Valamilyen oknál fogva az a felfogás, hogy a karfiol jobban alkalmas levesek és rakottok készítésére. Sok szakács sütik ezt a zöldséget tésztában. De ezek a főzési módszerek nem éri meg. A télen zöldséges pácolásra van lehetőség, különféle konzerv receptekkel.

A paradicsom ízesített karfiolával a télen megízlelheti még a szentélyes ínyenceket is. A fő feltétel az, hogy érett zöldségeket vegyünk. A karfiolnak sűrű virágzatnak és színnek kell megfelelnie a fajtának. A káposzta szárát meg kell vágni. Csak nézd meg, hogyan néz ki az étvágygerjesztő pácolt zöldségek.

A karfiol változatai

Télen számos lehetőséget kínálunk a paradicsom és a karfiol pácolására. Ezek összetételükben különböznek, és előkészítésükben vannak különbségek.

Recept №1 - hagyományos paradicsommal

Zöldségek pácolásához készítsük el a következő összetevőket:

• érett paradicsom - 0, 5 kg;
• káposzta virágzat - 0, 3 kg;
• paprika - 1 darab;
• fokhagyma - 3 szelet;
• zöldek - kapor, petrezselyem és ribizli levelek - 1 csomó;
• asztali ecet - 3 nagy kanál;
• granulált cukor - 120 gramm;
• só - 30 gramm;
• fekete bors - 5 borsó;
• őrölt paprika - egy kés csúcsán;
• szegfű - 5 rügy.

Hogyan savanyúság

Mielőtt konzerválnánk, előzetesen üvegeket és fedeleket készítünk. Alaposan mossuk forró vízzel és szódával, majd tiszta vízzel öblítjük. Ezután legalább 15-20 percig sterilizáljon gőzzel.

Figyelem! Mind az ón, mind a csavaros kupakok használhatók a tél bezárásához.

És most jön a zöldség előkészítésének fontos pontja:

1. Először elkezdjük a karfiolot. Mossuk és virágzatra osztjuk.
   

2. Öntsünk egy edénybe tiszta vizet (1 liter), és adjunk hozzá két evőkanál ecetet. Amikor a víz felforralja, adjunk hozzá káposzta virágzatot, és forraljuk 15 percig, nem használhatunk alumínium edényeket a karfiol főzéséhez, mivel a készítményben lévő anyagok reagálnak a fémrel.
3. A petrezselymet, a kaporot, a fekete ribizli és a receptben felsorolt ​​fokhagymát felét steril tégelyekbe tesszük.
   

4. Alaposan mossuk le az édes paprikát, vágjuk félbe, válasszuk ki a magokat és távolítsuk el a partíciókat. Vágjuk a paprikát csíkokra, és adjuk hozzá az edénybe.
   

   A borsos magvak pácolt karfiolban, paradicsommal a télen nem lehetnek.

5. Mi kivesszük a főtt virágzat a serpenyőből, és helyezzük őket a korsóba.
6. Mossuk le a paradicsomot, szárazra. Minden egyes paradicsomban a szár és környékén egy fogpiszkálót használunk.
   

   A paradicsomnak kicsinek kell lennie. A legmegfelelőbb "Rocket", "Cream", "Pepper" fajták.

7. Töltse fel az üveget a tetejére. A zöldségrétegek között helyezzük el a fokhagyma maradványait.
8. Amikor a konténer megtelt, marinádozzunk. Főzzük egy liter vízben, adjuk hozzá a receptben felsorolt ​​összes fűszert. Forraló marinád öntsük zöldségekbe és azonnal centrifugáljuk. A bankok felborítják és eltávolítják szőrme vagy takaró alatt.

Egy nap alatt konzerv paradicsomot tárolunk káposztával és paprikával az alagsorban. A télre való felkészülés nemcsak hétköznap, hanem ünnepnapokon is alkalmas hús- vagy halételre. Biztosak vagyunk abban, hogy vendégeink paradicsommal káposztát élveznek, receptet kérnek.

