Ha valaki nem próbálta meg citromos lekvárt, akkor ezt meg kell tennie. A csodálatos íz és aroma egyedülálló varázsa lesz az édes süteményeknek, palacsintáknak, a szokásos fehér kenyérnek. Nagyon egyszerű, hogy lekvárt citromból, csak egy vagy néhány citromot, cukrot és néhány más összetevőt igényel.

Hogyan készítsünk citrom lekvárt

A citrom lekvár készítéséhez érett citrusféléket kell használni. Lédúsabbak és kevésbé keserűek. A lelkesedéssel a lekvár vastagabbá válik, sűrítőszer hozzáadása nélkül zselészerű. Ez a pektin magas koncentrációja miatt lehetséges a citrusfélék héjában.

Minél hosszabb ideig kerül a lekvár hőkezelésre, annál hosszabb lesz a tárolási ideje. De a tápanyagok sokkal kisebbek lesznek, így főzés nélkül is el tudsz fektetni a lekvárt. Ebben az esetben azt hűtőszekrényben kell tárolni és a közeljövőben használni kell.

A főzés alapelvei:

• válasszon egy megfelelő edényt, ideális esetben rozsdamentes acél főzőedény legyen; ha ez nem így van, akkor egy széles, kettős fenékkel ellátott serpenyőt kell venni, hogy az edény ne égjen, a nedvesség gyorsabban elpárolog;
• mert egy megközelítés nem sokat főz, mert nehéz lesz keverni, és a gyümölcstömege gyorsan ég;
• a cukormennyiségnek meg kell felelnie a receptnek, általában 1: 1 arányban van elhelyezve, kevesebb cukrot adhatunk, vagy félig oszthatjuk meg mézzel, édesítőszerrel; ha a cukor több, mint ezek a normák, jelentősen csökkenti a lekvár vitaminértékét, adjon hozzá extra kalóriát;
• a lekvár rendszeres keverése segít elkerülni az égést és megőrzi a csodálatos ízeket, ezért a technológiai folyamat nagyon fontos eleme;
• a hőmérséklet időben történő szabályozása lehetővé teszi az alacsony forráspontú állapot fenntartását, a főzési folyamat gyengéd lesz, nem vezet az összes hasznos tulajdonság megégetéséhez és elvesztéséhez;
• helyesen határozza meg a készség mértékét: ha egy kanál elakad, és nem folyik le egy csepegésben, akkor készen áll;
• forró formában feküdjön a bankokon, mivel a lehűtött tömeg az üvegedényekbe esik.

A citromlekvár különféle ételekben használható. Torták, palacsinta, sütemények, vagy csak teával tálalva töltött töltelékként használják. A finomság nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A gyümölcsök sok pektint, illóolajat, szerves savakat, vitaminokat és mikroelemeket tartalmaznak.

Figyelem! Az elakadás során fontos, hogy ne kerüljön érintkezésbe a fémfelületekkel. Ezért a kanál legyen fából és rozsdamentes acél serpenyőben. Ellenkező esetben a gyümölcs tömege oxidálódhat és elveszítheti frissességét, vonzó megjelenését.

Klasszikus Lemon Jam recept a téli

Érdemes megfontolni egy példát a citromból származó lekvár klasszikus változatára.

összetevők:

• citrom - 1, 5 kg;
• víz - 0, 75 l;
• cukor - 2 kg.

Alaposan mossa le a citromot, fél gyűrűre vágja. Tedd a serpenyőben, öntsön fel a cukor felét. Forraljuk 15 percig, és folyamatosan keverjük a gyümölcs tömegét, távolítsuk el a habot. Tegye félre, töltse be 6 órán át. Aztán ismét egy órát egy órát főzni és ragaszkodni 5-6 óra. Öntsön sterilizált bankokat és tekerje fel.

Figyelem! Lehetetlen, hogy az üveget lekvárral fejjel lefelé fordítsuk, különben az oxidációs folyamat a fémfelülettel való érintkezés miatt megkezdődik.

Egy nagyon egyszerű recept a citrom lekvár

A lekvár alapja a cukkini. A főzéshez csak egy fiatal zöldséget kell bevennie.

