A mulberry egy másik lényeges termék az emberek számára. A szárított eperfa jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai az ókori idők óta ismertek. Sőt, a szárított eperfa jóval kedvezőbb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss kollekció. Sok fajta eperfa van, mindegyiknek saját jellemzői vannak. Az eperfa betakarítása különleges előkészítést igényel.

A szárított eperfa előnyei és kárai

Mielőtt beszélnénk az eperfa tulajdonságairól, meg kell értened, mi az. Az eperfa alatt megértheti az évelő mulberryfa gyümölcsét. Sokféle fajta eperfa van. A leírás mindegyikéhez hasonló, a típusok színe és szaga eltérő. Mulberry - egy 5 szintes ház magassága. A levelek lebeny formájában vannak. A gyümölcsök 0, 03 m hosszúak, a színük pedig fehér és vörösvöröstől a mély lila árnyalatig változik. Legalább 200 évig él az eperfa. Vannak olyan régebbi üzemek is, amelyek körülbelül 500 évesek.

Most tenyésztett több mint 15 fajta eperfa. Kelet- és Délkelet-Ázsiában, Indiában, Kínában, Afrika és Észak-Amerika trópusaiban találhatók.

struktúra

A szárított eperfa, valamint a friss termék hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai attól függnek, hogy milyen összetevők vannak a szerkezetben.

Mulberry tartalmaz:

• vitaminok: A, B, C, H, PP;
• nyomelemek: kálium, kalcium, nátrium, magnézium, vas;
• természetes szálas étrend-kiegészítők;
• cukrok és zsírok;
• szerves savak: almasav, foszforsav és citromsav;
• rezveratrol.

Mindezek a vegyületek együttes hatása határozza meg a termék pozitív és negatív aspektusait.

Az előnyök

A hazai piac nyílt terében leggyakrabban fehér szárított eperfa, amely a legnagyobb előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

1. A mulberry segít az immunrendszer megerősítésében, ezáltal növelve a szervezet különböző fertőző betegségekkel szembeni rezisztenciáját.
2. Az eperfa, különösen szárított, segít normalizálni az urogenitális rendszert és a gyomor-bél traktust.
3. Ahogy az anyagcsere-folyamatok helyreállnak, a test külső és belső állapota egészében nő.
4. A mulberry-t különböző betegségek kezelésére használják. Antibakteriális, fájdalomcsillapító, antiszeptikus és antioxidáns hatással rendelkezik.

Szárított eperfa is van néhány előnye és káros. Ezeket a szív-érrendszeri betegségek, a dysbiosis és az elhízás kezelésére és megelőzésére használják.

Ezen túlmenően az eperfa ebből a részéből származó lé a tüdőgyulladás és a bronchiás asztma kezelésére szolgál.

kár

Minden pozitív tulajdonsága ellenére az eperfa hátrányai vannak. Ez nagy mennyiségű eperfa fogyasztásakor káros allergiás reakciókat és hasmenést okozhat. Ezenkívül a termék nem illeszkedik jól más alkatrészekhez.

kérelem

Az eperfa, különösen szárított, széles körben alkalmazható az orvostudományban: nemcsak kapszulákat, tablettákat, hanem tinktúrákat, olajokat és szirupokat, rágótablettákat készítenek belőle.

A főzés során különálló termékként is használják, nem csak teákat készítenek belőle, hanem alkoholos italokat is.

FIGYELEM! Az eperfa gyümölcsök édesek, így kicserélhetik a cukorka.

A szárítási nyersanyagok beszerzésére vonatkozó szabályok

Az egyedülálló növény bogyók gyűjtésének dátuma minimális - júliustól augusztusig. Az eperfa gyümölcseinek érése miatt, nem egyetlen pillanatban, a gyümölcsöket több szakaszban gyűjtik össze. A szabályok a legegyszerűbbek:

1. Jobb, ha az első harmat után reggel gyűlik össze.
2. Az időjárásnak száraznak és lehetőleg naposnak kell lennie.
3. A fa alatt jobb, ha kényelmessé teszi az anyagot.
4. Ha megérinti a kéreg egy botot, húzza le az érett gyümölcsöt. Csak akkor töltse be őket a tartályba.

A gyümölcsök mellett leveleket is gyűjtenek. A legjobb idő erre a nyár eleje. Egészséges, egyenletes, nem csavart leveleket kell választania, sérülés nélkül. Sprigs jobban nem szakad el.

A kéreget szintén használják a decoctions elkészítéséhez. Ő, ellentétben a többi eperfa részével, bármikor gyűjthet. Ehhez egy éles késsel levágtuk a különböző fákból a kéreg kis részeit.

Előkészítő munka a szárítás előtt

Az eperfa különböző részeit másképp főzik.

A gyümölcsöket ki kell választani, eltávolítva a túlérett mintákat és a felesleges szemetet. Nem szükséges őket mosni, de érdemes 1-szer áthúzni a hideg vízen. Ezután alaposan szárítsuk meg törölközőn 2 órán át szobahőmérsékleten.

Hasonlóképpen, meg kell főzni és elhagyni.

A szárítás előtt a kéreg általában nem szükséges.

Hogyan szárítsuk meg az eperfa

Az eperfa különböző módon szárítható.

A levegőben

A gyümölcsöket napsütéses időn belül szárítókon kell szárítani. És este be kell hozni a szobába, és reggel, hogy újra a levegőbe. A szárítási idő körülbelül 2-3 hét.

Az eperfa leveleit árnyékban és szárazon kell szárítani. Ugyanakkor a bomlás megelőzéséhez naponta háromszor kell megfordítani.

