A piros ribizli dzsemek és dzsemek különösen népszerűek. A bogyók savanyú íze sokak számára kellemes. A téli piros ribizli lekvár receptjei több főzési módot biztosítanak. A hőkezelési lehetőségek kevésbé előnyösek, mint a gyümölcs megőrzése nélkül.

A piros ribizli lekvár előnyei

A lekvár a zselés szerű bogyókból készült élelmiszertermék. A ribizli is alkalmas lekvár készítésére, mivel a bogyók összetételében természetes pektin van jelen, ami a készítményt további összetevők hozzáadása nélkül sűrűvé teszi.

A kezdeti nyersanyagokat egy szitán őrölhetjük, a húsdarálón keresztül gördíthetjük, vagy egész gyümölcsökkel változatlanul hagyhatjuk.

A vörös fajtákból származó lekvár előnyei a bogyók jótékony hatásait tükrözik az emberi testre. A gyümölcsök tartalmazzák:

• kumarinok;
• természetes pektinek;
• cukor;
• mikro- és makrotápanyagok;
• aszkorbinsav.

Az anyagok összetétele a bogyók és a főtt lekvárok jótékony hatását okozza:

1. Javítja a vérszámot. A kumarinek befolyásolják a véralvadási folyamatokat, hozzájárulnak a stroke megelőzéséhez, a preinfarktus állapotához.
2. Profilaktikus az atherosclerosis ellen, mivel segít csökkenteni a káros koleszterinszintet
3. Növeli a szervezet védelmét. A megnövekedett C-vitamin tartalma miatt a természetes immunitás erősödik.
4. A béta-karotin tartalma miatt javítja a szemgolyó állapotát. Ez a tulajdonság a vörös ribizli ilyen hatásáról szól, mint a látás javulásáról.
5. A magas E-vitamin-tartalmú tokoferolok megakadályozzák a szabad gyökök káros hatásait a sejtek belsejében, amelyeket a rák elleni megelőző intézkedéseknek neveznek.
6. A rost és a szerves savak segítenek az emésztés javításában. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az általános állapot normalizálódik, és javul a gyomor nyálkahártya állapota.
7. A vitaminok és a mikroelemek olyan összetett összetevők, amelyek segítenek a szervezeten belüli gyulladások hatékonyabb leküzdésében, csökkentve a gyulladásos betegségek időtartamát.
8. Különösen fontos a vörös bogyók tulajdonsága, hogy javítsák az általános állapotot a járványok szezonjával járó megfázás és betegségek során. A bogyók képesek eltávolítani a hőt és növelni az izzadást. Ezek a tulajdonságok a láz vagy a kis hidegrázás elleni küzdelemben. A lekvár alapján gyümölcsöző gyümölcsitalokat készít.

Fontos! A piros ribizli hipoallergén bogyó, ezért nem szükséges félni a szervezet reakcióját az élelmiszerallergiák formájában.

Hogyan készítsünk piros ribizli lekvárt a téli időszakban?

Sok háziasszony, aki piros ribizli dzsemeket készít, zselés színes fotó recepteket igényel. A vörös fajták ideálisak a készítéshez. Gazdag vörös árnyalattal rendelkezik, és kap egy zselészerű szerkezetet, amely alkalmas szendvicsek készítésére, sütésre vagy desszertek díszítésére.

Jam teljes gyümölcsből készül. A sérült, szárított bogyók befolyásolhatják az étel általános ízét, ezért ajánlatos a bogyókat a mosás előtt rendezni.

A lekvár főzéséhez gyűjtsük össze a piros ribizli fogyasztói érettségű bogyókat. Az összetevők előkészítése során a sprigs és a felesleges szemetet eltávolítják.

Vörös ribizli lekvár receptek

Számos főzési lehetőség áll rendelkezésre. Használja a gyors módszert és hosszabb és összetettebb recepteket további összetevőkkel.

Egyszerű vörös ribizli lekvár a téli időszakban

A piros ribizli lekvár klasszikus receptje minden további recept alapja. Egy kis időbe telik. Az eredmény egy zselés-szerű édes-savanyú bogyó darabokkal.

