Bár a szedereket gyakran a málna legközelebbi rokonának nevezik, az emberek általában kevésbé tudják a tulajdonságait, bár sok területen rendszeres használatuk sokkal erősebb egészségügyi hatást gyakorolhat.
Összetétel és kalória
Összetétele szerint a bogyó nem feltűnő, mielőtt ez a leghasznosabb anyagok élő raktárának szerepe lehet.
Legfeljebb 5% különböző természetes cukrokat (glükóz, fruktóz, szacharóz) tartalmaz.
A bogyók savanyú íze számos szerves sav jelenlétét eredményezi (borkősav, almasav, citromsav, blokk, szalicilsav).
Figyelem! A bogyókban található összes zsír 12% -a szederszemek.
Sok pektint, rostot, fenolos vegyületeket, flavonolokat, antioxidánsokat, tanninokat és aromás anyagokat, glikozidokat, antocianinokat is tartalmaznak. A szeder bogyókban található vitaminok és ásványi anyagok tartalma olyan változatos, hogy asztal nélkül nem lehet.
Tehát 100 gramm szeder tartalmaz:
A vitamin vagy ásványi anyag neve | Súly mg-ban | Becsült napi bevitel, % |
Béta-karotin | 0096 | |
retinol | 17 | |
C, aszkorbikus | 15 | 23 |
B1, tiamin | 0, 01 | 0.7 |
B2, riboflavin | 0, 05 | 2.8 |
B4, kolin | 8.5 | |
B5, Pantothenic-to-to | 0.27 | |
B6, piridoxin | 0.03 | |
B9, folsav, hogy | 24 | |
PP vagy B3, nikotin | 0.5 | |
E, tokoferol | 1.2 | 8 |
K, fenokinon | 19.6 | 17 |
kálium | 161, 2 | 8 |
magnézium | 20 | 7 |
kalcium | 29 | 3 |
foszfor | 22 | 4 |
nátrium | 0.9 | |
mangán | 0.7 | |
vas | 0.7 | 5 |
réz | 0.16 | |
cink | 0.5 | |
szelén | 0.3 | |
És nikkel, vanádium, molibdén, titán, bárium, króm. |
Már világos, hogy a szederbogyókban szinte az egész időszakos asztal látható, és ezek az ásványi anyagok és vitaminok fontos szerepet játszanak az emberi test normális élet-támogatásában.
De fontos, hogy elképzeljük e bogyók tápértékét:
Az élelmiszer-anyag neve | Súly grammban a 100 gramm bogyókhoz viszonyítva |
fehérje | 1.4 |
zsírok | 0.4 |
szénhidrátok | 4.3 |
cellulóz | 2.9 |
víz | 88 |
Sahara | 4.8 |
Szerves savak | 2 |
hamu | 0.6 |
Omega-3 zsírsavak | 0, 09 |
Omega-6 | 0.2 |
Ráadásul a szeder csak kevés kalóriát tartalmaz, ami sokakat vonzhat. 100 gramm bogyó csak 32-34 kcal. Tekintettel arra, hogy az egyik bogyó átlagosan 2 grammot tesz ki, az egyik blackberry energiaértéke körülbelül 0, 6-0, 7 kcal.
A kerti szeder emberi egészségre gyakorolt előnyei és veszélyei
Még az ókorban is sok orvos és gyógyító aktívan használta a szeder minden részét, hogy különböző betegségeket kezeljen. A fogíny erősítése érdekében a fiatal leveleket rágták, a fiatal hajtásokat vérzésre és hasmenésre használták, és még a tartós fekélyeket és gennyes sebeket is meggyógyították a bogyókból.
A modern orvostudomány az emberi egészség kezelésére és előmozdítására is aktívan használ felszín alatti és földalatti szeder szerveket is. Kiderült, hogy a kerti szeder gyümölcsének és más részeinek az emberi testre gyakorolt hatása a következő:
- erősítő
- Frissíti és stimulálja a szervezet immunrendszereit
- enyhítő
- Hemosztatikus és sebgyógyulás
- Gyulladásgátló
- Hasmenés és diuretikum
- Fanyar.
