A homoktövis lekvár az egyik módja a csodálatos bogyók feldolgozásának, de nem az egyetlen. A homoktövis gyümölcséből kiderül, hogy kitűnő kompót, melyet lekvárral vagy konfitúrával készíthet. Végül a bogyók egyszerűen fagyaszthatók. Ezeket a módszereket ebben a cikkben ismertetjük.

A homoktövis lekvár hasznos tulajdonságai

A homoktövis valószínűleg a leginkább alulértékelt bogyó. A legtöbb kertész, különösen Közép-Oroszországban, ezt a terményt kizárólag a homoktövis olaj előállításának nyersanyagaként érzékeli, és ezért nem is veszi figyelembe a saját telepítési területét. Részben ez a vágy a kert racionálisabb felhasználására.

Sőt, a homoktövis egy meglehetősen sajátos növény. Ahhoz, hogy egy termés, a különböző nemű fákra van szükség, akkor nem lehet semmit a gyökérzónában, stb Ezért sok ember egyszerűen növényi öntöző kerti növények, hogy ne legyen problémák a betakarítás. Eközben a homoktövis bogyók előnyei mérhetetlenül nagyobbak, mint az alma vagy szilva. Gyümölcsei tartalmaznak:

• A-provitamin (karotin);
• B1, B2 és B9 vitaminok;
• C, E és P vitaminok;
• K- és P-vitamin csoportok (filokinonok és telítetlen zsírsavak).

A vitaminok mellett több, mint 15 különböző nyomelem található a homoktövis összetételében: cink, magnézium, bór, alumínium, titán, stb. Mindez a cserje gyümölcsét igazi gyógyává teszi. Bizonyították, hogy a homoktövis segít a gyomor-bélrendszer különböző betegségeiben, antibakteriális és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Használata lassítja a fejlődést és csökkenti a daganatok, köztük a rosszindulatú daganatok kockázatát.

Ezenkívül a homoktövis egy csodálatos redukálószer, amely erősíti a szervezet immunitását és elősegíti a betegség utáni gyors rehabilitációt.

Fontos! A homoktövis bogyók gyógyító tulajdonságai a feldolgozás során, beleértve a termikusokat is, megmaradnak.

A homoktövis kalóriatartalma

Maga a homoktövis kalóriatartalma csak 82 kcal / 100 g. Természetesen a lekvárban található cukor jelentősen növeli ezt a számot. A kalóriák növekedése azonban alacsony. 100 g homoktövis lekvár kb. 165 kcal.

A homoktövis lekvár előnyei a megfázásnál

Hideg állapot esetén a leghasznosabb az „élő” láng, amelyet nem hőkezeltek. Ebben az esetben megtartja az összes olyan vitamint és szerves vegyületet, amely a légúti vírusfertőzések elleni küzdelmet segíti elő. Először C-vitamin, és akár 316 mg-ot is tartalmazhat a homoktövis gyümölcsében. A főzés során egy része megsemmisül, de még alacsonyabb koncentráció esetén is a homoktövis lekvár továbbra is nagyon hatékony megoldás az ARVI ellen.

Szabályok a homoktövis lekvárának a gyomorhurut során történő bevételére

A homoktövis jótékony hatással van a gyomor falára, hozzájárulva a nyálkahártya regenerációjához, ami különösen fontos a gastritis hatásainak kezelésében. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy ez az értékes eszköz ellenjavallatokkal rendelkezik. Ezek lehetnek:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• egyéni intolerancia;
• gyulladásos folyamatok az epehólyagban.

A gyomorhurut akut fázisában ki kell zárni a homoktövis használatát bármilyen formában. És az általános szabály: ha az adagot nem követik, bármely gyógyszer mérgévé válik. Ezért még egy egészséges embert sem szabad bántalmazni a homoktövis lekvárral.

Milyen nyomást gyakorol a homoktövis lekvár

A homoktövis nem befolyásolja a vérnyomást, de csökkenti az ingadozásait. Emellett a bogyókban lévő anyagok növelik a véredények falainak rugalmasságát, és ez csökkenti a stroke és a szívinfarktus kialakulásának kockázatát.

Hogyan készítsünk helyesen a homoktövis lekvárt

A lekvár bogyók kiválasztása sérülés és rothadás nélkül történik. Ez az egyszerű módszer jelentősen növelheti a késztermék eltarthatóságát. A gyümölcsöket ki kell törölni a gallyakból és a levelekből. A bogyókat általában egy szűrőn lévő zuhany alatt mossák, összekeverik a kezével.

