A fokhagyma szinte minden húsétel, különböző ételek és saláták egyetemes fűszerezése. Jól ismert és gyógyító tulajdonságai. Sokan sikeresen nőnek a kertben. De nem mindenki ismeri a tavaszi fokhagymák otthonában történő tárolásának szabályait.

Nem hiábavaló, hogy a fokhagymát az ősi időkben a fűszerek királyának nevezték el, és az Egyiptomban található kéziratok tartalmazzák az alapjain készített gyógyászati ​​készítmények receptjeit.

Az előnyök

Ma ez a hagymafajta évelő növény népszerű az egész világon. A fokhagyma előnyös tulajdonságai a szervezetben található számos biokémiai folyamatra gyakorolt ​​hatás szabályozására alkalmas, gazdag szerves és ásványi vegyületek tartalma.

Néhány keleti kezelési rendszer csak a fokhagymát drogokra utalja:

• antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti a szervezet megfázását a megfázás és a fertőző betegségek ellen;
• a vizsgálatok megerősítik az üzem képességét az atherosclerosis valószínűségének csökkentésére;
• rendszeres használat esetén fokozza az immunitást, csökkenti a nyomást, javítja az érrendszer rugalmasságát;
• A fokhagyma jótékony hatással van a látásra, a bőr állapotára, a szívfunkcióra, és kiváló antioxidáns.

Az ilyen súlyos betegségekben szenvedő embereknek nem szabad nagy mennyiségben fűszereket használni, mint aranyér, asztma, hepatitis és mások.

A fokhagyma típusai

A fokhagyma kétféle.

1. Tavasszal tavasszal leszállt és nyár végén érik. Nincs nyíl, kitűnő tartási minősége és hosszú ideig tárolható. A sűrű hagymát több fogak sorával éles íz jellemzi. Az ültetéshez ki kell választani a zónás fajtákat, hogy időben érjenek.
2. Tél - ültetett az ősszel, és júliusban ásott. Hosszú tároláshoz nincs elég védelmi mérlege. Ilyen fokhagymát jobb enni vagy használni, ha zöldségeket tartunk. Télen, ellentétben a tavasszal, nyilakat hajt. Ezek közül az izzó közepén az érlelés után a mag marad, és a szegfűszeg körül van. Bár számuk kisebb, mint tavasszal, de nagyobbak.
   

A tisztítás feltételei

A tároláshoz a legjobb választani a fokhagyma tavaszi fajtáit. De ahhoz, hogy jól tartsuk, időben és helyesen kell betakarítani.

Fontos! Két héttel a betakarítás előtt abbahagyja a fokhagymát.

A fokhagyma betakarításakor tapasztalt kertészek időzítésének meghatározása:

• figyeljen a fokhagymás levelek állapotára az alapnál - ha sárgásodik és a gyökér nyak puha, elkezdheti a tisztítást;
• tegye ki 2-3 izzót, és vizsgálja meg a mérlegeket - ha sima és tartós, akkor az izzókat ki lehet ásni;
• ha könnyen törik a szegfűszegeket, az idő elveszik - a fokhagyma túlérett és nem tárolódik.

Fontos! Perederv izzók a földön, akár 2-3 napig, elveszítheti az egész termést.

Betakarítási szabályok

Annak érdekében, hogy a tavaszi fokhagymát hosszú ideig és veszteség nélkül tartsuk, fontos, hogy betakarításkor tartsunk be néhány ajánlást:

• az izzók ásása száraz és napos időben történik;
• lehetetlen kihúzni őket a földről - annak érdekében, hogy ne sértse meg a fejeket, akkor jobb, ha villákat használ;
• terjedjen a zsákvászon ágyon, és sorolja fel az egész terményt - 4-5 napig jól kell száradnia;
• fedje le a hagymákat a levelekkel és a fűvel túl világos napból, hogy ne égjenek fel;
• ha az időjárás változik, jobb, ha a fokhagymát fészer alá vagy jól szellőző helyiségbe helyezik;
• szárítás után a talaj a gyökereken marad, óvatosan kell eltávolítania a kezével, hogy ne károsítsa őket. A szárítás során a leveleket nem szabad szakítani - tőlük az izzókból táplálkozókat, amelyek ízesebbé és egészségesebbé teszik őket;
  

• amikor minden fokhagyma megszárad, gyökereit és leveleit meg kell vágni - a gyökerekből akár 3-4 mm-re is el lehet hagyni, és a levelekből még több - akár 15 cm-ig;
• menjen át az izzókon és dobja el a sérülteket, amikor ásás közben - nem fognak hosszú ideig hazudni;
• A legnagyobb példányok ültetésre kerülnek.

Tárolási készítmény

A fokhagymát optimális tárolási feltételekkel kell ellátni:

• A típustól függően pincét vagy erkélyt választhat, de a hűtőszekrényben tarthatja;
• egy fontos mutató a páratartalom - nem lehet több, mint 70-80%;
• a nedvességhiány, az összes izzók összezsugorodnak, ha sok a nedvesség, akkor elkezd rothadni;
• A tavaszi fokhagymát szobahőmérsékleten szépen tárolják, és a téli növények tárolásához hűvös környezetet kell kialakítani, melynek hőmérséklete legfeljebb két Celsius fok.