A szederben található leggazdagabb vitamin-ásványi komplexek miatt a rendszeres használat teljesen telíti az emberi testet a szükséges elemekkel és helyreállítja az immunitást. Ennek eredményeképpen a fizikai és érzelmi fáradtság eltűnik, és a szezonon kívül és télen a vírusfertőzések kockázata csökken.
Ha a betegség hirtelen meglepte magát, akkor a szeder gyulladáscsökkentő és lázcsillapító hatásai miatt, különböző megfázásokkal, SARS-okkal, hörghurutdal, garatgyulladással és torokfájdalommal, gyors segítséget nyújt, a láz, a fejfájás és az ízületi fájdalom gyengítése.
A bogyók és az emésztési folyamatok kedvező hatásai. Az emésztőrendszer szekréciós aktivitásának növelésével elősegíthető a gyomor aktivitása, és a bélrendszer törlődik a stagnálásból.
Figyelem! A teljesen érett bogyók hashajtóként használhatók, míg az éretlen szederek a hasmenés kezelésére használják, mivel rögzítő hatásuk van.
Emellett a szeder is megkönnyíti a máj és a vesék munkáját, eltávolítja a köveket a megfelelő szervektől, felgyorsítja az epe kiáramlását, enyhíti a gyulladást a húgyúti rendszer szerveiben, és támogatja a szexuális funkciót. A bogyókban található pektinek felgyorsíthatják a nehézfémek, radioaktív vegyületek és egyéb toxinok sóinak eltávolítását a testből.
A fenolos vegyületek és egyéb anyagok erősítik a szívizomzat működését, rugalmasabbá teszik a véredények falát. Így az edények kiürülnek a koleszterinből, és csökken a szív-érrendszeri betegségek lehetősége.
Szeder is képes stimulálni az agy neuronjait, aminek következtében aktiválja tevékenységét, javítja a memóriát. Ráadásul a bogyók rendszeres fogyasztása hozzájárul a vörösvérsejtek fejlődéséhez, javítja a vérkészítményt.
A szeder bogyókhoz tartozó lutein, valamint az A-vitamin és az antocianinok védik a szemet az UV-sugárzás és az életkorhoz kapcsolódó változások káros hatásaitól.
A modern világban nagyon fontosak a bogyós növények minden részének az emberi idegrendszerre gyakorolt kedvező hatásai. Segíti a különböző feszültségek pusztító hatásainak csökkentését.
A bogyók megőrzik hasznos tulajdonságaikat a feldolgozás során?
A BlackBerry bogyók hagyományosan július végétől érik el. Ezért az augusztus és szeptember egész ideje alatt lehetősége van friss bogyós gyümölcsök fogyasztására, ahol minden hasznos anyagot maximálisan képviselnek, és gyógyító tulajdonságai megmaradnak.
Sajnos, a szeder, mint a málna, nem tulajdonítható hosszú ideig eltartható termékeknek. Egy közönséges hűtőszekrényben, frissen, csak egy bokorból kivont, az ép bogyókat legfeljebb 4-5 napig lehet tárolni. Ha a gyümölcsöket a hűtőszekrényben tárolják, ahol a hőmérsékletet 0 ° körül tartják, akkor legfeljebb 3 hétig tárolhatók.
Fontos! A bogyók szedésekor próbálja meg őket a bokorról a szárral együtt szakítani, különben gyorsan megdöbbenni, áramolni és tárolásra alkalmatlanná válni.Az érett szederek fekete színűek, enyhén vöröses árnyalattal.
A bogyók hosszú ideig történő megőrzése és nemcsak a nyár végén, hanem a téli-tavaszi időszakban is különböző kezeléseknek vannak kitéve. Sajnos, minden feldolgozás eltávolítja a tápanyagokat és csökkenti a bogyók értékét, ezért ajánlatos a lehető legtöbb friss szederet enni, különösen azért, mert az egészséges emberek csak korlátozottan használhatják őket.
A szeder lekvár előnyei
A szeder hagyományosan kompótokat készít, lekvárokat és konzerveket készít. Sajnos a hőkezelés során a vitaminok nagy része visszafordíthatatlanul eltűnik, de a szeder lekvár a gyógyító hatásai miatt kérhető. Ha megfelelően előkészített, zsírban oldódó A, E és K vitaminokat, valamint a B csoportba tartozó vízoldható vitaminokat és a PP vitaminokat tartalmazza.
