Sok gyártó a füstölt termékeket "folyékony" füst és más olyan vegyi anyagok felhasználásával készíti el, amelyek nem dohányoznak a húst valódi, de csak bizonyos szagot és ízt adnak neki. Ez a módszer kevés köze van a hagyományos dohányzáshoz. A finomságok készítéséhez kiváló minőségű alapanyagok és időigényes technológia.
A hideg dohányzással előállított termékeket nagyon hosszú ideig tárolják, és megőrzik egyedi füstös ízüket. Az ilyen finomságokat otthon készítheti, az egyetlen dolog, amire szüksége van a füst telepítéséhez. Egy ilyen telepítés nem olcsó, sokat takaríthat meg a füstgenerátor saját kezével történő összeszerelésével.
Eszköz hozzárendelése
Füstgenerátor - olyan eszköz, amelyben a halat és a húst hosszú időn át füstölték. Leggyakrabban a hideg dohányzáshoz használt füstgenerátort gázzal dolgozzák fel. Az üzemanyag fúvókáját nagy nyomás alatt adagolják a füstüregbe.
A dohányzási eszközök a füstölőház méretében, a munkavégzés időtartamában és a keletkezett füst mennyiségében különböznek. Ha azt tervezi, hogy finomságokat készít magának és családjának, elég egy kis telepítés. A füstgenerátorba egyszerre legfeljebb öt kilogramm hús vagy hal lehet.
Figyelem! A kamera telepítéséhez speciális hely szükséges. Jobb, ha a helyszínt saját maga készíti el. A telepítés fő feltétele - a talaj természetes lejtése.
Füstgenerátor csinálja magát
Annak érdekében, hogy a füstgenerátor hideg dohányzásra saját kezével történjen, láthatja a kész rajzokat.
Segíteni fognak munka közben. A füstgenerátor áramkör a szerkezet felépítése során asszisztensként szolgál.
Mindegyikük hengeres fémházzal rendelkezik. A szilárd tüzelőanyagot ott helyezi el, ahol a helyére kerül. A lassú égésnek köszönhetően a szervezetben bőséges füst keletkezik. A füstgenerátor tüzelőanyagaként különböző faanyagokat használnak: alma, körte és más fajok.
Ahhoz, hogy a chip lassan égett legyen, különös módja kell, hogy legyen. A test alsó részén lévő nyersanyagok gyújtására egy lyuk van felszerelve.
A füstgáz kemencében füst keletkezik. A folyamat két különböző módon folytatható:
- A füstgenerátor testébe lassan belép a levegő áramlásába, melynek köszönhetően a tüzelőanyag megköti magát. A tervezőablakban lévő szelep lehetővé teszi az oxigénellátás szintjének beállítását.
- A design két fényképezőgépre alkalmas. Az üzemanyag helyét a füstkamra alá helyezik, és az üzemanyagot a fém serpenyő aljára helyezik. Ennek következtében a füst belép a felső kamrába.
A dohányzókamrában a hús különböző szinteken van elhelyezve. A tartály és a benne lévő termékek füsttel töltve szaggal telítettek. Fontos, hogy szorosan nyomon kövessük ezt a folyamatot. A dohányzás megkönnyítése segíti a gáz- és elektromos kemencéket.
Generátor hűtési módszerek
A hideg dohányzás folyamatában, ahogyan azt a neve is jelzi, hideg füst szükséges. Azonban kezdetben a meleg füst keletkezik, így lehűl. Egy füstgenerátor létrehozása egy hideg dohányzású füstölőházhoz saját kezűleg lehet elég gyorsan. Ehhez előzetes rajzot és utasítást készítünk.
Vízhűtés
Ahhoz, hogy füstgenerátort készítsünk a saját kezeddel, a vízhűtésen dolgozik, két tartályra van szükséged. Ugyanakkor az egyikük a másodikba kerül. A külső edényben a víz csökkenti a fogyasztást, csökkenti az áramlási fokozatot.
A belső víztartály lehűti a füstöt. A hideg falak megérintésével a patak lehűl. A kiváló minőségű egyenletes füst esetében rendszeres víznyomás szükséges.
Léghűtés
A hűtési folyamatot a füstgenerátor hőcserélésével hajtjuk végre. Az ilyen telepítés előnye az alacsony költség és az egyszerű eszköz. A füstgenerátor tekercs bármilyen hosszúságú és átmérőjű lehet.
A tekercs telepítési helyzetének megtakarítása a kemence körül. Szüksége van a levegő tömegének jó áramlására, különben a forró eset nem hagyja, hogy a füst lehűljön.
Füstgenerátor szerelvény
A saját kezű hideg dohányzásra alkalmas füstgenerátor tervezéséhez rajzokra lesz szükség.
Az építéshez anyagokat kell választani:
- profilú acélcső a 2-5 cm átmérőjű füst ellátásához;
- négyszögletes vagy kerek csövek;
- hullámzás vagy fém hüvely a kimeneti cső számára;
- tee adapterek;
- kompresszorok;
- elektromos vezetékek.