Egy kilogramm gyümölcs, előszortírozva és mosva, 100 ml vizet öntsünk, és közepes lángon forraljuk körülbelül 5 percig. Ezután a masszát őröljük. Ehhez vegyen egy keverőt vagy tolkushku. Keverővel történő csiszolás után a lekvár kövekkel zselatinszerű. A dörzsölés után a kompozíció nem egyenletes, egész gyümölcsök találhatók a zúzott bogyók között.

A feldolgozott tömeghez 1, 5 kg cukrot adunk, keverjük és alacsony hőmérsékleten forraljuk. A forráspont 25-40 perc. A pontos idő a bogyó típusától, érettségi fokától és az egyéni preferenciáktól függ.

Figyelem! A hőmérséklet csökkentése után elkezd keményedni. 10 óra elteltével a forralás után zselészerűvé válik.

Vörös ribizli mag nélküli lekvár

Ez az opció további manipulációkat jelent a gyümölcsökkel. Ennek a receptnek a kijáratánál kapható lédús ribizli lekvár. Desszertek díszítésére, kenyérre vagy pirítósra is alkalmas. Ezt a lekvárt nem pite sütésére használják.

A bogyókat mossuk, válogatják. Ezután kb. 15 percig megpuhul, amíg lágyul. Főtt gyümölcs fray egy közepes finomságú, elkészített szitán. A kényelem érdekében használjon szilikon vagy fa spatulát. 850 g cukrot mérünk 1 kg előkészített bogyókra. A keveréket addig forraljuk, amíg sűrűsödik, lehűtjük. A forráspontot háromszor megismételjük. Az utolsó főzés után a tésztát részekre öntjük. Használjon előkészített üvegedényeket.

Vörös ribizli lekvár főzés nélkül

A piros ribiszke nélkül történő főzés nélkül történő elakadás meglehetősen egyszerű. A bogyók előnyös tulajdonságai veszteség nélkül keletkeznek, ami a hőkezelés során jelentkezik. Ennek a módszernek a hátránya az eltarthatóság csökkenésének tekinthető, de a termék további sterilizálása ugyanúgy tárolható, mint a hegesztett kompozíció.

arányok:

• piros bogyó - 1 kg;
• cukor - 1, 2 kg.

Az összetevők egyidejűleg daráltak. Ezután a keveréket szobahőmérsékletre hagyjuk, amíg a cukor kristályok teljesen fel nem oldódnak. Az infúzióhoz szükséges ideig az elegyet 2-től 5-ször spatulával keverjük. Feloldódás után a keveréket tűzre melegítjük, de nem főzzük. Ezután steril edényekbe és tekercsborítókba öntjük.

Fagyasztott piros ribizli lekvár

A fagyasztott bogyók természetesen leolvasztják, majd további víz hozzáadása nélkül tegyenek tűzre. Forraljuk 5 percig, adjunk hozzá cukrot. Körülbelül 800 g homokot mérünk 1 kg gyümölcsre. Ezután őrölje meg bármelyik kiválasztott módon és forralja fel újra, ügyelve arra, hogy a tömeg ne tapadjon a serpenyő aljára.

Vörös és fekete ribizli lekvár recept

Egy érdekes recept kétféle ribizli keverékének megkülönböztetésére a lekvár és az egyedi íz jellemzi. A fekete ribizli édesebbnek tekinthető, így a cukor és a gyümölcs mennyiségének eloszlása ​​eltér a klasszikus recepttől.

arányok:

• fekete fajta - 1 kg;
• piros fajta - 250 g;
• cukor - körülbelül 800 g;
• víz - 1 csésze.

A szirupot vízből és homokból főzik. Elkészített, válogatott bogyók forró folyadékba merítve. A keveréket vastagra forraljuk. Hagyjuk éjszakánként, a következő napon a munkadarabot forraljuk. Öntött edényekbe.

Vörös ribizli lekvár a télen cseresznye

A cseresznye és a ribizli télének előkészítése szokatlan ízű.

1 kg cseresznye esetén:

• 700 g ribizli;
• 800 g cukor.