2. recept recept - cseresznye

Tipp Ha tetszik a fűszeres ételek, akkor a szokásos paradicsom helyett cseresznye paradicsomot használhat.

Amire szükségünk van:

• káposzta virágzat - 1 kochanchik;
• cseresznye - 350 gramm;
• fokhagyma és fekete bors borsó - 5 darab;
• Lavrushka - 1 levél;
• ecet - 1 teáskanál;
• jódozott só - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 1, 5 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 1 evőkanál;
• cseresznye és fekete ribizli levelei.

Főzési szabályok

A télen a virágzások pácolása paradicsommal egy kicsit más lesz, mint az előző receptben:

1. Cseresznye cseresznye és ribizli levelek forró vízzel, és helyezzük őket a párolt üveg aljára.
2. Ezután a mosott cseresznye paradicsomot és virágzat darabokat helyeztük el. És helyesen kell kitöltenie, mert a sóoldat öntése után a tartály tartalma csökken.
3. Töltsön tiszta forró vizet, fedje le az edényeket és hagyja fél óráig. Ha valamilyen oknál fogva nem illeszkedik a megadott időre, nem kell aggódnia.
4. Miután hozzáadtunk egy kis vizet, adjunk hozzá fokhagymás szegfűszeget, fekete borsot és szegfűszegbimbót.
5. És most elkészítjük a marinátot. Öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és lavrushka-t. 10 perccel a forrás után, öntsünk napraforgóolajat és ecetet.
6. Töltsük meg a káposzta virágzatát cseresznye paradicsommal forró pácral és azonnal zárjuk be őket.

Figyelem! Ellenőrizze a burkolatok feszességét fejjel lefelé fordítva.

Amikor az üvegek hűvösek, tárolja őket az alagsorban vagy a hűtőben.

3. számú recept - mustárral

Ha először úgy döntött, hogy a káposztát paradicsommal szeleteljük télre, akkor ez a recept nagyon üdvözlendő. Végül is, a 700 grammos edényekben felsorolt ​​összetevők.

Tehát készítsen:

• 100 gramm karfiol;
• két paprika;
• két paradicsom;
• egy sárgarépa;
• két gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál mustármag;
• két babérlevél;
• három édes borsó;
• 75 g granulált cukrot;
• 45 g sót;
• 20 ml 9% -os ecettel.

Fontos! Ahhoz, hogy ezt a receptet télen pácoljuk, hosszú, húsos paradicsomot kell választania vastag bőrrel.

A munka szakaszai

1. A zöldségek mosása után a karfiolot kis virágokra kell felosztani, a paradicsomot pedig felére kell vágni. A sárgarépa nem másfél centiméteres körökre vágott. Bolgár bors - hosszirányú csíkok.
2. Egy steril 700 grammos edényben lavushka, fokhagyma, mustár és szegfűbors.
3. Ezután töltse fel a tartályt paradicsommal, virágzatával és édes paprikával. Öntsünk tiszta forró vizet, tegyünk egy fedelet a tetejére és tegyük fél óráig.
4. Töltse le a folyadékot a serpenyőben, cukorban, sóban. Körülbelül 10 perccel a forrás után, adjunk hozzá asztali ecetet.
5. Töltse fel azonnal a karfiolt forró pác paradicsommal és parafával.
6. A bankot fejjel lefelé helyezzük, törölközővel fedjük le, és hagyjuk ebben a helyzetben, amíg lehűl.

A télen pácolt zöldségeket az alsó polcon lévő konyhai szekrényben sem tárolják rosszul.

Érdekes pácolt karfiol tál különböző zöldségekkel:

következtetés

Mint látható, a megőrzés nem okoz sok bajt. Továbbá a tél pácolási lehetőségei teljesen másak. Válassza ki a családjának megfelelő receptet. Ezután bármikor diverzifikálhatja az étrendet, ízletes és egészséges ételeket szolgál fel hús- vagy halételekkel.