Szinte mindenki szereti a savanyú káposztát. De ez a munkadarab érése több napig tart. És néha azonnal, legalább másnap megpróbál egy finom édes-savanyú készítményt kipróbálni. Ebben az esetben a háziasszony segíti az egyszerű receptet a pácolt káposztára.

Miért a cékla? Ha félreérthetjük az egyik és a többi zöldség vitathatatlan előnyét, amit mindenki tud, akkor az ízről és az esztétikai komponensről beszélünk. Csodálatos rózsaszín szín és csodálatos íz - ez egy pácolt káposztából készült étel hívókártyája. Vannak receptek a napi káposzta számára, amelyek 24 órán belül kipróbálhatók. Más receptek szerint ízletes tésztát készítenek a télre, amely a hosszú téli hónapokig tarthat. Ennek az ételnek a fő különbsége másoktól a káposztafejek vágásának módja.

A pácolásra szánt termékek előállításának jellemzői

• a cabbies fejei erre a munkadarabra csak sűrű, laza káposztára alkalmasak a vágás során;
• jobb a pácolt káposzta kiválasztása a pácolt káposzta előállításához - nemcsak sózásra, hanem pácolt formában is alkalmasak;
• vágja ezt a növényt nagy darabokra vagy négyzetekre, legalább 3 cm-es oldallal, így a káposzta még forró pácolás után is ropogós marad;
  

• sárgarépát és répát, amelyet feltétlenül a pácoláshoz használnak, általában zöldséges keverékbe helyezik nyers formában;
• vágja ezeket a zöldségeket gyűrűkké vagy szalmává;
• fokhagymát gyakran használnak a pácoláshoz - egész fogakhoz vagy félig;
• a fűszeres ételek szerelmeseinek, a pácolt káposztához csípős vagy vízszintes vágásra alkalmas csípős borsot adunk. Az égő íze szerelmeseinek hagyhatja a magokat.
• cékla pácolt káposzta nélkül nem lehet pác nélkül, ahol az ecet, a cukor és a só kivételével jó néhány különféle fűszer hozzáadása: lavrushka, szegfűszeg, bors;
• Néhány receptben a pácolt káposzta nem teljes zöld nélkül, ami különleges fűszeres ízt ad neki. A zöldeket általában nem vágják le, és a mosott leveleket teljesen elhelyezik, enyhén összenyomják a kezüket;
• Vannak receptek a pácoláshoz a torma hozzáadásával, amelyet durva reszel vagy almával dörzsölnek, szeletekre vagy felére vágják, ha kicsi.

Hogy hogyan készítsünk zöldséget, rájöttünk. Most már meg kell értened, hogyan kell a káposztát a cukorrépával megcsinálni. A következő receptek segítenek ebben.

Pácolt káposzta, cékla és torma

Egy közepes káposztafejhez szüksége lesz:

• 2-3 sötét és közepes céklát;
• körülbelül 25 g súlyú torma gyökér;
• liter víz;
• h. kanál ecetet;
• 1.5. kanál só;
• 5-6. kanál cukrot;
• 3 szegfű, 2 szegfűborsó.

Az ebbe az edénybe készült káposzta szeletek nem lehetnek nagyon nagyok, elegendő négyzet, 3 cm-es oldallal, akkor is nagy csíkokra vághatjuk. Nyers répa csíkokra vagy csíkokra vágva bármilyen nagy reszelőn. A torma gerincét kockákra vágjuk.

A pácoláshoz sterilizált ételekre lesz szükség, ezért vigyázzon erre előre. Mindegyik edényben helyezze fel a káposzta darabokat a magasság felére. Jól megfogott.

Tipp A vitaminok kevesebb elvesztése érdekében jobb, ha fából készült cellulózot használunk.

Egyenesítse meg a betakarítást a cukorrépával, helyezze ki a káposzta többi részét és fedje be a répát. Tedd a torma tetejére. Készítse elő a vizes nátrium-klorid-oldatot a vízből, amelyben a cukor és a só feloldódik, és fűszereket adunk hozzá. Forraljuk kb. 5 percig, adjuk hozzá a lényeget, és azonnal töltsük fel az üvegeket.

Óvatosan kell önteni, hogy az üvegáru ne szakadjon meg.