összetevők:

• citrom - 1 db;
• cukkini - 0, 5 kg;
• granulált cukor - 0, 5 kg.

A citrom és a fiatal squash kis kockákra vágott héjjal együtt. Helyezzen egy rozsdamentes acél edényt, fedje le a cukrot. Keverje hozzá és hagyja néhány órát hagyni, hogy a massza hagyja a lé.

Tegyük a tűzre, forraljuk fel, forraljuk 10 percig, ragaszkodjanak 6 óráig. Forraljuk újra 10 percig, tartsuk ismét 6 órán át. Öntsük fel a spin bankok számára készítetteket.

Citromos lekvár bőrrel

A citromhéj magas koncentrációjú pektint tartalmaz, ami kellemes vastagságot ad a lekvárnak. Ahhoz, hogy körülbelül 500 g elakadást érjen el, szüksége lesz:

• citrom (közepes méretű) - 3 db;
• granulált cukor - 300 g

Alaposan mossa le a citromot egy ecsettel. Távolítsa el a "seggét" egy késsel, majd négy részre vágja, tisztítsa meg a magokat. Ezután merítsük a citromos szeleteket egy turmixgép tálába, és vágjunk egy homogén tömegig. Ha nincs keverő, akkor ezt húsdarálón vagy késsel lehet vágni.

A kapott masszát egy edénybe vagy edénybe helyezzük, amelyben a lekvárt főzzük. Adjunk hozzá cukrot és 1 evőkanál. l. ivóvíz, jól keverjük össze. Ezután tedd a tűzhelyet közepes hőre, forraljuk fel. Ezután minimálisra csökkentse a tüzet. Állj 5 percig, és főzzük, miközben aktívan keverjük a folyamatot.

Amint a lekvár főtt, kapcsolja ki a hőt, és főzzük a korsót. Forraljuk fel a vízforralót, és forró vizet öntsünk az üvegen, a fedélen, a kanálon. Tegye a lekvárt az üvegbe, és zárja le a fedelet. Hűtsük le 10-12 óráig tiszta törülközővel. Az elakadást azonnal vagy enyhén le lehet enni.

Hozzávalók egy másik recepthez:

• citrom - 10 db;
• cukor - 5 evőkanál;
• víz - 5 evőkanál.

Mossuk le és szárítsuk meg a citromokat papírszalvétákkal. Vágja le a farkát egy éles késsel. Vágja fel a citromot felére, majd szegmensekre. Óvatosan távolítsa el a fehér fóliákat és az esetleges részecskéket. Vágjuk kis kockákra. Különböző filmek és farokok nem dobnak el, még mindig hasznosak.

Küldj egy szeletelt citromot egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Csomagoljunk bele egy kis zsákba, és ott is alacsonyabb legyen. Adjunk hozzá vizet és tegyük tűzre. Forralás után hagyjuk közepes hőre forralni 25-35 percig. Óvatosan távolítsa el a zsákot, hűtse le egy kicsit, és amennyire csak lehetséges, nyomja rá.

Adjunk hozzá granulált cukrot, keverjük össze és forraljuk fel. A tömeg habosodni kezd, így a potot magasabbra kell választani. Keverjük össze rendszeresen, fél óráig főzzük közepes lángon. Amikor a citrommasszát a kívánt konzisztenciára forraljuk, kapcsoljuk ki a hőt, és öntsük előre sterilizált edényekbe, hűtsük le.

Hogyan kell főzni lekvárt citromból héj nélkül

A hámozott citrom héja finomabb és tágasabb, ha citromból készült, hámozott.

összetevők:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 0, 75 l;
• fahéj bot

Tiszta gyümölcsökkel vágjuk le a héjat, vágjuk vékony csíkokra. Ezután óvatosan távolítsa el a fehér réteget egy éles késsel. Szeletelt lebenyek, amelyek egy püré tömegére törnek. Adjunk hozzá vizet, dobjunk egy fahéjbotot, citromhagymát. Forraljuk le majdnem 2 alkalommal. Adjunk hozzá cukrot, főzzük 15-20 percig, amíg vastag konzisztencia keletkezik. Öntsük a bankokat.

