Télen annyira szép, hogy kinyit egy üveg zöldséget és élvezze a nyár ízét, kap egy adag vitamint és csak enni. Az egyik legkedveltebb konzerv étel a padlizsán kaviár. Sok receptet tartalmaz padlizsán kaviárra: különböző zöldségekkel, sőt gyümölcsökkel főzve, mind a nyers, mind a sült, főtt vagy sült összetevők a főzéshez használatosak.

Hogy hogyan kell főzni padlizsán kaviárt és készíteni a padlizsán kaviárt a télre, a mai cikk lesz. Az alábbiakban a legjobb képeket és a részletes főzési technológiát tartalmazó receptek találhatók. Ez csak egy bűncselekmény - hogy ne készítsen legalább egy üveg ízesített snacket!

A legegyszerűbb recept a padlizsán kaviárnak a téli időszakban

A recept szerint elkészített termék jobb, ha snackként, nem pedig ételként vagy külön edényként használatos. A kaviár meglehetősen fűszeres és fűszeres, jó enni egy fekete kenyérrel és még egy pohár erős itallal.

A padlizsán kaviár készítéséhez ilyen termékekre lesz szükség:

• közvetlenül padlizsán három kilogramm mennyiségben;
• másfél kilogramm érett paradicsom;
• két forró paprika;
• két fokhagymás fej;
• 1, 5 evőkanál sót;
• 1, 5 csésze cukor
• egy pohár ecetet (9%);
• 2 pohár napraforgóolajat;
• 12-15 babérlevél.

Fontos! A padlizsán kaviár jó, mert az elkészítéséhez felhasznált összes összetevő teljesen elérhető és nagyon olcsó. A kertészek és kertészek, és minden, minden erőfeszítés nélkül megtalálják az összes terméket a webhelyén.

A padlizsán kaviár elkészítése a következő téli időszakban:

1. Az összes terméket alaposan mossuk.
2. A kékeket apró kockákra vágjuk (amennyire csak lehetséges, a padlizsánokat őrölni kell).
3. Most apróra vágott kékeket kell sózni és néhány órára hagyni, hogy a keserűség eltűnjön tőlük.
4. A paradicsomot hámozni kell. A legjobb módja - a paradicsom forró vízbe merítése néhány másodpercig. Az egyes paradicsomok keresztmetszetére vágva - így a bőr nagyon könnyen eltávolítható.
5. A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát húsdarálón kell csavarni.
6. A zúzott tömeget egy nagy zománcozott serpenyőben helyezik el, ahol az összes fűszer keveredik.
7. A paradicsomkeveréknek szüksége van egy kis podvaritra, rendszeresen keverjük egy fakanállal. Az optimális idő 15 perc.
8. A lé levált padlizsánokat forró paradicsomhoz adják, és egy kis tűzzel együtt, 15-20 percig állandó keverés mellett főzzük.
9. Ekkor mossa és sterilizálja az üvegeket padlizsánra. A fedéleknek sterilnek kell lenniük.
10. Egy másik forró kaviár kerül alkalmazásra az üvegek tisztításához, amelyeket azonnal lezárnak.

Az első napon a padlizsán kaviárot legjobban megfordított edényekben tartják, meleg takaróval borítva. Másnap a padlizsán mártással töltött üvegeket ki lehet venni az alagsorban, vagy tedd egy sötét kamrába.

Tipp A legjobban tisztítsa meg a roll-up üvegeket rendszeres szódabikarbón Ez jelentősen csökkenti a "robbantási" burkolatok kockázatát.

A klasszikus recept a padlizsán kaviár

Ennek a receptnek az a jellemzője, hogy az összetevők között nincsenek tartósítószerek, például ecet. Sokan nem szeretik a savanyúságot, és az ecet teljesen ellenjavallt valakivel - akkor ez az étel csak tökéletes.

Fontos! Annak ellenére, hogy a klasszikus padlizsán kaviár összetételében nincs ecet, kívánt esetben steril tégelyekbe hengerelhető és egész télen tárolható.