A legjobb, rézből, sárgarézből vagy rozsdamentes acélból készült széles edények főzésére. A zománcozott medencék szintén használhatók, de a felszínen zománc fokozatosan felrobbant, amikor melegszik, és fokozatosan lehűl.

Hagyományos recept a homoktövis lekvárhoz

0, 9 kg homoktövis bogyót és 1, 2 kg cukrot vesz igénybe.

1. Öblítsük le a bogyókat, hagyjuk egy ideig a szűrőedényben, hogy az üveg és a bogyók vize száraz legyen.
2. Ezután öntjük össze a homokkal a főzőedénybe, keverjük össze és hagyjuk 5-6 órán át hagyni.
3. Ezután tedd a tűzhelyre, és főzzük alacsony hőmérsékleten, keverés közben, amíg vastag.

A teljesen elkészített lekvár átlátszóvá válik, és egy csepp nem terjed a lemezre. Ezután a készterméket kis üvegekbe öntik, előzetesen sterilizálják a sütőben, vagy párolják, és melegen védik, hogy lehűljön.

Tengeri homoktövis lekvár „Pyatiminutka”

Az ehhez a recepthez való elakadáshoz:

• homoktövis - 0, 95 kg;
• cukor - 1, 15 kg;
• víz - 0, 25–0, 28 l.

Előkészítési eljárás:

1. Forraljuk fel a vizet a főzőedényben.
2. Öntsük bele a bogyókat, forraljuk 5 percig.
3. Dobja a bogyókat egy szűrőedénybe, ürítse le a vizet egy külön tartályban, ürítse le.
4. Ezután ismét forraljuk fel, majd adjunk hozzá cukrot.
5. Keverje fel, hogy feloldódjon.
6. Add párolt bogyókat.
7. Forraljuk, rendszeresen távolítsuk el a habot, 10 percig.

A lekvár készen áll, a kis bankokba tárolható.

Hogyan készítsünk csontokkal homoktövis lekvárt

Ez a lekvár cukort és homoktövis bogyókat igényel 1: 1 arányban. A bogyók előmosása és szárítása után cukorral öntjük, és egy napig maradnak. Ezután a főzőedénybe helyezzük, forrásig melegítjük és lassan forraljuk, amíg egy csepp lekvár meg nem szakad a lemezen.

Fontos! A kis üvegekbe való betöltés előtt ezt a lekvárt lehűteni kell.

A homoktövis lekvár kivágott

A receptben lévő lekvárra 2 kg bogyókból kell levenni a lé. Ehhez juicerre lesz szükség. Ezután mérjük a lé mennyiségét, hozzáadjuk a cukrot 150 g / 100 ml-es arányban. Mindez a tűzre kerül és néhány percig főzik, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Az elkészített lekvárt az üvegekbe öntik, és természetes hűtés után a hidegben eltávolítják.

A homoktövis lekvárt főzés nélkül főzzük

A receptben az egyetlen tartósítószer a cukor, így minél többet teszel, annál hosszabb ideig tárolódik az elakadás. A szokásos receptben 0, 8 kg bogyót vehet fel 1 kg cukorral. A bogyók zúzott tolkushkoy vagy turmixgép, cukorral borítva. Ebben a formában éjjel hagyhatja a bogyókat. Aztán ismét gyúrjunk mindent, keverjük össze és terjesszük a tiszta bankokra.

Fagyasztott tengeri homoktövis Jam recept

A fagyasztott homoktövis megőrzi az érett friss bogyós gyümölcsök minden előnyös tulajdonságát. Sokan speciálisan fagyasztást használnak, hogy ne tegyék ki a gyümölcsöket hőkezelésnek és a lehető leghosszabb ideig megőrizzék őket. Szükség esetén a bogyókat a megfelelő mennyiségben fel lehet olvasztani és főzni, mint "élő" (hőkezelés nélkül), és a szokásos lekvárt.

1. Az egyszerű lekvárhoz a fagyasztott bogyóknak 1, 2 kg-ot kell igénybe venniük. Szüksége lesz 1 kg cukrot is bevenni. A homoktövis 5–6 órán keresztül cukorral van borítva, majd egy kis tűzön melegszik, fokozatosan átlátszó állapotban forralva.
2. A fagyasztott homoktövis főtt és öt perces lekvár. 0, 7 kg cukrot kell hozzáadni 0, 5 liter tiszta vízhez és kb. Egy órát főzni a fedél alatt. Ez alatt az idő alatt 1 kg bogyókat kell leolvasztani, így a szűrőedényben felolvad. Miután a szirup elkezd karamelizálni, öntsük bele a felolvasztott bogyókat, forraljuk fel 5 percig, majd csomagoljuk őket tiszta dobozba.

