Füge - hasznos tárgyak tárháza. Már régóta eszik, mint egy jogorvoslat és egyedülálló finomság. Sok évszázad után a fügefa gyümölcsei nem vesztették el népszerűségüket. Ma különféle kulináris remekműveket készítenek: marshmallow, lekvár, tinktúrák és még a szokásos lekvár is. Egyszerűen sokféle módja van az ilyen édesség főzésének, különféle gyümölcsök és diófélék hozzáadásával. És a legegyszerűbb és legelterjedtebb recept a füge lekvár citrommal való előkészítése.

A fügefalé citrommal való főzésének jellemzői

A fügefa gyümölcséből származó finom és egészséges lekvár készítésének fő szabálya a kiváló minőségű növények gyűjtése. Kétféle ilyen növény van - fekete és zöld gyümölcs. Az első típusú füge csak étkezési és főzési célokra alkalmas, ha sötét lila színt kapnak. Az érés idején egy zöld fügefa fehér színű, sárga árnyalattal.

Fontos! Az érett gyümölcsök a gyűjtésük során könnyen eltávolíthatók az ágból, úgy tűnik, hogy megérintve elesik.

A fügefa gyűjtött bogyóit sokáig nem lehet megőrizni, ezért ajánlatos a betakarítás után azonnal előkészíteni őket, hogy a lehető legtöbb hasznos anyagot megőrizzék.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne forraszoljanak a forrásban, forró szirupba kell mártani, szárítás után (mosás után papírtörlőre és nedves lyukra kell teríteni).

A bogyók szirupkal történő áztatásának és a forrási idő csökkentésének felgyorsítása érdekében fogpiszkálót kell használnia, hogy mindkét oldalról átöblítse a gyümölcsöt.

A klasszikus receptben a füge lekvár ízének növelése érdekében nem csak citromot, hanem más fűszereket és fűszereket is hozzáadhat. Egy csípő vanília, fahéj, szegfűszeg és még a szegfűbors is kellemes aromát és ízt adhat.

Néha a citrom helyett mész vagy narancs adódik, és a citrushéj is jó adalékanyag lehet.

Receptek füge lekvárral citrommal

Az ábrák gyakorlatilag nem rendelkeznek saját aromájukkal, ezért gyakran különböző adalékokat használnak fűszerek vagy más gyümölcsök formájában, hogy a lekvárt ebből a bogyóból előállítsák. Jó füge bogyók citrommal kombinálva, mert nem tartalmaz savat. A citrom segítségével könnyen helyettesítheti a megfelelő mennyiségű savat, hogy a lekvár nem cukor.

Számos lehetőség van ilyen lekvárok készítésére citrom vagy csak a lé hozzáadásával. Az alábbiakban néhány egyszerű receptet tekintünk, amelyekről lépésről lépésre fényképeket kapunk a citromos füge lekvárról.

Recept a friss fügeből citrommal

összetevők:

• 1 kg hámozott füge;
• 800 gramm cukor;
• fél átlagos citrom;
• 2 pohár vizet.

Lépésről-lépésre szóló recept:

A füge betakarítható (megvásárolható), gallyakból, levelekből és jól mosott.

A mosott gyümölcsök száradnak és eltávolítják a héjat.

A hámozott gyümölcsöt zománcozott edénybe vagy rozsdamentes acélba helyezik, és 400 g cukrot öntenek. Hagyja, hogy főzzön, hogy kiemelje a gyümölcslé.

A maradék cukorból (400 g) készítsük elő a szirupot.

Öntsünk cukrot egy edénybe, ahol tervezzük, hogy lekvárt készítsen, öntsön két pohár vízzel és tegye tűzre.

A cukor feloldódása után a sziruphoz hámozott fügeit adunk.

Miközben a szirupban levő füge forralja, citromot vágott. Félre van osztva, a csontokat eltávolítják és a fele szeletekre vágja.

A lekvár forrása előtt adjunk szeletelt citrom szeleteket. Hagyjuk forralni 3-4 percig. Távolítsa el a forralás során keletkező habot.

A kész finomságot lehűtjük.

Tipp Ha a téli időszakra készül, a főzési folyamatot kétszer meg kell ismételni. A főzés között 3 órán át kell adni a lekvárt. A bankokat sterilizálták, és meleg lekvárral töltik be, dugják és hagyják lehűlni. Majd lefelé a pincébe, vagy sötét hűvös helyre helyezzük.

