Télen a friss zöldségek meglehetősen nehézkesek. És a létezőknek általában nincs íze, és meglehetősen drága. Ezért a nyári szezon végén a háziasszonyok a télre kezdnek. Leggyakrabban ecetes és pácolt zöldségek, valamint különféle saláták. A legtöbb háziasszony a télre szakácsot készít. Ez a saláta főleg paradicsomból és paprikából áll. Hozzáadhat hagymát, fokhagymát és sárgarépát is. Egy ilyen látszólag rossz összetétel csodálatos, savanyú és fűszeres ízű.

De minden évben egyre több új főzési lehetőség létezik. Például sokan dicsérik ezt a salátát alma vagy cukkini hozzáadásával. Azonban a legtöbb pozitív vélemény a receptre a padlizsán lechóját gyűjti össze a téli időszakban. Vizsgáljuk meg annak előkészítésének lehetőségét, valamint tanuljunk meg a folyamat néhány finomságáról.

Fontos jellemzők

A padlizsán lecho főzése nem különbözik a klasszikus recepttől, amely paradicsomot és paprikát használ. Az egyetlen dolog ebben a változatban változatosabb adalékanyagok. Itt különféle gyógynövényeket és fűszereket lehet dobni. Például, sok hozzá kapros, babérlevél, fokhagyma és fekete bors salátára.

Az ilyen aromás adalékanyagok mellett az asztalon ecetnek is jelen kell lennie. Ő az, aki sokáig felelős a leco biztonságáért. Ezenkívül az ecet különleges savanyú ízt ad az ételnek, így a lecho íze csak javul. Fontos, hogy nagyon felelősségteljes hozzáállást kapjunk a gyógynövények kiválasztásához. Érettnek és frissnek kell lenniük. Nem teheted a saláta régi nagy padlizsánját.

Fontos! A lecho csak fiatal, fiatal gyümölcsöket tartalmaz. Az ilyen padlizsánokban kevés mag és nagyon vékony bőr van.

A régi padlizsánok nem csak kemények, hanem bizonyos mértékig veszélyesek is. Az életkorban a szolanin felhalmozódik a gyümölcsben, ami méreg. Ez az anyag adja a padlizsán keserű ízét. Továbbá a szolanin mennyisége meghatározható a gyümölcsök megjelenésével. Ha a vágás helyén a cellulóz gyorsan megváltoztatja a színt, akkor a solanin koncentrációja meglehetősen nagy.

Ezért jobb, ha fiatal gyümölcsöket használunk. De a főzéshez régi padlizsánokat lehet használni. Ezeket egyszerűen vágjuk és sóval meghintjük. Ebben a formában a zöldségeknek egy ideig kell állniuk. A kiválasztott gyümölcslével együtt szolanin. Az ilyen gyümölcsök biztonságosan fogyaszthatók, de óvatosan kell sózni, hogy ne túlzásba vegye. Most fontolja meg a padlizsán lecho receptjét a téli időszakban.

Padlizsán Lecho a téli

A lecho főzéshez padlizsánnal, paradicsommal és paprikával kell:

• kis fiatal padlizsán - egy kilogramm;
• piros húsos paradicsom - fél kiló;
• Bármilyen színű bolgár bors - fél kiló;
• hagyma - két darab;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• őrölt paprika - egy teáskanál;
• granulált cukor - két evőkanál;
• só - egy teáskanál;
• asztal 6% ecet - két evőkanál;
• Napraforgóolaj - körülbelül 60 ml.

Előre meg kell előkészíteni az edényeket és fedeleket a lecho számára. Ezeket először szódával mossuk, majd gőzzel vagy forralt vízzel sterilizáljuk. Nagyon fontos, hogy mire szükség van a saláta öntésére, a kannák teljesen szárazak. Ellenkező esetben a maradék víz erjedést okozhat.

A lecho paradicsomot vízzel mossuk és eltávolítjuk a szárat. Továbbá a gyümölcsök bármilyen kényelmes módon őrölnek. A leggyorsabb módja egy turmixgép vagy húsdaráló segítségével. Ezután mossa le és tisztítsa meg a bolgár borsot. Félre vágjuk és eltávolítjuk az összes magot és szárat. Most a borsot nagy méretű darabokra vágjuk.

Ezután folytassa a padlizsán elkészítéséhez. Mint minden más zöldség is, folyó víz alatt mossák. Ezután a szárakat levágják a gyümölcsből és vágják kockákra vagy szeletekre. A darabok mérete nem számít. A száraz héjból tisztított hagymát és félgyűrűvé vágjuk. Egy fokhagyma egyszerűen összezúzható egy sajtóval vagy egy késsel apróra vágva.

Figyelem! A főzéshez jobb, ha egy üstöt vagy egy fazékot használunk vastag fenékkel.

Növényi olajat öntünk egy üstbe előkészített üstbe, melegítjük és hagymába dobjuk. Amikor lágy lesz, adjunk hozzá a paradicsompürét a serpenyőhöz. Hagyma és tészta keverjük, amíg sima és forraljuk. Most cukrot, sót, száraz paprikát és borsot dobnak a lechóba.

A salátát ismét főzik, és fokhagyma és padlizsán hozzáadjuk. Alacsony hőmérsékleten a keveréket 30 percig forraljuk. Néhány perccel a teljes készenlétet meg kell önteni az asztali ecetbe és keverni. Amikor a tömeg újra forralódik, akkor kikapcsolják és sterilizált tartályba öntik. Ezután a bankok megfordulnak, és meleg fátyolral borítják. Ebben a formában a saláta nem lehet kevesebb, mint egy nap. Ezután a lecheto átmegy egy hideg helyiségbe további tároláshoz.

Fontos! A saláta használata előtt ügyeljen a borítókra. Ha kicsit dagadtak, nem lehet ilyen salátát enni.

következtetés

Most már könnyen elkészítheti a finom és illatos padlizsán lechót. Mint látható, a készítmény összetevői az ízléstől függően változhatnak. De többnyire a lecho a legegyszerűbb és megfizethetőbb zöldségekből áll. Például paradicsomból, paprikából, fokhagymából és hagymából. Sokan szeretnek különböző zöldeket és fűszereket hozzáadni. És itt is hozzáadjuk a padlizsánokat, hihetetlen salátával, csak finom ujjaival. Próbálja meg meglepni és kényeztetni szeretteit.