A ribizli olyan bogyó, amelyet gyakran használnak lekvárok, zselék, gyümölcs pudingok készítésére. A ribizli gyümölcse megkülönbözteti a felismerhető savanyú ízt. A kultúra nő az Eurázsia főbb régióinak területén. A téli ribizli főzés nélküli zselé különböző receptek szerint készül, további összetevők felhasználásával.
A nyers piros ribizli zselé előnyei a téli időszakban
A nyers ribizli zselé a haszon szempontjából összehasonlítható a friss bogyós gyümölcsök emberi testre gyakorolt hatásával. A megfelelő előkészítés nemcsak ízletes és egészséges, hanem hosszú ideig is tárolható.
A ribizli zselét főzés nélkül készítjük el és hagyjuk a télre. A hideg évszakban ez a vitaminkészítmény segíti a szervezet immunrendszerének erősítését, valamint számos betegség kialakulásának megakadályozását.
- A piros bogyó egyedi anyagokat tartalmaz kumarint. Ennek köszönhetően javul a véralvadás minősége. Ez segít elkerülni a vérrögök kialakulását, így a piros ribizli gyakran ajánlott a vérkeringés javítására.
- Az antioxidánsok és a magas C-vitamin tartalmú ribizli készletek a megfázás megelőzésére, valamint a beriberi megelőzésére szolgálnak.
- A nyomelemek, vitaminok és előnyös elemek segítenek a testrendszerek aktivitásának helyreállításában a betegségek utáni rehabilitáció különböző szakaszaiban.
- A rost aktiválja az emésztési folyamatokat, segítve a méreganyagok és a káros anyagok tisztítását.
- A piros ribizli fiatalító hatása van. A rendszeres bevitel javítja a haj, a körmök, az epidermisz felső rétegének állapotát.
- A bogyó diuretikus és choleretic tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek a hatások segítenek elkerülni az ödémát, aktiválják a szervezet fő szűrőszervének - a májnak - a tevékenységét.
- A piros ribizliban található pektin segít megőrizni a sejtek természetes állapotát és aktiválja a regenerálódási folyamatokat.
Hideg módon főzött piros ribizli zselé, rendszeres használat esetén normalizálja az agysejtek aktivitását.
A főtt piros ribizli zselé főzés nélküli főzése
A gyümölcsök hőkezelése csökkenti az előnyöket. A szakértők azt mondják, hogy az aszkorbinsav a magas hőmérséklet hatására jelentősen megváltoztatja a szerkezetet, így a hideg főzési módszer nagyobb igényt támaszt.
A zselés érett bogyó telített színárnyalat. Az érési idő a régió éghajlati viszonyaitól függ. Általában a kultúra egyenetlen. A termesztési időszak július közepétől augusztus közepéig tart. Néhány késői érésű fajtát augusztus végéig gyümölcsöt tudnak viselni.
Fontos! A piros ribizli 1 - 2 héttel azután érik el, mint a fekete, ugyanazon a területen.A piros ribizli összetétele természetes pektin tartalmáról ismert. Ez egy természetes sűrítőanyag, így a bogyók zseléjének nem kell speciális összetevőket hozzáadnia a szerkezet létrehozásához.
A friss gyümölcsökből való főzéshez ajánlott a dugók és az elakadások. Bogyók, amelyeket hosszú ideig tároltak, lé válnak, és nem alkalmasak a főzéshez. A gyümölcslé a kötés összetevője marad a készítmény előkészítése során: tulajdonságai miatt zselészerű formájú, és az elkészítés után tárolódik.
A bogyó különlegessége, hogy még a leggondosabb betakarításkor is kis gyümölcsök és petiolák maradnak a gyümölcsök között. A zselé előkészítése előtt a gyümölcsök szitálódnak, és a felesleges elemek eltávolításra kerülnek. A bogyót meleg vízben 10 percig mossuk. Ezután rázzuk össze és helyezzük el a törülközőt, hogy a felesleges folyadék felszívódjon.
