A téli áfonya lekvár nemcsak ízletes és egészséges finomság, hanem sok betegség igazi gyógyítása. És a fiatal betegeknek, valamint a felnőtteknek nem kell meggyőzniük, hogy újra elfogadják.

Mi az a hasznos áfonya lekvár

Mind az áfonyában, mind a lekvárban számos különböző szerves sav van, amelyek enyhe keserűséggel határozzák meg sajátos ízét. Ez és az összes szokásos almasav és citromsav, valamint az egzotikus benzoesav és a savsav. Sok vitamin, különösen a C-vitamin, a flavonoidok, a pektin anyagok.

Az áfonyák ivása, beleértve a lekvárt is, számos fertőző betegségben segíthet, mivel az antimikrobiális és baktericid hatással rendelkezik. Áfonyák segítenek a húgyúti fertőzésekben, különösen a cystitisben.

Ezenkívül lassíthatja az atherosclerosis kialakulását, és csökkenti a vércukorszintet. Óvatosan megtisztítja a beleket, eltávolítja a szervezetből a különböző toxinokat. Ez csökkentheti a fogszuvasodás kockázatát.

Természetesen nem lehet túlbecsülni az áfonyák szerepét a megfázás megelőzésében és kezelésében.

Kalóriatartalom

Mivel a bogyók tiszta formájukban csak 26 kcal / 100 g terméket tartalmaznak, különböző étrendekben is használhatók, így biztosítva a kényelmes fogyásprogramot. Végül is nem tartalmaznak zsírokat, és a szénhidrátok mindössze 6, 8 g / 100 g.

Természetesen az áfonya lekvár kalória tartalma sokkal magasabb - a cukortartalomtól függően - akár 200 kcal is lehet, de e bogyó lekvárát cukor nélkül is el lehet készíteni.

Hogyan készítsünk áfonya lekvárt

Áfonya lekvár többféle módon is elkészíthető. Bármilyen módszert választanánk a bogyók feldolgozásához, először meg kell rendezni őket, eltávolítva a szárított vagy sérült példányokat. Mivel az áfonya gyakrabban fordul elő a vadon, a mocsarakban, mint a kertekben, a bogyókban általában nagy mennyiségű természetes szemetet (gallyat, mishinkát) találunk. Azt is el kell távolítani. Ezután a bogyókat alaposan mossuk, többször cseréljük vízzel.

Végül csak akkor lehetséges, ha az áfonyákat az érettségi fok szerint rendezzük. Végül is, az érett áfonya a legjobb a lekvár számára. És a legjobb az, ha fagyasztani az éretlen bogyót, vagy szélsőséges esetekben a gyümölcslé belőle.

Az ősszel betakarított, friss áfonya meglehetősen szilárd és kissé keserű.

Tipp Az íz megkönnyítésére, bogyók vagy 3-4 percig forró vizet öntsünk, vagy ugyanabban az időszakban forró vízben egy szűrőedénybe merítjük.

Egy egyszerű recept áfonya lekvár

Ennek a receptnek a szerint a télhez készült lekvár csak egy étkezésben készül, és a bogyók, bár cukorszirupral áztatva vannak, a szirupral ellentétben maradnak.

Egy kis időbe telik:

• 1 kg áfonya;
• másfél pohár vizet;
• 1, 5 kg granulált cukor.

Az elkészített áfonya lekvár előállítása e recept szerint nem nehéz:

1. A bogyókat a szokásos módon szortírozzák, mosják és blanšálják.
2. Ezzel egyidejűleg készítsük el a cukorszirupot, és feloldjuk a szükséges mennyiségű cukrot forró vízben.
3. Közvetlenül a blanšítás után az áfonyát forró cukorszirupba öntjük, majd újra forraljuk.
4. Csökkentse a hőt a minimálisra és főzzük addig, amíg teljesen meg nem főzik.
5. A hajlandóságot szokásos módon határozzák meg - egy csepp szirupot helyezünk egy hideg csészealjra. Ha a csepp megtartja az alakot, akkor az elakadás kész.
   

6. A főzési folyamat során szükséges a tartalmat keverni és a habot eltávolítani a munkadarabból.
7. Jam forró állapotban, steril edényeken elhelyezett és csavarva.
8. Lehűlés után tárolható bármely helyen, napfény nélkül.

