Valamilyen oknál fogva az a felfogás, hogy a karfiol jobban alkalmas levesek és rakottok készítésére. Sok szakács sütik ezt a zöldséget tésztában. De ezek a főzési módszerek nem éri meg. A télen zöldséges pácolásra van lehetőség, különféle konzerv receptekkel.
A paradicsom ízesített karfiolával a télen megízlelheti még a szentélyes ínyenceket is. A fő feltétel az, hogy érett zöldségeket vegyünk. A karfiolnak sűrű virágzatnak és színnek kell megfelelnie a fajtának. A káposzta szárát meg kell vágni. Csak nézd meg, hogyan néz ki az étvágygerjesztő pácolt zöldségek.
A karfiol változatai
Télen számos lehetőséget kínálunk a paradicsom és a karfiol pácolására. Ezek összetételükben különböznek, és előkészítésükben vannak különbségek.
Recept №1 - hagyományos paradicsommal
Zöldségek pácolásához készítsük el a következő összetevőket:
- érett paradicsom - 0, 5 kg;
- káposzta virágzat - 0, 3 kg;
- paprika - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szelet;
- zöldek - kapor, petrezselyem és ribizli levelek - 1 csomó;
- asztali ecet - 3 nagy kanál;
- granulált cukor - 120 gramm;
- só - 30 gramm;
- fekete bors - 5 borsó;
- őrölt paprika - egy kés csúcsán;
- szegfű - 5 rügy.
Hogyan savanyúság
Mielőtt konzerválnánk, előzetesen üvegeket és fedeleket készítünk. Alaposan mossuk forró vízzel és szódával, majd tiszta vízzel öblítjük. Ezután legalább 15-20 percig sterilizáljon gőzzel.
Figyelem! Mind az ón, mind a csavaros kupakok használhatók a tél bezárásához.
És most jön a zöldség előkészítésének fontos pontja:
- Először elkezdjük a karfiolot. Mossuk és virágzatra osztjuk.
- Öntsünk egy edénybe tiszta vizet (1 liter), és adjunk hozzá két evőkanál ecetet. Amikor a víz felforralja, adjunk hozzá káposzta virágzatot, és forraljuk 15 percig, nem használhatunk alumínium edényeket a karfiol főzéséhez, mivel a készítményben lévő anyagok reagálnak a fémrel.
- A petrezselymet, a kaporot, a fekete ribizli és a receptben felsorolt fokhagymát felét steril tégelyekbe tesszük.
- Alaposan mossuk le az édes paprikát, vágjuk félbe, válasszuk ki a magokat és távolítsuk el a partíciókat. Vágjuk a paprikát csíkokra, és adjuk hozzá az edénybe.
A borsos magvak pácolt karfiolban, paradicsommal a télen nem lehetnek.
- Mi kivesszük a főtt virágzat a serpenyőből, és helyezzük őket a korsóba.
- Mossuk le a paradicsomot, szárazra. Minden egyes paradicsomban a szár és környékén egy fogpiszkálót használunk.
A paradicsomnak kicsinek kell lennie. A legmegfelelőbb "Rocket", "Cream", "Pepper" fajták.
- Töltse fel az üveget a tetejére. A zöldségrétegek között helyezzük el a fokhagyma maradványait.
- Amikor a konténer megtelt, marinádozzunk. Főzzük egy liter vízben, adjuk hozzá a receptben felsorolt összes fűszert. Forraló marinád öntsük zöldségekbe és azonnal centrifugáljuk. A bankok felborítják és eltávolítják szőrme vagy takaró alatt.
Egy nap alatt konzerv paradicsomot tárolunk káposztával és paprikával az alagsorban. A télre való felkészülés nemcsak hétköznap, hanem ünnepnapokon is alkalmas hús- vagy halételre. Biztosak vagyunk abban, hogy vendégeink paradicsommal káposztát élveznek, receptet kérnek.
