Télen a test különösen vitaminokat igényel. Hús- és halételekkel tálalva forró mártással és fűszerezéssel töltheti fel őket. Ha van egy üvege adjikával, akkor még egy kenyér is finomabb lesz. Az aromás és fűszeres adjika hangot és hangulatot kelt.

Mindenki hozzászokott ahhoz, hogy ez a fűszeres mártás vörös érett paradicsomból és paprikából készül. Az Adjika zöld még mindig ritka étel az orosz asztalon. És hiába. A zöld paradicsomból származó Adjika - hihetetlenül ízletes készítmény a téli időszakban. Könnyen előkészíthető, és ami a legfontosabb, nem kell sterilizálni az üvegeket. Ez a folyamat nem tetszik sok hostessnek. Számos receptet kínálunk Önnek. Próbáld meg főzni, nem fogod megbánni.

A receptek változatai

Az adjika alapja a zöld paradicsom. Nagyon gyakran a kertészek nem tudják, hová tegyék őket. Még a legkisebb példányok is használhatók. Végtére is, egyszerűen nem lehet elpirulni, megőrizni őket nem fog működni. De csak az adzhikának. A receptek nemcsak az összetevők számában különböznek, más összetételük van.

Az első recept - adjika téli "Eating"

Milyen összetevőket kell előzetesen raktározni:

• zöld paradicsom - 900 gramm;
• édes alma (szín nem számít) - 2 db;
• hagyma - 1 nagy hagyma;
• édes bolgár bors - 3 db;
• forró paprika - 1 darab;
• cukor homok - 3, 5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 6 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 3, 5 evőkanál;
• fokhagyma - 1 fej
• különböző gyógynövények (száraz) - 1 teáskanál;
• fekete bors (borsó) - 0, 5 tl;
• mustármag - egy teáskanál egynegyede.

Előkészítő kurzus

1. Minden előkészítésre szánt zöldséget és gyümölcsöt alaposan le kell mosni, többször cserélni a vizet. Szárazon törölje a törülközőt. Ezután folytassa a vágást.
2. Vágja ki a paradicsomot, ahol a szárat rögzítették. Szintén csökkentse a legkisebb kárt. Válasszon paradicsomot, ahol a magok már megjelentek.
   

3. Az alma hámozható, de nem szükséges. Minden gyümölcs negyedre vágódik. Tehát kényelmesebb a magot magokkal és lemezekkel vágni. Ezután minden negyedet 4 másik részre vágunk.
4. Hámozott hagymát apróra vágjuk.
5. A fokhagymával távolítsa el a héjat, vágja le az alját, és mossa meg a szegfűszeget.
6. Távolítsuk el a paprikából a szárat, válasszuk ki a vetőmagokat és a partíciókat, szeletekre vágjuk. A paprika tisztításához és levágásához kesztyűt kell viselni, hogy ne égesse el a kezét.
7. A zöldségeket és az almát egy edénybe hajtják és egy turmixgéppel őrlik (egy húsdaráló is működik).
8. A fűszernövények fűszerekkel egészben vagy habarcsban zúzhatók. Ez a háziasszony íze. Azonnal sót és cukrot, öntsük növényi olajba és ecetbe.

FIGYELEM! Télen a zöld paradicsomból származó Adjika saját gyümölcslé nélkül készül, víz hozzáadása nélkül.

A főzési folyamat kb. 40 percet vesz igénybe, a potot lassú tűzre helyezi. Ne félj a nagy mennyiségű folyadék megjelenésétől. A zöld paradicsomból készült adjika a főzés folyamán sűrűbbé válik. Ezenkívül a szín sárgás zöldre változik.

Forró, ízesített „Obedye” adjika adjika steril edényben van elhelyezve. Fordítsuk le a takarókat, fedjük le egy takaróval vagy bundával. Amikor a fűszerezés lehűl, távolítsa el az alagsorban vagy hűtőszekrényben lévő tárolóba.

Recept második az eredeti ízléssel

Ezt az adzhika verziót, amelyet éretlen paradicsomból készítenek, az ínyencek nagyra értékelik. Ez édes-savanyú ízű, világos színű és kaukázusi fűszerekről szól.

Figyelem! Az elkészült fűszeres fűszerekkel ellátott üvegek közvetlenül a konyhaasztalon tárolhatók.

