A nyári fokhagymák egy közös gomba, amelyet a jó ízlés és az egészséges tulajdonságok miatt értékelnek. Veszélyes hamis társaik vannak, ezért fontos, hogy megismerjék saját megkülönböztető tulajdonságaikat.

Nyári gomba, leírása és fényképe

A nyári gomba gomba a Strofariyev család ehető képviselője. Sűrű csoportokban nő a halott fa. Ennek a gombanak számos fajtája van, amelyek megjelenése eltérő.

A mézes agar típusai

A tapasztalatok főbb fajtái:

• Summer. A telepek megsérülnek a sérült fán. A honeydew mész nevében ismert, kuneromitses változó és govorushka. Jó ízű, ipari méretben termesztik.
  

• Ősz (valós). A tuskókon, az elesett és élő fákon növekvő ehető gomba. A láb magassága 8-10 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, konvex alakú, 3-15 cm-es kalap, fokozatosan lelapul. A szár kifejezetten fehér gyűrűvel rendelkezik. A hús fehér, szilárd és illatos. Gyümölcsösödés rétegekben történik, mindegyik 2-3 hétig tart.
  

• Winter. Ehető gombák, parazita halott fa, gyakran fűz és nyár. A láb 2–7 cm magas, a kalap 2–10 cm-es, nem rendelkezik a „szoknyával” a lábon, ami a többségre jellemző. Ősztől tavaszig nő az erdei parkban.
  

• Lugovoi. Előnyben részesíti az erdei fényeket, réteket, szakadékokat, közutakat. Konvex kupakkal és 10 cm hosszú vékony lábával rendelkezik, májustól októberig növekszik.
  

• Tolstonog. A lehullott levelek, a lehullott lucfenyő, bükk, fenyő és hamu. Alacsony egyenes lába van, az alap közelében. A sapka mérete 2, 5 és 10 cm között van, fiatal mintákban pedig hosszabb kúp alakú, gyakori lemezekkel.
  

Mik a nyári gombák

A nyári kurzus leírása:

• a kupak konvex alakja a fiatal gombákban, ahogyan nő, a közepén egy széles csővel laposvá válik;
• 3-6 cm átmérőjű kupak;
• száraz időben, matt sárga-barna színű;
• magas páratartalmú kalapban barna színt kap;
• szakáll a szélek mentén, a bőr sima és nyálkával borított;
• chymenophore nyári árpa lemez, világos vagy sötét színű;
• lábmagasság - 7 cm-ig, átmérő - 0, 5 cm;
• a tömege sűrű, a színe világos, és alul sötét;
• a fiatal gombákban látható egy vékony gyűrű formájában lévő fátyol maradványai;
• a sapka teste vékony és vizes, a lábban a hús sötétebb és sűrűbb.

A képen látható, hogyan néz ki a nyári gombák:

A nyári gombák ehetőek?

A gombák ehetőek, de csak hőkezelés után fogyaszthatók. Először fél órán át áztatják, eltávolítják a szennyeződéseket, sérült területeket és darabokra vágják. Ügyeljen arra, hogy dobja ki a férgeket.

Az elsődleges feldolgozáshoz a gyümölcstesteket forró vízbe helyezzük. A minimális főzési idő 20 perc.

Fontos! A gomba romlandó termék. Javasoljuk, hogy azokat a gyűjtést követő 24 órán belül feldolgozzák.

A méz agarics összetétele a B, PP, C és E vitaminok, nyomelemek (kálium, foszfor, vas), rost, aminosavak, fehérjék. A termék pozitív hatással van a szív és az anyagcsere munkájára, lassítja a rákos sejtek fejlődését.

Tápérték 100 g termékre:

• kalória-tartalom - 22 kcal;
• fehérjék - 2, 2 g;
• zsírok - 1, 2 g;
• szénhidrátok - 0, 5 g;
• diétás rost - 5, 1 g.

A gombák összetételét a régió ökológiai helyzete befolyásolja. Elnyelik a nyomelemeket, a radionuklidokat, a peszticideket és a nehézfémek (higany, kadmium, réz, ólom stb.) Sóit a külső környezetből. Ezzel az expozícióval a gyümölcs teste mérgezővé válik és halálos lehet, ha elfogyasztja.

Mikor kezdődik a gomba szezon

A nyári gomba áprilistól novemberig tart. A part menti és más területeken enyhe télek nőnek egész évben. Legtöbbjük a nedves éghajlatú régiókban található.

A gombák készítése kora reggel világos ruhákban vagy cipőkben. A lábát egy késsel vágjuk a talajon. Egy navigátort és egy 1 m hosszúságú botot lehet venni.

Hol gyűjthetjük a nyári gombákat

Gomba található a magas páratartalmú árnyékos területeken. Jobb, ha ökológiailag tiszta területeken gyűjti őket.

A nyári fajok inkább a lebomló vagy élő, kevésbé gyakran tűlevelű fafajok. A mérsékelt övezet lombhullató és kevert erdejében találhatók.

Figyelem! Az autópálya, autópályák, vasutak, repülőterek, nagyfeszültségű vezetékek, hulladéklerakók, mezőgazdasági területek, dolgozó gyárak és üzemek közelében nem lehet gombát gyűjteni.

