A télre való felkészülés minden formája között jelentős része a konzerv paradicsom. Végül is, egész formában, felében és szeletekben, érett és zöld formában is meg lehet őrizni őket. Az ecet vagy más típusú savak használatához, vagy egyszerűen savanyúság vagy erjesztés. képes

Hogyan lehet konzerv paradicsom a télen a bankok helyesen

Először meg kell értened, hogy csak magas minőségű paradicsomot kell használni a konzervekhez, puha helyeken, különböző foltok és egyéb károsodások nélkül. A hasonló gyümölcsökkel tárolt áruk tárolásra kerülnek.

A konzervdobozok esetében általában a közepes és a kis méretű paradicsom alkalmas. A gyümölcs színe nem igazán számít - sőt, még az egyikben is szépen színes paradicsom jelenik meg. De az érettségi fok szerint kívánatos, hogy rendezzük őket úgy, hogy egy üvegben közel azonos érettségű paradicsom legyen.

A legjobb, ha a paradicsomot hűvös vízben tároljuk, és hosszú ideig nem áztatják őket. Ellenkező esetben a paradicsom lágy és nem alkalmas a konzervek számára.

Annak érdekében, hogy a paradicsom a hőkezelés során ne repedjen, ajánlatos éles tárgyakkal: villával, fogpiszkálóval, tűvel áttörni a szárat.

Figyelem! A paradicsomot héj nélkül is meg lehet őrizni - ebben az esetben inkább sátrányosabbak és sóoldattal - telítettebbek.

A konzerv paradicsom különféle fűszerekkel készül, kezdve a standard babérlevelektől és borsótól a paprikáig, az illatos gyógynövényekhez, a mustármagokhoz és a korianderhez. Ha a gyógynövényeket paradicsom megőrzésére használják, és a recept nem rendelkezik sterilizálással, akkor nemcsak jól kell öblíteni, hanem pár percig forralni őket, mielőtt dobozba helyeznénk őket.

A konzerv paradicsomban a cukor és a só ideális aránya 2 és 1 között van. Ha a konzerv paradicsom receptje azt jelzi, hogy a cukor a sót 3: 1-re utalja, akkor ez azt jelenti, hogy a kész paradicsom íze egy kicsit édes lesz. Sokak számára ez a különleges íz a legvonzóbb, de itt mindenki maga választja.

A konzervdobozokat meg kell tisztítani, szóda legjobb használatával, majd alaposan öblíteni folyó vízben. A kupakokat legalább 5 percig forró vízben sterilizáljuk. Ha a konzerv paradicsom receptje sterilizál, akkor a bankoknak csak tisztán kell tisztítaniuk.

Ellenkező esetben szükségszerűen előzetesen sterilizálják, forró vízben vagy gőzben, vagy sütőben. Nemrégiben modern, nagyon kényelmes módja a dobozok sterilizálásának divatossá vált - a mikrohullámú sütőben vagy a konvekciós kemencében.

Tipp Annak érdekében, hogy a paradicsom feszes és még ropogós maradjon, adjunk hozzá egy 3 literes tégelyes tésztát: levelek és rizómák (1-2 darab), vodka (1 evőkanál. L.) vagy tölgyfalombokkal (5 db).

Paradicsom megőrzése literes edényben

Az 1 literes konzervdobozok a legkedvezőbb és legmegfelelőbb tartály a paradicsom konzerválásához. Ha a háziasszony csak a saját maga vagy a család számára készít állományokat, csak két emberből áll, akkor egy liter tartály paradicsommal is elegendő lehet több ételhez is. Mindenesetre nem kell hosszú ideig állni a hűtőben.

A literes edényekben hagyományosan megőrzik a kis paradicsomot, a tejszínt vagy a cseresznye paradicsomot. Az ilyen viszonylag kis mennyiségben jobban illeszkedhetnek.

Tehát minden 1 literes edény receptre szüksége lesz:

• 400 és 700 gramm paradicsom. Ilyen nagy szórást a különböző méretű gyümölcsök diktálnak. Ha a cseresznye paradicsom körülbelül 700 grammot tesz bele, akkor csak körülbelül 400 gramm közepes paradicsom fér el.
• A fokhagyma általában a recepttől függően történik - 3 szegfűszegtől félfejig.
• Édes paprika használata esetén egy darabot szeletelt formában adunk hozzá.
• A paprikát általában egy kicsit használják - egy pod egyharmadától egyharmadáig.
• A töltéshez használt víz mennyisége a tartály telítettségének mértékétől függően változhat. De átlagosan körülbelül a felét teszi ki a térfogatnak, azaz 0, 5 liternek.
• A só mennyisége félig egész evőkanálra változhat.
• Cukor - a konzerv paradicsom elengedhetetlen összetevője. De 1 evőkanálból lehet elhelyezni. kanálok akár három vagy négy, ha a recepteknél ajánlott.
• Az ecet szintén népszerű összetevő a konzerv paradicsom gyártásában. Ha ecetsavat használunk, akkor ½ tl elegendő. 9% -os asztali ecet hozzáadása esetén általában 1 evőkanál.
• Citromsav használatakor a port szó szerint hozzáadjuk a kés csúcsához.
• Szegfűszeget, fekete és illatos paprikát adunk hozzá 2-4 darab mennyiségben.
• Illatos gyógynövényeket általában ízlés szerint használnak - csak néhány gally elegendő.

