A rabarber lekvár nagyszerű a különböző adagokban télen. A növény petioles tökéletesen kombinálhatók a különböző gyümölcsökkel, bogyókkal és fűszerekkel. Ha a lekvár vastag, akkor töltelékként használható pite. A cikk népszerű és eredeti recepteket fog tartalmazni egy finom desszert készítésére.

A rabarber elakadásának előnyei és kárai

Először is a rabarber elakadás előnyös tulajdonságairól:

1. Ez a gyógynövény számos A-, B-, C-, vas-, magnézium-, kálium- és oxálsav-vitamint tartalmaz. Pontosan az oxálsav csökkentése érdekében a szárak forralnak.
2. Néhány kanál lekvár segít javítani a gyomor-bél traktus munkáját, erősíti az immunrendszert, segít a megfázás ellen, csökkenti a tüdőgyulladás kockázatát.
3. A vas- és magnéziumtartalmának köszönhetően javítsa a szív-érrendszert.
4. A rabarber zsírszétválik, choleretikus, lázcsillapító, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
5. Ha a hasmenés fixálószerként működik, ha kis mennyiségű lekvárt használ. A rebarbara desszert nagy adagokban történő alkalmazása segít megszabadulni a székrekedéstől.
6. A rabarber lekvár kiváló módja a szklerózis, a tuberkulózis, a különböző májbetegségek és az anaemia elleni küzdelemnek.
7. A kalcium hatására a rabarber desszert erősíti a csontrendszert.

A rabarber pozitív tulajdonságai ellenére a lekvár ellenjavallt. Tilos:

• cukorbetegség és elhízás;
• az urogenitális és a kiválasztási rendszer betegségeivel;
• aranyérrel és reumával;
• vérzéssel az emésztőrendszerben;
• húgyhólyaggal;
• peritonitissel.

Figyelem! Még a tökéletesen egészséges embereknek is kis dózisban kellene rabarba lekvárt fogyasztaniuk.

Hogyan készítsünk rabarber lekvárt

A rabarber lekvár könnyen főzhető, de ízletes és ízletes desszerthez ajánlatos az edények és petioles elkészítéséhez hasznos tippeket kihasználni. Ha a kezdeti szakaszban hibázik, akkor elronthatja az egész desszertet.

edények:

1. A rabarber desszert főzéséhez tilos ón vagy réz edények használata. A rabarber különleges savasságáról van szó, ami a kapacitás oxidációjához és a késztermék károsodásához vezet. A lekvár számára jobb, ha egy zománcozott serpenyőt (edényt) vagy rozsdamentes acélt használ.
2. A lekvár öntéséhez alkalmas hagyományos üvegedények vagy műanyag ételek.
3. A forró és ömlött kazánok forró vízzel és szódával előmosva, alaposan öblítve. A bankokat forró víz felett pároljuk.

Rabarber gyűjtése és előkészítése: \ t

1. A szárak összegyűjtéséhez a természet korlátozott időt rendel. A rabarberot május végén vagy június elején vágják le, míg a szárak lágyak és lédúsak. Egy későbbi időpontban a szálak merevekké válnak, és túl sok oxálsavat gyűjtenek.
2. A forralás megkezdése előtt a szárakat alaposan le kell mosni és a bőrt elvágjuk. Ez egy kötelező művelet, máskülönben a főtt petioles kemények lesznek. A csók főzésénél nincs szükség a bőr tisztítására.
3. Száraz pácolt ruhával szárítsa meg a petiolokat, és 2–4 cm-es darabokra vágja (az ízlés szerint).
4. Egy átlátszó desszert megszerzéséhez a főzés több szakaszban történik: forraljuk fel, forraljuk fel egy kicsit és hűtsük le. Ezután megismételjük az eljárást.
5. Ahhoz, hogy a rabarber lekvár különféle ízekkel kapható, ajánlatos különböző gyümölcsöket, zöldségeket, fűszereket, különösen fahéjat hozzáadni.

A klasszikus recept a rebarbara lekvár

Sok recept van a rabarba lekvár készítéséhez télen, de sok háziasszony használja a klasszikus verziót.

összetevők:

• 1 kg petioles;
• 1 kg cukor.

