a tekercseket is.

Hogyan határozzuk meg az avokádó érettségét?

A héj színe még mindig adhat információt az avokádó érettségéről, ha ráadásul figyelmet fordít az érett gyümölcshöz tartozó egyéb tulajdonságokra is.

A boltban az érett aligátor körte kiválasztása a színe mellett segít:

• a cellulóz konzisztenciája;
• a gyümölcs szára;
• a hang, amit a csont tesz.

Lehetőség van az érett gyümölcs kiválasztásának valószínűségének növelésére, ha nem a fent felsorolt ​​attribútumok egyikére figyel, hanem egyszerre többre.

Tipp A raktárban lévő éretlen termék kiválasztását nem szabad eldobni. Avokádók, mint a banánok és datolyaszilva, érlelhetnek egy lakásban, ha papírba csomagolják, és 1-2 napig sötét, száraz helyen hagyják. Az éretlen gyümölcs tartása a hűtőben nem feltétlenül ajánlott!

Hogyan lehet megérteni, hogy az avokádó érett, a héj színe szerint

Mint már említettük, maga az avokádó színe nem garantálja, hogy a megvásárolt gyümölcs érett lesz. Azonban a gyümölcs érettségéről, a héj színéről még mindig van egy bizonyos nyom, amint azt az alábbi fotó is megérti.

1. A világos zöld szín és a nagyon szilárd textúra azt jelzik, hogy az avokádó 4-5 napig tart, hogy elérje az érett állapotot.
2. A gyümölcs tetején lévő világos zöld területekkel rendelkező héj sötétebb árnyalata is elégtelen érettséget jelez, ami további 2-3 napig fekszik.
3. Az egységes zöld szín és a rugalmas felület egyértelművé teszi, hogy a gyümölcs szinte érett, és 1 nap után is használható az élelmiszerben.
4. A bőr sötét színe és egy lágy felület, amelyből hamarosan eltűnik a horpadás, az alligátor körte készségéről beszélnek. Ebben az időszakban különböző ételek készítésére használható.
5. Egy nap elteltével még enyhébb gyümölcsöt lehet enni kanállal vagy szendvicsekre.

Egy nagyon sötét avokádó bőr lehet, hogy a termék rossz volt. Ugyanakkor a Hass és a Royal Black fajták esetében ez az árnyék meglehetősen gyakori, és elegendő érettséget jelent. Ezért annak érdekében, hogy egy tárolóban egy alligátor körte válogasson, többféle módszerre van szükség az érettség meghatározására.

Hogyan válasszunk egy érett avokádó gyümölcsöt a puhaságért

Válasszon egy ízletes avokádót, teljesen figyelmen kívül hagyva a termék színének jeleit. A vásárlók, akik nem akarnak hibázni a fajtával, határozzák meg, hogy egy érett termék támaszkodik-e a tapintható érzésekre.

Az a tény, hogy a különböző érettségi fázisokban lévő gyümölcspépnek más a következetessége. Ha a boltnak ilyen lehetősége van, akkor kezébe kell vennie egy alligátor körte, és meg kell próbálnia megérinteni az érettségét:

1. A felületet ujjával préselik, az erőfeszítésnek megfelelően.
2. A kemény avokádók, amelyeken nem maradnak horpadás, valószínűleg éretlenek. Az ilyen bogyó húsának íze vagy keserű lesz, ezért érdemes csak azt választani, ha a használat néhány napot várhat.
3. A túlérett magzat, amikor préselt, megtartja az ujját a depressziót, és a teste laza és csomós érzést teremt. Válasszon egy ilyen textúrájú terméket, nem lenne a legjobb megoldás: már elkezdődött a bomlás folyamata, és nem szabad azt használni.
4. Az érett aligátor körte, amikor préselt, héja, de gyorsan visszanyeri alakját. A legjobb, ha a gyümölcst választja egy ilyen textúra, mivel ez a leghasznosabb és ízletesebb lesz.

Tipp Nem ajánlott túl sokra préselni a gyümölcsöt. A túltermelt gyümölcsök, különösen a Hass, nagyon puha textúrájúak, és egy durva préseléssel terjedhetnek ki a boltban.