Paradicsom a télen 2 literes edényekben

Két literes edények megjelentek a mindennapi életben viszonylag nemrégiben, de gyorsan népszerűvé váltak, mivel ez a legmegfelelőbb mennyiség a paradicsom konzerválásához a téli időszakban 2-4 fős család számára. Bármilyen méretű paradicsomot lehet betakarítani, amíg a bemeneti nyílásba lépnek.

Egy két literes edényben általában 1 kg paradicsomot helyeznek. A megőrzéshez használt főbb fűszerek közül a következő mennyiséget veszik:

• 1 liter tisztított víz;
• 1-1, 5 st. kanál só;
• 2-4. kanál cukrot;
• 1/3 tl citromsav;
• 2 evőkanál. kanál ecetet vagy 1 evőkanál. ecetsav;

Konzerv paradicsom 3 literes edényben

Ezek a leggyakrabban használt konzervdarabok, különösen a vidéki területeken, ahol az emberek nagy mennyiségű üresen dolgoznak. De a konzerv paradicsom főzéséhez az ünnepi asztalra 3 literes edény egy nagyon kényelmes edény.

Egy három literes edényben általában 1, 5-2 kg szabad paradicsomot használnak. Ez a térfogat a paradicsom konzerválására is alkalmas a különböző általános adalékanyagok kísérletezésére: uborka, paprika, alma, szilva, szőlő és egyéb bogyók. Ami a maradék fűszereket és ételízesítőket illeti, a három literes tartályok aránya nagymértékben változhat az alkalmazott receptúrától függően.

Átlagosan, amikor a paradicsomot 3 literes edényben tartják, általában:

• 1-2 evőkanál. kanál só;
• 2-6 evőkanál. kanál cukrot;
• 1-3 evőkanál. evőkanál ecetet vagy 1 evőkanál. esszenciák;
• 1, 2-1, 5 liter víz;

A ribizli, cseresznye, torma, tölgy, édeskömény virágzat levelei elsősorban ízek, mint más fűszerek, például szegfűszeg, babérlevél és bors.

A paradicsom megőrzése télen paprikával

Ezzel a recepttel konzervált paradicsom nagyon ízletes, és a borsot általában az elsők között fogyasztják.

Az 1 literes üveghez szükség lesz:

• 500 gramm paradicsom;
• 1 bolgár bors;
• 1 kis torma gerinc;
• 2 kapor virágzat;
• 2 -3 darabon ribizli levelek és cseresznye;
• 1 babérlevél;
• 3 fekete bors és szegfűbors;
• ½ tl ecet lényegét;
• ¾. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál cukrot;
• 0, 5-0, 7 liter vizet.

A konzervezési folyamat egyáltalán nem bonyolult.

1. A borsot szeletekre vagy szalagokra vágjuk.
2. Alján feküdt a ribizli, a cseresznye és a kapor virágzatának levelei.
3. Ezután helyezze el a paradicsomot, borssal és apróra vágott torma darabokkal.
4. Forraljuk fel a marinátot vízből, fűszerekből és fűszerekből.
5. A pácolt zöldségeket gyógynövényekkel öntsük, fedjük le, és meleg vízzel sterilizáljuk.
6. Forralás után kb. 15 percig tartsunk egy liter edényt vízben.
7. Menj ki, dobj fel és hagyd kihűlni a szobában.
8. Ízletes konzerv zöldségek 20 nap múlva kóstolhatók meg.

A legfinomabb konzerv paradicsom: recept fűszerekkel

Ugyanazzal a cselekvési sémával, három tonna edényben a télhez való konzerv paradicsomot a következő recept szerint végezzük egész fűszerkészlet hozzáadásával:

• 1, 8 kg paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 50 g Provencai gyógynövények száraz gyűjteménye;
• 2 tormalap;
• 5 szegfűszeg;
• 1, 5-1, 7 liter vizet;
• 40 g sót;
• 70 g cukor;
• 40 ml 9% -os ecetet.

Ennek eredményeként a konzerv paradicsom annyira aromás, mintha a Földközi-tengeren készülnének.