Recept funkciók:

1. A szárak elkészítése után a szárakat kockákra vágjuk és cukorral borítjuk.
2. A tartályt egy napra hagyjuk, hogy a növény olyan folyadékot kapjon, amelyben a cukor fokozatosan feloldódik. Fedjük le egy gézzel vagy törülközővel, hogy megakadályozzuk a rovarok esését.
3. Egy meghatározott idő elteltével a bankot a tűzhelyre átrendezzük, forraljuk. Ezután a tüzet csökkentik és 20 percig forraljuk, folyamatosan keverjük a tömeget, hogy ne égjen.
4. Távolítsa el a habot, különben a tárolás során a rabarber lekvár gyorsan elpárolog.
5. Amikor a massza sűrűsödik, és a petioles lágyulnak, a lekvárral ellátott serpenyőt eltávolítjuk az asztalon, és várjuk, amíg a rabarber desszert a klasszikus recept szerint lehűl.
6. A kész édes-savanyú csemege steril tégelyek tárolására szolgál.

Hűvös desszert 12 hónapig tárolható.

Egy nagyon egyszerű recept a rebarbara lekvárhoz.

Ha nincs ideje a desszert elkészítésére a téli időszakban, akkor egy egyszerű opciót is használhat. Meg fog tenni:

• fiatal rabarber szárak - 1 kg;
• granulált cukor - 1, 5 kg;
• tiszta víz (nem klórozott) - 1 l.

Előkészületek lépésről lépésre:

1. Mosás és hámlás után a szárakat darabokra vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 1 percig rabarbert. A szűrőedénybe öntjük, és hideg vízzel eldobjuk.
3. Ezután főzzük a szirupot 1 liter vízből és cukorból.
4. Töltsük fel a rabarberet forró sziruppal.
5. A lekvárt több szakaszban főzzük, amíg vastagsá válik.
6. A hűtött masszát tégelyekbe helyezik, és tárolják.

Tipp A főzés végén, ha úgy tetszik, hozzáadhat fahéjat, majd a desszert illatos lesz.

Ötperces rabarberbemutató

Ez a lekvár a főzés pillanatától 5 percig főz. Szükséges recept:

• 1 kg granulált cukor;
• 1 kg rabarber szár.

Főzési szabályok:

1. Vágjuk a szeleteket darabokra. Hajtsa be egy zománcozott tálba, fedje le a cukrot, óvatosan keverje össze.
2. Távolítsa el az asztalt, és fedje le a tartályt egy törülközővel.
3. 12 óra múlva újra keverjük össze, és tegyük a tűzhelyre. Amint a tömeg felgyül, minimálisra csökkenti a tüzet és forralja a szárakat 5 percig.
4. Közvetlenül táguljon párolt tégelyekbe, fordítsa őket fejjel lefelé, takaróval fedje le.
5. A hermetikusan hűtött lekvár hideg helyen záródik, tiszta.

Ízletes rebarbara lekvár citrommal

Annak ellenére, hogy a szárak maguk is savanyúak, a rabarbar lekvár receptében gyakran használnak citromokat.

Recepció:

• 1 kg rabarber;
• 500 g cukor;
• 2 evőkanál. tiszta víz;
• egy narancs és egy citrom;
• 10 g vaníliacukor.

Főzési folyamat:

1. Vágja az összetevőket, tegye a tálba. Öntsünk cukrot és öntsünk vizet.
2. Amikor a cukor feloldódik, tegye a főzőedényt a tűzhelyre. Pároljuk 5 percig alacsony hőmérsékleten.
3. Ezután tegye félre a serpenyőt, amíg lehűl. Az eljárást 3-szor ismételjük.
4. Az utolsó főzés során a desszert vastagsá válik, és a rabarber darabjai átlátszóvá válnak.

Fontos! A bankokon hűtés után a citrusfélékkel készült rabarber elzáródás következik be.

Hasznos rebarbara lekvár gyömbérrel

A gyömbér kiváló adalékanyag a különböző készítményekhez. Rabarbár elakadásra is alkalmas.

• apróra vágott petioles - 4 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• gyömbér gyökér - 3 evőkanál. l.;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Vágjuk a szárakat és hajtsuk fel egy zománcozott tálba. 20-30 perc elteltével kis mennyiségű lé képződik.
2. Húzza meg a gyömbér gyökerét és apróra vágja.
3. Adjunk hozzá cukrot, gyömbért és citromlevet.
4. A masszázs óvatosan keverje össze, tegye a tűzhelyre.
5. Forraljuk fel a rabarber desszert alacsony hőmérsékleten, amíg vastag. Az elakadás általában 15-20 perc alatt kész.
6. A hűtött desszert előkészített steril edényekben helyezzük el, és fedővel szorosan fedjük le.

Fontos! A főzés során a masszát folyamatosan keverjük, hogy ne égjen.

