Minden jó vörös káposzta. És vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint a fehér, és jól tárolják. De a baj az, hogy a salátákban friss, durva, és rosszul jár az erjedéshez. De van megoldás: marinálható. Forró marináddal töltött, sokkal lágyabb, aromásabbá és ízletesebbé válik. Vannak receptek, amelyekkel gyorsan és nagyon könnyen elkészítheti. A pácolt vörös káposzta különféle adalékokkal lehet. De a nagy darabokban, mint fehér, nem vágják rá - nagyon hosszú ideig marinál, és kemény marad. Hogyan lehet a vörös káposztát savanyítani, így gyorsan kész volt? Megérteni fogja, hogy segíti a következő recepteket.
Piros pácolt káposzta torma és gyógynövények
A recept szerint elkészített vörös káposzta néhány nap alatt elfogyasztható. Cseresznye, őrölt és forró paprika hozzáadásával meleg lesz. Számos különböző gyógynövény egyedülálló ízű és tagadhatatlan előnyökkel jár.
2 kg piros fejhez:
- 30 g torma gyökerei;
- 10 ribizli levél;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- h) kanál őrölt pirospaprikát;
- zöld tárkony, petrezselyem, zeller;
- kapormagok;
- 20 g só és cukor;
- liter víz;
- egy pohár 6% ecetet.
A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
Tipp Egy speciális reszelő-aprító segít abban, hogy ezt szépen és gyorsan elvégezze.
Torma köszörül egy húsdarálón. Annak érdekében, hogy ne sírj, tedd egy műanyag zacskót a kivezetésébe, amelybe csavart torma esik. Vágja szét a fokhagymát. A ribizli leveleket és zöldeket steril edénybe tesszük, töltsük ki a kapor magját. Tegye a káposztát a tetejére. Töltse fel a főtt marinátot vízzel, sóval és cukorral.
Tipp A marinátot le kell hűteni, és az ecetet öntés előtt öntenek.Tartsa a munkadarabot hidegben.
Fűszeres pácolt vörös káposzta
Fűszerekkel pácolt vörös káposztát főzhet. Ha forró pácra önti, nagyon gyorsan elkészül. Hűtés esetén jó tél lehet egy hosszú tél.
Egy közepes káposzta villához szüksége van:
- 1.5. kanál só;
- 3 evőkanál. kanál cukrot;
- ¾ l víz;
- 0, 5 liter 9% -os ecetet;
- fahéj rúd, 7 szegfűszeg, azonos mennyiségű szegfűbors, 15 db. fekete bors.
Vékonyan aprított káposztafej. Főzés az összes hozzávalótól. Ne feledje, hogy az ecetet mindig öntés előtt adják hozzá, különben elpárolog. A marinát 5-7 percig forraljuk. Ha főzünk pácolt vörös káposztát, hogy hamarosan enni lehessen, a marinát egy kicsit le kell hűteni, és télen betakarítás esetén hagyjuk teljesen lehűlni. Tegye a aprított zöldséget egy sterilizált üvegbe, és öntsön marinátot.
Gyors káposzta sárgarépával
A sárgarépával kevert savanyú vörös káposzta nagyon szép. Tehát télen főzheted, és gyorsan használhatod. Jelentős mennyiségű fűszer teszi ízletes és illatos.
1, 5 kg súlyú káposztafejre szüksége lesz:
- sárgarépa;
- pár fokhagymás szegfűszeg;
- 2 evőkanál. kanál cukrot;
- liter víz;
- 150 ml asztali ecetet, jobb, ha természetes alma;
- 3 levél babér, Art. kanál koriander és 0, 5 st. kanál köménymag és fekete bors.
Vékonyan apróra vágjuk a káposzta villákat, három sárgarépát egy koreai reszelőn, vágjuk a fokhagymát. Keverjük össze a zöldségeket. Tegyük őket egy steril edénybe.
Készítse elő a marinátot az összes összetevő keverésével, kivéve az ecetet. Forraljuk. Öntsük az ecetet és öntsük a zöldségeket az üvegbe. Ha azonnali káposztát főz, elegendő pár napig tartani a hidegben.
Fűszeres vörös káposzta
A pácolt vörös káposzta receptében a cukor sokkal több, mint só és sok ecet, így kiderül, hogy egy kicsit édes, nyilvánvaló savanyúsággal, nagyon pikánssal.
2, 5 kg vörös káposzta szükséges:
- fokhagyma szegfűszeg;
- 100 ml növényi olajat;
- 200 ml 9% -os ecetet;
- 3 evőkanál. kanál só;
- 200 g cukrot;
- fűszerek a páchoz: szegfűszegbimbó, szegfűbors, babér.
Chive nagy darabokra vágva. Olyan vékony, mint lehetséges aprított káposzta villák. Kombinálja a zöldséget fokhagymával és fűszerekkel. Öntsük növényi olajjal. Főzés pác. 1, 5 liter vizet igényel, amelyben só és cukor oldódik. Add hozzá az ecetet a főtt marinádhoz, öntsük a zöldségekbe. Egy nappal később elkészült egy finom étel.
Koreai vörös káposzta
A vörös káposztát koreai pácolással lehet megszedni. Az ilyen módon történő elkészítéséhez nem hagyományos összetevőket kell hozzáadnia. Egyesek számára ez túlságosan extrémnek tűnhet. De menjünk el a hagyománytól és a káposzta pácolását koreai nyelven.
Kis kilogrammban lévő villáknál:
- hagyma;
- 3 evőkanál. kanál ecetet és szójaszószot;
- 100 ml olívaolajat;
- pár fokhagymás szegfűszeg;
- ½ tl só;
- egy teáskanál korianderből, köményből és forró paprikából;
- fél teáskanál gyömbér;
- Art. kanál méz.
Aprított káposzta villák vékony szalmával. Só, adjunk hozzá mézet, ecetet és szójaszószot. A keverés után hagyjuk állni körülbelül egy órát.
Finoman vágjuk a hagymát és sütjük olajjal hozzáadva ruddyhoz. Távolítsa el a hagymát, tegye csak a vajat az edénybe. Fűszerekkel melegítjük és öntsük a káposztába.
Figyelem! Káposztába öntsük forró olajat, jól keverjük össze.
Vágjuk a fokhagymát, és tedd az edénybe. Hadd álljon pár órát. Ez idő alatt a koreai étel párszor keveredik. A hűtőszekrénybe helyezzük és 6-7 órán át állni hagyjuk.
A pácolt vörös káposzta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel. A minimális hőkezelés lehetővé teszi a zöldség minden előnyének megőrzését, és kiváló ízlése lehetővé teszi, hogy mind a snackként, mind az oldalsó ételként használják.