Sok gazdálkodó egészséges és ízletes karfiolot termeszt, és jó zöldséggyűjtést kapott, megpróbálják megőrizni. A friss karfiolot csak néhány napig tárolják, ezután elveszíti ízét és megjelenését, ezért meg kell dolgozni. Például a télen egy finom pácolt karfiol kedvence lehet az egész családnak, és megtalálható a háziasszony számára. A zöldségből származó snack mindig kedves és illatos. Különböző hús-, baromfi-, burgonya- vagy gabonafélékkel tálalható. A zöldség pácolásához többféleképpen lehet a részleteket részletezni, melyeket később megpróbálunk leírni a cikkben.

A legegyszerűbb recept

A karfiolot gyakran különböző zöldségek, például paradicsom, paprika, sárgarépa hozzáadásával savanyítják. Ezek a receptek ingyenesek és nehézek a kezdőknek a főzéshez, ezért úgy döntöttünk, hogy a legegyszerűbb recept segítségével kezdjük el a cikkünket.

A pácoláshoz karfiolra van szükség. Egy receptet egyszerre 10 kg erre a friss termékre terveztek, de szükség esetén az összes összetevő mennyisége csökkenthető. A "szépség" szín mellett a sót és ecetet egyenlő mennyiségben, 400 g (ml), 5, 5 liter térfogatú vízre lesz szüksége. Egy ilyen korlátozott számú összetevőből a karfiolot nagyon érdekes ízűvé teheti a téli időszakban.

Ez a következőképpen történik:

• A káposzta körülbelül azonos méretű virágzatra oszlik.
• Fedjük le a káposztát forró vízzel.
• Szorosan helyezzük a zöldséget sterilizált üvegekbe.
• Forraljuk a sós vizet. A sókristályok teljes feloldódása után távolítsa el a folyadékot a tűzből, és ecettel keverje össze.
• Várjon, amíg a marinád enyhén hűl, majd töltse fel az üveget és tartsa meg a terméket.
• 2 hétig a káposzta tartályait szobahőmérsékleten kell tartani a jobb pácolás érdekében. Ezután a karfiol készen áll a kiszolgálásra.
• Az üvegek tárolásához hűvös pincében kell eltávolítani.

A javasolt recept nagyon egyszerű, a legkevesebb erőfeszítést és időt igényli. Kiderül, hogy finom savanyú káposzta, természetes. A mélyhőkezelés hiánya lehetővé teszi a friss termék összes hasznos anyagának legjobb megőrzését. Nagy mennyiségű só és ecet tartja a karfiolot a télhez.

Egy másik recept a sterilizálás és a káposzta forrása nélkül történő betakarításra a videóban látható:

Talán ez a főzési lehetőség lesz a legjobb egy másik gondoskodó hostess számára.

Egy egyszerű fűszeres káposzta recept

A fentiekben felsorolt ​​receptektől eltérően a pácolt káposzta fűszerekkel történő főzésének lehetősége rövidtávú főzést biztosít, ami lehetővé teszi, hogy a zöldségeket több ajánlatot nyújtsa. A hőkezelés során káposzta hasznos anyagai részben megsemmisülnek.

Fontos! A főzés időtartama függ a virágzat méretétől, és 1-5 perc lehet.

A sózott főzéshez marinátot kell használni. Tehát minden 1 kg káposzta virágzathoz 1, 5 evőkanál van szükség. ecet, 2-2, 5 liter tiszta víz, szó szerint 2 evőkanál. l. só és fél csésze granulált cukor. A recepthez hozzáadhatók a mérsékelt fűszerek. Az ajánlott fűszerekből érdemes megjegyezni, hogy édes borsó (kb. 8-10 darab) és babérlevél.

A savanyúságok főzésének folyamata a káposzta vágásával kezdődik:

• A zöldséget virágzatokra kell szétszerelni, majd mosni és törölközővel szárítani.
• Tedd az elkészített zöldségeket a potba, töltsd fel vízzel. Sós a folyadékot (1 evőkanál sót).
• Főzzük zöldségeket 3 percig. egy kis tűzön.
• A főzés után a serpenyőben lévő vizet le kell üríteni.
• Készítse elő a pácot a 2.5. a víz. Ebbe a folyadék mennyiségbe ecetet, cukrot, fűszereket és sót kell hozzáadni (1 evőkanál sót). Készen áll a pácolásra, hogy lehűljön.
• Hideg főtt káposzta előzetesen sterilizált üvegekbe.
• A zöldségek hideg pácot és konzerveket öntenek.

Fontos! A forró káposztából maradó víz racionálisan használható a pác készítéséhez, mivel a káposzta jellegzetes íze és aroma lesz.