Emellett a szeder lekvárban a pektinek, cellulóz és fenolos vegyületek gyakorlatilag változatlanok maradnak.
Az ásványi anyagokat az eredeti tartalom mintegy felében tárolják.
De azok számára, akik nem szeretik a kötés ízét szeder bogyók, a szeder lekvár használata lesz a legjobb út.
Segíthet a megfázás kezelésében és a nyomás, a véredények és a szív munkájában.
Ami a szederblokkok kalóriatartalmát illeti, a 100 g szeder lekvár már 270 és 390 kcal között van. A Blackberry szirup általában kevésbé magas kalóriát tartalmaz - csak 210 kcal-t tartalmaz.
Milyen tulajdonságai vannak a bogyók fagyasztásakor
Természetesen nem az, hogy a bogyók fagyasztása az utóbbi években annyira népszerű volt, mert lehetővé teszi a bogyók szinte minden gyógyító tulajdonságának megőrzését. Csak szem előtt kell tartani, hogy a fagyasztás és a jégmentesítés folyamatainak megismétlése esetén a hasznos anyagok minden alkalommal eltűnnek. Ezért fagyassza le a bogyókat kis adagokban, hogy egyszerre használhassa őket teljesen.
Az így begyűjtött bogyók eltarthatósági ideje 12 hónapra meghosszabbodik. A fagyasztott bogyók kalóriatartalma azonban 62-64 kcal-ra emelkedik.
Szárított Blackberry
A szederben lévő összes hasznos anyag megőrzésének másik módja az, hogy kiszárítsák őket. A megfelelően szárított szeder nem különbözik a kedvező tulajdonságaiktól a friss társaiktól. Csak fontos, hogy a szárítási hőmérséklet ne haladja meg a 40-50 ° -ot, ezért célszerű erre a célra nem sütő, hanem speciális szárítóegységek használata.
Hasznos tulajdonságai a szeder és ellenjavallatok a férfiak számára
A bogyók és a szederbogyó más részei bármilyen korú férfiak számára hasznosak. A fiatalokban hozzájárulnak a fokozott kitartáshoz, erősítik a szexuális rendszert.
Azok, akik részt vesznek a sportban vagy a kemény fizikai munkában, minden bizonnyal értékelik a bogyók magas káliumtartalmát. Mivel a kálium az edzés után semlegesíti az izomfájdalmat. És más anyagok megakadályozzák a gyulladást az ízületekben.
A BlackBerry hasznos, ha kevéssé vagy korlátozottan alkalmazza azokat, akik hajlamosak a diabéteszben szenvedőkre, vagy már betegek.
Az étkezési bogyók jó megelőzésként szolgálhatnak a prosztatarák előfordulásában. Emellett a bogyó zöld részeinek főzetét használják az urolithiasisra.
Felnőttkorban a szeder rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát.
Mi a hasznos szeder a nők számára
Az emberiség női fele számára úgy tűnik, hogy a szeder bogyók kifejezetten a szükséges életciklusok lágyítására és átjárására szolgálnak.
A szederek étrendbe való felvételével egy idő után hormonális egyensúly normalizálódik, stabilizálódik a menstruációs ciklus során, csökkenti a premenstruációs szindróma tüneteit.
A szárított szederből készült tea enyhítheti a menopauza kellemetlen tüneteit. Súlyos jogsértések esetén a következő gyógynövény-keverék használata tea formájában nagyon hatékony 10 napig:
- 25 g szederlevél
- 20 g szaftos szeder
- 15 g mocsár
- 20 g anyacsont fű
- 10 g galagonya bogyók és virágok.
Ez a keverék képes meggyógyítani és kitölteni a nőket életenergiával még a leginkább reménytelen helyzetekben is.
A szederek felbecsülhetetlen előnyei az is, hogy képesek csökkenteni a bőr zsírosságát, a pórusokat nem annyira kifejezetten, megújítják az arc bőrét, helyreállítják a hajat.