2. recept recept - cseresznye
Tipp Ha tetszik a fűszeres ételek, akkor a szokásos paradicsom helyett cseresznye paradicsomot használhat.
Amire szükségünk van:
- káposzta virágzat - 1 kochanchik;
- cseresznye - 350 gramm;
- fokhagyma és fekete bors borsó - 5 darab;
- Lavrushka - 1 levél;
- ecet - 1 teáskanál;
- jódozott só - 1 evőkanál;
- granulált cukor - 1, 5 evőkanál;
- finomított növényi olaj - 1 evőkanál;
- cseresznye és fekete ribizli levelei.
Főzési szabályok
A télen a virágzások pácolása paradicsommal egy kicsit más lesz, mint az előző receptben:
- Cseresznye cseresznye és ribizli levelek forró vízzel, és helyezzük őket a párolt üveg aljára.
- Ezután a mosott cseresznye paradicsomot és virágzat darabokat helyeztük el. És helyesen kell kitöltenie, mert a sóoldat öntése után a tartály tartalma csökken.
- Töltsön tiszta forró vizet, fedje le az edényeket és hagyja fél óráig. Ha valamilyen oknál fogva nem illeszkedik a megadott időre, nem kell aggódnia.
- Miután hozzáadtunk egy kis vizet, adjunk hozzá fokhagymás szegfűszeget, fekete borsot és szegfűszegbimbót.
- És most elkészítjük a marinátot. Öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és lavrushka-t. 10 perccel a forrás után, öntsünk napraforgóolajat és ecetet.
- Töltsük meg a káposzta virágzatát cseresznye paradicsommal forró pácral és azonnal zárjuk be őket.
Figyelem! Ellenőrizze a burkolatok feszességét fejjel lefelé fordítva.
Amikor az üvegek hűvösek, tárolja őket az alagsorban vagy a hűtőben.
3. számú recept - mustárral
Ha először úgy döntött, hogy a káposztát paradicsommal szeleteljük télre, akkor ez a recept nagyon üdvözlendő. Végül is, a 700 grammos edényekben felsorolt összetevők.
Tehát készítsen:
- 100 gramm karfiol;
- két paprika;
- két paradicsom;
- egy sárgarépa;
- két gerezd fokhagyma;
- fél teáskanál mustármag;
- két babérlevél;
- három édes borsó;
- 75 g granulált cukrot;
- 45 g sót;
- 20 ml 9% -os ecettel.
A munka szakaszai
- A zöldségek mosása után a karfiolot kis virágokra kell felosztani, a paradicsomot pedig felére kell vágni. A sárgarépa nem másfél centiméteres körökre vágott. Bolgár bors - hosszirányú csíkok.
- Egy steril 700 grammos edényben lavushka, fokhagyma, mustár és szegfűbors.
- Ezután töltse fel a tartályt paradicsommal, virágzatával és édes paprikával. Öntsünk tiszta forró vizet, tegyünk egy fedelet a tetejére és tegyük fél óráig.
- Töltse le a folyadékot a serpenyőben, cukorban, sóban. Körülbelül 10 perccel a forrás után, adjunk hozzá asztali ecetet.
- Töltse fel azonnal a karfiolt forró pác paradicsommal és parafával.
- A bankot fejjel lefelé helyezzük, törölközővel fedjük le, és hagyjuk ebben a helyzetben, amíg lehűl.
A télen pácolt zöldségeket az alsó polcon lévő konyhai szekrényben sem tárolják rosszul.
Érdekes pácolt karfiol tál különböző zöldségekkel:
következtetés
Mint látható, a megőrzés nem okoz sok bajt. Továbbá a tél pácolási lehetőségei teljesen másak. Válassza ki a családjának megfelelő receptet. Ezután bármikor diverzifikálhatja az étrendet, ízletes és egészséges ételeket szolgál fel hús- vagy halételekkel.