Most rázza meg az egyes edényeket, hogy megszabaduljon a buborékok pácjától. Most teljesen elfoglalja a doboz teljes mennyiségét.

Figyelem! Ha csökken a marinád szintje a bankokban, hozzá kell adni.

Zárja be a dobozokat fedelekkel. 48 óra elteltével kivesszük a télhólyagot a hidegben.

Cékla és almával pácolt káposzta

A cékla pácolt káposzta egy másik recept szerint készíthető. Alma és fokhagyma hozzáadása megváltoztatja az ízét, különlegesvé teszi.

Az átlagos káposztafejnél kb. 1, 5 kg súlyt igényel:

• liter víz;
• egy pohár cukor;
• ¾ csésze 9% ecetet;
• 2 evőkanál. kanál só;
• fokhagymás fej;
• 3-4 alma és cékla;
• 4 babérlevél és tíz borsó fekete bors.

A káposztát meglehetősen nagy darabokra vágtuk, szeletelt alma és nyers répa lemezekkel.

A fokhagyma könnyen tisztítható. A téli tésztát 3 literes edényben pácoljuk, amelyet előzetesen sterilizálni kell. Tegyük fel a fokhagymát, a fűszereket az aljára, majd répákat, almákat és káposztát rájuk, öntsük ecetet az edénybe és öntsük a sót, vizet, cukrot tartalmazó forró sóoldattal. Tartsa a zárt dobozokat hidegben 2-3 napig. Tehát gyorsan főtt káposzta.

Koreai pácolt káposzta, cékla

A csípős káposzta koreai pácolt káposztát főzhetnek. Meleg paprikával és hagymával lehet pácolni.

Egy káposztafejhez:

• 2 sötét cékla;
• fokhagymás fej;
• hagyma;
• forró paprika;
• liter víz;
• ½ csésze cukor és ugyanaz a növényi olaj;
• 50 ml 9% -os ecetet;
• pár evőkanál sót és ugyanazokat a babérleveleket;
• 6 fekete bors.

Aprított káposzta, reszelt cékla, egy koreai reszelőn reszelt, hagyma, apróra vágott hagyma, szeletekre szeletelt fokhagyma, egy tálba keverve. Adjunk hozzá forró paprikát, gyűrűkre vágjuk. Marinád főzés minden összetevőből.

Figyelem! Az ecetet közvetlenül az öntés előtt hozzá kell adni.

Forraljuk 5 percig, és töltsük fel a főtt zöldségeket ecet hozzáadása után. 8 órás hőségben tartsanak snacket, majd a hidegben ugyanezt. Bon étvágy!

A téli időszakban répával pácolt káposzta

Ez a recept a tél betakarítására szolgál. A sterilizálás nélkül konzervált káposzta hosszú ideig megőrzi a fokhagymát és a borsot. Csak hideg helyen kell tartani.

összetevők:

• néhány kiló késő káposzta;
• 4 kis cékla;
• 3 közepes sárgarépa;
• 2 fokhagyma fej.

Marinád 1 liter vízzel:

• 40-50 g sót;
• 150 gramm cukor;
• pár evőkanál növényi olajat;
• 150 ml 9% -os ecetet;
• 1 teáskanál borsot fekete és édes borsóval.

A káposztát nagy darabokra vágjuk. Vágja a sárgarépát és a répát körökre vagy kockákra. A fokhagymás szegfűszeget félbevágják, a forró borsot gyűrűkbe. Tegye a zöldségeket steril edénybe. Az alsó és felső réteg - cékla. Köztük káposzta, sárgarépa, fokhagyma és forró paprika.

Tipp Azok, akik fűszeres ételek ellenjavallt, az üresen lévő paprika nem kerülhet.

Töltsük fel a zöldségeket forró pácra. Számára vizet forralunk sóval, fűszerekkel, cukorral. A pácot egy kicsit hűvösnek adjuk, ecetet adunk hozzá, és öntsük üvegbe. Öntsünk egy kanál növényi olajat mindegyikbe, hagyjuk pár napig pácolni a szobában, és távolítsuk el őket a hidegben.

Szép, illatos káposzta, csodálatos szín és lenyűgöző íz segíthet a hétköznapokon és a nyaralás, a hús, a kiváló snack és a vitaminok és az egészséges anyagok tárolója lesz.