Az izzók tárolása előtt az izzók feldolgozása megnöveli a tartási minőséget. Különösen olyan termékre van szükség, amely nem elég szárított vagy sérült a gyűjtés során. Az izzók feldolgozása a következő:

• a csírázás megakadályozása érdekében a gyökereket a tűzön kell megosztani;
• melegítse a napraforgóolajat jól és hűtse le;
• adjunk hozzá egy kevés jódot - kb. 10 csepp fél literben;
• Valamennyi izzók felváltva mártották az előkészített szerszámba, majd levegőben szárították.

Tavaszi fokhagyma tárolása

Számos tárolási lehetőség közül választhat, amelyek közül a legmegfelelőbb az aktuális körülmények között.

Fonószövés

A zsinórban fonott fokhagyma izzók csodálatos díszítéssel fognak szolgálni a konyhában. Ezeket úgy készítik, hogy a levelek végeit egy zsinegbe kötik. Nem mindenki akar kötni zsinórra, így egyszerűen helyezze el a fokhagyma izzókat nylon harisnyában és tegye le. Ennek a tárolási módnak a hátránya az, hogy a hagymák száradnak vagy csírázásuk túl magas hőmérsékletről és a helyiség nedvességtartalmáról. Rendszeresen rendezni kell őket, az elrontottakat választva.

Régi módon

Korábban a falvakban jól tudták, hogyan lehet a tavaszi fokhagymát megőrizni.

1. A hámozott fokhagymás szegfűszeg a napraforgóolajban tárolható, de a termékkel ellátott tartálynak sötét helyen kell lennie. Az olaj, amelyben a fűszert tárolták, kellemes ízű és szagú, és kiváló salátaöntet.
2. Gyakran tartották a fokhagymát a lisztben. Alaposan megszárítva, rétegük után a rétegeket dobozokba vagy egy másik, fedéllel ellátott tartályba helyezzük, és liszttel borsozzuk. Felülről a tartály fedéllel zárva volt. Mivel a liszt felszívja a felesleges nedvességet, a termék tökéletesen megmaradt az új szezonig.
3. A liszt helyett hamut használtak. A hagymát hamuval öntve, meleg szobában is el lehetett tárolni.
   

4. A só kiváló eszköz a fokhagyma megtartására a konyhai szekrényben.
5. Van egy eredeti módja a fokhagyma izzók sózsákokban való tárolásának. A természetes pamut anyagból készült kis zsákokat koncentrált sóoldatba kell áztatni és szárítani. A behelyezett izzók tökéletesen védve lesznek a betegségektől és a nedvességtől.
6. A fokhagymás izzókat egyszerűen kosarakba bonthatja, ahol szabadon hozzáférhető lesz a levegő.
   

7. A fokhagymát, hagymás héjjal meghintjük, tökéletesen megőrzött - erre alkalmasak a dobozok és tasakok. Csak egy magasabb helyre kell őket helyezni.
8. Az izzókat fadobozba helyezhetjük és fűrészporba öntjük. Megvédik a fokhagymát a kiszáradástól.
9. Néhány háziasszony száraz szelet fokhagymát, tányérra szeletelve, majd őrölni és sóval önteni. Kész ízesítés légmentesen lezárt tartályban. A módszer hátránya a hasznos tulajdonságok részleges elvesztése.
   

Üvegedények

1. A jól szárított fokhagyma gyökereit megpirítjuk és szegfűszegre szedjük. Fontos, hogy ezek sértetlenek legyenek. Szárítsuk őket még egy hétig a szabadban, és nagy tégelyekbe dobjuk. A fedél zárása nélkül helyezze szárazra a tartályt.
2. Tiszta, szárított hagymát tegyünk egy üvegbe egy üvegrétegre. Töltse fel az edényt felváltva fokhagymával és sóval. Az üvegtartó fedelének bezárásával biztonságosan tárolhatja a terméket több hónapig.
   

Modern módszerek

Idővel új anyagok és technológiák jönnek létre, amelyek hatékonyan megőrzik a különböző zöldségeket.

1. Ha gondosan becsomagolja az egyes izzókat az élelmiszerfóliába, nedvesség és frissesség marad.
2. A film helyett paraffint használhat. Olvassuk le, meg kell meríteni az izzókat, és hagyjuk, hogy a paraffin befagyjon. Ezután nem száradnak meg, védőfóliával borítják. Nem teszi lehetővé a nedvesség elpárolgását, és ezzel egyidejűleg védi az izzókat a patogén mikroflóra hozzáférésétől.
   

Hogyan lehet megmenteni a téli fokhagymát

A téli nézet valószínűleg csak tavasszal fekszik. De hogy hosszabb ideig megmentse, használhatja a hűtőszekrényt vagy a pincét.

1. A pincében a hagymákat kosarakban vagy nylon harisnyákban lehet tárolni, amelyek a mennyezetről lógnak. Ezek azonban nem érintkezhetnek a falakkal.
2. A középső szárnak köszönhetően a téli fokhagymák kiválóan alkalmasak zsinórra. Minden zsinór akár másfél-két tucat hagymát tartalmazhat.
   

3. Ha kevés fokhagyma van, akkor a szegfűszeget hámozhatja és zárt üvegben tárolhatja a hűtőszekrényben.
4. A hámozott szeleteket műanyag zacskóban tárolhatja úgy, hogy a levegőt kiszivattyúzzák és a hűtőszekrény alsó polcjára helyezik.

következtetés

A fokhagyma mindig szükséges a háztartásban, mind a kedvenc fűszerként, mind a megfázás megelőzésére. A megfelelő otthoni tárolás lehetővé teszi, hogy megfelelő mennyiségben tárolhassák télen.