Sok háziasszony betakarított káposztát télen. A késztermék finom, rendkívül hasznos, és ami a legfontosabb, mindig kéznél van. Az asztalra forró burgonyával, hússal vagy halakkal tálalható. Egy kis mennyiségű pácolt zöldség lehetővé teszi, hogy ízletes levest vagy vinaigrettet készítsen. Ha a hűtőszekrényben pácolt saláta van, még váratlan vendégek is elfogynak és elégedettek lesznek. Káposzta marinálása kényelmesen három literes edényben. Minden lakásban tágas üvegtartályok találhatók. A fém serpenyőkkel ellentétben nem befolyásolják a termék ízét, és tökéletesen illeszkednek a hűtőszekrény polcához. Arról van szó, hogyan kell káposztát pácolni a bankban, és beszélni fogunk a javasolt cikkben.

Jó receptek minden háziasszony számára

Olyan sok recept van a pácolt káposzta számára, hogy nagyon és nagyon nehéz választani egyet, a legjobb főzési lehetőséget, mert gyakran nem lehet megkóstolni a kész kulináris alkotást. Számos bevált receptet kínálunk, amelyek már sok háziasszony figyelmét felkeltették. Az alábbiakban ismertetett leírások között megtalálhatók a legegyszerűbb főzési lehetőségek a kezdő szakácsok számára, és nagyon érdekes receptek az igazi szakmai szakácsok számára.

Káposzta "gyermekkorból"

Bizonyára sokan emlékeznek arra, hogy a faluban fekvő nagymama a hideg lombkorona egész kádat töltött ropogós és illatos káposztával. Ez egy olyan természetes saláta, "gyermekkorból", amely lehetővé teszi, hogy a receptet tovább főzzük. Nem tartalmaz ecetet, növényi olajat vagy más külföldi összetevőket. Csak káposztát és sárgarépát kell főzni. A növényi termékek aránya eltérő lehet, de az előétel harmonikus megjelenésű és ízű lesz, ha 300 kg reszelt sárgarépát adnak hozzá 3 kg káposztához. A marinád főzéséhez cukrot és sót kell hozzáadni 1 liter vízhez. Az összetevőket egyenlő arányban kell felhasználni, 2-2, 5 st. l.

Termikus és nagyon hasznos káposzta, hőkezelés nélkül és ecettel, mert nem csak a friss zöldségek vitaminjait megőrzi, hanem új savak és hasznos anyagok is jelen vannak a termékek erjesztése során. A bankokban a télre pácolt káposzta nagyon egyszerű:

• A marinát csak só hozzáadásával kell főzni. A főzés után a folyadékot hűteni kell.
• A fejeknek le kell vágniuk, a sárgarépát vékony rudakra vágjuk, vagy durva rostélyon ​​rácsosítjuk.
• Töltsön zöldséget a korsóba, és ne töltse fel teljesen a tartályt.
• Öntsünk marinátot káposzta fölé, és hagyjuk 2 napig. Ekkor a vetőmagok vastagságát egy vékony objektummal kell áttörni a doboz aljára.
• 2 napos érlelés után a marinátot le kell üríteni és hozzá kell adni a cukrot. Az édes homok feloldása után a folyadékot újra fel kell tölteni az edénybe.
• 10 óra elteltével a saláta kész lesz. A tároláshoz hidegen kell eltávolítani.

Ez a fajta káposzta saláta a leghasznosabb, mivel előkészítésének folyamata savanyúságon alapul, aminek eredményeként a tejsav felszabadul, és a termék előnyös tulajdonságai aktiválódnak. A marinádnak köszönhetően nincs szükség arra, hogy lenyomja a zöldségeket, hogy megkapja a lé. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot, és nem teszi lehetővé, hogy a káposzta lágy legyen.

Fontos! Három kilogramm káposzta elegendő egy ötliteres üveg kitöltéséhez. 3 literes edényben 2 kg zöldséget kell használni.

Egy egyszerű recept káposzta pácolására fűszerekkel és ecettel

Az ecet kitűnő tartósítószer, és minden étel ízét világosabbá teszi. Ha a családnak nincs ellenjavallata ennek a savnak a használatára, akkor a pácolt salátát a javasolt recept szerint biztonságosan főzheti. Klasszikus termékekből áll: 3 kg káposzta, 2 sárgarépa és 90 g só, előnyösen durva. Ezen kívül a marinád előállításához 140 gramm cukrot, 120 ml 9% ecetet és fűszereket kell használni. A javasolt mennyiségű zöldség 700-800 ml vizet igényel. Fűszerek salátákhoz, a legkedvezőbb árú, például fekete bors vagy édes vagy bayberry, babérlevél.