A kaviárhoz szükséges termékek listája meglehetősen rövid:

• egy kilogramm kék átlagméret;
• két közepes sárgarépa;
• két hagymát;
• három paprika;
• só kanál;
• egy halom finomított napraforgóolajat.

A padlizsánokat a következő sorrendben kell főzni:

1. Mossa le a kékeket, és húzza meg őket.
2. Vágjuk a padlizsánokat kis kockákra.
3. Süti a kékeket a serpenyőben növényi olaj hozzáadásával.
4. A zöldségeket a bőrről és a magról is megmossák és tisztítják.
5. A sárgarépát rácsozzuk, a paprikát kockára vágjuk, a hagymát a lehető legnagyobb mértékben aprítsuk.
6. Minden összetevőt külön kell sültetni a többitől.
7. A pörkölés után minden zöldséget egy nagy serpenyőbe öntenek, ahol összekeverik és sózzák.
8. Most ez a kaviár recept fő jellemzője, hogy a növényi keveréket a sütőbe tesszük és 20-30 percig sütjük.
9. A kaviár forró steril tégelyekbe kerül és további sterilizálásra kerül, csak a bankok felállhatnak.

Figyelem! A kaviárt közepes méretű padlizsánból kell elkészíteni. A fiatal kékek még mindig túl íztelenek, és a nagy gyümölcsöknek már vastag héja és nagy magja van - tisztítani kell, hogy a mártás egységes legyen.

Padlizsán kaviár télen szilva hozzáadásával

Valószínűleg minden háziasszony részt vett egy ilyen ötletben: „Évente ugyanazt a dolgot főzzem, de sokszínűséget akarok.” A gyümölcsök vagy bogyók ízletes ízének hozzáadásával hígítsuk meg a padlizsán kaviár monoton receptjeit. Nagyon jó kombináció jön létre, amikor a zöldséghez hozzáadjuk a lédús szilva: az edény fűszeres, a savanyúság és a jó mártás aromája.

Az ilyen kaviár főzése nem nehéz, az összetevők a leggyakoribbak:

• 1 kg kis padlizsán;
• 0, 5 kg érett szilva;
• 0, 5 kg paradicsom;
• 3 darab paprika;
• két közepes hagymát;
• néhány szegfűszeg nyári fokhagyma;
• egy halom növényi olaj;
• evőkanál alma (vagy közönséges) ecet;
• egy pohár cukor;
• só kanál;
• egy harmadik teáskanál őrölt fekete borsot.

Kaviár főzése a folyamat lépésről lépésre történő leírása:

1. Kéknek kell mosni és levágni a szárat.
2. Minden padlizsánot hosszirányban több lemezre vágunk (az egyes rétegek vastagsága körülbelül 1, 5 cm).
3. Vigye a padlizsánokat egy lapra, olajozzon, és tegye a sütőbe. Minden lemezt enyhén meg kell szórni napraforgóolajjal és sózni.
4. A második lapon a többi zöldséget lefektetik. Nem szabad vágni, elég jól mosni. Szilva is található itt. Minden terméket olajjal meghintjük és sózzuk.
5. Mindkét lapot egyidejűleg helyezzük a sütőbe, a zöldségeket a készenléti állapotba sütik.
6. Amikor az étel lehűl, megtisztítják, a köveket eltávolítják a szilvából. Minden összetevőt húsdarálóval őrölünk.
7. A zúzott összetételt egy serpenyőben helyezik el, fűszerekkel keverve és 15-20 percig főzzük.
8. Pár perccel, mielőtt készen áll, adjunk hozzá ecetet.
9. A kész kaviár steril edényekben és hengerelt vagy zárt lezárt fedelekben bontakozik ki.

Tipp Ennek a padlizsán kaviárnak az íze és szerkezete beállítható. Ha több paradicsomot tesz, a keverék savasabbá és folyékonyabbá válik, az édességek sárgarépát és paprikát adnak meg nagyobb mennyiségben.