Citromos lekvár héj nélkül

Nem mindenki szeretheti a citromlekvárban jelenlévő kecses keserűséget. Ki akarja megkönnyíteni a citrus ízét a lekvárral, kipróbálhatja ezt a receptet.

összetevők:

• citrom - 7 db;
• granulált cukor - 1 kg;
• a víz;
• vaníliacukor - 1 zsák.

Távolítsa el a citromtól a héjat, hogy később ne kapjon keserűséget. A maradék húst apróra vágjuk, eltávolítjuk a magokat, fedjük le cukorral és keverjük össze. Engedje meg, hogy a gyümölcs tömege kifogyjon. Tedd a tüzet, forraljuk fel és forraljunk egy kicsit, főzzük hozzá a vanília.

Hogyan készítsünk citromos lekvárt főzés nélkül

Annak érdekében, hogy télen mindig legyen vitaminja, nyáron vagy legalább ősszel alaposan fel kell készülnie. Azok, akiknek nincs ideje, hogy bevásároljanak és gyakran főzzenek, megmentik ezt a lehetőséget a citromlekvár főzésére.

összetevők:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

A gyümölcsöt alaposan mossuk, néhány percig forró vízben tartsuk, hogy leöblítsük az összes káros anyagot és a felesleges keserűséget. Darabra vágva, eltávolítva a csontokat, bármilyen rendelkezésre álló eszközzel (turmixgép, húsdaráló) csavarja. Adjunk hozzá ugyanolyan mennyiségű cukrot a gyümölcs tömegéhez. Öntsön kis műanyag pohárba, fagyassza le a fagyasztóban. Télen forró teát inni, egy kanál citromlekvárral.

Figyelem! Annak érdekében, hogy a cukorral ne legyenek túlzásba véve, meg kell adni az alkotórészekben és minden alkalommal, hogy megkóstolja a gyümölcsöt. Néha kevesebbre van szüksége, és ez a lekvárt sokkal hasznosabbá és biztonságosabbá teszi a fogak és alakok számára.

Van még egy recept. Töltsön egész citromot egy mély tálba vagy serpenyőbe, öntsön forró vizet. Tartsa őket 2 órán át, rendszeresen frissítse a vizet. Ezután tegye a citromot egy műanyag zacskóba, és küldje el a fagyasztóba, még 2 órán át.

összetevők:

• citrom - 5 db;
• cukor - 3 evőkanál.

A citrom fele, távolítsa el a héjat, vágja mindent szeletekre, távolítsa el a magokat. A gyümölcsszeleteket egy éjszakán át hideg vízzel öntjük. Reggel távolítsa el őket, őrölje egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban. Öntsük a tömeget egy mély lemezre, adjunk hozzá azonos mennyiségű granulált cukrot, alaposan keverjük össze. Öntsön mindent üvegbe, tegye a hűtőszekrénybe.

Citrom és narancs lekvárral darált

Érdemes megfontolni néhány receptet a narancsos citromból készült lekvárral (mint a képen).

összetevők:

• citrom - 5 db;
• narancs - 5 db;
• granulált cukor - 1 kg.

Gyümölcsmosó, darabokra vágva, csiszolókészülékben csiszolható. Csavarja, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Ebben a formában a lekvár készen áll, és a hűtőszekrénybe helyezhető, tiszta bankokra öntve.

A lekvár ízének javítása érdekében kissé forralhat. Ez növeli az eltarthatósági időt. Ezt a lekvárt sterilizált üvegekbe hengerelhetjük, és az alagsorban vagy a kamrában tárolhatjuk.

Egy másik lehetőség a narancs és a citrom lekvárának előállítására.

összetevők:

• Citrom - 4 db;
• 2 narancs;
• granulált cukor - 0, 9 kg.

Mossuk le a gyümölcsöt, tegyük egy serpenyőben egy rétegbe, és öntsünk forró vizet. Forraljuk addig, amíg a bőr megpuhul, és győződjön meg róla, hogy nem tört ki. Távolítsa el, vágja félbe, nyomja össze a lé. Vetőmagok kiválasztásához hántoló. Csavarja meg a maradék pépet egy húsdarálóban, keverje össze gyümölcslével. Öntsük a cukrot, keverjük össze, és a lekvárt tegyük az üvegekbe.