Egészséges homoktövis lekvár mézzel és dióval

A recepthez leggyakrabban diót használnak. Számuk másképp is elvihető, az íze függ. A fő összetevők száma azonban a következő:

• homoktövis - 1 kg;
• méz - 1, 5 kg.

A hámozott anyákat morzsára kell törni. Ehhez használhat például kávédarálót. Tegyünk egy fazék mézet a tűzre, és forraljuk fel. Add hozzá az anyákat. Főzzük, keverjük 5-10 percig. Ezután adjunk hozzá homoktövis és főzzük még 15-20 percig. Jam készen áll.

Egy egyszerű recept a homoktövis lekvárral gyömbérrel

1 kg cukorral - 0, 75 kg homoktövis bogyókkal. Szükséged lesz továbbá gyömbérporra (1 teáskanál) vagy friss gyökérre is, amit finom reszelővel (2, 5 evőkanál) kell reszelni.

A főzés szirupot kell kezdeni. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és gyömbért. Főzzük 7–10 percig. Ezt követően elaludhat a szirup bogyókban. 15-20 percig kell forralniuk, majd 2-3 órán keresztül eltávolítani és lehűlni. Ezután forraljuk fel és forraljuk körülbelül egy órán át. Ha készen áll, a lekvárt kis üvegekbe öntik és tárolás céljából megtisztítják.

Recept a homoktövis lekvár előállításához mézzel és fahéjjal

A recept fő összetevői két, méz és homoktövis bogyók. Szükségük lesz ugyanolyan összegre. A fahéj és szegfűszeg hozzáadódik az ízhez.

A mézet óvatosan meg kell olvasztani alacsony hőmérsékleten. Nem szükséges forralni. Ezután adjunk hozzá bogyókat, és néhány perccel azelőtt, hogy eltávolítanánk a hőből - fűszerek. Az egész folyamat 7-10 percig tarthat, majd a lekvárt kis konténerekbe öntik.

Homoktövis cukorral reszelt

Öblítsük le a bogyókat (1 kg) forró vízzel, majd dörzsöljük át a szűrőt. Adjunk hozzá cukrot (0, 8 kg), keverjük össze és hagyjuk állni néhány órán át. Ezután a tömeget kis konténerekbe lehet csomagolni és tárolni a hűtőszekrényben tárolásra.

Gyümölcs- és bogyós tál, vagy azzal, amit kombinálhat a homoktövis

A legtöbb homoktövis fajta édes és savanyú ízű. Jól kombinálja a sok gyümölcsöt, bogyót és még a zöldséget is, így a lekvár könnyű savanyúságot és pikánsságot biztosít.

Tök lekvár és homoktövis

Az érett tököt meg kell hámozni és apróra vágni. A homoktövis bogyók összenyomják a lé. Mind a gyümölcslé, mind a cukor szükséges lesz, mint a sütőtök (az összetevők aránya 1: 1: 1). Tedd kockára kockát egy serpenyőbe, öntsük homoktövis levét és fedjük le a cukrot. Tedd a tüzet.

Főzzük, amíg alacsony hőmérsékleten főzünk. Citrus illat hozzáadásához néhány perccel, mielőtt eltávolítaná a lekvárt a hőből, hozzáadhat citromot vagy narancssárga héjat.

Hogyan lehet főzni homoktövis lekvárt almával

Szüksége lesz 1 kg almára és homoktövisre, valamint 3 csésze granulált cukorra.

1. A homoktöviseket homokkal borított szitán keresztül dörzsöljük.
2. Hámozzuk meg az almát, vágjuk le a magot, és vágjuk kis kockákra. Öntsünk egy pohár vizet, és forraljuk 15-20 percig, amíg megpuhul. Ezután dörzsölje át a szitát is.
3. Keverjük össze mindkét burgonyapürét, tedd a tűzhelyre és hevítsük 70-75 fokig. Ez nem teszi lehetővé a vitaminok összeomlását.
4. Ezután a kész lekvárt kis konténerekbe lehet helyezni, és tárolás céljából eltávolítani.

Homoktövis lekvár ribizli

Helyesebb lenne, ha nem lekvár, hanem zselé. A homoktövisbogyó és a ribizli bogyóit (ugyanolyan mennyiségben) veszi. A bogyók elaludnak egy serpenyőben, és lassú tüzet hoznak, hogy lé kapjanak. Lehetetlen forralni. Aztán meg kell préselnie a gyümölcslé vagy a nylon segítségével.

Egy liternyi gyümölcslé egy font cukrot kell bevennie. A gyümölcslé a tűzhelyen melegszik, fokozatosan hozzáadja a cukrot és keverés közben. A teljes oldódás után a forró gyümölcslét kis edényekbe öntjük. Hűtés után hűtőszekrényben kell eltávolítani.