A pácolt káposzta tégelyben készül:

• Távolítson el minden sérült levelet a fejről, vágja le a szárat és aprítsa meg a növényt 5-6 mm vastag vékony csíkokra.
• Apróra vágott káposzta egy nagy serpenyőbe kerül, és sóval meghintjük, majd gyúrjuk és hagyjuk a szobába 1 órán át.
• A marinátot ecettel és cukorral főzzük fűszerekkel. Forralt marinád után hűtsük le.
• A tartályból a keletkező sóoldat leeresztéséhez adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.
• Keverjük össze a zöldségeket és tegyük őket a korsóba. Öntsük hideg pácra.
• 1-2 napig áztassa a hűtőszekrényben a kapronfedél alatt a káposztát.

A pácolt káposzta nagyon ízletes, de tálalás előtt ajánlott friss hagymát vagy zöldhagymát hozzáadni, megszórjuk növényi olajjal.

A paprika és a hagymával kombinált káposzta

A következő recept azt javasolja, hogy több zöldséget egyszerre egyesítsünk: káposzta, bors, hagyma és sárgarépa. A receptben található friss összetevőket növényi olaj, ecet, cukor és só egészíti ki. A felhasznált összetevők számára vonatkozó részletes ajánlásokat a részletes leírás tartalmazza:

• A 3 kg-os káposztát nagy vagy kis darabokban kell vágni.
• 500 g csípős paprikát vágunk és magvaktól mentes, szár. Szeletelt zöldség félgyűrű.
• 2 nagy izzólámpa tisztítható és félgyűrűvé válik.
• A "koreai" reszelőn 1 kg sárgarépát vághatunk szeletekre vagy rostolhatunk.
• Apróra vágott zöldség, egy nagy tálba keverve.
• 1 liter víz forraljuk. Adjunk hozzá vizet 1 evőkanál. l. só és 0, 5 evőkanál. cukor. Miután ezeknek az összetevőknek a kristályai feloldódtak, adjunk hozzá 400 ml olajat és majdnem egy pohár (3/4) ecetet 9% -ig a marinádhoz.
• Zöldségeket szorosan egy tégelybe töltött tégelybe öntünk és forró pácot öntünk.
• Hűtés után fedjük le az edényeket és küldjük a hidegbe.

A káposzta marinálására javasolt recept az ecet és a növényi olaj hozzáadásával készült dobozokban télen lehetővé teszi, hogy hosszú időn át gond nélkül tárolja a betakarítást, és élvezze az egészséges saláta kiváló ízét.

Fűszeres grúz káposzta

Fényes vörös káposzta szép, érdekes és szokatlan az ünnepi asztalon. És ha az íze csípős és fűszeres, akkor egy ilyen étel minden vendég jelen van, mert nincs jobb snack, mint a pácolt zöldségek. Gyorsan főzhetjük őket, mert nem kell apróra vágni a káposztát, elég, ha a káposzta negyedévbe vagy kis kockába vágódik.

3 kg káposzta mellett a rágcsálnivalók elkészítéséhez egy répa, 2 sárgarépa, fokhagyma fej lesz szüksége. Forraljuk a marinátot azonnal három liter vízre. Adjunk hozzá néhány babérlevelet és fekete borsot egy meghatározott mennyiségű folyadékhoz. A cukor része a receptnek 1 evőkanálnyi mennyiségben. Só a 8 evőkanálnyi mennyiségben. l. Az ecet helyett 50 ml ecetet kell használni. Kívánt esetben a káposzta fűszeres chili is hozzáadható.

Még a kezdeti hostess is megbirkózik a snack előkészítésével:

• Vágjon káposztát nagy vagy kis négyzetekre (opcionális).
• A megtisztított céklát és a sárgarépát rácsozzuk.
• A hámozott fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, vagy apróra vágjuk.
• A zöldségek a rétegekben fekvő bankokban fekszenek (például a snack szép megjelenésű).
• Adjunk hozzá cukrot és fűszereket a sóoldathoz. A keveréket 3-5 percig forraljuk. Távolítsa el a tartályt a gázból, és adja hozzá lényegét.
• Amikor a marinád egy kicsit hideg, meg kell tölteni a tartályt káposztával.
• A bankok zárják és hűtik.