A recept gyors és könnyen elkészíthető. Minden tulajdonos képes lesz megbirkózni egy ilyen feladattal. A főzés eredményeként nagyon finom és illatos téli betakarítás következik be, ami mindig az asztalra lesz.

Karfiol zöld és fokhagyma

A fűszeres és illatos ételek szerelmesei számára a következő ízletes recept a pácolt káposzta főzéséhez biztosan érdekes lesz. A fő zöldség mellett fokhagymát, petrezselymet és őrölt borsot is tartalmaz. Például 700 g káposzta esetében 5-7 fokhagymás szegfűszeg, csokor petrezselyem, őrölt bors és só szükséges. A sózás ecetét hozzáadjuk 3 evőkanálnyi mennyiségben. l.

Készítse elő a pácolt fűszeres finomságokat az alábbiak szerint:

• Oszd meg a káposztát, mossuk és főzzük 5 percig sós vízben.
• Dobja a zöldségeket egy szűrőedénybe, öblítse le folyó hideg víz alatt. 200-250 ml káposzta levest maradt.
• Fokhagymás szegfűszeg, és vékony szeletekre vágva.
• Főtt a fokhagymát a serpenyőben szó szerint 3 percig, hozzáadunk egy kis növényi olajat.
• Add hozzá a zúzott zöldeket, a sót és a borsot a fokhagymás serpenyőhöz.
• A fűszeres termékek teljes tömegében öntsünk káposztaleveset és ecetet. Forraljuk fel a keveréket, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről.
• Tegye a káposztát egy korsóba. Töltse fel a maradék mennyiséget forró pácpalackkal, majd megőrzi a sózást a téli időszakban.

A recept sajátossága, hogy 2 óra elteltével a káposzta, míg a pác a fűszeres íze és aroma. Ezen rövid idő elteltével a terméket az asztalra lehet felszolgálni.

Receptek szakemberek számára

A télre pácolt karfiol nagyon ízletes, ha paradicsommal, sárgarépával, paprikával egészítik ki. A termékek kombinációja lehetővé teszi, hogy egyedülálló ízű és aromája legyen a téli betakarításnak.

A recept a sárgarépa hozzáadásával

A káposzta és a sárgarépa a zöldségek hagyományos kombinációja, amelyet számos receptben használnak. Megpróbáljuk majd részletesebben leírni az egyiket a szakaszban.

Egy 500 ml-es edényhez 200 g káposzta, 1 közepes méretű sárgarépa, babérlevél, mustármag és édes borsó szükséges. A télen betakarított konzervek összetétele magában foglalja a cukor 1, 5 tsp. és egy kicsit kevesebb sót, valamint 15 ml ecetet. Ha úgy dönt, hogy a karfiolt nagyobb mennyiségben pácoljuk, akkor a receptben lévő összes összetevő mennyiségét arányosan meg kell növelni.

A főzésre vonatkozó útmutatás a következő elemekből áll:

• A káposztát darabokra osztjuk, mossuk és forraljuk 2-3 percig.
• Hámozott sárgarépa, mossuk és szeletekre vágjuk.
• A fűszerekkel töltött bankok, majd főtt zöldségek és friss sárgarépa darabjai. Sorokban ajánlott összetevők.
• Különben forraljuk a vizet. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót a páchoz.
• Forró marinád töltse ki az edényeket, majd dugja be őket.

A javasolt recept szerint megőrzött termék jól néz ki az asztalon, fényes aromával és csodálatos ízléssel rendelkezik. A téli betakarítás a szobahőmérsékleten is sikeresen tárolható.

Káposzta édes és forró paprikával

Gyakran a recept összetételében megtalálható a karfiol és a paprika kombinációja. Javasoljuk, hogy ezeket a zöldségeket egyesítsük és forró chili paprikával kiegészítsük.

Ahhoz, hogy a savanyú terméket télen főzzük, 1, 5 kg káposztára van szükség, és ugyanolyan mennyiségű paprika. Előnyösebb a különböző színű paprika használata az étel világosabbá és étvágygerjesztőbbé tenni. Add hozzá a sózási készítményt petrezselyemmel és kaporral. Ezeknek az összetevőknek a mennyiségét saját belátása szerint lehet meghozni. A chilipaprika fűszeresebbé, pácoltabbá és illatosabbá teszi a snacket, de nem szabad túlzásba venni ezt a hozzávalót. Csak 1 hüvelyk kell hozzáadni a feltüntetett termékek teljes térfogatához. A pác készítéséhez 0, 5 liter ecetet, egy liter vizet és 100 g sót igényel.

