Az elderberry lekvár nagyszerű lehetőség a bogyók feldolgozására. Az a tény, hogy a friss bogyók szinte nem fogyaszthatók, de hatalmas mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaznak. A hőkezelés után kitűnő desszert nyer, amellyel diverzifikálhatja a család téli adagját. A fekete és piros bogyók nem csak lekvár, hanem lekvár, lé, aromás bor elkészítésére szolgálnak.

A cikkben számos receptet kapnak a vörös és fekete bodza lekvár készítésére.

Milyen hasznos bodza lekvár

A fekete és vörös bodza lekvár hasznos és terápiás tulajdonságai sokáig ismertek az emberiség számára.

A házi készítésű desszert teát szolgálnak fel. Jam egy nagy tölteléket tesz a pitéknek. De nemcsak az íz és aroma miatt ajánlott lekvárt készíteni. A fekete bogyós gyümölcsök aszkorbinsavban, tanninban gazdagok, így torták, összehúzóak.

Mi az, hogy rendszeresen használják a bodza lekvárt:

1. Támogatja a hangszín növelését, a hosszú élettartam sajátos elixírje.
2. A vér a koleszterinből és a káros anyagokból szabadul fel.
3. A bogyók gyulladásgátló és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
4. Jótékony hatás a hasnyálmirigy munkájára.
5. Hasznos elderberry lekvár cukorbetegséggel, hepatitis, gastrointestinalis fekély, varikózus vénákkal.
6. Sok orvos azt javasolja, hogy az elderberry lekvárral forró italt fogyasszon, mint a fagyosodást.
7. Kiváló choleretic és diuretikum.
8. Segíti a tumorok, a mastopathia kezelését az onkológia kezdeti szakaszában.

De nem csak a betegségekkel, amit elfogyaszthatsz. Ez a desszert nagyszerű kiegészítő lehet a reggeli vagy esti teákhoz.

Mi a baj

A technológia helytelen betartása helytelen helyrehozást okozhat. Néha mérgezhet, ha:

• készítsen egy tál éretlen bogyókat;
• a magokat zúzott gyümölcsökben.

Tipp A házi lekvár magvak előkészítéséhez, amelyeket kívánatos eltávolítani.

Nem mindenkinek látható a bodza lekvár használata, nem kell megadni:

• a gyermekek és az idősek rossz egészségi állapotúak;
• a vesebetegségben szenvedők, mert a bogyók diuretikus hatásúak;
• fogyni akar, mert sok cukrot tartalmaz.

Figyelem! Nem szükséges nagy mennyiségű vörös vagy fekete bodza lekvár használata, máskülönben az áru helyett károsodás következik be: a magok szénhidrogén-savat tartalmaznak.

Hogyan készítsünk bodza lekvárt

A desszert előkészítése során semmi sem nehéz, minden szakasz hagyományos. A lekvár jól érett, fekete vagy vörös bodza bogyókat igényel. Kétséges gyümölcsöket el kell dobni, a többit hideg vízzel kell lemosni. Távolítsa el a szárakat az egyes bogyókról. Ezután ürítse át a szűrőedényt folyékony üvegre.

Figyelem! A bogyókat addig mossuk, amíg a szárak le nem vágnak, hogy ne lemosjanak a lé.

Leggyakrabban a vörös vagy fekete gyümölcsöt cukorral borítják a főzés előtt, gyorsan feloldódik. Néhány receptben tanácsos a friss gyümölcsöket főtt sziruppal megönteni.

A vörös vagy fekete bogyók hosszú távú hőkezelése nem ajánlott, mivel egyes tápanyagokat elpusztít. A főzéshez zománcozott fazékot kell használni, aprító vagy rozsdamentes acél edény nélkül.

Nagyon gyakran háziasszonyok egyesítik torta gyümölcsök különböző bogyók és gyümölcsök. Ezek a hozzávalók a lekvár receptjeinek csak javítják a fekete vagy vörös bodza kedvező és gyógyító tulajdonságait.

A klasszikus recept az elderberry elakadásáról

A recept alapján a vörös vagy fekete gyümölcsből készült lekvárt türelmesnek kell lennie. összetevők:

• cukor;
• bogyók.

A termékek száma nem szerepel a receptben, egyenlő arányban kell őket bevinni.

Recept funkciók:

1. A mosott gyümölcsöket a főzőedénybe kell hajtani, cukorral meghintjük.
2. Tegye félre az edényeket a tartalommal 10-12 órán keresztül, hogy a bogyók ne csak elegendő lé legyen, de a cukor is kicsit feloldódik. Ez a legjobban éjszaka történik.
3. Másnap a masszát forraljuk, és alacsony hőmérsékleten főzzük. A termék készenlétét egy csepp szirup határozza meg: ha nem folyik, ki lehet kapcsolni a kályhát.
4. Öntsük a lekvárt üvegekbe, tekerjük fel. Amikor lehűl, hűvös, sötét helyen helyezze el.