A szeder dekekció és infúzió segíthet a vesék és a húgyúti szervek problémáiban.
A bogyók előnyei a terhesség alatt
A sok egészséges termék közül a szeder nemcsak lehetséges, hanem a terhesség ideje alatt szükséges. Ez csak a fejlődő baba és az anyja számára lesz előnyös.
Végül is, a vitaminokban és a különböző enzimekben gazdag bogyók (beleértve a folsav analóg tartalmát is) támogatják a terhesség biztonságos lefolyását, és megvédik az anyát és a gyermeket a különböző toxinok esetleges káros hatásaitól.
A magas rosttartalmának köszönhetően a szeder lesz hasznos azok számára, akik székrekedést szenvednek.
Lehet-e szoptatás közben szedereket fogyasztani
A szeder szoptatás közbeni szoptatásának korlátozása csak a gyermek életének első hónapjaira érvényes. De már a szoptatás harmadik vagy negyedik hónapjától kezdve megengedheti magának néhány bogyót. Ha sem az anya, sem a baba nem észlel negatív reakciókat, akkor biztonságosan belehelyezheti a szedereket a heti étrendbe.
Mi a hasznos szeder a gyermekek számára
Általában a szeder használata általában nem okoz allergiás reakciót a gyermekeknél. A 4-5 hónapos korban már számos bogyó, különösen friss, bébi is kínálható vizsgálatra.
Ha minden jól megy, akkor 6-7 hónap múlva, ha lehetséges, adjunk hozzá egészséges szedereket a baba étrendjéhez.
Végül is erősítik a gyermek testének védelmi funkcióit, segítenek a stabil idegrendszer kialakulásában, az anémia és a jódhiány megelőzésére szolgálnak.
Ráadásul a gyermek életének első éveiben nehezen értékelhető a bogyók előnyei a különböző bélfertőzések és hasmenés elleni küzdelemben.
A szeder használata az idősebb generáció számára
A blackberry-ről híres gazdag kompozíció segíthet az egész agy aktivitásának aktiválásában, javítja a memóriát, harcol az atherosclerosisban.
A bogyók antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek lelassíthatják az öregedési folyamatot, és megelőzhetik a ráncok megjelenését. A magnézium, a kalcium és a foszfor jelenléte segít a csontritkulás elleni küzdelemben.
Milyen betegségek használhatók szeder
A Blackberry szinte mindenki számára hasznos, de használatát különösen az alábbi betegségekben szenvedők számára ajánljuk:
- Cukorbetegség (csökkenti a vércukorszintet)
- Problémák a gyomor-bélrendszerben. Amikor a gyomorfekély jobb, ha nem a bogyókat eszik, és igyon belőle a gyümölcslé.
- Szív - és érrendszeri
- Onkológia (megállítja a daganatok növekedését, csökkenti a kialakulásának kockázatát)
- Idegrendszeri betegségek
- Az ízületi betegségek
- Nőgyógyászati betegségek
- Szembetegségek, beleértve az életkorral kapcsolatos látáskárosodást
- atherosclerosis
- Néhány probléma a vese- és a vizeletrendszerrel kapcsolatban
- Hipertónia (csökkenti a vérnyomást)
- Anaemia, anaemia
- Katarrális betegségek
- Sztomatitis és orális gyulladások
Ha bármilyen betegsége van, el kell utasítania a bogyókat
Annak ellenére, hogy a szeder bogyók nagy előnyökkel járnak, érdemes tartózkodni a következő betegségek esetén:
- Akut pancreatitis
- Akut fekélyek, gastritis, colitis időszakai
- Cukorbetegség - súlyos formák
- A kiválasztási rendszer betegségei az akut áramlási időszakban
Szederek étkezési normái
A kisgyermekeknek és a szoptató nőknek 2-3 bogyósra kell kezdeniük a szederek étkezését, és az optimális normát a bogyók hetente kétszer kétszer eszik 100 grammra.
A terhes nőknek megengedett, hogy naponta 100-200 g-os étkezési szedereket fogyasszanak.