A szereléshez hegesztőberendezést és darálót kell használni. A füstgenerátor telepítésekor a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:
- Ha a szerkezet alját eltávolítják, az ajtók a ház oldalán nem;
- A burkolat felső részén lévő fedél nem rendelkezik szellőztetéssel és más nyílásokkal, ráerősítenek speciális tartószerkezeteket;
- A telepítés tetején helyezze el a füstelszívást, a falhoz merőleges hegesztési szerelvényt.
- Vágja le a menetes csatlakozó füstgenerátort.
- Amint a kémény része van, csatlakoztassa a hármas elemet.
- A vonali kompresszor a csőhöz van csatlakoztatva.
- A ventilátort egy hűtő helyettesíti a számítógépből.
A pólót a fedélre kell szerelni. Fontos, hogy a falak integritása ne sérüljön meg.
Fontos! Az egység tartósságának biztosítása érdekében acél lábakat rögzítenek a termék aljára.A design kombinálható. Az alkatrész egy része ebben az esetben a boltban vásárolható, részben - hulladékanyagból. Ez a telepítés az alagsorban vagy a garázsban tárolható. A tartály kapacitása közvetlenül befolyásolja a benne füstölhető termékek számát.
A készülék így működik:
- A készülék hőálló alapra van szerelve. Ez általában egy betonlap.
- A design elég gyorsan felmelegszik.
- A tartályba körülbelül 0, 8 kg fűrészpor kerül.
- Az építési fedél bezáródik.
- Csatlakoztatja a kompresszorcsövet, és a kémény a füstkamrához van csatlakoztatva.
- Az üzemanyag az oldalsó nyíláson keresztül gyullad.
- Kapcsolja be a ventilátort.
Hőmérő segítségével meghatározhatja a füstgenerátor hőmérsékletét. Ennek a kivitelezésnek a során a rendelkezésre álló anyagokat használja. A füstölő ház saját kezűleg történő végrehajtásához hasznos edények és hasonló hengeres tartályok lehetnek. A kémény minden olyan csőből készül, amely a kézben lesz. Az ilyen telepítés ventilátor nélkül is működtethető. A vontatás gyengébb lesz.
Ha sok hulladékanyag van, valamint az ilyen szerkezetek létrehozásának tapasztalata, akkor nem lesz nehéz építeni a füstgenerátort a hideg dohányzáshoz.
A füstgenerátor szerelvény jellemzői
Annak érdekében, hogy a levegőt folyamatosan szállítsák az eszközhöz, egy szivattyút telepítenek. Ha nincs ott, az akvárium kompresszor képes kezelni a feladatot. Erre a célra otthoni ventilátor is használható. Csak a levegőforrást egy műanyag palackhoz kell csatlakoztatni. Most az elem késznek tekinthető. A füstgenerátor készüléke nagyon egyszerű, azonban különös figyelmet igényel.
A dohányzási eszköz fő különbsége az, hogy a szinte minden fajta fája üzemanyagra alkalmas. A fenyő- és lucfenyőt el kell hagyni, mert sok kátrányt tartalmaznak, megszakítva az étel szagát. Mennyire nagy a zseton, nem releváns. Ha azonban a füstgenerátor üzemanyagaként elég kicsi fűrészporot használnak, a konstrukciót olyan rugóval kell kiegészíteni, amelyen keresztül a füst áthalad a fűrészpor rétegén.
A végeredmény a füstgenerátorban nagyon fontos füsthőmérséklet. Ebből a mutatóból a termékek aromája és megjelenése függ. A füstgenerátorok sok modellje lehetővé teszi a hőmérséklet önmagában történő beállítását. Csökkentheti vagy növelheti a cső hosszát. A fő füstölőházhoz különböző termékeket választhat. A füstgenerátorral kompresszor telepítése és csatlakoztatása saját kezével egy meglehetősen bonyolult folyamat, amelyet egy szakembernek kell bízni. Megmutathatja, hogyan készítsünk füstgenerátort az anyagok előkészítése során.
Gyakran egy gázpalackot használnak a füstgenerátor füstölésére. Hasznos fém hordó is. A hideg dohányzáshoz tétlen hűtőszekrényt lehet alkalmazni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen szerkezetek meglehetősen szorosan zárva vannak. Tökéletesen szigeteltek és bizonyos hőmérsékletet képesek fenntartani.
Amint láthatjuk, a hidegfüstölt füstgenerátor létrehozása saját kezével nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Csak szabadidő és saját képzeleted lesz. Az ilyen szerkezetek gyakorlatilag törmelékanyagokból készülnek.
Ahhoz, hogy megértsük a füstgenerátor létrehozásának folyamatát, jobb egy olyan videót nézni, amelyen már létrejött egy de-generátor.