Nehéz megnevezni egy olyan személyt, aki nem szeretne a savanyú káposztát és az ételeket. Az erjedés titkai és receptjei a család idősebb tagjaitól a fiatalabbakhoz kerülnek át, ezért minden családban a káposzta másképp készül. Adalékanyagként, ízesítők mellett erjesztett fehér növényi kiegészítők bogyókkal és gyümölcsökkel. A ropogós, szaftos savanyú káposztából áfonyával csak kevesen visszautasíthatják.

A vörösáfonya tökéletesen kiegészíti és fokozza a káposzta ízét, vitaminokkal és hasznos anyagokkal telített. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk savanyú káposztát áfonyával. A főzés nem sok időt vesz igénybe, de télen különféle ételekkel gazdagíthatja a diétáját.

Figyelem! Granulált cukor helyett a természetes mézet áfonyával gyakran savanyú káposztába helyezik: 2 kanál édes finomságot 1 kanál cukorral helyettesítenek.

Főzés a szabályok szerint

Tehát, ha úgy döntesz, hogy a savanyú káposztát csinálod, a szükséges eszközökkel és eszközökkel karjad le magad:

1. Az apróra vágott zöldségek mosásához és összecsukásához többféle méretű mosdó található.
2. Edény, amely a mókus zöldségét erjesztené. A zománcozott, üveg vagy műanyag zöldségeket ajánljuk. Lehetetlen a zöldségeket alumínium edényben megsavanyítani, mert a sav miatt a felület fekete lesz, ami hátrányosan befolyásolja a késztermék minőségét.
3. Eszközök zöldségek aprítására: éles kés, aprító vagy két késes aprító kés, répa aprításra.

Tehát, ha minden elkészül, elkezdjük a receptek tanulását.

opciók

Receptek savanyú fehér zöldség sok adalékanyaggal. Mindegyik érdekes a maga módján. Annak ellenére, hogy az áfonyával készült savanyú káposzta receptekben különböző fűszerek használhatók, a főzés elve szinte azonos. Ezért először ajánljuk, hogy megnézzük a lehetőségeket, válasszuk ki azt, amelyik jobban illeszkedik, és elindul az üzleti életbe.

Az első recept mézzel

Készlet előre:

• káposzta - 3 kg;
• sárgarépa - 150 gramm;
• áfonya - 100-150 gramm;
• természetes méz - 2 evőkanál;
• só (nem jódozott) - 2, 5 kanál;
• Lavrushkoy - 3 levél;
• fekete bors ízlés szerint.

Második recept

Ahhoz, hogy ez a recept áfonyával káposztát erjedjen, a következő összetevőkre van szükség:

• villák 4 kg-ra;
• sárgarépa és áfonya - 150 gramm;
• kapor mag - 10 gramm;
• szegfűbors - 3 borsó;
• őrölt fekete bors - az íztől függően;
• áfonya - 100-150 gramm;
• babérlevél - 2 db;
• só durva - 3 evőkanál egy dombdal;
• granulált cukor - 1 evőkanál.

Fontos! A recept megőrzése az új betakarításig tárolható.

Harmadik recept

Ha úgy dönt, hogy kihasználja ezeket a lehetőségeket, akkor vegye figyelembe, hogy a receptben szereplő összetevők nagy mennyiségben vannak felsorolva. Ön maga is megváltoztathatja a termékek számát az igénytől függően.

FIGYELEM! 11 nap múlva káposzta káposztát kipróbálhat.

A munkadarabot tartsa a hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig.

Tehát, savanyú káposzta áfonyával, összetevőkkel:

• 5 kg fehér zöldség;
• körülbelül két kilogramm sárgarépát;
• 180 g sót (jód hozzáadása nélkül);
• 180 g granulált cukrot;
• 400 gramm érett áfonya.

Főzési elv

Először készítse elő a zöldségeket és a bogyókat.

1. Villával távolítsa el a felső leveleket, vágjon egy szárat. Oszd meg a fejet 4 részre, így sokkal kényelmesebb lesz az aprítás. A csíkokra vágott zöldség szebbnek tűnik.
2. A sárgarépával távolítsa el a héjat, alaposan mossa le és dörzsölje a rácsot nagy cellákkal.
3. A törmelékről és a levelekről megtisztított áfonya. A mosáshoz csak hideg vizet használunk. A bogyót a szűrőedényben üveg folyadékba terítjük.
4. Tegye a zöldségeket (káposztát és sárgarépát) egy nagy tálba, vagy csak egy tiszta asztalra. Ahhoz, hogy áfonyával savanyú káposztát kapjunk, a recept sóval és cukorral dörzsöli. Ez az eljárás a legjobb, ha egy embert bízunk meg.
   

5. Amikor a gyümölcslé kiemelkedik, adjuk hozzá a receptben felsorolt ​​fűszereket, és finoman keverjük össze. A tartály alját káposztalevél borítja és sóval enyhén meghintjük. A munkadarabot egy tálba helyezzük a pácolás és a dörzsölés érdekében. Ez egy tolkushka vagy egy ököl segítségével történhet - ahogy tetszik.
   

6. Egy káposzta rétegben sárgarépa halmozott áfonyával. Állítsa be magának a részt. Aztán ismét káposzta és áfonya - és így tovább a csúcsig. A felső réteg káposzta.
   

7. Fedjük le a káposzta levelével, a tetejére egy ágacskát helyezhetünk. Tegyünk egy igát egy fa körbe vagy egy nagy tányérra. Ez lehet egy különleges kő vagy egy víz.
8. Helyezze a tartályt a serpenyőbe úgy, hogy az asztal vagy a padló felületét sóoldattal ne fújja. Minden nap savanyú zöldséggel, áfonyával kell eldobni a gázokat. Távolítsa el a habot is. Ha ez nem történik meg, a keserűség megjelenik a káposztában.
   

9. Ha a városban él, és nincs pince, akkor télen átadjuk a tuskót a bankoknak.

Egyszerű recept a pácoláshoz:

Sós lében savanyított

Összetevők számítása egy három literes üvegben:

• káposzta villák - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• áfonya;
• só és cukor a sós lében 2 evőkanál.

Apróra vágott káposztát sárgarépával, őrölés nélkül keverjük össze, áfonyát adunk hozzá és keverjük össze újra.

Hajtsa be az üveget, tömörítse tolkushkoy-t.

A sóoldathoz vegye a hűtött főtt vizet, adjon hozzá sót és cukrot. Keverjük addig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Töltsön ki sóoldatot.

3 nap elteltével az áfonyával készült káposzta használatra kész.

Fontos! Ne felejtsük el, hogy a doboz tartalmát vékony tűvel ütögessék.

Tartsa az edényt a hűtőben.

Összefoglaljuk

Kása káposzta nem okoz nehézséget. A lényeg az, hogy jó fejet válasszunk. Mit jelent ez? Válasszon a szezon közepén és a késő érésű fehér-zöldségfajták közül. Jól használható: "Ajándék", "Glory", "Amager", "Szibériai" és mások. Fej lédús, hófehér. A késztermék kiváló minőségű és ízű lesz, ha betartja az ajánlásainkat.