A többi hasznos szabályt a hasznos bogyók nem telepítik, a szervezet igényeinek megfelelően. Ne feledje azonban, hogy minden tekintetben kívánatos az intézkedésnek való megfelelés, és nem egy szeder, amely csak előnyös.
Fontos! Olyan betegségek jelenlétében, mint a gyomorfekély, a gyomorhurut és a megnövekedett savasság, nem szabad több, mint 80 gramm bogyót használni naponta.A szeder kezelésére a receptek megfelelő szabályait kell alkalmazni. Az immunrendszer megerősítése érdekében például minden nap egy pohár szederlé egyharmadát inni veszik.
Az erdei szeder előnyei
Az erdei szeder összetétele gyakorlatilag nem különbözik a kerti formáktól. Hagyományosan csak az egész növényt használják fel: a gyökerektől a bogyókig, míg a kerti szeder főleg bogyókat és leveleket használ.
A szederbogyó előnyei az is lehetnek, hogy:
- Meggyógyítja a vérzést
- Gyógyító fekélyek és fekélyek
- Távolítsa el a sót köszvénygel
- Tiszta neurózis, álmatlanság
- Távolítsuk el a rekedtséget és a légszomjat
A blackberry levelek kétségtelen előnyei
A Blackberry levelek nem kevésbé értékes és gazdag összetételűek, mint a bogyók, így a használatuk előnyei nem kicsiek. Sok tannin (legfeljebb 20%), flavonoidok, leukoantocianinok, ásványi anyagok, aminosavak és vitaminok találhatók a levelekben.
A levelekből származó ital kedvező hatással van a polyarthritisre, a sérvre, az osteochondrosisra és más ízületi betegségekre.
Nos, ez is segít a bőrproblémák kezelésében - dermatitis, ekcéma, kiütések, és még a zúzódások hatásainak kiküszöbölése is. A zúzott levelek zseléje szinte bármilyen fekélyt vagy sebet gyógyít.
A levelek infúzióját az emésztőrendszer problémáira használják.
Ily módon készítsük el: 2 evőkanál szárított szederlevelet 400 ml forrásban lévő vizet öntsünk, és 3 órán keresztül beöntjük egy termoszba. 100 ml-ben 20 perccel étkezés előtt 3-4 naponta vegye be.
Gyakran, valamint a bogyók, a levelekből származó infúziók hasznosak a menstruáció különböző megsértéseiben.
Alkalmazza őket a varikózusok, az anyagcsere, a vérszegénység, az avitominoza és a stomatitis kezelésére.
A szájvíz előkészítéséhez stomatitiszben 4 evőkanál leveleket, öntsünk 400 ml forró vizet, hagyjuk 30 percig főzni és törzset.
Blackberry Leaf Tea
Nagyon hasznos a test általános megerősítéséhez, a fiatal szederlevélből készült, a következő recept szerint elkészített tea. A Narvite, amennyire csak lehetséges, a fiatal szeder levelek (jobb, ha május végén, közvetlenül a virágzás után). Ha lehetséges, adjon hozzá a málna levelek teljes számának felét.
Keverjük össze, hagyjuk húzni, majd sodródni egy sodrófa segítségével, megszórjuk vízzel, és természetes anyagba csomagolva, valahol meleg, de nem világos helyen lógunk. Ez idő alatt erjedés következik be, és a levelek vonzónak tűnnek, hasonlítanak egy virág illatára.
Ezután a leveleket gyorsan szárítjuk egy alacsony hőmérsékletű szárítóban.
Tartsa a teát szorosan zárt edényben.
A szeder gyümölcslé előnyei
Пользу ежевичного сока, особенно выжатого из свежих ягод, трудно переоценить. Он помогает при лихорадочных состояниях, ослабляет головную боль. Эффективен при женских заболеваниях и всех проблемах, связанных с пищеварением.
Обладает успокаивающим действием. 50-70 мл ежевичного сока, выпиваемого каждый день в течение месяца, помогут решить многие из вышеупомянутых проблем.
Tipp Если теплым свежевыжатым ежевичным соком прополоскать горло, то это хорошо помогает при остром фарингите, ангине, да и просто охриплости голоса. Можно также пить его мелкими глотками.Противопоказания к употреблению точно такие же, как при использовании ягод ежевики.