Cranberry Jam: Vintage recept

Az áfonya lekvár ebben a tél receptében több szakaszban készül, és a bogyóknak ideje, hogy teljesen áztassa a cukorszirupot. Ezért az ő íze még telítettebbnek is nevezhető.

A főzéshez használt összetevők teljesen megegyeznek az előző receptben felsoroltakkal.

De a receptnek megfelelő gyártási időnek szüksége lesz még néhányra.

1. A bogyókat szabványos módon készítik.
2. A vényköteles cukor felét feloldjuk a teljes vízmennyiségben, 100 ° C-ra melegítjük, és a szirupot további 5-8 percig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A hőt kikapcsoltuk, és áfonyát öntjük a forró szirupba.
4. A szirupban lévő bogyók fedővel vannak borítva, és 8-12 óráig maradnak, hogy áztassák.
   

5. Egy meghatározott idő elteltével az áfonyával készített szirupot ismét forraljuk, feloldjuk a fennmaradó cukrot, majd ismét 8-12 órán át félretesszük.
6. Harmadik alkalommal, áfonya lekvárt főzzünk, amíg kész. Ez általában egy kis időt vesz igénybe - körülbelül 20-30 perc.
7. A lekvárt lehűtjük, és csak akkor tesszük ki száraz tisztán tartályokra, hogy télen megőrizzék.
8. Tárolja hűvös, sötétített szobában.

Fagyasztott Cranberry Jam

A fagyasztott áfonyákból nem kevésbé ízletes és egészséges lekvárt készítenek. Végül is a fagyasztás után a bogyó csak javítja az ízét. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy az áfonyákat csak a hó esése után kell betakarítani.

A fagyasztott áfonya lekvár előállításának technikája gyakorlatilag nem különbözik a hagyományos friss bogyótól. A nagy előnye, hogy ezt a lekvárt szó szerint bármikor, télen és nyáron hozhatja létre.

Az áfonya kihúzása a fagyasztóból csak előzetesen, 6-8 órán át szükséges, és egy tálban vagy egy tálcán szobahőmérsékleten felengedhető.

Figyelem! A szükséges mennyiségű bogyónak a recept alapján történő méréséhez használja a már felolvasztott áfonyát.

A megolvasztott bogyók további ízlésének megteremtéséhez, ha lekvárt főzünk, hozzáadhatunk egy citrommal reszelt héjat és 1 kg cukorra egy csipetnyi vaníliát.

Áfonya lekvár főzés nélkül

Figyelembe véve az áfonya bogyók jó összetételét a benzoesav jelenléte miatt, gyakran arra használják, hogy télen ízletes lekvárt készítsenek, amelyben egyáltalán nem hőkezelésnek vetik alá. Természetesen ez a termék a leghasznosabb, de csak hűtőszekrényben tárolhatja.

Szükség lesz rá:

• 1 kg granulált cukor;
• 1 kg áfonya.

És ennek a hasznos terméknek a elkészítéséhez nincs könnyebb:

1. A bogyókat szokásos módon mossák és tisztítják.
2. Keverjük fel a granulált cukor mennyiségét és az összes áfonyát.
3. Óvatosan dörzsölje a bogyókat cukorral, amíg sima.
4. Hagyjuk szobahőmérsékleten több órán át hagyni.
5. Sterilizálja a fedővel ellátott kis üvegedényeket.
6. A bankokon helyezze el az áfonyapürét cukorral, és ne érje el 1-2 cm-re a dobozok széleit.
7. A fennmaradó cukor töltött dobozok a tetejére.
8. Húzza fel és tárolja hideg helyen: pincében vagy hűtőszekrényben.

Áfonya lekvár almával és dióval

A tél számára elkészített recept alapján elkészített finomság még az összes egzotikus készítmény rajongóit is lenyűgözni fogja, és képes lesz az anémia, a szív- és érrendszeri betegségek és az avitominoza kitűnő gyógyítására.

És összetétele nagyon egyszerű:

• ½ kg alma;
• ½ kg áfonya;
• 100 g hámozott dió;
• 1 csésze méz.