A pácolt karfiol receptje a következő műveleteket foglalja magában:

• Minden zöldség mosott. Káposzta, virágokra osztva, magvaktól mentes paprika, szeletekre vágva (csíkok).
• Chili paprika és friss zöldek apróra vágva késsel.
• A paprikát, apróra vágott zöldeket chilivel, káposztával és borssal tegyük üvegekbe. Javasoljuk, hogy az előkészített edény esztétikájára a megadott sorrendet tartsuk.
• Készítse elő a marinátot só és ecet hozzáadásával forró vízbe. Amikor az összes összetevő feloldódik, a marinátot le kell távolítani a hőből és lehűteni.
• Marinád öntsön zöldségeket és tartsa meg az edényeket.
• A kész terméket hűvös helyen tárolja.

Az egyedülálló recept segítségével a háziasszony azonnal két ízletes terméket kap: pácolt káposzta virágzat és pácolt paprika. Így a téli betakarítás képes megfelelni a szó szoros értelmében minden családtagnak.

Karfiol koreai

Egy másik recept a fűszeres, de finom téli tuskót javasoljuk később ebben a részben. A fő zöldség virágzatán kívül lehetővé teszi a bolgár paprika és sárgarépa elkészítését is. A snack elkészítéséhez 1 kg káposzta, 3 nagy paprika és 2 közepes méretű chili paprika szükséges. A vakpróba tartalmazza a sárgarépát és a fokhagymát is. A marinád összetétele 1 liter vizet, 2 evőkanál. l. só (lehetőleg durva), egy pohár cukor, 100 ml ecet és egyharmad egy pohár olaj. A fűszerekből ajánlott 1 evőkanál. koriander és őrölt paprika (piros, édes, fekete) ízlés szerint.

Készítse elő a sózást a tél számára, ami elég gyorsan és egyszerűen lehet. Ehhez:

• Osztjuk el a növényt körülbelül azonos méretű virágzatra. Forraljuk őket 3-4 percig, majd dekantáljuk az összes folyadékot egy szűrőn keresztül.
• A fokhagymát korianderrel és őrölt paprikával hámozzuk és őröljük.
• A sárgarépát hámozzuk, és a koreai sárgarépát érdemes apróra vágni.
• Egy külön edényben forraljuk a marinátot vízből, cukorból és sóból. Ezen összetevők teljes feloldódása után adjunk hozzá ecetet és távolítsuk el a pácot a tűzhelyről.
• Virágzat sárgarépával és fűszerekkel keverve. Szerelje ki a munkadarabot a bankokban.
• Töltse fel a tartályokat forró marináddal és tartsa meg.
• A pácolt snacket meleg takaróba áztassa, amíg teljesen kihűl, majd tárolja a pincében a további tároláshoz.

Minden üdülési táblázat a koreai fűszeres káposztát egészíti ki. Elég egyszerű elkészíteni, és nagyon ízletes enni.

Karfiol uborka és paradicsom

Ez a recept egyedülálló, mert egyszerre több szezonális zöldséget egyesít. Tehát a savanyúság elkészítéséhez 1 kg káposzta-virágzatra és 500 g paradicsomra, paprikára és uborkára lesz szüksége. Az édes-savanyú pácot 1 liter vízzel kell elkészíteni, 1 evőkanál hozzáadásával. l. só, 2 evőkanál. l. cukor és ecet. Az ecet mennyiségét a varrás térfogatából számítjuk: 1 l. 40 ml-t adhat hozzá ehhez az összetevőhöz.

A konzervált sózás a következő:

• A káposzta virágzat 1-3 percig forral.
• A magok és a válaszfalak eltávolítása előtt mossuk a paprikákat, vágjuk nagy darabokra.
• A paradicsomot apróra vágás nélkül kell mosni.
• Alaposan mossa le az uborkát. Távolítsa el a farok felületét. Az uborka szeletekre vágható.
• Készítse elő a pácot a sós kristályok és a cukor forró vízben való teljes feloldásával.
• Keverjük össze a zöldségeket és tegyük az edénybe. Töltse fel a maradék mennyiséget forró vízzel.
• 15 perc múlva ürítse ki a vizet. A bankok forró sós vízzel töltöttek és mothballed.
• A savanyúságot meleg takaróba töltjük és tartós tárolás céljából elrejtjük.

Ez a recept népszerű számos háziasszony körében. Fő előnye a finom zöldségek és az édes aromás szirup, valamint a hosszú téli tárolás.

következtetés

Karfiol pácolás receptek elég sok, és válasszon egy adott főzési lehetőség lehet problémás. Télen a pácolt karfiol legjobb receptjeit kínáltuk. A tapasztalt háziasszonyok használják, hogy meglepjék és táplálják az egész családjukat.