Minden háziasszony kedvenc lecho receptje. Ezt a készítményt a szokásos nyári-őszi zöldségekből készítik. De érdekesebb összetevők is lehetnek. Például, sokan szeretnék főzni ezt a salátát cukkini vagy hüvelyesek. Ebben a cikkben megnézzük a különböző választási lehetőségeket a lecho főzésével a babokkal a téli időszakban. Ezt a készítményt akár borscs töltésére is lehet használni. Ez egy sokoldalú étel, amelyet külön-külön és különböző mellékételek mellett lehet fogyasztani.
A klasszikus változat a főzés lecho a téli bab
Természetesen az első lépés az étel összes összetevőjének elkészítése:
- érett paradicsom - 3, 5 font;
- száraz (lehetőleg fehér) bab - 2, 5 csésze;
- édes bolgár paprika (bármilyen színű gyümölcsöt) - 2 kg;
- cukor - 1 csésze;
- növényi olaj - 250 ml;
- piros paprika ízlés szerint (1 darab vagy kevesebb);
- só - 2 evőkanál;
- Asztalecet - 2 evőkanál.
Figyelem! Ebből az összetevőkből 5 liter kész salátát készítenek.
Megváltoztathatja az összetevők számát attól függően, hogy mennyi akar lenni a lecho.
A baboknak jól kell lágyulniuk. Ehhez az egész éjszaka vízbe kerül. Reggel észrevehető, hogy a babok nagymértékben nőttek. Most tiszta vízzel alaposan le kell öblíteni. Ezután a babot egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntjük és kis tűzre tesszük. Ott 30 percig fedél nélkül kell forralni. Mivel a babok különbözőek, meg kell győződni arról, hogy nem kezd forrni puha.
Most a babot hagyjuk teljesen lehűlni, és időközben elkezdik készíteni a többi komponenst. A bolgár borsot hideg vízzel le kell öblíteni, levágni a farkát és a magot, és távolítsuk el az összes magot. Ezt követően a paprikákat ismét vízzel mossuk, és bármilyen módon vágjuk. Ezek lehetnek különböző szélességű, kockák vagy félgyűrűk. A legfőbb dolog, hogy a bors nem volt túl kicsi. Itt az ideje, hogy elkészítsük a paradicsomot. Először is alaposan le kell mosni és eltávolítani a szárat. Ezután a gyümölcsöt sima burgonyapürével kell őrölni. Ehhez bármilyen, az Ön számára megfelelő módszert használhat.
Fontos! Sokan használják a paradicsom turmixgépét vagy a hagyományos húsdarálót.Ezután a paradicsompürét egy tiszta (lehetőleg zománcozott) serpenyőbe öntjük és alacsony hőre állítjuk. A tömegnek fel kell forralnia, majd hozzá kell adni sót és granulált cukrot. Ezt követően a keveréket további 20 percig forraljuk. Amikor ez az idő telt el, a paradicsompürébe apróra vágott bolgár paprikát adunk, és az elegyet ismét 15 percig forraljuk.
Most itt az ideje a fő összetevőnek. Lehet elaludni egy főtt bab főzésére. Közvetlenül utána a növényi olajat öntjük a tartályba. A Lecho 10 percig forralja, majd ecet hozzáadja a tömeghez, és azonnal kapcsolja ki a tüzet. A Lecho-t előkészített edényekbe öntik, és a fedeleket lefordítják. Továbbá a bankokat valami melegbe kell csomagolni, és hagyni kell a saláta lehűlésére. Tárolja a lechót egy pincében vagy más hűvös szobában.
Figyelem! A saláta öntése előtt minden doboz és fedél sterilizálása szükséges.
Recept lecho bab és padlizsán
A legmegfelelőbbnek tartjuk ezt a lehetőséget a babot a télhez. Független oldalsó edényként használható húsételek készítéséhez. A padlizsánok még pikánsabbak és ízletesebbek. Az alábbiakban egy részletes recept egy fotóval.
Egy ilyen csodálatos étel elkészítéséhez:
- érett padlizsán - 2 kg;
- bab (száraz) - körülbelül 3 pohár;
- paradicsom (lehetőleg húsos és lédús) - körülbelül 2 kg;
- Bolgár bors (lehetséges többszínű) - 0, 5 kg;
- hagyma - 0, 5 kg;
- közepes méretű sárgarépa - 4 db;
- fokhagyma - körülbelül 0, 2 kilogramm;
- Forró piros paprika (kicsi) - 2 db. vagy kevesebb;
- asztal 9% ecet - 0, 5 csésze;
- növényi olaj (finomítva) - körülbelül 350 ml;
- cukor - üveg;
- só - 4 evőkanál. l. csúszdával.
A babot az előző recepthez hasonlóan áztatjuk és főzzük. A paradicsomot a konyhai turmixgép vagy darált aprító is használják. A padlizsánok megmossák és eltávolítják a szárat. Aztán bármilyen módon vágják. A lényeg az, hogy a kockák vagy szeletek ne legyen több, mint 1 cm szélesek. Most meg kell önteni sót, és hagyjuk, hogy só lépjen fel 30 percig.
30 perc elteltével mossuk meg újra a padlizsánt és szárítsuk szalvétával vagy törölközővel. Most folytassa a fokhagymát. Meg kell tisztítani és reszelni. Néhány hostess a fokhagymát egy sajtón keresztül adja át. Ezután vágja fel a keserű borsot. A bolgár borsot a magról és a szárból is eltávolítják, majd a zöldséget szalmába vágják. Hagymát közepes félgyűrűre vágjuk.
Itt az ideje a főzés megkezdésére. Az első dolog, amit a tűzre helyeznek, a paradicsompüré, a paprika, a napraforgóolaj, a fokhagyma, a granulált cukor és a só keveréke. Mindezt 3 percig forraljuk, majd az összes többi zöldséget hozzáadjuk a salátához. Ebben a formában a munkadarabot alacsony hőmérsékleten legalább 25 percig eloltja. Tehát itt az ideje, hogy babot adjunk hozzá. A salátával további 5 percet kell főzni. Ezután ecetet öntünk a tömegbe, és a tűz kikapcsol.
Az elkészített sterilizált tégelyek salátával töltöttek és hengereltek. További tartályok fejjel lefelé kell állniuk, amíg teljesen kihűlnek. Ők is fedett meleg ágytakaró.
Fontos! Ilyen adagból legfeljebb 5 liter kész salátát kap. Kívánt esetben az összetevők mennyisége megváltoztatható.
következtetés
Télen 2 receptet találtunk egy ízletes bab lecho salátára. Ugyanezen elv alapján elkészíthetünk zöldbab salátát is. Az ilyen készítmények nagyon táplálóak és nagyon ízletesek. Tehát győződjön meg róla, hogy szívesen kedveli ezeket a téli salátákat.