Recept a paradicsom télen tartására forró paprikával

Ha az előző recepthez újabb 1 pod friss piros forró csípős paprikát adunk hozzá, apró darabokra vágva a magokkal együtt, akkor a konzerv paradicsom nemcsak fűszeres, hanem fűszeres is. Különösen a bolygó férfi lakosságára fog hivatkozni.

Paradicsom megőrzése télen bazsalikommal és hagymával

A télek számára a paradicsom megőrzésének számos receptje közül ez a sokak véleménye szerint a legszebb és ízletesebb. Végül is, a bazsalikom ugyanaz a gyógynövény, amely tökéletesen kiegészíti a paradicsom ízét. A bazsalikom szinte fekete, lila és vörös árnyalatai kombinációja a fehér hagyma gyűrűinek hátterében különleges szépséget biztosít a konzerv snack számára. Ezenkívül a recept nem használ ecetet, ami további vonzerejét biztosítja azoknak, akik figyelik az egészségüket.

Két literes edényekhez elő kell készíteni:

• 1-1, 2 kg paradicsom;
• 2 bazsalikom különböző színekben - csak 6-8 darab;
• 1 hagymát;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 bors;
• 1 liter víz;
• 50 g sót;
• 100 gramm cukor;
• 1 tl citromsav.

A paradicsom megőrzése erre a receptre a következő sorrendben történik:

1. A bazsalikomot mossuk és 2 cm-es darabokra vágjuk.
2. A paradicsomot víz alatt mossuk, és törölközőn hagyjuk megszáradni.
3. Marinád vízből, sóból, cukorból és citromsavból készül.
4. A tiszta edény alját bazsalikommal, fokhagymával és borssal és több hagymakarikával helyezik el.
5. Ezután helyezze a paradicsomot, váltakozzon bazsalikommal és hagymakarikákkal.
6. Amikor minden konténer teljesen feltöltődik, a marinádot felülről lefelé öntjük és sterilizáljuk.
7. Sterilezzük forró vízben körülbelül 15 percig, és azonnal eltömődünk.

A paradicsom sterilizálása nélkül

A paradicsom sterilizálás nélküli, konzerválásához a leggyakrabban a kettős töltés módszerét alkalmazzuk, és az alábbiakban nagyon sok ilyen recept között szerepel.

FIGYELEM! A további tartósítószerek szerepében ebben a receptben a mustár és az alma.

Ahhoz, hogy egy három literes edényt télen megforgasson, elő kell készítenie:

• 1, 5 kg édes érett paradicsom;
• 1 alma savanyú fajták;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. kanál mustárpor vagy szemek;
• 2-3 kapor kapor;
• 10 fekete bors;
• 1 hagymát;
• 5 borsóborsó;
• 3 evőkanál. l. cukor;
• 2 evőkanál. l. só;

És a konzerv paradicsom télen történő sterilizálás nélküli folyamata nem olyan bonyolult.

1. A zöldségeket és gyümölcsöket mossuk, az almákat felszabadítjuk a magoktól, és szeletekre vágjuk, hagyma hagymával.
2. Az alsó fele a szeletelt hagymát és az almát fele helyezte, majd tegye a paradicsomot és a tetejére, alma, hagyma és fokhagyma.
3. Töltse fel a tartály tartalmát forró vízzel, fedje le, és ragaszkodjon legalább 15 percig.
4. Ezután a vizet leeresztik, és a paradicsomot fedő fedéllel hagyják, hogy ne lehűljenek.
5. Az öntött víz alapján készítsük el a pácot, forraljuk fel, és fűszereket és fűszereket adjunk hozzá.
6. Forralás után öntsük a mustárt a marinádba, keverjük össze, és azonnal töltsük fel a paradicsomra, és húzzuk fel.

Egyszerű recept a paradicsom konzerválásához

A télen a paradicsom legegyszerűbb konzerve, hogy a fűszerek és fűszernövények egy üvegbe helyezett paradicsomot forró pácra öntenek, feltöltik a szükséges mennyiségű ecetet, és azonnal feltekercselik. A hengerlés után az edényeket enyhén hengereljük az asztal felületére úgy, hogy az ecet gyorsan szétszóródjon az egész térfogatban, és fejjel lefelé forduljon, és meleg héj alatt hűtse le.

Lehet méret	1l	2n	3L
A paradicsom sikeres megőrzéséhez szükséges ecetsav mennyisége	½ tl	1 teáskanál	1-1, 5 tl

Figyelem! A recept szerint fontos koncentrált esszenciát használni, nem pedig a szokásos asztali ecetet.

Paradicsom, télen konzerv, fokhagymával

Ennek a szokatlan receptnek az egész héja az, hogy minden paradicsomot fokhagymával töltenek, ahonnan a konzerv gyümölcsök páratlan ízű és aromájúak.