Padlizsán kaviár almával recept fényképekkel

Ha a szilva kaviár túl egzotikus ételnek tűnik, akkor a receptet hagyományosabbá tesszük és almákat adunk a padlizsánhoz. Leginkább az édes-savanyú fajták alma alkalmas erre a célra, savanyú utóízet adnak az ételnek.

A padlizsán kaviár főzése még egyszerűbb, mint az előző. Csak néhány összetevőre van szükség:

• 1 kg kis méretű kis padlizsán;
• 2-3 közepes alma;
• 2 kis hagymát;
• 2 kanál finomított olajat;
• egy teáskanál ecetet;
• kanál cukrot;
• egy teáskanál fekete borspor (kevesebb lehet).

A téli snackek készítésének elve nagyon egyszerű:

1. Minden termék mosott.
2. A padlizsánokat sültek, de nem hasonlítanak a szilva-receptben. Itt a kéknek egésznek kell lennie, csak a szárat vágják le.
3. Ezután a lehűlt kékből kell lecsapni a lé.
4. A padlizsánt felére kell vágni. Kanál választott cellulóz.
5. Ezt a pépet egy késsel (ha szükséges) aprítják, és egy serpenyőben elhelyezik, ahol enyhén sült.
6. A hagymát hámozzák és apróra vágják, vajban sültek.
7. Mosott és hámozott tinder alma durva reszel.
8. Minden alkatrészt zománcozott edényekbe hajtanak, és összekeverik, és hozzáadják a fűszereket.
9. Forraljuk kaviár nem lehet több, mint 15 perc, majd azonnal felfelé steril üvegek.

Figyelem! A padlizsán kaviár főzésének legmegfelelőbb tartálya egy vastagfalú serpenyő, egy stewpan, bármilyen duplafenekű edény.

Az ilyen edényekben a padlizsánok nem fognak tapadni, a hőmérséklet egyenletesebb lesz, ami lehetővé teszi a zöldségek lassan pörkölését. A legfontosabb dolog, hogy a tartály nem alumínium, akkor az edényt nem táplálja a fém íze és illata.

Padlizsán és cukkini kaviár

Nem mindenki szereti a cukkini kaviárt, és ez a zöldség nagyon hasznos, a cukkini mellett az idősek, allergiás és gyermekek számára ajánlott diétás termék. Jelentősen javíthatja a cukkini ízét, ha hozzáadja a kaviárt is padlizsánhoz.

Ilyen kaviár esetében a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg kék;
• 1 kg közepes méretű squash;
• 0, 5-0, 6 kg paradicsom;
• 4-5 hagymát;
• olaj, só és fekete bors ízlés szerint.

Az edényt a következő sorrendben kell elkészítenie:

1. Mossa meg a zöldségeket.
2. Vágja a kék és cukkini vastag köröket (1, 5-2 cm).
3. Sütjük a közepes hőre.
4. Hűtött termékek kis kockákra vágva.
5. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomból eltávolítjuk a héjat, majd vágjuk le. Ezeket az összetevőket napraforgóolajban külön kell sütni.
6. Minden zöldséget összekeverünk, hámozunk és sózunk. A kaviárnak legalább öt percig kell forralnia.
7. A kaviár elterjedt a bankokon, és a tartály mellett sterilizált.

Tipp A recepthez hozzáadott kaviárhoz hozzáadhatunk gyógynövényeket, például petrezselymet, kaporot, zellert, korianderot, stb.

A padlizsán kaviár kétségtelenül érdemes legalább egy ilyen receptet főzni. A kaviárt külön ételként is meg lehet enni, oldalsó edényként használhatja, helyettesítheti hússal a posztban vagy éhgyomorra, kezelje a váratlan vendégeket, és snackként szolgál.

Ha kísérletez, minden háziasszony megtalálja a kedvenc receptjét a padlizsán kaviárjához!