Gyakran az otthoni szakácsok megtagadják a betakarítást, attól tartva, hogy az étel eltarthatósága rövid lesz. Egyesek nem szeretik az ecetet, mások nem használják egészségügyi okokból. Egy sós káposzta mindig akar.

Van egy eredeti módja annak, hogy élvezze a télen - sózó káposztát aszpirinnal. Az ilyen káposzta előnyei sok:

• hosszú ideig megőrzi a frissen elkészített saláta megjelenését és ízét;
• az egész téli időszakban tartósítószer-aszpirin tárolásával;
• Jól megy a különböző ételekkel;
• felkészülés a télre sterilizálás nélkül.

Az aszpirinnal készült sós káposzta a hús, a hal, a gabonafélék ételének melléktálaként szolgálható. Ropogós káposzta nélkül nem lehet egy finom vinaigrettet főzni. Ezért az acetilszalicilsavval történő sózás lehetősége sok háziasszonyra fog hivatkozni.

Sikeres opciók a káposzta aszpirinnal történő sózására

A háziasszonyok által megvizsgált főbb módszerek a káposzta aszpirinnal történő sózásának hideg és meleg módszere. Különböző tartályokban pácolt zöldség - kád, vödör, műanyag tartály. De a leggyakoribb - üvegpalackokban. Ebben az esetben a munkadarabot biztonságosan el lehet helyezni a hűtőszekrénybe, ami kényelmes a sokemeletes épületek lakói számára.

Néhány árnyalat a háziasszonyok számára:

1. Finom ropogós káposzta gyógyszertárral aszpirint közepes késői fajtákból nyerünk. Később, kevésbé lédús, így hosszabb ideig sózzuk. A korai fajtáktól kezdve a nyersdarabok puhaak, jellegzetes ropogás nélkül és rövid eltarthatósági idővel.
2. Sárgarépát. Válasszon édes, lédús, fényes, gazdag színt. Ezután az aszpirinnal rendelkező káposzta nagyon vonzónak tűnik az asztalon.
3. Az ecetsav számos receptben van jelen. Néhányan nem próbálják használni, citromsavvá változtatják. Esetünkben az acetilszalicilsavat vagy az aszpirint használjuk.

Az aszpirin tablettákkal készült só káposzta a kedvenc fűszereinek hozzáadásával. Például szegfűszeg. A sav és a só mellett a betakarítás során gazdag fűszeres aromát érez.

Hideg sózott recept kiválasztása

Ehhez a módszerhez erős, fehér káposztát készítünk közepes késői káposztával. A méretétől függően 3-4 darab elegendő, a sárgarépa 5-6 darabra lesz szükség. A többi összetevő:

• víz - 4, 5 liter;
• babérlevél - 5-6 darab;
• szegfűborsó - 10 darab;
• ecetsav - 2 evőkanál;
• cukor - 2 csésze;
• élelmiszer-só - 1 csésze;
• acetilszalicilsav tabletták - 2 db.

Ha káposztát üvegpalackban savanyítunk, akkor odafigyelünk rá. Mossa le, sterilizálja, szárítsa meg.

A káposzta pácolásához elő kell készítenie a sóoldatot. A vizet fűszerekkel forraljuk, majd ecetsavba öntjük, és az edényeket azonnal eltávolítjuk a tűzből. Hagyja lehűlni a sóoldatot.

Ebben a pillanatban zöldségeket készítünk. Káposzta a pácoláshoz az aszpirinnel kényelmes módon. Ki kedveli a konyhai aprítót a zöldségek számára - nagy, sok háziasszony hozzászokott, hogy egy kényelmes kést használjon széles pengével.

Mossa meg a sárgarépát, húzza meg, dörzsölje meg a rácsokat nagy lyukakkal.

Fontos! Keverjük össze a zöldségeket, de ne keverjük össze. A savanyúság használatakor a káposzta nem szükséges az őrléshez.

A káposztát a sárgarépával sterilizált tégelyekbe szórja, és próbálja meg a sóoldat hőmérsékletét. Ha hideg, akkor azonnal töltse be a bankokba. Tegye az aszpirint a tetejére, és húzza fel. Ha az ecet kategorikusan nem kívánatos, adjon hozzá egy újabb aszpirin tablettát.

Hideg tippek:

1. Csak durva sót használunk. Az iodált vagy kicsi nem alkalmas. Az első a jód jelenléte miatt, a második - nem nyújt gazdag sós ízt.
2. A aprított zöldségeket csak a kezével keverje össze. Az aszpirinnal káposzta káposzta ropogósvá vált, ne használjon kanalat vagy spatulát.
3. Amikor a káposzta éretlen fejei sózásra kerülnek, 2 percig tartsuk forró vízben. Így a keserű íze eltűnik.
4. A bankok felépíthetők, és egyszerűen bezárhatja a kapitány fedelét, és egy hideg helyre helyezheti.

Az aszpirinnal káposzta főzésének módszere nagyon hideg sózással nagyon népszerű. Idővel gazdaságos és nem igényel sterilizálást, amit számos háziasszony elkerüli.

Forró zöldség pácolási módszer

A módszer neve maga is azt sugallja, hogy ebben az esetben forró savanyúságra van szükségünk. A zöldségek és fűszerek aránya az előző változathoz hasonlóan maradhat.

Mossuk ki a sárgarépát, hámozzuk meg és rácsozzuk őket. A felső levelekből és a szárból a káposztát megtisztítottuk.

Keverjük össze a zöldségeket egy külön tartályban. Ne őrölje és ne törje össze!

Egy steril edény alján néhány babérlevelet, néhány borsó borsót és egy aszpirin tablettát helyezünk. Töltsön meg egy harmadot zöldségkeverékkel.

A következő réteg is kezdődik - babér, bors, aszpirin, káposzta sárgarépával.

Ismételje meg háromszor. Nem adunk hozzá ecetet.

Forraljuk fel a vizet a megfelelő mennyiségű cukorral és sóval, öntsük a zöldségkeverékbe és fejezzük be egy pár szegfűszeg virággal.

Felborítjuk a fedeleket, és megfordítjuk a hűtőedényeket. Ha becsomagolják, akkor ez a folyamat lassabb lesz, ami nagyon hasznos a betakarításhoz.

következtetés

Az aszpirinnal sózott káposzta előnye, hogy más típusú pácoláson túl hosszú ideig tárolják. Ha nem eszik azonnal, akkor több éven keresztül ízletes káposztát is használhat. Nem veszíti el tulajdonságait, ugyanolyan éles és hasznos marad.