Nem ajánlott a megalopoliszon belül növekvő gombát enni: parkokban, terekben, erdei övekben. Hogy megtalálja őket, jobb, ha legalább 1 km-re hagyja el az autópályákat.

Főzési alkalmazás

A betakarított gombákat télen, nyersen vagy hőkezelés után fagyasztják. Ezek hozzáadódnak az első tanfolyamokhoz, az oldalsó ételekhez és a harapnivalókhoz. A gomba savanyúsággal, savanyúsággal, főtt, szárított, sült és párolt.

Veszélyes páros nyár nyáron a nevével és fényképével

Az ehető gombáknak több páros. Kívülről ezek a gombák nagyon hasonlóak. A közelebbi vizsgálat során a nyári gombák megkülönböztethetők a veszélyes társaiktól.

Hogyan lehet megkülönböztetni a nyári rétektől a galériát

A Galerina egy halálos gomba. Formája és színe megegyezik az ehető gombákkal. Galerina augusztus elejétől késő őszig találkozik.

Szolgáltatások galéria:

• a kupakon és a hüvelyen lévő pelyhek teljesen hiányoznak (az ehető gombákban kell lennie);
• félgömb alakú sapka (fiatal felnőtteknél gyakrabban aszimmetrikus, de ahogy egyre nő, a rendszer szabályosabb formát kap);
• a sapka egyenletes vöröses színe (a kupak közepe sötétebb, sárga gyűrű van körülötte, és sötét szegély az élek körül);
• a cellulóz lisztszaga;
• gyakoribb a tűlevelű erdőkben;
• egyedül vagy 2-3 db.

Lenyelve a galériák a máj megzavarásához vezetnek, és halált okozhatnak. A legnehezebb dolog, hogy megkülönböztessük a galerin szegélyt és a nyári árnyalatot, amikor a gombák kifogynak.

Mock ellenség

A hamis rovarok az ehető gombákat utánzó gombák csoportja. Az ikrek 5–7 cm-es lemez alakú kupakkal és 10 cm hosszú lábakkal rendelkeznek, a rothadt fákon hamis rovarok nőnek.

A kígyók kígyóinak fajtái:

• Szürke sárga. Mérges, szürkés-barna habkő, sárga árnyalattal. A kupak központi része sötétebb. A kupak hátoldalán levő lemezek zöld színűek.
  

• Seroplastinchaty. Fiatal példányokban a kupak félgömb alakú, végül laposabb. A hamis nyári gombák színe sárgától barnaig változik a páratartalom szintjétől függően.
  

• Tégla vörös. Nagy, 10 cm-nél nagyobb kupak átmérőjű habszivattyú, vöröses színű, sötét közepén, és a láb halványsárga.
  

• Vizes. A fiatal gombák harang alakú kupakkal rendelkeznek, amely növekszik. A szín a nedvességtartalomtól függ és krémtől világosbarnaig terjed. A láb halvány színű. A hamis hab június és október között nő.

A hamis nyers gomba az étkezési gombák jelenléte lehet a lábon, gyenge sapkán, bézs vagy sárgás lemezeken. A mérgező mintáknak kellemetlen szaga van, hasonlít a penészre vagy a nedves földre. Vízzel érintkezve a minták kékre vagy feketere váltak.

Flake méretezés

A pelyhesítés egy ritka gomba, ehető, de íze és tápértéke nélkül.

Scaly - közepes vagy nagy méretű agar. Fiatal példányokban a kupak félgömb alakú; A gyümölcstest mindig mérlegekkel van borítva. A láb 3-6 cm hosszú, merev és szálas.

Psathyrella

A gomba feltételesen ehető. Az íz és a tápérték alacsony. A psatirella sárga vagy barna kupakkal van ellátva, amely tuberkulátorral és repedezett élekkel rendelkezik.

A fiatal gomba felső része egy harang formájában van, amely végül lapos lesz. A sapka felülete sima és száraz.

A lábak magassága 3–11 cm, üreges, ívelt, mealy bevonattal. A lemezek bézs színűek, fokozatosan barna színűek. A hús barna, szagtalan, keserű.

Lehet-e növekvő nyári gombát termeszteni a telken?

Gombákat termesztenek a telken, sikeresen nőnek a fűrészporon vagy a magból származó héjon.

A micéliumot a gombák kupakjainak csiszolásával függetlenül nyerik. Az ültetésre készen megvásárolható.

Áprilisban vagy májusban a micéliumot növekvő csonkokban vagy lehullott fákban telepítik, majd rendszeresen öntözik. A gombák növekedésének ösztönzése segít állandó hőmérsékleten tartani (+15 és + 20 ° C között). A rönköket az alagsorban vagy a pincében tartják.

Amikor a micélium elkezd növekedni, a fát a helyszínre visszük, és részben a földbe temetjük. A mézes agarikus üvegházhatást okozó vagy bármely sötétített földterület termesztésére.

Az első évben a micélium alacsony hozamot ad. A gyümölcstermesztés júniusban kezdődik, és függ a fa minőségétől és az éghajlati viszonyoktól. Kedvező körülmények között a következő évben a hozam 4-szer nő. Az egyik gombából származó gombát 4-6 évig szüretelik.

következtetés

A nyári fokhagyma ízletes és egészséges gomba. A mézes gombák gyűjtésekor fontos, hogy megkülönböztessük őket a veszélyes ikraktól. A betakarított gombákat tisztítják és főzik.