Citromos lekvár gyömbérrel

Adunk egy receptet a lekvárhoz, amely citromot és gyömbért használ.

A következő összetevőket kell bevennie:

• citrusfélék - 1 kg;
• granulált cukor - 1, 5 kg;
• gyömbér - 0, 05 kg;
• vaníliacukor - 1 zsák;
• Fahéj - opcionális.

Mossuk le és hámozzuk le a bőrt a gyümölcsből egy vékony, éles késsel, és apróra vágjuk. Gyömbér is apróra vágott. Hajtsa be mindent egy serpenyőbe egy kényelmes, széles aljával. Öntsön cukrot, és fahéjat, vaníliát adjon hozzá.

Körülbelül egy óra múlva a citrom a lé lesz. Most főzhet, de nem több, mint 5 perc. Kapcsolja ki a gázt és tartsa lehűlve. A gyümölcstömeget még kétszer tegye ki, amíg a lekvár borostyánvá válik, sűrűsödik.

Recept főzés nélkül

A citrom gyömbér lekvár hőkezelés nélkül gyorsan elkészíthető.

Meg fog tenni:

• Citrom (nagy) - 3 db;
• gyömbérgyökér;
• méz.

Távolítsa el a citromokat, vágja őket apró darabokra, hogy kényelmesebb legyen eltávolítani a csontokat. Csiszolja a gyömbért finom reszelőn. Minden terhelés egy turmixgépben, verte. Adjunk hozzá ízlés szerint mézet, és nyerjünk újra.

Citrom, narancs és gyömbéres lekvár

Bármikor készíthet egy receptet a citrom gyömbéres lekvárral, narancsokkal az év bármelyik szakaszában. Rossz időben, mindig segít: és meleg, és nem hagyja, hogy megbetegedjen.

összetevők:

• citrom - 2 db;
• narancs - 4 db;
• gyömbér - 150 g;
• víz - 200 ml;
• granulált cukor - 500 g

A citromlekvár receptjével improvizálhat, vagyis a gyömbér kisebb mennyiségben kaphat, ha valaki nem szereti a fűszeres. A cukrot 1: 1 arányban, azaz 500 g gyümölcsöt veszünk annyi cukorra.

Minden gyümölcs mosott, levágta a végeket. A csontok eltávolításához egy késsel csiszoljuk. Tegyünk mindent egy turmixgépbe, és homogén tömegbe verjük. Ha csiszol egy húsdarálóban, akkor ez túlságosan jól lesz. Tedd mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy csésze vizet. Forralunk, pároljuk 2-3 percig.

Csökkentse a hőt, adjon hozzá cukrot. Rendszeresen keverjük, további 15 percig keverjük. Ezután kapcsolja ki a gázt, adja hozzá a reszelt gyömbért, és hagyja kihűlni a lekvárt. Tiszta, száraz edényekbe szórjuk.

Narancs és citromos dzsem fahéjjal és vaníliával

A vanília és a fahéj citromos lekvárt egyedülálló aromájú és ízű.

összetevők:

• narancs és citrom (2: 1) - 1, 3 kg;
• granulált cukor - 1, 5 kg;
• víz - 200 ml;
• fahéj;
• vanília.

Mossa meg a gyümölcsöt, vágja le a tippeket. 4 részre vágva. Öntsük hideg vízzel, és tedd a hűtőszekrénybe 2 napig. Így a keserűség eltűnik. Töltse le a vizet, távolítsa el a csontokat, őrölje gyümölcsét. Nos, ha kiderül, hogy nem elég homogén tömeg, és kis csomókat tartalmaz.

Adjunk hozzá azonos mennyiségű granulált cukrot. Közepes hő esetén forraljuk fel és főzzük, amíg a lekvár meg nem szerezte a kívánt vastagságot. Valahol a folyamat közepén adjuk hozzá a többi összetevőt: néhány fahéjat és egy vanília porzsákot. A tiszta konténereken hermetikusan közel áll a kész lekvár.