A homoktövis lekvár és a cukkini receptje

A cukkini hozzáadása csak növeli a lekvár teljes mennyiségét, szinte anélkül, hogy befolyásolná az ízét. 2 kg cukkinihez annyi tengeri homoktövis bogyó és 1, 5 kg méz van szüksége. A bogyóknak meg kell őrölniük, és tisztítani kell a squashot, és apró kockákra vágni. Tegye az összes összetevőt a főzőedénybe és tegye tűzre.

Az ilyen lekvárt három adagban főztük. A tartalmat először forraljuk és 5 percig főzzük, majd 2-3 órán át lehűtjük. Ezután a ciklust még kétszer megismételjük, de a harmadik alkalommal, amikor a lekvárt 10 percig forraljuk, ezután dobozba csomagolható.

Homoktövis és narancs lekvár

Szükséged lesz cukorra és homoktövisre - mindegyik 0, 3 kg, valamint egy közepes méretű narancs. Tengeri homoktövis kerül a főzőedénybe, tele cukorral és tűzre kerül. Forralás után távolítsa el a hőt. Szorított narancslé a bogyók tartályában. A potot ismét tűzre helyezzük, és 15-20 percig forraljuk. Jam készen áll.

Galagonya és homoktövis: egy recept a téli elakadáshoz

A homoktövis bogyók kilogrammonként egy font galagonya és fél kilogramm cukor szükséges. A bogyóknak burgonyapürével kell őrölni egy turmixgép segítségével, és hozzá kell adniuk a cukrot. Tedd a tüzet és felmelegítsen, ne forralva, 10 percig. Ezután gondoskodjon az üvegben lekvártól, fél órán át sterilizálja őket vízfürdőben, és tekerje fel a fedeleket.

Hogyan készítsünk homoktövis lekvárt egy lassú tűzhelyben

Receptek főzés homoktövis egy lassú tűzhely elég sok. Itt van a legegyszerűbb:

1. Vegyünk 1 kg bogyókat és 0, 25 kg cukrot.
2. Öntsük a többrétegű tálcába, hagyjuk az éjszakát.
3. Reggel, tegye a tálat a lassú tűzhelybe, kapcsolja be a „kioltás” módot, és állítsa az időzítőt 1 órára.
4. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, keverje össze a tartalmat.
5. Sütési üzemmód engedélyezése. A fedél lezárása nélkül rendszeresen keverjük össze a forró lekvárt és távolítsuk el a habot.
6. A lekvár forralása után kapcsolja be újra a „kioltás” üzemmódot, és forralja az elakadást további 5 percig.
7. Csomagolás forró kis, tiszta tartályokon.

A homoktövisbogyó főzésének titkai egy kenyérgépben

A modern kenyérgépekben különleges funkciója van: „lekvár”, ezért a termék előkészítése nem nehéz. A legegyszerűbb lekvárt egy kilogramm bogyókból és cukorból, egy pohár vízből és fél citromból készítik. A vízben fel kell oldania a cukrot, és fel kell nyomnia egy fél citromot.

Öntsük a bogyókat a kenyérgép tálába, és öntsük szirupba. Ezután csak az „elakadás” funkciót kell bekapcsolnia, és várnia kell a ciklus végét. A készterméket a bankokra helyezik és bezárják.

A homoktövis lekvár tárolásának feltételei

Jam, amelyet nem hőkezelésnek vetettek alá, hűtőszekrényben tárolják. Optimális eltarthatóságuk 3-6 hónap. Általában több és nem szükséges. A hőkezelésnek kitett bogyók hosszabb ideig - legfeljebb 1 évig - tárolhatók. A tárolási helynek hűvösnek kell lennie, így ez a termék pincében vagy almezőben tárolódik.

A homoktövis lekvár használatának ellenjavallatai

Először is az egyéni intolerancia. A homoktövis lekvár használatának ellenjavallatai akut formában a gyomor-bélrendszeri betegségek (kolecisztitisz, pancreatitis), nem szükséges a nyílt fekélyek vagy gasztritisz formájában. A használat korlátozása érdemes, és azok, akik ellenjavallt a cukor használatában.

következtetés

A homoktövis lekvár az ünnepi asztal igazi fénypontja lehet, hiszen nem minden kertész hozta ezt a csodálatos bogyót a földjén. Ez nagyon finom desszert. Ugyanakkor ez egy nagyszerű módja annak, hogy a télhez vitaminokat nyújtson, javítsa a testet és növelje életképességét.