Az okra növénynek sok neve van: az okra, az abelmosh és a hibiszkusz finom. Az ilyen nevek sokféleségét azzal magyarázza, hogy sokáig nem tudták megfelelően osztályozni az okrát, tévesen tulajdonították azt a Hibiscus nemzetségnek, és csak egy kicsit később külön nemzetségbe sorolták. Ha eldobjuk az összes botanikai élvezetet, akkor azt mondhatjuk, hogy az okra egy olyan növényi termék, amely nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, és sokféle vitamint és nyomelemet tartalmaz.

Hol nő az okra

Az Okra növény trópusi eredetű: vadonban Észak-Afrikában és a Karib-térségben található.

Hazai kultúraként széles körben elterjedt a Földközi-tenger partján, különösen Dél-Európában és Afrika téren. Amerikában, Közép- és Dél-Ázsiában is megtalálható.

Figyelem! Oroszországban az okra-t szubtrópusi klímában termesztik - a Krasznodari és a Stavropoli Területek egyes területein. Volgogradi régióban végzett kísérletek a termesztés és adaptáció terén.

Ami okra néz ki

Okra a Malvines családhoz tartozik. Túl erősen hasonlít a hibiszkuszhoz, de mégis különálló faj, bár nagyon könnyen összetéveszthető a növények. Fotó egy tipikus okra bokorról:

Külsőleg az okra egy 40–2 m magasságú bokor (a fajtától függően), vastag és masszív, 10-20 mm vastag szárból áll. Közelebb a talajhoz, a szár a fát. A teljes felület kemény, de ritka szőrszálakkal van borítva. Általában a szár, amely elér egy bizonyos magasságot, elkezd elágazni, és eléggé bőséges. Összesen 7 nagy hajtás van.

Az okra levelei vastag és hosszú petiolákkal vannak ellátva. Árnyalatuk igen változatos lehet, a termesztési körülményektől függően, bármilyen zöld színváltozás előfordulhat. A levelek alakja öt, ritkán hétágú. A levél mérete 5-15 cm.

A növény virágai a levelek axiljein helyezkednek el; rövid gicellük vannak. Okra virágzat nem kötődik össze, a virágokat egyenként rendezik. Nagyok (12-15 cm átmérőig) és sárga vagy krémszínűek. A virágok biszexuálisak, és a szél beporzhatnak.

Az okra gyümölcsei pontosan meghatározzák annak izolálását a Hibiscus nemzetségtől. A jellegzetes forma miatt nem keverhető össze semmivel. Külsőleg hasonlítanak a piramis alakú hosszú dobozokhoz, hasonlóan a bors gyümölcséhez. Az okra gyümölcsét finom szőrszálakkal lehet vágni. A gyümölcs hossza néha meghaladja a 20-25 cm-t, az alábbiakban egy fotó az okra zöldség gyümölcséről

Milyen az ízlés

Okra zöldségnövényekre utal, mivel gyümölcsét meg lehet enni, és konzisztenciájukban és ízükben hasonlóak a kulináris csoport tipikus képviselői számára.

Az ízléshez az okra olyan termék, amelynek hasonlósága mind a squash, mind a fésűkagyló, valamint a hüvelyesek képviselői - bab vagy hüvelyesek. Ez az egyedülálló tulajdonság az okra-t nagyon sokféle főzési alkalmazással biztosítja.

Az okra kémiai összetétele

Okra nagyon gazdag tápanyagokban. Különösen sok aszkorbinsav (C-vitamin) van benne. A növényi hüvelyekben található nyálkahártyák fehérjékből és szerves savakból állnak, amelyek halmaza igen változatos. A gyümölcspépben a zsír alacsony. A legmagasabb zsírkoncentrációt (legfeljebb 20%) megfigyelhetjük azon magokban, amelyekből olajat kapunk, ami nagyon hasonlít az ízlés és az összetételű olívaolajhoz.