Banán lekvár

Úgy tűnik, hogy a rebarbara és az ilyen egzotikus gyümölcs, mint banán, összeegyeztethetetlen. Valójában nem, végül kiderül, hogy meglepően ízletes és illatos lekvár, amelyből nagyon kevés ember megtagadja. Ez a desszert mindig segít, ha a vendégek hirtelen jönnek.

A recept összetétele:

• 1 kg rabarber petioles;
• 400 g banánt;
• 1 kg granulált cukor.

Recept lépésről lépésre:

1. Az elkészített rabarbereket 2, 5 cm-nél nem hosszabb darabokra vágják.
2. Keverjük össze a cukrot, adjunk egy kis állványt, hogy kitűnjön a lé.
3. 2 fázisban főzzük: a forralás után 5 perccel távolítsuk el és hűtsük le a tömeget, 5 percig forraljuk fel újra.
4. Míg a lekvár a tűzhelyen van, főzzön banánt. Hámozzák, vágják és keverik egy turmixgéppel.
5. Amikor a lekvárt a kályhára helyezik harmadik alkalommal, adjunk hozzá banánt, és forraljuk alacsony hőmérsékleten. A masszát úgy keverjük, hogy ne essen az alsó részre, és nem ég.
6. Legfeljebb 5 percig főzzük. Ha tetszik egy homogén tömeg, a desszert egy turmixgép őrzi.
7. Míg a rebarbara lekvár nem hideg, a bankokon elhelyezik és hideg, sötét helyen eltávolítják.

Illatos rabarber Jam eperrel

Ízletes lekvár eperből készül. Ez a bogyó rabarberrel kombinálható. Az eredmény egy illatos, finom és különleges ízű desszert.

A szamócára szánt rebarbara lekvárhoz:

• szalagok - 1 kg;
• eper - 1 kg;
• cukor - 1, 2 kg;
• citromlé - 3-4 evőkanál. l.

Főzésre vonatkozó ajánlások:

1. Öblítse át alaposan rabarber.
2. Öblítse le a szamócát több vízben, hogy eltávolítsa a homokszemcséket.
3. Vágjuk a szárakat kockákra, és epereket, méretétől függően: közepes bogyó 2 részből, nagy - in 4.
4. Kombinálja az összetevőket ugyanabban a tartályban, öntsön cukrot.
5. Várjon kb. 5 órát, amíg a tömeg felszabadítja a lé, és a cukor feloldódik. A folyamat gyorsítása érdekében a tartalmat többször összekeverjük.
6. 5 óra elteltével tegye a serpenyőt a tűzhelyre, keverés közben közepes hővel forraljuk, majd a minimálisra kapcsoljon.
7. Forraljuk 20-30 percig. A főzés során hab keletkezik, el kell távolítani. Ellenkező esetben a cukor elakad.
8. Merülő turmixgép segítségével őröljük a masszát sima felületre, hagyjuk forralni 1 percig, és addig öntsük, amíg a desszert lehűl.
9. Fordítsa fejjel lefelé, tekerje be a takarót. Amikor a tömeg lehűlt, távolítsa el a tárolóba.

Hogyan kell főzni a téli rabarber és ribizli lekvárral

A fekete ribizli kombinációja mellett a rabarber nemcsak az eredeti íz és aroma, hanem a fényes, gazdag szín is megszerzi.

Elakadás esetén a következő termékekre van szükség:

• fiatal formák - 1 kg;
• ribizli - 250 g;
• granulált cukor - 1, 6 kg;
• tiszta víz - 300 ml.

Technológiai jellemzők:

1. Forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból, forraljuk fel 10 percig.
2. Készítsünk petioles és bogyókat: öblítsük le, szárítsuk meg a ruhával.
3. A sziruphoz adjunk rabarbárt és ribizli, 25-30 percig forraljuk fel alacsony hőmérsékleten, amíg a petiolák puhaak.
4. Azonnal dobja fel a bankokat.

Fontos! Miközben a lekvárt főzik, nem ajánlott a lemezről távolodni, mivel folyamatosan kell kevernie a tömeget és eltávolítani a habot.

Az eredeti recept a banán és a diófélék rabarba lekvárához

Ha meg akarja lepni az otthont és a barátokat, próbálja meg főzni egy szokatlan lekvárt. Ehhez szükséges:

• 1 kg rabarber;
• 1 kg granulált cukor;
• 100 gramm dió;
• 400 g banánt;
• 1 citrom;
• 1 narancs;
• 2 db csillagánizs;
• 1 pálca fahéj.