A kéreg nem érdekli, hol száradjon. A periódus szobahőmérsékleten 10 nap.

A sütőben

Ezt a módszert megelőzően az eperfa gyümölcsét 2 napon át levegőn kell szárítani. A sütőlapon sütőpapírt kell szétszórni a bogyókat, és a sütőbe 40 ° C-on 20 órán át kell küldeni. Minden 2 órán belül meg kell keverni az eperfa gyümölcsét. Ezenkívül a szellőzéshez a sütő ajtaját nyitva kell tartani.

Hasonlóképpen, a levelek száríthatók, de 30 percenként kell keverni.

Az elektromos szárítóban

Ebben az esetben a bogyókat 40 ° C-on 6–8 órán át öntsük a készülékbe, majd emeljük fel a hőmérsékletet 50 fokra. Általában az eperfa gyümölcsét 20-25 órán át szárítani kell.

Az eperfa leveleit 40 ° C-on 3-4 órán át szárítani kell.

Szárított eperfa receptek

Különböző módszerek vannak a eperfa használatára a főzés során.

Szivacs torta

A 12 adagra felvett összetevők száma. A főzési idő 1, 5 nap.

összetevők:

• tojás - 6 db;
• liszt, cukor - 0, 2 kg;
• só - ízlés szerint;
• túró - 0, 45 kg;
• krém - 0, 2 l;
• porcukor - 0, 15 kg;
• szárított eperfa - 0, 05 kg;
• eper, kivi - 0, 08 kg;
• fekete ribizli - 0, 02 kg.

módszer:

1. Készítsük el a tojásokat: különítsük el a sárgákat a fehérektől. Az egyes részeket a homok - sárgája tömegének felével - fehér homogén tömegre, és fehérekre - bolyhos habra.
2. A fehérje tömegének egyharmadát adjuk a sárgájához. Keverjük. Sift liszt. Keverjük.
3. Adjuk hozzá a maradék fehérjéket és sót. Keverjük.
4. Tedd a tésztát pergamen formába, és tedd fél óráig a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten.
5. Keksz, hogy kiszálljon a penészből és csomagoljon fóliába. Hagyja egy napot.
6. A krémet főzzük. A tejszínhab és a túrópor porcukorral külön-külön. Ezután egy külön tálba keverjük össze.
7. A kekszet 3 részre osztjuk, és minden oldalról bőséges krémmel kenjük.
8. A tetejére gyümölcsök és bogyók díszítik. A kiwi előtisztítása és apróra vágása, a bogyók mosása és szárítása.
9. Küldje el a tortát a hűtőszekrényben 10 órán át.

Tipp A sütemény extra fényessége és jó megőrzése érdekében a tetejét vízben oldott zselatinnal kell bevonni.

lekvár

A recept 10 adagra készült. A főzési idő 2 óra.

összetevők:

• cukor - 1, 5 kg;
• szárított eperfa - 1 kg;
• citromsav - 0, 002 kg;
• víz - 0, 2 l.

módszer:

1. Készítsünk szirupot: A homokot vízben feloldjuk, és forraljuk fel.
2. Öblítsük le és szárítsuk meg az eperfa.
3. Keverjük össze az eperfa szirupral, és helyezzük a gázra. Forraljuk, hűtsük le. Ismételjük meg.
4. Forraljuk újra. Adjunk hozzá citromsavat.
5. Forraljuk.
6. Ellenőrizze a készenlétet: a csepp nem terjedhet.
7. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öntsük a kész lekvárt a bankokra, és tekerjük fel.

Hűtsük le. Tegye a hűtőszekrénybe.

A bor

30 adagra számítva. A főzés körülbelül 45 nap.

összetevők:

• szárított eperfa - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 5 l;
• bor (lehetőleg fehér) - 1 l;
• Fahéj - 0, 03 kg.

módszer:

1. A bogyókat egy napra kell hagyni. Ezután nyomja össze belőlük a lé.
2. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat a gyümölcsléhez. Hagyjuk a fermentációt 7 napig tartani.
3. Szűrjük le a lé egy külön tartályban. Adjunk hozzá fehérbort és keverjük össze.
4. Hagyja ezt az oldatot 2 hétig állni.

Öntsük palackok.

Kalória szárított eperfa

Magas kalóriatartalmú termék - 375 kcal / 100 g szárított eperfa. Ugyanakkor a fehérjék - 10 g, zsírok - 2, 5 g, szénhidrátok - 77, 5 g

Ellenjavallatok

Az első ok, amiért az eperfa gyümölcsét nem használta, az emberi test allergiás intoleranciája a termék egyes összetevőinek. Ezen túlmenően, a nagy mennyiségek nem eszik eperfa cukorbetegek vagy magas vérnyomású emberek számára.

Nem lehet kombinálni az eperfa használatát a kábítószerekkel, mivel ez komolyan befolyásolhatja a gyógyszerek hatását.

A tárolás feltételei

A növény elkülönített szárított részeit körülbelül egy hónapig tároljuk, de az edényekben az eltarthatósági idő egy évre nő.

A bogyókat üvegedényekben és levelekben - kartondobozban kell tárolni. Jobb, ha összetörjük a héjat és öntsük hermetikus üvegbe. Az eperfa ételekhez jobb műanyag edényeket és üvegedényeket, palackokat használni.

következtetés

A szárított eperfa jótékony tulajdonságait és az ellenjavallatokat mindenki számára ismertnek kell lennie. A eperfa és az ebből való főzéshez való táplálkozásnak meg kell felelnie az e folyamatok valamennyi szabályának.