Az ünnepi asztal díszítései között a zöldséges ételek kitűnő ízüket, táplálkozási értéküket és eredeti dizájnjukat képviselik. A teschin népszerű előételének, a padlizsán nyelvének középpontjában bármilyen ünnepség áll. Számos recept van, de a hagyományos főzési módszer a legnépszerűbb.

A padlizsánnyelv nyelvének előételét sült zöldséglemezek, különböző belső töltelékekkel. Érdekes lehetőség az, hogy a tésztát a padlizsánból készült rák nyelvének saláta készítjük. A következő lépés a gyors előkészítés és a saláta előkészítése.

Hogyan készítsünk egy padlizsánnyelv nyelv-salátát

A klasszikus Teschin padlizsán nyelv nagyon egyszerű előkészíteni, és az étel ízlése mindig kiváló. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és sokkal kevesebb összetevőre van szükség, mint a kaviárra, ami mindenki számára ismert:

• 2 padlizsán;
• 2 közepes paradicsom;
• 100 g kész majonéz;
• zöldek (lehetőleg fűszeres);
• ízesítők és só ízlés szerint.

A teschin salátájának előkészítésének technikája a klasszikus recept szerint elkészített padlizsán nyelv, még a kezdő szakácsok is. Ez egy lépésenkénti leírása a folyamatról egy fotóval:

1. A padlizsánokat alaposan mossuk és vékony lemezekre vágjuk.
2. Üvegbe vagy műanyag edénybe helyezzük rétegekbe, és sóval szórjuk. Hagyjuk 15-20 percig hagyni, hogy kitűnjön a lé.
   

Fontos! Vele együtt a keserűség megy, az íz megváltoztatása nem jobb. A snacknek mérsékelten fűszeresnek kell lennie, de nem keserűnek.

3. Öntsük az olajat az edénybe, melegítsük fel. A lapot lisztben, mindkét oldalon megsütjük.
   

Fontos! A padlizsán jól felszívja az olajat, ezért folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a mennyiségét a serpenyőben, szükség esetén hozzáadva.

4. A padlizsánokat nem ajánljuk mélyre sütni, hogy ne égjenek.
5. Hűtsük a lemezre sült zöldségcsíkot.
6. Ezután tegye a paradicsomot. Ezeket egyenletesen körökre kell vágni.
   

7. Kívánatos, hogy a snack nyelv nyelvén lévő paradicsom ne legyen túl durva. Ezért előnyösebb, ha a lehető legkisebbre vágjuk őket.
8. Időközben a padlizsánnyelvek, lehűltek, egy tálra helyezkednek el, és az egyik oldalon majonézzel elkenődnek. Az íz hozzáadásához a majonézet előkeverjük reszelt sajttal és apróra vágott fokhagymával.
9. Helyezzen paradicsomot minden zöldségcsíkra.
   

10. Megszórjuk sóval és borssal, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és fűszeres zöldekkel. Dupla minden lemezt.
11. Díszítésként apróra vágott zöldségekkel szórjuk fel a snacket vagy készítsünk mintát a majonézből. Nagyszerű választás a petrezselyem vagy koriander egész ágával.
    

12. Előétel az asztalon is felszolgálható.

A klasszikus recept a legnépszerűbb. De a télhez készült saláta változata nem olyan jól ismert. Eközben számos módja van annak, hogy a nyelv nyelvét a padlizsánból tegyék télen. A konzerv étel nagyszerű ételként szolgál majd a hús- és halételekhez, és egy ünnepi asztalra is felszolgálható, mint hideg snack.

Hogyan lehet főzni Teschin nyelvet a padlizsán télen

A téli változat receptje kissé eltér a hagyományos változatától. A hosszú távú tároláshoz többféleképpen lehet varrni. A legnépszerűbbek a következő 2 lehetőség.

Pörkölés nélkül

összetevők:

• padlizsán 4 kg;
• 10 nagy paradicsom;
• paprika 10 db;
• növényi olaj 1 csésze;
• asztali só 50 g;
• cukor 200 g;
• 4 fokhagymás fej;
• keserű bors 3 hüvely;
• ecet 30 ml.

Az utolsó 3 összetevő fűszerrel egészíti ki a salátát, és hosszabb ideig tartja az étvágyat.

Kívánt esetben kizárható a receptből származó fokhagymás és forró paprika.

Fontos! A téli padlizsán snacket csak steril edényekben helyezik el, amelyeket előzetesen készíteni kell.

Kezdjük a fő összetevő elkészítésével. Vágjuk a padlizsánokat körökbe, megszórjuk sóval, és várj 30 percet, hogy a lé kitűnjön, amellyel a keserűség elhagyja a jövő snackjét.

A többi zöldség húsdarálóban vagy turmixgépben őrlik. Adjunk hozzá olajat, cukrot, sót, ecetet a keverékhez, és alaposan keverjük össze.

Helyezzük a padlizsán köröket egy serpenyőbe, öntsük fel apróra vágott zöldségek keverékét fűszerekkel és pároljuk 30 percig.

Terítse fel a nyelv éles nyelvét a bankok fölé, tekerje fel a fedeleket, és húzza fel a hőt, amíg lehűl.

Pörköléssel

Ez a snack-recept különbözik attól, hogy a fő összetevő sült. Az összetevők ugyanabban az összetételben készülnek, csak hozzáadnak több zöldt. A kalóriatartalom kissé növekszik.

A fő összetevő előkészítő szakasza ugyanaz marad - vágott zöldségek, sót adnak, és hagyják kiemelni a gyümölcslé. Töltse le a folyadékot, mindegyik kört megsütjük, amíg mindkét oldalon aranybarna jelenik meg.

Fontos! Sütés után helyezzük a padlizsánokat egy szitába, szűrőedénybe vagy szalvétára. Ez lehetőséget ad arra, hogy a felesleges olajat zöldségből kiürítse.

Ekkor meg kell vágni a többi zöldséget és keverjük össze fűszerekkel, ecettel és apróra vágott zöldekkel. A masszát a tűzhelyre és fél órán át pörköljük.

Kész nyelv nyelv saláta nyelv a bankokban, egyenletesen elosztva padlizsán és öntés. Sterilezzük a tésztát vízben 15 percig. Ezután tekercseljen, csomagoljon és hűtés után távolítsa el a tárolást. A képen látható, hogy a Teschin tojássaláta saláta nyelv télen főzve néz ki.