Hogyan készítsünk citrom lekvárt zselatinnal

A zselatin állati eredetű gélesítőszer. Növényi analógjaival, például agar-agarával, pektinnel rendelkezik, amelyet az ipar ugyanazon célokra állított elő.

Zselatin recept

Az alábbiakban egy recept zselatinnal (lásd a fotót). Készítsen érett citromokat sérülés nélkül. Hámozzuk le őket a héjból, így 2 citrom marad a bőrrel. Ez biztosítja a lekvár finom keserűségét, és megkönnyíti az ízét. Ezt azonban nem teheted azokhoz, akik nem szeretik a keserűséget.

összetevők:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• zselatin - 20 g;
• víz - 100 ml.

Megszabaduljon a magoktól, majd vágja le a citromot egy húsdarálóban, turmixgépben vagy más módon. Helyezze a zúzott gyümölcsöt egy serpenyőben, keverje össze 2 kg granulált cukorral. Adjunk hozzá néhány evőkanál zselatint, amelyet a duzzadás előtt hideg vízben kell áztatni. Ha a lekvár kissé száraz lett, adjon hozzá kevés vizet.

Főzzön lekvárt alacsony hőmérsékleten fél órán keresztül, folyamatosan keverje. Aztán egy órát veszek egy kis szünetet. És így többször ismételje meg, amíg a lekvár következetessége nem lesz olyan, mintha kell lennie - egy csepp lekvár nem terjedhet az edény felületére.

Recept pektinnel és édesítőszerrel

elkészíteni:

• citromlé - 30 ml;
• víz - 100 ml;
• pektin - 2 evőkanál;
• édesítőszer.

Távolítsa el a citrom 1/3-át. Add hozzá édesítőszer és pektin, jól keverjük össze. Keverje össze a citromlevet vízzel. Öntsük egy pektint és édesítőszert tartalmazó edénybe, tegyük tűzre, és forraljuk fel. Távolítsa el a hőt és várja meg a hűtést.

Agar agar recept

Ez a lekvár a megfázás jó megelőzése lesz. Elsősorban hideg évszakban készül.

összetevők:

• citrom - 6 db;
• cukor - 0, 5 kg;
• rozmaring - két csokor;
• szegfűbors - 10 db;
• agar-agar - 10 g;
• víz - 0, 5 l;
• Gyömbér - 50 g.

Csiszolja a gyömbért egy turmixgépben vagy egy finom reszelőn. 2 citromból friss és marináns rozmaringot kapunk benne 10 percig. A habarcsban zúzott szegfűbors.

Lemezek mosása, 4 db. vágjuk 0, 5 cm-es kockákra, távolítsuk el a csontokat. Adjunk hozzá cukrot, gyömbért, szegfűborsot, vizet, forraljuk fel és pároljuk 10 percig. Ezután adja meg duzzadt agar-agar, rozmaring, és főzzük további 5 percig.

Hogyan készítsünk lekvárt citromból főzés nélkül

A fentiekben már említették a citromból származó "nyers" lekvár receptjét. Most a recepteket fogják figyelembe venni, ahol az íze érdekesebb, gazdagabb lesz, és a táplálkozási összetétel gazdagabb lesz.

összetevők:

• citrom - 1 db;
• mész - 1 db;
• gyömbér - 1 gyökér;
• tök - 200 g;
• méz - 150 g

Minden gyümölcs, zöldség, mosás. Tegye a citromot és a mészet egy edénybe, öntsön forró vizet, hogy megszabaduljon a keserűségtől. A sütőtöket és a gyömbért hámozzuk és kockákra vágjuk. A citrusfélék vízzel, darabokra aprítva, eltávolítva a csontokat. Minden összetevő, beleértve a mézet, egy keverőbe keveredik.

A narancsból, citromból, kiwiből és banánból készült lekvár recept

A receptben szereplő összes összetevő és adagja feltételes. Ez azt jelenti, hogy improvizálhatsz a lekvár készítésében.

összetevők:

• citrom - 2 db;
• narancs (közepes méretű) - 2 db;
• Kiwi - 2 db;
• banán - 1 db;
• Mandarin - 2 db.