A vénykötelezettség kicsit bonyolultabb, de ez nem túl sok időt vesz igénybe:

1. A mosott áfonyát egy pohár vízzel öntjük, és forralás után 5 percig forraljuk.
2. A bogyókat visszavezetjük a szűrőedénybe, és hűtés után egy turmixgéprel őröljük.
3. Az alma leválik a magból a magokkal, és kis kockákra vágjuk.
4. A késsel apróra vágott dió.
5. Sűrű fenekű serpenyőben melegítsük fel a mézet folyékony állapotba, add hozzá az alma szeleteket és főzzük 5 percig.
6. Adjunk hozzá zúzott áfonyát, melegítsük fel forrásig, és forraljuk ugyanazt az összeget.
7. Végül tedd a dióféléket, főzzük még 5 percig, és helyezzük a kész lekvárt kis steril edényekbe.
8. Tartsa a lekvárt e recept szerint, lehetőleg hűvös helyen.

Áfonya lekvár "Pyatiminutka"

Ily módon az áfonya lekvárt télen lehet főzni, de nem öt perc alatt, hanem szó szerint fél órában, beleértve az összes előkészítési eljárást is.

Készüljön fel:

• 1 kg cukor;
• 1 kg áfonya.

A recept gyártási folyamata a következő lépésekből áll:

1. Rendezett és mosott bogyók.
2. Törje össze őket egy turmixgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval, adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot.
3. Keverjük jól és forraljuk fel.
4. Továbbra is melegítsen kb. 5 percig.
5. Öntsük a lekvárt steril edényekbe és lezárjuk.

Áfonya lekvár multicookerben

A háziasszonyok egyre inkább a lassú tűzhelyet részesítik előnyben, hogy segítsenek a különböző termékek téli beszerzésében. És az áfonya lekvár nem volt kivétel.

Érdekes receptet készítünk egy narancsos áfonya lekvárban. Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg áfonya;
• 0, 5 kg narancs;
• 1, 25 kg cukor.

A gyártási folyamat nem olyan bonyolult:

1. Az áfonyát és a narancsot öblítsük le, a narancsot pedig forró vízzel átfújják.
2. A narancs szeletekre vágja és kihúzza az összes csontot. A maradékot a héj vagy a turmixgép segítségével hámozzuk meg.
3. Hasonlóképpen, válj burgonyapürére és áfonyára.
4. Kombinálja a narancs és áfonya pürét egy lassú tűzhely tálában, adjon hozzá cukrot, és hagyja fél órát.
5. Keverjük össze, zárjuk le a fedelet és kapcsoljuk be a „gőzölő” üzemmódot 15 percig.

   Figyelem! Ilyen program hiányában 20 percig használja a leállítási módot.

6. Az előkészített lekvárt előzetesen sterilizált tégelyekbe rendezzük, tekerjük fel és hűtsük le egy takaró alatt.

Cranberry Jam Sugar Free

Gyakran a cukor nélküli áfonya lekvár a télhez méz hozzáadásával készül. Ebben az esetben 1 kg áfonyához adjunk hozzá 1 csésze mézet és egy kis fahéjat vagy szegfűszeget.

Az áfonya lekvárt azonban csak áfonya nélkül készítheti télen anélkül, hogy bármilyen adalékanyagot tartalmazna. Ebben az esetben a cukorbetegeknek és a diétáknak nyújtott előnyöket nehéz túlbecsülni.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll.

1. A bogyókat hámozzuk, mossuk, papírszalvétán szárítjuk.
2. Töltsük fel sterilizált üvegekkel, fedjük le fedővel, és tegyünk egy állványt egy széles serpenyőbe, melyet vízzel töltöttünk fel.
3. Tűz a potot.
4. Fokozatosan az áfonyák elkezdenek levet adni, és a dobozok teljessége csökken. Ezután meg kell töltenie az üvegeket bogyókkal.
5. Ismételje meg a dobozok töltését bogyókkal, amíg a lé szintje eléri a nyakát.
6. Ezután további 15 percig sterilizálják az üvegeket bogyókkal, majd felgyorsítják.

következtetés

A fenti receptek szerint a téli áfonya lekvár nagyon finom és hasznos lesz. Ne feledjük azonban, hogy a hőkezelés nélküli áfonyáknak különös ízük van. Ezért meg kell próbálnia több lehetőséget, és válassza ki a legmegfelelőbbet magának.