Az okra egészségére gyakorolt ​​előnyöket és károkat összetétele határozza meg. A nyers okra 90% víz. A termék 100 g száraz tömege a következőképpen oszlik meg:

• diétás rost - 3, 2 g;
• zsír -0, 1 g;
• fehérjék - 2 g;
• szénhidrátok - 3, 8 g;
• hamu - 0, 7 g

A növény gyümölcsösszetételét a következő B-vitaminok képviselik:

• B1-vitamin - 0, 2 mg;
• B2 - 60 mcg;
• B4 - 12, 3 mg;
• B5 - 250 µg;
• B6 - 220 mcg;
• B9 - 88 mcg;
• PP - 1 mg.

Egyéb vitaminok:

• A-vitamin - 19 mikrogramm;
• E-vitamin - 360 mcg;
• K-vitamin - 53 mikrogramm;
• C-vitamin - 21, 1 mg.

Ezenkívül a gyümölcs körülbelül 200 mg béta-karotint és körülbelül 500 mg luteint tartalmaz. A fitoszterolok teljes tartalma körülbelül 20-25 mg.

A gyümölcspép mikroelem összetétele a következő:

• kálium - 303 mg;
• kalcium - 81 mg;
• magnézium - 58 mg;
• 9 mg nátrium;
• foszfor - 63 mg;
• vas - 800 mcg;
• mangán - 990 mcg;
• réz - 90 mcg;
• szelén - 0, 7 ug;
• Cink - 600 mikrogramm.

Kalória Okra

A kalória nyers okra 31 kcal.

Tápérték:

• fehérjék - 33, 0;
• zsír - 3, 7%;
• szénhidrátok - 63, 3%.

Az alkoholgyár nem tartalmaz.

A feldolgozási módtól függően az okra kalóriatartalma változhat:

• okra főtt - 22 kcal;
• fagyasztott főtt - 29 kcal;
• fagyasztva főtt sóval - 34 kcal;
• fagyasztott felkészületlen - 30 kcal.

Mi hasznos okra

A benne lévő anyagok miatt az okra nagyon sokféle felhasználási területtel rendelkezik.

Először is, ez a növény hasznos lesz a terhes és szoptató nők számára, mert elegendő mennyiségű B9-vitamint (folsavat) tartalmaz.

Tekintettel a termék alacsony kalóriatartalmára, az okra sikeresen alkalmazható a különböző táplálkozásban és a fogyás elvesztésében. És ez egyáltalán nem 20-30 kcal / 100 g tömegű, a zöldségben található anyagok elősegítik az A-vitamin és a B-vitamin vitaminok szintézisét, ami segít megszabadulni a depressziótól és a fáradtságtól.

Figyelem! A katarrális betegségek esetén ajánlott elegendő mennyiségű okra használata, mivel a növény húsának és a gyümölcsnek antiszeptikus tulajdonságai vannak.

Az Okra az emésztőrendszer rendellenességeiben is alkalmazható. Az összetételében található nyálka a táplálékszálakkal együtt segít megtisztítani a beleket, a toxinok „kiöblítése” és nem teljesen emésztett élelmiszerhulladék miatt. Ezek az anyagok hozzájárulnak az epe szintéziséhez és a koleszterin eltávolításához a szervezetből. Ilyen komplex hatás miatt a bél mikroflóra állapota jelentősen javul. Ezért az okra gyakran ajánlott az emésztőrendszer különböző problémáira: dysbacteriosis, székrekedés, puffadás stb.

A koleszterinszint beállítása mellett az okra gyümölcspép is csökkentheti a vércukorszintet. Gyakran ajánlott a cukorbetegségben szenvedő betegek mellékprofilaként.

A hüvelyekben található pektinek segítenek a test tisztításában, mivel a nehézfémeket eltávolítják. Az antioxidánsok és a testet tisztító anyagok jelenléte miatt az okra a közelmúltban a rák megelőzésére szolgál.

A növények magjai tonikus hatással lehetnek a testre. A pörkölt vetőmagokat tonikus ital készítésére használják (mint például a kávé), és speciális olaj előállítására is használják.

Az okra alkalmazása

Mivel az okra ehető növény, fő felhasználása a főzés. Az okra felsorolt ​​előnyös tulajdonságait figyelembe véve az orvostudományban, az otthoni és szakmai kozmetikában is használják.