Hogyan válasszunk egy érett avokádót a vágáskor

Egy jó mutató, hogy az avokádó érett, a vágás. A boltban érdemes odafigyelni arra, hogy a bőre színe által nehezen meghatározható az érettség, vagy ha a gyümölcs túlságosan lágy érzésnek érzi magát.

Kiválaszthatja a boltban az érettebb avokádót, ha elszakítja a vágást, és megvizsgálja a gyümölcs alatti állapotát, majd ellenőrizze a fenti képet.

1. A fogantyú alatti horony sötétbarna színe azt jelzi, hogy a termék túlérett, és nem alkalmas a főzésre.
2. Ennek a területnek a világosszürke árnyalata, éppen ellenkezőleg, biztos jele annak, hogy a gyümölcs optimálisan érett és készen áll a fogyasztásra.

Hogyan válasszunk egy jó avokádó hangot

Válasszon avokádókat a szupermarketben, amely a csontja által teljesen lehetséges. Természetesen nem kell vágni a gyümölcsöt, és meg kell vizsgálnia, hogyan néz ki belülről. Ez egy érett hang, amit egy érett aligátor körte készít.

Egy éretlen gyümölcsben a csont még nem alakult ki teljesen, és ezért nagyon szilárdan csatlakozik a cellulózhoz, és némi erőfeszítést igényel annak eltávolítására.

Az érett terméket az jellemzi, hogy maga a csont leválik a cellulózból és képes mozgatni a gyümölcs üregében.

Annak érdekében, hogy az áruházban az avokádó hangjával válasszon, meg kell rázni a gyümölcsöt a fülén. A kopogás a jó érettség jele lesz. Ha nincs hang, akkor az ilyen alligátor körte további 3-4 napig érhet.

Fontos! A csontok különálló kopogása néha arra utal, hogy a magzat túlérett. Az optimális érettségű termék megválasztásához érdemes megnézni annak szerkezetét és állapotát a raktárban lévő vágáskor.

Milyen avokádó nem érdemes megvenni

Úgy tűnik, hogy a boltban a legérettebb és ízletesebb avokádók kiválasztása nem olyan egyszerű, és ez bizonyos ideig tart. A kiválasztási eljárás azonban jelentősen felgyorsulhat, ha először kinyomtatjuk az összes olyan példányt, amelyek egy vagy másik okból nem alkalmasak élelmiszerre:

1. Nem szükséges a boltban nagyon világos, világos zöld színű gyümölcsöt vásárolni. Bár egy aligátor körte hajlamos egy bizonyos ideig érlelni, miután a fáról kivették, nagyon sűrű termékek esetében az esélye meglehetősen alacsony. Nincs ideje, hogy elérje a kívánt állapotot, mielőtt elkezdenek romlani.
2. A felszínen lévő barna foltok vagy horogok jelzik a rothadás kezdetét. Egy ilyen termék minősége sok kívánnivalót hagy maga után, ezért bölcs dolog lenne választani az alligátor körte másik változatát.
3. Célszerű előnyben részesíteni a hűtőszekrényen kívül tárolt gyümölcsöket. Az avokádók ajánlott tárolási hőmérséklete 2-12 ° C, mivel ez az egzotikus gyümölcs termofil. Az alacsonyabb sebességek károsíthatják a gyümölcsöt.
4. Nem lenne helyénvaló a gyümölcsöket hámkárosodással és karcolásokkal választani - a boltban történő vásárlás után 10–12 órával használhatatlanná válhatnak.

Ha minden óvatosan választja meg az avokádót, akkor az elrontott termékre fordított pénz kockázata többször csökken.

következtetés

Az érett avokádó kiválasztása a boltban nehéz lehet csak első pillantásra. Ha a termék vásárlásakor betartja a főbb ajánlásokat, akkor nem lesz nehéz érett és ízletes gyümölcsöt szerezni. Egy videó arról, hogyan válasszon egy érett avokádót a boltban, segít a cikkben szereplő információk rendszerezésében, és világosan bemutatja, hogyan kell a kapott információkat a gyakorlatban használni.