A recept összetevőkben gazdag, de mindegyik rendelkezésre áll:

• zöld paradicsom - 4 kg;
• forró bors (chili can) - 250 gramm;
• érett piros paradicsom - 500 gramm;
• édes bolgár bors (zöld!) - 500 gramm;
• fokhagyma - 300 gramm;
• sárgarépa (közepes) - 3 db;
• édes és savanyú alma - 4 darab;
• növényi olaj - 125 ml;
• szikla só - 5 evőkanál;
• komló-suneli - 50 gramm;
• Kapros, bazsalikom és petrezselyem hagy ízlés szerint.

Főzési szabályok

Figyelem! A recept elkészítése hat órával a paradicsom elkészítése után kezdődik.

1. Zöld paradicsomot választunk, egy tálba helyezzük és forró vizet öntsünk rájuk. Vegye ki, szárítsa meg. Mindegyik paradicsommal távolítsa el a szárat és a csatolását. Vágjuk szeletekre. Megszórjuk a tésztát sóval, fedjük le egy törülközővel, és tegyük félretéve 6 órán át, majd a kapott levet öntsük. Ennek az eljárásnak köszönhetően a zöld paradicsom nem lesz keserű. A húsdarálóban egy külön tálba őröljük.
2. Amint készen áll az adzhika alapja, a többi összetevővel együtt dolgozunk. Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát, mindkét paprikát, almát, piros paradicsomot, fokhagymát. Vágja őket apró darabokra, és görgessen egy húsdarálóban. Egy paradicsomban lesz egy zöld adjika. Használjon vastagfalú edényt a főzéshez.
3. A kapott tömegben hops-suneli, olajat és sót adunk. Keverjük össze és hagyjuk 30 percig főzni.
4. Adjunk hozzá zöld paradicsomot, és 60 percig állandó keverés mellett állítsuk be.
5. Ekkor mossa le a zöldeket, szárítsa meg egy törülközőn, és apróra vágja. Add hozzá a zöld gallyakat a főzés vége előtt.
6. A zöld paradicsom adjika további 2 percig forralása után tedd őket üvegbe.

Harmadik recept

Egy másik változata az éretlen paradicsom finom mártásának.

Amire szüksége van:

• zöld paradicsom - 3 kg;
• alma - 500 gramm;
• fehérrépa hagyma - 200 gramm;
• forró paprika (hüvely) - 100 gramm;
• fokhagyma - 100 gramm;
• fekete bors - ½ tl;
• Paprika - ½ tl;
• sók - 60 gramm;
• granulált cukor - 120 gramm;
• asztali ecet - 1 lövés;
• növényi olaj - 100 ml.

Figyelem! A zöld paradicsom és az alma mártása nagyon fűszeres.

Könnyen főzhető

1. Zöld paradicsomot és almát kell mosni, eltávolítani a farkát, és az alma szívét, és apró szeletekre vágni. Hámozzuk a fokhagymát és a hagymát, mossuk le és vágjuk a lehető legkisebbre. A fokhagymát aprító késsel vágja le a táblára.
2. Vegye ki a paprikát, a magokat és a partíciókat a kis paprikákra vágva.
3. Töltsön fel egy előkészített összetevőt egy serpenyőben, enyhén összetörje a folyadékot. Tegyük az adjikát egy kis tűzre, és forraljuk fel. Ez idő alatt a folyadék térfogata növekszik.
4. A serpenyő tartalma nem égett, folyamatosan keverjük. Fél óra alatt főzzük az éretlen paradicsom adjikáját.
5. A zöldségeknek lágyaknak, lágyaknak kell lenniük. Kapcsolja ki a kályhát, és hagyja, hogy a tartalom kissé lehűljön, hogy kényelmesebb legyen az adjikát egy bemerítő keverővel. Amikor homogén tömeget kap, be kell helyeznie. Ha akarod, nem habozhatsz, majd adzhika szeleteket kapsz, mint a képen.
   

6. Továbbra is őrölt borsot, paprikát, növényi olaj ecetet adunk hozzá. Só és bors adjika. Legfeljebb 10 percig forraljuk.
7. Elterjedt a bankokon, amíg a zöld paradicsom fűszerezése meleg és hermetikus.

Figyelem! A télre készített adjika szobahőmérsékleten is jól tartható.

Itt van egy másik recept:

következtetés

Illatos és ízletes adjika az éretlen paradicsomtól - bármilyen ételre alkalmas mártással. Sokan szeretik elterjedni egy fekete kenyérre. Fincsi!

Ha még mindig nem hisz a zöld paradicsom adjika egyediségében, csökkentse az összetevők számát és főzzön mindhárom opciót. Szóval, megtudod, melyik a tiéd. Sok szerencsét!