Hámozott héj csak kivi, mandarin, banán. Minden gyümölcs egy húsdarálóban van görgetve. A cukor mennyisége ugyanolyan, mint a gyümölcs tömeg. Ez azt jelenti, hogy 1 kg gyümölcs esetében 1 kg cukrot kell bevennie. Rendelje meg az üvegeket, jobb, ha 200 g. Ez a lekvár a hűtőben tárolható.

Hogyan készítsünk citrom lekvárt szerecsendióval otthon

A szerecsendiót már régóta használják fűszerként. Finom fűszeres íze és aromája van. Nagyon kevés, lehetőleg legfeljebb 1 g naponta használható.

összetevők:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 1, 2 kg;
• víz - 1 csésze;
• fahéj - 1 bot;
• szerecsendió - csipet.

A citromot kis kockákra vágjuk, adjunk hozzá cukrot, vizet. Amikor a tömegek elhelyezik a gyümölcslé, főzzük alacsony hőmérsékleten, folyamatosan keverjük, amíg a kívánt vastagság meg nem jelenik. Add hozzá a szerecsendiót a főzés előtt.

Figyelem! A szerecsendiót rendkívül óvatosan kell kezelni, mivel a túlzott dózis súlyos emésztési problémákat okozhat, megzavarhatja a májat, a vesét és az agyat.

Recept, hogy a lekvárt citromból készítsük egy lassú tűzhelyen

A citromos lekvárt lassú tűzhelyben lehet főzni, amelyet általában más ételek főzésére használnak.

összetevők:

• Citrom - 300 g;
• alma - 700 g;
• granulált cukor - 1 kg.

Távolítsuk el az almát a magból, citromból - szemcsékből, vágjuk szeletekre. Helyezzen mindent a multicooker tálba. Top 1 kg cukorral. Nem kell keverni. Zárja be a fedelet, válassza ki a "kioltás" módot.

Amikor a program véget ér, vegye ki a multicooker tálat, és tartalmát egy merülő keverővel őrölje. Ha a tál fém, akkor jobbra őrölheti. Kerámia és tapadásmentes bevonat kapacitással könnyen megsérülhet, így a turmixgép csiszolásához jobb más ételeket használni.

Hogyan készítsünk citrom lekvárt a kenyérgépben

A kenyérsütő készítéséhez használt citromlekvár recept kiválasztásakor ne feledje, hogy legfeljebb 1 kg bogyókat és gyümölcsöket használhat.

összetevők:

• citrom - 7 db;
• granulált cukor - 0, 6-0, 8 kg;
• vaníliacukor - 1 zsák;
• gyümölcslé (alma) - 20 ml.

Лимоны вымыть, нарезать и очистить от семян. Выложить в хлебопечку, засыпать сахарным песком, добавить сок яблока. Готовить на режиме «джем». В хлебопечке варенье готовить очень быстро и оно получается превосходным.

Рецепт лимонного джема (пошагово и с фото) поможет безошибочно приготовить блюдо.

Как хранить лимонный джем

Лимонный джем нужно разлить по чистым, герметично закрывающимся емкостям, поставить на хранение в холодильник или любое другое прохладное место в доме. Консервацию нужно держать в местах, далеко расположенных от каминов, батарей и окон. Это необходимо, чтобы изолировать стеклянные банки от попадания чрезмерного количества света и тепла. Это будет портить внешний вид продукта и, соответственно, может ухудшить его качество.

Если температура будет очень высокая, продукт может забродить или кристаллизуется сахар. Поэтому наилучшим местом хранения будет холодильник, кладовка, какой-либо шкафчик на балконе. Если всего этого нет, можно баночки с вареньем поставить в пластиковый ящик и задвинуть под кровать.

következtetés

Лимонный джем – вкусное и полезное лакомство, которое доступно в любое время года. В холодную пору при помощи варенья можно укрепить иммунитет и защитить себя от простуд и сезонных заболеваний. Приготовить лимонный джем очень легко, это не требует больших затрат времени или денег. Но результат превзойдет все ожидания.