A főzés

Az Okra olyan, mint a cukkini és a bab közötti kereszt, így a legegyszerűbb módja annak, hogy ezeket a termékeket cserélje ki.

Általában a világos zöld hüvelyekkel történő főzéshez, ahol nincs száraz folt. A hüvelyek nem nagyobbak, mint 10 cm, mivel úgy gondolják, hogy a hosszabbak szárazak lehetnek.

Fontos! Ez nem vonatkozik azokra a különleges óriás fajtákra, amelyek gyümölcsének hossza 15-20 cm.

Javasoljuk, hogy a hüvelyeket közvetlenül a vágás után készítsék el, mivel gyorsan romlanak (nagyon kemények és rostosak).

Okra nyers, főtt, sült vagy párolt formában használható.

A növényt tökéletesen használják különböző levesek, saláták, zöldség pörköltek, stb. Számára. Az Okra nem rendelkezik kifejezett ízlettel, ezért szinte minden terméktípushoz kompatibilis. A készítmény hőmérséklete hasonló a cukkiniéhoz.

Az Okra jól illik a különböző fűszerekhez - hagymához, fokhagymához, különböző paprikákhoz, stb. Használható vajjal és növényi olajjal, citromlével, tejföllel és így tovább.

A sült okra hüvelyek tökéletesek bármelyik hús- vagy halételhez.

Az okra-edények főzése közben nem ajánlott öntöttvas vagy réztartályok használata, mivel a termék színe megváltozhat. Az okra eloltásának ideje kicsi - általában néhány perc alatt alacsony hőmérsékleten.

Az orvostudományban

Az Okra elősegíti a folyadék másodlagos felszívódását, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és a felesleges koleszterint, megtisztítja azt a túlzott epéből. Az okra szerepe a belek tisztításában és munkájának normalizálásában is fontos.

Az okra rendszeres használata segít megelőzni a szürkehályogot és a cukorbetegséget.

Javul a vérplazma összetétele is, rendszeres táplálkozással az okra cellulóz vagy a csontokból származó olaj fogyasztása.

Az okra gyümölcspépének tudományos kutatása megerősíti, hogy az okra rák ellen alkalmazható. Különösen meg kell jegyezni, hogy az okra cellulóz rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben a vastagbélrák valószínűségének csökkenéséhez vezet.

A kozmetikában

A kozmetikában az okra főként a haj és a bőr bőrének erősítésére szolgál.

Krémekben és kenőcsökben használatos, mind otthoni, mind ipari gyártásban. A hajkenőcs receptje a következő lehet:

1. Válassza ki a zöld hüvelyeket.
2. A hüvelyeket vízben forraljuk, amíg a húsleves maximálisan nyálkás lesz.
3. A levest lehűtjük, és néhány csepp citromlevet adunk hozzá.

Hogyan enni okra

Az okra táplálkozásnak nincsenek különleges tulajdonságai, így szokásos sütőtökként is használható. Annak ellenére, hogy az íze hasonlít a hüvelyesekre, nincsenek kellemetlen következményei a számukra (dudorok, gázok stb.) Okra.

Az okra ellenjavallatok

Mint minden növényi világ tagjának, az okra nem csak hasznos tulajdonságokkal rendelkezik; összetevőinek ellenjavallatai lehetnek.

A fő ellenjavallat az egyéni intolerancia. Ez a jelenség meglehetősen ritka, mivel az okra cellulóz vagy annak magjai nem tartalmaznak allergéneket. Az egyes szervezetek jellemzőit azonban nem lehet figyelembe venni. Ajánlott, ha a növényt először az élelmiszerben vagy kozmetikumokként használják kis adaggal.

Azt is meg kell mondanunk, hogy az okra gyümölcsök szőrszálai allergiás reakciót válthatnak ki, ezért ajánlott eltávolítani őket a termék bármilyen használata előtt.

következtetés

Az Okra sok hasznos tulajdonságú növény. Használható élelmiszerekben, sok más zöldség, főként hüvelyesek vagy tök helyett. Az Okra gyümölcsök összetételében sok hasznos anyagot tartalmaznak, és számos különböző betegség megelőzésére szolgálnak.