A tél előkészületeinek szezonja véget ér. Milyen harapnivalókat nem készítettél piros paradicsommal! De még mindig van egy zöld paradicsommal ellátott kosarak, amelyeket még hosszú ideig érlelni kell. Nem várhatod ezt a pillanatot, és főzzük a paradicsomból finom lechót.
Természetesen szokatlannak hangzik, mert ehhez a snackhez általában piros gyümölcsöt használnak. Meghívjuk Önt, hogy kísérletezzen és készítsen néhány üveg lechót egy zöld paradicsomból. Meg lehet mondani, hogy az otthoni emberek értékelni fogják az erőfeszítéseit, hiszen a lecho receptje illatos és ízletes, tökéletesen illeszkedik a húshoz, a halételekhez, a baromfihoz. A cikkben a főzés szabályairól és jellemzőiről beszélünk.
Zöld paradicsom saláta - finom receptek
Receptek lecho a téli, ahol sok zöld paradicsomot használnak. Ossza meg mindent egy cikkben lehetetlen. Bemutatjuk Önt egy kicsit a legérdekesebb lehetőségek közül.
Tipp Az ízlésének kielégítésére válasszon zöldségeket a rothadás jelei nélkül.Lecho sárgarépával és hagymával
A zöld paradicsomból készült rágcsálnivalók készítéséhez télen szükség van ilyen termékekre:
- paradicsom - 3 kg;
- piros paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg 500 g;
- fűszeres paradicsompüré - 1000 ml;
- hagyma fehérrépa - 1 kg;
- finomítatlan növényi olaj - 500 ml;
- só - ízlés szerint.
Figyelem! A recept nem határozza meg az ecetet, helyette egy csomó fűszeres paradicsompüré kerül.
Főzési funkciók
- Mint mindig, a munka a termékek előkészítésével kezdődik. A zöldségeket alaposan le kell mosni, mivel még a legkisebb szennyezés sem, ami a felületről nem mosható, a tésztát a tél számára használhatatlanná teszi. Kivágtuk a paradicsom szárának rögzítési helyét. Eltávolítjuk a farokfarkát, a partíciókat és a magokat. A sárgarépát és a hagymát hámozzuk. A paradicsomot és a paprikát szeletekre vágjuk, a vényköteles elrendezés szerint, a sárgarépát őröljük, nagy cellákkal reszeltetjük. Hagyma vágott kis kockákra vagy félgyűrűre.
- Tegyünk egy nagy serpenyőt magas oldalakkal a tűzhelyre, és öntsük az olajat.
- Melegítéskor először helyezze el a sárgarépát és a hagymát, és kissé izzadjon. Amikor megjelenik a kellemes hagymás íz, és a hagyma átlátszóvá válik (kb. 10 perc után), a többi zöldséget és paradicsomos pasztát tesszük.
- Pároljuk alacsony hőmérsékleten állandó keverés mellett legalább másfél óráig. A folyamatban a főzés zöld paradicsom lesz sárgás. Mivel zöld paradicsomot használunk, a paradicsompürét kiváló minőségű, például "Tomato" vagy "Kubanochka", mivel nem tartalmaz keményítőt.
- Ezután adjunk hozzá sót, és további 10 percig forraljuk, majd azonnal helyezzük fel a zöld paradicsomból steril edényekbe. A főzés közben főzzük őket. Párolt borítással tekerjük, fordítsuk meg és hevítsük ki (bunda alatt), amíg teljesen le nem hűl.
A pincében vagy hűtőszekrényben tárolt lecho.
Lecho ecettel
összetevők:
- zöld paradicsom - 800 g;
- sárgarépa - 400 g;
- hagyma répa - 300 g;
- paprika - 300 g;
- növényi olaj - 130 ml;
- granulált cukor - 0, 5 tl;
- só nem jódozott - 0, 5 evőkanál;
- fekete bors - 0, 5 tl;
- fűszeres paradicsomszósz - 250 ml;
- Asztalecet 9% - 35 ml.
Hogyan kell főzni
- Mosott és hámozott paradicsom szeletekre vágva, hagyma - félgyűrű. A paprikából vegye ki a vetőmagokat és a partíciókat, majd hosszában 8 részre vágja. A sárgarépát nagy résekkel reszelje.
- Tegye a zöldségeket serpenyőben vajjal, adjunk hozzá paradicsomszószot, és keverés közben 1, 5 órán át főzzük, hogy a serpenyő tartalma ne égjen. Főzzük közepes hő alatt a fedél alatt.
- Ezután édesítsük, sós leko. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá őrölt borsot. További 10 perc múlva ecetet öntünk, keverjük össze, és vegyük ki a tűzből. Forró tégelyek, körbevágják őket, és törölközőbe csomagolják.
Figyelem! Télen tökéletesen tárolt zöld paradicsomléc, még az alsó polcon lévő konyhai szekrényben is.
Zöld paprika paprika paradicsommal
A lecho főzéséhez nem csak zöld paradicsomot, hanem zöld paprikát is használhat. Kiderül, hogy egy illatos snack, ami már a főzés folyamatában van, az összes háztartást vonzza a konyhába. Ezért a lecho egy részét azonnal elhelyezzük egy lemezre a minta számára.
Szóval, mi lesz előre készleten (a tisztított formában feltüntetett termékek száma):
- két kilogramm paprika;
- kilogramm piros paradicsom;
- 100 gramm sárgarépát;
- négy közepes hagymát;
- vörös chili;
- 60 ml növényi finomított olaj;
- 45 g granulált cukrot;
- Acetikus lényeg - egy teáskanál egyharmada.
Figyelem! Só a receptben nincs megadva, add hozzá a tetszés szerint.
Főzés a recept szerint
Ha a zöld paradicsomból származó lechót több mint másfél óráig főzik, akkor a bors és a paradicsom snackjére csak 45 percre van szükség. Mivel a hőkezelés minimális, számos hasznos anyag tárolódik a kész edényben.
Tehát menjünk a főzésre:
- A zöldségeket megmossák és tisztítják. Először görgesse a paradicsomot egy húsdarálóban. Öntsük a pürét a főzőedénybe. Az apróra vágott paprika és a chili paprika is ott feküdt.
- Óvatosan keverjük össze és főzzük. Amikor a tömeg felforral, távolítsa el a habot, és öntsük a növényi olajat.
- 10 perc múlva hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a kockára vágott hagyma darabokat, és keverjük össze. Közvetlenül sót és cukrot fogunk készíteni, és további 25 percig fogunk a fedél alatt gyötrni.
- Ezután ecet esszenciát öntsünk, forraljuk 5 percig, és helyezzük forró steril edényekbe. Hűtsük lefelé egy bundát.
A zöld paprikából paradicsommal ellátott lecho tárolható az alagsorban. Bár általában elveszik.
Egy másik recept - lecho egy lassú tűzhelyen:
összefoglalás
Télen zöld zöldségek lecho - kiváló snack, melyet bármely hús- vagy halételekkel tálalhatunk, vagy burgonya, tészta vagy rizs szósszal.
Ha szárított zöldeket ad hozzá az előételhez, akkor a zöld paradicsomból vagy paprikából származó lecho nemcsak aromásabb, hanem egészségesebb lesz. By the way, lecho lehet tárolni két évig, így ne felejtsd el, hogy jelölje üvegek. Bár nem valószínű, hogy olyan hosszú ideig maradnak az alagsorban, mert egy ilyen előétel „azonnal megsemmisül”.