Целебные свойства стеблей ежевики
Стебли ежевики приносят практически такую же пользу, как и листья, только использовать их менее удобно и в них немного меньше сока.
От невротических болезней поможет следующий настой. Соберите около 50-100 грамм молодых побегов ежевики с листьями, мелко нарежьте их. Возьмите две столовых ложки полученной зелени, залейте их 500 мл кипятка, нагревайте 20 минут на водяной бане. Затем остудите, отфильтруйте и принимайте по 50 мл три раза в день в течение двух недель.
Диабетикам для снижения концентрации сахара в крови будет полезен такой напиток. Чайную ложку измельченных стеблей и листьев ежевики прокипятите 10-15 минут в 200 мл воды, охладите, процедите и выпивайте в течение всего дня. На следующий раз лучше готовить свежий напиток.
Воздействие корней ежевики на организм
Корни ежевики заготавливаются обычно осенью. Употребляют их в виде отвара. Отвар из корней способен принести пользу:
- Как мочегонное средство при водянке
- При расщеплении и выводе камней и песка из почек
- При лечении заболеваний горла и полости рта
- При лечении асцита
- При воспалениях верхних дыхательных путей и легочных кровотечениях.
В последнем случае отвар готовят следующим способом. 20 г измельченных сухих корней ежевики (или корней с листьями) заливаете 200 мл кипятка, нагреваете в течение 20 минут, настаиваете 3 часа, процеживаете и затем доливаете кипяченой воды так, чтобы получить первоначальный объем. Используют по 2 столовых ложки до еды 3-4 раза в день.
Ежевичная диета
Благодаря низкой калорийности ежевики ее часто используют в разнообразных диетах для сбрасывания веса.
Можно использовать несколько рецептов, предложенных ниже:
Recept száma 1
- На завтрак – 250 г ягод + зеленый чай или минеральная вода
- На ланч – стакан свежевыжатого фруктового или ягодного сока
- На обед – овощной суп, легкий салат, рыба или курица с рисом, гречкой или овощами
- На полдник – 250 г ягод
- На ужин – овощи
Продолжительность диеты – от 2 недель до 2 месяцев.
Recept száma 2
- 1 прием пищи: Нежирный творог + 100 г ягод
- 2 прием пищи: 200 г свежих ягод
- 3 прием пищи: Вареный рис с овощами + постное мясо
- 4 прием пищи: Смузи из ягод ежевики
- 5 прием пищи: 100 г ягод и 250 мл йогурта
Ежевика в кулинарии
Из ежевики можно приготовить множество вкусных блюд, лучше всего она сочетается с мучными и творожными изделиями.
Пользуются популярностью творожная запеканка с ягодами, ежевичная шарлотка, кисель, желе и пюре из ягод. На зиму заготавливают обычно варенье из ежевики, джем, компот, а также вино, наливку и сироп.
Ежевика в косметологии
При регулярном употреблении ягод ежевики улучшается внешний вид кожи, ногтей и волос.
Но из ягод можно также приготовить и маску для лица.
Fontos! Помните, что перед нанесением маски необходимо сначала провести тест на возможное проявление аллергической реакции. Для этого нанесите мазок маски на участок шеи, незаметный постороннему глазу и выждите 5-10 минут.Около 40 грамм ягод перетрите в пюре, добавьте 15 г сметаны и 12 мл меда. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала полностью однородной. Распределите маску на лице, шее и груди и оставьте на полчаса. После окончания смойте теплой водой.
Вред и противопоказания к приему ежевики
Строгих противопоказаний к приему ежевики нет. Необходимо лишь быть осторожными в употреблении этой ягоды при обострении некоторых заболеваний, перечисленных выше.
Кроме того, в редких случаях, но на ежевику может быть проявлена аллергическая реакция. Поэтому, если вы пробуете ее в первый раз, не злоупотребляйте количеством съеденных ягод.
Осторожно следует относиться к ней и людям с низким давлением – лакомиться ею в умеренных количествах.
következtetés
Ежевика – уникальная ягода, польза от употребления которой для организма неоспорима. Более того, она может помочь в излечении многих болезней и облегчении различных болезненных состояний.