Füge dzsem citromlével

összetevők:

• 1 kg füge;
• 3 csésze cukor (600 g);
• 1, 5 pohár vizet;
• gyümölcslé fele citromból.

A lépésenkénti recept segít az edény hibamentes elkészítésében.

3 csésze cukrot öntünk egy serpenyőbe, és 1, 5 csésze vízzel öntjük.

Cukor vízzel keverjük. A pot zavarja a tüzet.

Miközben a szirup felforralja, a citromot vágjuk, és a gyümölcslé egy feléből kiszorul.

A sajtolt citromlevet hozzáadjuk a főtt cukorsziruphoz, keverjük össze.

A forrásban lévő szirupot előzetesen mossuk a füge. Minden óvatosan keverjük össze egy fából készült spatulával, és hagyjuk 90 percig forrni.

Jam készen áll.

Tipp Ha a füge kemény, jobb, ha mindkét oldalról fogpiszkálóval tegye át.

Füge dzsem citrommal és dióval

összetevők:

• füge 1 kg;
• cukor 1 kg;
• mogyoró 0, 4 kg;
• fél átlagos citrom;
• víz 250 ml.

Főzési módszer

A fügeit a levelek eltávolítják, és a lábat eltávolítjuk, jól mossuk. Az elkészített gyümölcsök 1 kg-ban 1 kg cukorral vannak borítva, hagyjuk, hogy főzzön (minél hosszabb cukorral áll, a lágyabb gyümölcs lekvárban lesz).

A füstös füge a tűzre került. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután forraljuk fel, csökkentse a hőt és 15 percig elszívja. Távolítsa el a hőből, hagyja kihűlni.

A teljes hűtés után ismét elakad a tűz, és hozzáadjuk az előhámozott mogyorót. Forraljuk fel és főzzük még 15 percig. Távolítsa el a hőt és hagyja lehűlni.

A harmadik alkalommal, amikor a mogyoróhűtött hűtött füge lekvár került a tűzre, és hozzáadjuk a szeletelt citrom szeleteket. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és forraljuk fel, amíg a szirup úgy néz ki, mint a méz.

A hő formájában elkészített lekvárt sterilizált edényekbe öntjük, fedéllel zárva, átfordítva és teljesen lehűlve. Az elkészített lekvárt télen el lehet távolítani.

A füge lekvár receptje citrom nélkül főzés nélkül

összetevők:

• 0, 5 kg füge;
• 0, 5 kg cukor;
• néhány csepp citromlé.

Előkészítési módszer:

A gyümölcsök tisztítása és mosása. Vágjuk félbe (ha a gyümölcs nagy) és átmegy egy húsdarálón. Hagyja a zúzott keveréket kiemelni a lé. Töltsön cukrot, és adjon hozzá néhány csepp citromlevet. A cukor és a citromlé mennyisége ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető.

A keveréket jól összekeverjük, és az asztalhoz tálaljuk. Ezt a lekvárt rövid ideig tárolják, így egy kicsit meg kell főzni.

A tárolás feltételei

A recept szerint hőkezeléssel főzött füge lekvár ugyanolyan körülmények között tárolódik, mint a tél előkészítése. Minden jótékony tulajdonság megőrzésének ideális feltétele a hűvös, sötét hely. Az eltarthatóság azonban a cukor mennyiségétől és a citromsav jelenlététől függ. Ha a cukor és a bogyók aránya megegyezik, akkor az ilyen konzervek eltarthatósága körülbelül egy év lehet. A citrom vagy a lé jelenléte nem teszi lehetővé a szirup cukrozását.

A recept nélkül elkészített lekvár főzés nélkül nem alkalmas hosszú tárolásra. 1-2 hónapon belül el kell fogyasztani.

következtetés

A füge lekvár citrommal történő első elkészítésének receptje bonyolultnak tűnik, de valójában minden egyszerű. A folyamat szinte megegyezik a többi elakadással. A télen anélkül készülhet, hogy nagy erőfeszítés nélkül, a legfontosabb, kövesse a főzési szabályokat. És akkor az ilyen előkészítés lesz kedvenc és hasznos finomság az egész téli időszakban.