Főzési szabályok:

1. Vágjuk a mosott szitákat, öntsük gyümölcslével, levessük a citromból és a narancsból.
2. 30 perc múlva, amikor megjelenik a petioles lé, add hozzá a csillagánizs és a fahéj, forraljuk fel.
3. Miközben a massza forró, vágja a diót. Szeletelt banánt burgonyapürével.
4. 15 perc elteltével távolítsa el a csillagánizsot és a fahéjat, fedjük le a granulált cukrot, banánpürét és apróra vágott diót. Keverjük össze alacsony hőmérsékleten.
5. Forró tömeg terjed a bankok és a parafa.

A recept csodálatos rabarber lekvárral, cseresznye levelekkel

Szükséges recept:

• rabarber - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• cseresznye levelek - 100 g.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja a szárakat darabokra.
2. A szirupot a megtisztított cseresznyefélék hozzáadásával (félig) főzzük.
3. Öntsük a forró szirupot a rabarber fölé, és várjunk, amíg a massza lehűl.
4. Újra forraljuk a lekvárt, adjunk hozzá leveleket. Forraljuk, amíg a szárak készen állnak.
5. Csomagolt tömeg forró.

A féltékeny lekvár receptje egy húsdarálón keresztül

összetevők:

• rabarber szár - 0, 7 kg;
• cukor - 280 g

Főzési szabályok:

1. Elkészített szárak egy darálóban őrölnek.
2. Helyezzük a főzőedényt, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze.
3. Forraljuk a sütőben, amíg a szárak puhaak.
4. Azonnal csomagolva.

Borostyán rabarber és pitypang lekvár

Sok háziasszony főtt pitypang mézet. A növény virágai tökéletesen kombinálódnak az ízléshez és a rabarban. A fajta esetében főzhet néhány üveg rabarber lekvárt pitypangral.

Meg fog tenni:

• 60 sárga virág;
• 2 rabarber szár;
• 1 liter víz;
• 1 citrom;
• granulált cukor ízlés szerint.

A folyamat jellemzői:

1. Távolítsa el a zöld szeleteket a pitypang virágairól.
2. Vágjuk a rabarberot, tedd a főzőedénybe és adjunk hozzá vizet.
3. Adjunk hozzá citromlevet, virágot, és tegyük egy kis tűzre 40 percig.
4. Töltse le a tömeget a gézen keresztül, adjon hozzá ízesített granulált cukrot, és addig főzzük, amíg forraljuk. A lekvárnak folyamatosan keverednie kell.
5. Távolítsa el, ha a tartalom sűrűsödik.
6. Azonnal terjessze a bankokat.

Hogyan készítsünk rabarber lekvárt a téli lassú tűzhelyen

A multicooker jelenléte leegyszerűsíti a tégla főzésének folyamatát. Lehet főzni, és rabarber jam.

A desszert összetétele:

• szalagok - 1, 2 kg;
• citrom - 1 db;
• Gyömbér - 1 gyökér.

Előkészületek lépésről lépésre:

1. A mosott és szárított rabarbereket kockákra vágják, cukorral borítják és 12 órán át hagyják, törölközővel borítva.
2. Reggel meg kell hajtani a tömeget egy szűrőedénybe, öntsük a lé a tálba. Helyezze a multicookert a "leállítási" módra. Forraljuk fel forraljuk a szirupot 3-4 percig.
3. Fedjük le a szárakat és további 10 percig forraljuk fel egy nyitott tálral. A hab tisztítása. Ezután kapcsolja ki a multicookert, amíg a tömeg teljesen kihűl.
4. Forraljuk újra 15 percig, majd hűtsük le.
5. Az utolsó forrás előtt adjunk hozzá reszelt gyömbért, citromhéjat és apróra vágott citrusféléket, keverjük össze.
6. 30 percig főzzük a harmadik alkalommal.
7. Terítsen forró rabarber lekvárt a bankokra, és tegye őket egy hideg helyre.

Hogyan kell tárolni a rabarber lekvárt

A zárt lekvár tárolásához használja a sötét hideg helyet. Ez lehet egy pince, pince vagy hűtőszekrény polc. Ebben az esetben a termék az elkészítés után 3 éven belül fogyasztható. Ha a bankokat a szekrényben tartják, az eltarthatósági idő egy évre csökken.

A desszert megnyitása után a termék 20-25 napig tart.

következtetés

A rabarber lekvár egy nagy desszert a tea vagy a pite feltöltéséhez. Még egy kezdeti hostess is főzheti. A cikk számos receptet tartalmaz. Az íz meghatározásához különböző mintákból 1-2 edényt készíthet.