Egy egyszerű recept a piros elderberry lekvárának

összetevők:

• granulált cukor - 1 kg;
• piros bogyós gyümölcsök - 1 kg.

Hogyan készítsünk lekvárt vörös bodzából:

1. Tiszta piros bogyós gyümölcsök töltsük ki a cukrot, és hagyjuk 1-1, 5 órán át hagyni a homok és a kivonatlé feloldását.
2. Helyezze a tartályt a legalacsonyabb hőmérsékletre, és keverés közben 1, 5 órán át főzzük.
3. Miközben a lekvár forró, sterilizálja az üvegeket.
4. Adja a vörös bodza desszert enyhén lehűlni, és előkészített tartályba tegye. Zárja be szorosan és tárolja.

Finom elderberry jam

Az eredeti íze szokatlan lekvárral rendelkezik, amelyet a növény virágzatából főzünk. A virágokat ökológiailag tiszta területeken kell gyűjteni, az utaktól és növényektől távol.

A késztermék illatos, valami hasonló a virágmézhez. Ez a virágpor virágzatának köszönhető. A vastag lekvárt 10 hónapig lehet tárolni.

A desszert összetétele:

• granulált cukor - 400 g;
• tiszta víz - 200 ml;
• virágzat - 150 g;
• fél citrom

Recept funkciók:

1. A virágzat egy szűrőedénybe kerül és gyorsan hideg vízre öntjük.
2. Válasszuk el a virágokat a petioles-től, és tegyünk egy vizet.
3. Forraljuk a virágokat 20 percig, majd 2 órán át félretesszük.
4. Nyomja össze a fél citromlé, granulált cukor.
5. Forraljuk alacsony hőmérsékleten, kb. 50 percig, folyamatosan keverjük a tartalmat úgy, hogy ne égjen. Minél hosszabb ideig forog a tömeg, annál vastagabb lesz a bodza desszertje.
6. Transzfer a bankokba, feltörés.
7. Távolítsa el a tárolóba.

Hogyan zárjuk le a bodza és egres lekvárt

Desszerthez szüksége lesz:

• fekete bodza bogyók - 1 kg;
• cukor - 1, 2 kg;
• egres - 0, 3 kg.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat 5–7 percig forraljuk, majd a magokat eltávolítjuk.
2. Keverjük össze az egres bogyóit.
3. Mindkét összetevőt egy tartályba keverjük, granulált cukrot adunk hozzá.
4. Helyezzük a tűzhelyre és forraljuk alacsony hőmérsékleten, amíg vastag.
5. Amíg a tömeg nem hűl, steril tégelyekbe tesszük, és felfelé dobjuk.

Recept az almás lekvár készítésére almával

Az alma nagyszerű kiegészítés. Ezzel a gyümölccsel készítünk el sok lehetőséget a lekvárra. Az alma és a bodza is alkalmas.

Meg fog tenni:

• fekete bogyók - 1 kg;
• édes alma - 0, 5 kg;
• citrom - 2 db;
• fahéj - 2 bot;
• granulált cukor - 700 g;
• vanillin - egy kés csúcsán.

Főzési szabályok:

1. Az alma mossa, száraz, vágja le a magot a magokkal.
2. Vágjuk kockára kockára, adjunk hozzá cukrot és fekete bogyókat.
3. Hagyja az edényeket 1-2 órán át, hogy kitűnjön a lé, és a cukor feloldódni kezdett.
4. Mossuk le a citromot, öntsünk forró vizet, és a héjjal együtt apró darabokra vágjuk.
5. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentjük a hőmérsékletet és főzzük még 20 percig.
6. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá fahéjat és vaníliát.
7. Forraljon még 5 percet, és távolítsa el a tartályt a tűzhelyről.
8. Téli tároláshoz öntsük el a bodza lekvárt tiszta edénybe, amíg hideg.
9. Corked jam a hűtés után egy sötét hideg helyen.

Vastag bodza lekvár pektinnel

A vastag lekvár előkészítéséhez a pektin szükséges. Ez egy kicsit hozzáadódik, de ez a desszert sütemények, zsemle, nyitott sütemények készítésére használható.

összetevők:

• fekete vagy piros bogyós gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor (2 részre) - 550 g és 700 g;
• citromsav - 5 g;
• pektin - 1 tasak (40 g).

Recept-árnyalatok:

1. A mosott fekete vagy piros bogyós gyümölcsök egy húsdarálóban csavarodnak, egy serpenyőben helyezkednek el és 5-7 percig forralva forralnak.
2. Adjuk hozzá az első adag cukrot pektinnel, keverjük össze, és forraljuk tovább.
3. Amikor a fekete vagy vörös idős lekvár elkezd sűrűbbé válni, öntsük a többi cukrot és savat, feloldjuk azt egy kanál vízben. Tömegkeverék.
4. Azonnal bontsa ki a bankokat, tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé, és törölje le egy törülközővel.
5. A hűtés után a desszert hideg helyen tisztítják.