A bogyókat a gallyakból, szemétből tisztítják. Cseresznye mentes gödröktől. Cseresznye görget egy húsdarálón, elalszik a cukor felét és főzzön kb. 15 - 25 percig. A ribizli külön-külön forraljuk fel a fennmaradó cukorral. Ezután az öntvényeket további 5 percig forraljuk, majd forraljuk.

Vörös ribizli lekvár citrommal

Ehhez a recepthez vegye figyelembe a fő összetevők arányait az alábbi képlet szerint: 1: 1. További összetevő a citromhéj. 1 kg gyümölcs esetében 1 db frissen készített héjat használjon. Ez az adalékanyag a zselé szokatlan, ízletes savanyúságot és felismerhető citrom illatot biztosít.

Keverjük össze a bogyókat, a cukrot, a héját. A keveréket egy fa tolkushkoy-val összezúzzuk, majd tegyük a tűzhelyre. Főzzük 10 percig, távolítsuk el a megjelenő habot. A cukor kristályok feloldása után forralás nélkül kb. 10 percig forraljuk.

Az így kapott keveréket szitával és lapáttal szennyezik. Általában ebben a szakaszban a munkadarab folyékony. Egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Másnap a pektinek sűrítik a kompozíciót, és a lekvár zselés megjelenésű.

Piros ribizli lekvár egresrel

Sok háziasszony gyakorolja a ribizli és egres keverését. Ez a recept vonzó lesz az egreseket kedvelőkre és inkább édes-savanyú ételeket.

arányok:

• piros bogyó - 1 kg;
• egres zöld, fekete vagy piros - 800 g;
• cukor - 1200 g

A zselét a gyümölcsléből főzik, amelyet a bogyók őrlésével nyerünk. Egres és ribizli elkülönül. Ehhez vegyen egy kis vagy közepes szitát, amely nem hagyja el a két kultúra gyümölcsének kis csontjait. A gyümölcsleveket összekeverjük, a cukrot öntjük és forró forrásra főzzük. A sav függetlenül szabályozható. Egy savasabb változat esetében kb. 1 kg granulált cukrot használnak, édesebbé a teljes tervezett mennyiséget. A forralást 35–40 percig folytatjuk alacsony hőmérsékleten, forrás nélkül.

Hány kalória a piros ribizli lekvárban

A piros ribizli kalóriatartalma függ a recept szerint hozzáadott cukormennyiségtől. A tiszta formájú bogyó nem sok kalóriát tartalmaz. 43 kcal-t tartalmaz.

A cukor hozzáadásával a klasszikus recept szerint a 250 kalória magas. Ez a mutató beállítható. Egy kisebb mennyiségű édesítőszer használata a tuskót kevésbé kalóriatartalmúvá teszi.

A tárolás feltételei

Az az időszak, amikor a lekvár megtartja előnyös tulajdonságait, körülbelül 2 évig tart. A feltételek értéke megtakarítások és az üres helyek tárolására használt módszer. A legjobb megoldás, ha pénzt takarít meg, ha a zselét sterilizált üvegedényekben osztják el. A sterilizálás az üvegedények termikus feldolgozásának egy változata, hogy teljesen megszabaduljon a mikroorganizmusoktól, amelyek kémiai reakciókat okozhatnak a fermentáció vagy a penészképződés során. A bankokat az egyik módon kezelik:

• a sütőben vagy mikrohullámú sütőben;
• gőz használata;
• forrásban.

A külön feldolgozást a fedél borítja, amely a bankokat csavarja. 5 percig forraljuk, majd lehűtjük és szorosan húzzuk meg a munkadarabot.

A gyors fogyasztásra készített lekvárt nem hőkezelésnek vetik alá, és nem zárják le steril edényekben, a hűtőszekrény alsó polcán, legfeljebb 1 hónapig tárolva.

Figyelem! Ne ajánlott 2 évig tárolni az elakadásokat. Az előkészítési technológia betartása ellenére kémiai reakciók kezdődnek, amelyek megváltoztathatják a készítmény szerkezetét, színét és ízét.

következtetés

A téli piros ribizli lekvár meglepetései szokatlan ízkombinációkkal. Ezek főzhetők forrással vagy anélkül. Különösen népszerű a piros ribizli lekvár.