A megadott mennyiségű zöldség azonnal képes kitölteni 2 három literes edényt. A téli káposzta pácolásához csak egy napra van szükség, majd egy szép snacket lehet felszolgálni az asztalra. A tálalás előtt a pácolt salátát ajánljuk zeller vagy zöldhagymával meghintjük.

Mézzel pácolt káposzta

A pácolt káposzta gyakorlatilag minden receptje tartalmazza a cukrot. Ez az összetevő fényes és gazdag zöldségek ízét teszi. De helyettesítheti a cukor és a méz. A cukorral ellentétben ez a természetes termék egy salátát aromásabbá, egészségesebbé és szépebbé teszi.

A téli előkészítés egy receptéhez 2, 5 kg-os káposzta, 2 sárgarépa és néhány babérlevél, borsó-zöld szegfűbors szükséges. A káposztát 2 mp mennyiségben kell hozzáadni a mézhez. l. Sós zöldség ízlés szerint, hozzávetőlegesen 2-2, 5 evőkanál. l.

Készítse elő a téli sózást az alábbiak szerint:

• Vékony, "tészta" -ra vágott fejek, répa rostok. Keverjük össze a zöldségeket és gyúrjuk őket egy kicsit, hogy megkapjuk a levet.
• Három literes zöldségekkel töltött edények. Körülbelül a tartály közepén fűszerezésre van szükség.
• A töltött jar közepén egy lyukat kell elhelyezni, ahol a mézet és a sót helyezzük.
• Forraljuk 1-1, 5 liter vizet, hűtsük le egy kicsit.
• Töltse fel az edényeket hűtött, forró vízzel, hogy a folyadék teljesen lefedje a zöldségeket.
• A bankok fedéllel fedik le a napot a szobában.
• Egy nappal később, a káposztából el kell távolítani a szén-dioxidot. Ehhez hajtsa végre a zöldségek vastagságát vékony tűvel vagy nyárssal.
• 3 nap elteltével a snack teljesen erjesztve lesz, és készen áll a fogyasztásra. A pácolt saláta tárolásához a hűtőszekrényben.

A javasolt pácolt káposzta recept lehetővé teszi egy rendkívül egészséges, érdekes ízű termék elkészítését. A savanyúság természetes folyamata tejjel baktériumokat és tápanyagokat ad. A 3 literes edényekben a pácolt termék jól tárolva van, és kiegészítheti az asztalon lévő bármely terméket.

Pácolt pekingi káposzta

A hazai vendéglátók hagyományosan savanyú fehér káposzta, de a pekingi fejekből finom pácolt termék is készíthető. Tehát minden 1 kg-nak e zöldségnek 6 evőkanál van szüksége. l. só és 4 evőkanál. l. cukor. A recept összetétele 200 ml ecetet, 1 liter vizet és néhány borsót tartalmaz.

A savanyú káposzta jobb egy literes edényben. Az étel főzésének folyamata a téli időszakban rendkívül egyszerű:

• Osztjuk a fejét szórólapokra, tépjük le a legfelső zöld részt. A levelek további része csíkokra vágódik.
• Forraljuk fel a vízzel, a sóval, a cukorral és az ecettel szükséges marinátot.
• Tegyük a borsot az üveg aljára.
• Káposzta és forró marináddal töltött tartályok.
• Hajtsa fel az üvegeket, vagy csavarja be őket vasalóval.
• Fordítsuk le az üvegeket és fedjük le egy meleg kabátot, egy takarót.

A pekingi konzerv káposzta ízletes és illatos. Télen kiválóan helyettesíti az asztalon lévő friss zöldségsalátát.

A fehér és a pekingi káposzta mellett karfiolokat is savanyíthat télen.

Az ilyen típusú káposzta pácolására vonatkozó részletes útmutatót javasoljuk videón:

következtetés

A pácolt káposzta olyan ízletes és illatos, hogy minden alkalommal, amikor kinyitja a hűtőszekrényt, egy kicsit enni szeretne ebből az édes-savanyú és mérsékelten sós snackből. Jó a burgonya vagy a szelet, levesben és salátában. Meglepő módon néhány háziasszony, még a nagyon megszokott „Olivier” saláta, nem uborkával készül, hanem pácolt káposztával. Az ilyen alkalmazások széles skálája a pácolt káposztát szó szerint egy nélkülözhetetlen terméknek tartja minden konyhában. A főzéshez a fenti receptek közül választhat. Végül is, a javasolt tippek és ajánlások idővel teszteltek, és már megtalálják az ínyenceket.