Végtére is, a paradicsom szokásos megőrzése a fokhagymával nem lep meg senkit - a fokhagymát gyakorlatilag minden konzerv paradicsomban megtalálják. És az ilyen előkészítés biztosan nagyszerű népszerűségnek örvend mind a vendégek, mind az otthonok körében.

Egy 2 literes edényben készítsen:

• 1 - 1, 2 kg paradicsom;
• fokhagyma fej;
• 1 liter víz;
• 6 evőkanál. l. cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 7 darab szegfűszeg;
• 1 teáskanál ecetsav;
• Több levelű ribizli és virágzat kapor (opcionális).

A paradicsom konzerválása a következő lépésekből áll:

1. A paradicsomot mossuk, szárítjuk, és minden gyümölcsnek van egy éles kése, hogy kivágják a szár rögzítési helyét egy kis depresszióval.
2. A fokhagymát hámozzák, és minden szegélybe egy szegfűszeget helyezünk.
3. A paradicsomot steril edénybe helyezzük, szegfűszeget adunk és forró vizet öntsünk.
4. 10-15 perc elteltével a vizet leeresztjük, 100 ° C-ra melegítjük, a cukrot és a sót feloldjuk, és a gyümölcsöt ismét feltöltjük.
5. Töltsön fel esszenciákat és tekerje fel.

Cseresznye paradicsom megőrzése recept

Ez a recept érdekes, mert a paradicsomot egyidejűleg megőrzi az egész gallyakkal. És bár elhelyezésükre nagyobb számú dobozra lesz szükség, de bármilyen alkalomra kész asztali díszítés ágak formájában pácolt paradicsommal.

9 literes dobozokon szükség lesz:

• 2, 5 kg cseresznye paradicsomot az ágakon;
• 1 csomó kapor;
• 3 paprika;
• 9 babérlevél;
• 9 aszpirin tabletta;
• 9 evőkanál. kanál ecetet 9%;
• 2 evőkanál. cukor és 1 teáskanál. só egy üvegben;
• Szegfűszeg, fahéj, szegfűbors kérésre.

És az ilyen szépség főzése nagyon egyszerű.

1. A paradicsomot alaposan le kell mosni, ügyelve arra, hogy ne kerüljön szennyezés azokra a helyekre, ahol a gallyak csatlakoznak.
2. Minden egyes tartályban az alsó helyen 2 db. szegfűszeg, babérlevél, egy fahéj, egy kapros kapor, borsó és 1 aszpirin.
3. A borsot mossuk, 12 darabra vágjuk, és üvegedénybe tesszük paradicsommal, 4 db minden tartályban.
4. A zöldségeket sóval, cukorral és ecettel öntjük.
5. A végén forró vizet öntsünk és azonnal lezárjuk.

Édes konzerv paradicsom télen

Ebben a receptben a méz és a citrom lesz a fő tartósítószerek.

Hozzávalók egy háromliteres üvegben vagy 3 literben:

• 1, 5 kg paradicsom;
• 2 citrom;
• 100 ml folyékony friss méz;
• egy kis csomó koriander, kapor és bazsalikom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1.5. kanál sót.

Készítsen snacket erre a receptre az alábbiak szerint.

1. A paradicsomot üvegedényekbe kell helyezni, forró vizet öntsünk 10-15 másodpercig, majd le kell üríteni a vizet, és a paradicsomot hideg vízbe kell helyezni.
2. Készítse elő a marinátot a kapott vízmennyiségből, forró vízhez citromlé, só és méz hozzáadásával.
3. Ez idő alatt engedje el a gyümölcsöt a bőrtől - a meleg és a hideg hőmérséklet közötti különbség után a bőr könnyen leválik, csak segítségre van szüksége.
4. A tégelyek apróra vágott zöldek és fokhagyma.
5. Felülről óvatosan helyezzük a hámozott paradicsomot.
6. Öntsünk főtt forralt marinátot és tekercset.

A konzerv paradicsom tárolásának feltételei

A télen betakarított paradicsomot 20-30 napon belül az asztalra lehet felszolgálni. De néhány hónap múlva a termelés után válnak a legszebbé. Ezeket egy szokásos zárt konyhai szekrényben lehet tárolni, amely egész évben távol van a tűzhelytől és a radiátoroktól. Természetesen mind a pince, mind a kamra is ideális e sokszínű snack megőrzéséhez. A pincében könnyen megőrzik és akár három évig is.

következtetés

Konzervált paradicsom szaporodik és sokféle létező receptet tartalmaz. Végül is, minden háziasszony arra törekszik, hogy valami egyedi és egyedülálló legyen a már ismerős receptekhez.