Az eredeti recept az elderberry virágok és diófélék lekvárának

Számos lehetőség van a fekete és vörös bodza virágaiból készült dió dióval. Mindegyik eredeti saját maga. A cikk 2 receptet kínál.

Recept 1

összetevők:

• fekete vagy vörös bodza virágzat - 1 kg;
• természetes méz - 500 g;
• dió - 200 g;
• citromsav - 3 g

Hogyan készítsünk fekete vagy vörös bodza virágvirágot:

1. Tegyünk mézet a tűzhelyre, és keverés közben forraljuk fel.
2. A virágokat forró vízzel megpördítjük, és egy forró mézes edénybe dobjuk.
3. Csiszoljuk a diót.
4. Ezután hozzáadjuk a diómagokat, savat, és addig forraljuk, amíg a tömeg vastagodik.

Recept 2

A lekvár összetevői:

• szárított virágok fekete bodza - 1 kg;
• méz - 400 g;
• cukor - 5 evőkanál;
• diómagok - 3 t .;
• víz - 1 evőkanál.

Virágzatok a lekvár számára, mielőtt mindannyian kibontakoznának. Ha nincs ideje, hogy azonnal vegyen részt a főzésben, akkor egy műanyag zacskóba lehet hajtani, és a hűtőszekrényben 24 órán át kötni.

Főzési szabályok:

1. A főzés megkezdése előtt el kell távolítania a virágokat a virágból, majd forró vizet öntsünk rá, vagy 10 percig öntsük a virágzatot.
2. Ezután várjon, amíg a víz leereszt, forró vízbe hajtja a virágokat mézzel és cukorral, adjon hozzá apróra vágott diót.
3. 15 perc elteltével távolítsa el a lekvárt az idősebb szirmokból a tűzhelyről, hagyja kihűlni. Ismételje meg az eljárást még háromszor.
4. A dobozokban forró. A hűtött desszert tárolásra eltávolították.

FIGYELEM! A főzés során folyamatosan keverjük a lekvárt, hogy ne égjen.

Recept illatos fekete bodza lekvárral citrommal

A citrusfélék tökéletesen kombinálódnak a fekete bodza bogyókkal. A desszert nagyon ízletesnek tűnik, feltűnő savanyúsággal rendelkezik.

A vényköteles termékeknek meg kell követelniük:

• érett fekete bogyók - 1 kg;
• citrom - 1, 5-2 db;
• víz - 0, 75 ml;
• granulált cukor - 1, 5 kg.

A munka szakaszai:

1. Mossuk le a citromot, töröljük le egy száraz ruhával, nyomjuk ki belőle a gyümölcslé.
2. Fekete bogyók válogatásra, elkülönítve a száraktól és forró vízzel.
3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, forraljuk fel a cukorszirupot.
4. Ezután adjunk hozzá citromlevet, bogyót sziruphoz és főzzük elkenyér lekvárt, amíg meg nem foszlik.
5. Ellenőrizze, hogy könnyű-e a lekvár készsége: hideg csészealjnál cseppentesse a folyadékot. Ha nem terjed, akkor lőhet.
6. A forró tömeg azonnal bomlik le bankokká. Hasznos elderberry lekvárt eltávolít egy sötét hideg helyen.

Ízletes bodza és szeder lekvár

összetevőből áll:

• fekete bodza - 1, 5 kg;
• szeder - 1, 5 kg;
• granulált cukor - 3 kg;
• 300-450 ml víz.

Recept funkciók:

1. Mossa meg a fekete bodza bogyókat egy serpenyőben és adjon hozzá vizet.
2. Tegyük a tűzhelyre, és főzzük a tömeget, amíg a gyümölcsök puhaak.
3. Dörzsölje meg a bogyókat egy szitával, dobja el a köveket.
4. A kapott pürében szedereket adunk, keverjük össze és főzzük. Amint a tömeg felgyül, 10 percig főzzük.
5. Öntsünk cukrot, keverjük össze. Forraljuk fel alacsony hőmérsékleten 5-6 percig, folyamatosan keverjük a bogyó tömegét.
6. Azonnal fel kell tölteni, amint a serpenyőt vagy a medencét eltávolítják a tűzhelyről.
7. A bankok szorosan feltekerik, hűvösek és hideg helyre helyezik.

Hogyan tároljuk a bodza lekvárt

A tároláshoz válasszon hűvös helyet a fény hozzáférése nélkül. Általában az év során enni lehet. Nem ajánlott, hogy piros vagy fekete bodza lekvárt fogyasztjon az élelmiszerben, hogy ne károsítsa az egészséget, ha:

• penészes;
• kellemetlen íze van, vagy vándorol.

következtetés

A fekete vagy vörös bodza lekvár egészséges termék. Különösen fontos, hogy egy tömegű desszert legyen a tömeginfluenza pillanatában. A háztartásoknak elakadást kell adniuk profilaktikusnak és csak teanek.