Vörös ribizli receptek főzés nélkül
Zselé anélkül, hogy a bogyókból, mint például a piros ribiszkeből főzni, a télre készen állnak a rendelkezésre álló módokon. Némelyikük lehetővé teszi gyümölcscentrifugák vagy keverők használatát. Ebben az esetben gondosan el kell különítenie a levét a kapott süteménytől.
A zselés receptek típusai több csoportra oszlanak:
- zselatin, agar-agar vagy anélkül;
- további főzés nélkül, vagy addig, amíg a cukor teljesen el nem oszlik, majd hűtés következik be.
Egyszerű recept a vörös ribizli zselé főzés nélkül
A piros ribizli zselé főzés nélkül történő előállításához a hozzávalókat standard arányban hozzák meg: 1 kg cukorra - 1, 2 kg ribizli.
Az elkészített gyümölcsöket egy húsdarálón vezetik át. A kapott tortát laza rétegben fektetjük, vagy félig tiszta ruhával hajtogatjuk, összetörjük, kiszorítjuk a lé, és külön-külön elválasztjuk. A préselés után maradt tortát további felhasználásra eltávolítjuk.
Gyümölcslé, cukor keverék, ragaszkodjon, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ha a tartály fedelét tiszta fedéllel vagy törülközővel helyezi be. A teljes oldódás után az előformát szobahőmérsékleten 12 órán át hagyjuk.
Tipp A használt sajtolt ribizli bogyók alkalmasak házi italok készítésére.A vörös és fehér ribizli főzés nélküli zselé
A ribizli bogyókat elkészítik, majd cukorral borítják, 1 csésze vízzel töltötték fel 1 kg bogyókra. A ribizli kanállal vagy kanállal préselje ki, és hagyja a cukrot feloldódni. 3-4 óra múlva a kapott folyadékot leszívatjuk, szűrjük.
2 g zselatint áztatunk a duzzadás előtt, majd összekeverjük a keletkező folyadékkal. A zselatint és a szirupot erőteljesen keverjük és hűtjük.
Kalóriatartalom
A hideg ribizli zselé receptje kisebb mennyiségű cukor használatát jelenti. A gyümölcs gélképző komponensei segítenek a főtt edény sűrűségének fenntartásában. A cukor javul és hangsúlyozza a piros ribiszke természetes ízét.
A kalória fő része a cukor. A klasszikus recept szerint hideg módon előállított zselé kb. A keverék fehérjékből és szénhidrátokból áll, míg a szénhidrátok aránya meghaladja a 80% -ot.
Idő és tárolási feltételek
A házi készítésű készítmények optimális körülmények között több éven át tárolhatók. A további hőkezelés nélküli keveréket hűtőszekrényben tároljuk.
A dobozok későbbi sterilizálása során a vakot 6 hónaptól 2 évig lehet tárolni. A sterilizálás a tárolótartályok hőkezelésére vonatkozik. A kiválasztott módszerek egyikével kezelik:
- gőz használata;
- a sütőben;
- forrásban.
Az előkészített keveréket bankokba helyezik, majd tárolás céljából megtisztítják. A fogva tartás feltételei változhatnak. A hűtőszekrény alsó polcán a bankok 6 hónaptól 1 évig tárolódnak.
Az alagsor állványain az üres helyeket üvegedényekben veszteség nélkül tárolják legfeljebb 2 évig. Ugyanakkor vegye figyelembe, hogy a bankok nem eshetnek a nap sugaraiba. Emellett a házi konzerveket nem tárolják a fűtőberendezések közelében, amelyeket néha különösen hideg időszakban használnak a burgonya melegítésére. Nem ajánlott fagyasztani a fagyasztót: a legjobb megoldás a tárolásra a levegő hőmérsékletét szabályozó tárolás, amelynek ugrása erjesztést vagy öntést okozhat.
következtetés
Egyedülálló és hasznos termék az a zselé, amelyet a piros ribizli nélkül főzünk a télen. A zselészerű szerkezetet a felnőttek és a gyermekek élvezik, a zselés termék rendszeres fogyasztása a megfázás elkerülése és az immunrendszer védelme érdekében.
