A szabályok szerint a pácolt káposzta néhány nap alatt kóstolható meg, amikor a fermentációs folyamat befejeződött. Kínálunk zöldségeket a gyors megőrzés receptjeinek megfelelően. Néhány opció lehetővé teszi, hogy szinte azonnal káposztát kóstoljon.

Hogyan készítjük a pácolt káposztát 5 perc alatt, azt mondjuk a cikkben, megosztunk néhány titkot olvasóinkkal. És mindig van egy ropogós étel az asztalon - a vitaminok tárháza.

Fontos! Gyorsan marinálhat bármilyen káposztát, nem csak fehér káposztát.

A pácolt tészta előnyeiről

A friss káposzta vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A tárolás során azonban az értéke csaknem felére csökken. A zöldség hasznosságának megőrzése érdekében pácolt, sózott vagy pácolt. A pácolt káposztában a vitaminok és ásványi anyagok nem tűnnek el, hanem kiválóan megőrzöttek.

Tény, hogy gyorsan savanyított káposzta: receptek 5 perc alatt - töltse ki a tápanyag hiányosságokat télen, amikor megfázás és vírusos betegségek kezdődnek. A C-vitamin jelenléte miatt a személy növeli az immunitást.

Természetesen senki nem eszik naponta pácolt fehér sült zöldséget, de a menü megváltoztatásához elég. Végül is saláták, különféle zöldségekkel, bogyókkal, párolt zöldségekkel, pörköltekkel, levesekkel, tortákkal és piteekkel.

Fontos! A savanyú káposztában a sav sokkal kisebb, mint a fermentált változatban, így könnyen emészthető.

Az egyetlen hátránya az, hogy a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek minimális dózisban kell védelmet alkalmazniuk.

A pácolás változatai

A gyors pácolásra a káposzta sok lehetősége van, és minden háziasszony saját saját titkával rendelkezik, aminek köszönhetően nem keverheti össze a készterméket semmivel.

Néhány receptet kínálunk Önnek. De nem szabad elfelejtenünk, hogy a konyha egy igazi kulináris laboratórium. Ezért a pácolás bármely változata alapján egyedi pácolt káposztát kaphat.

1. lehetőség

Amire szükségünk van:

• fehér villák - 2 kg 500 g;
• sárgarépa - 3 vagy 4 darab;
• fokhagymás szegfűszeg - 3 db.

A marinát összetétele literenként tiszta vízben:

• Asztalecet 9% - ½ csésze;
• granulált cukor - 1 csésze;
• finomított sovány olaj - 125 ml;
• só - 60 g;
• Lavrushka, borsó fekete és szegfűbors, szegfűszeg rügyek - akarat és ízlés szerint.

FIGYELEM! A káposzta pácolásakor a káposztát ne használjuk jód hozzáadásával, különben a betakarítás lágy és sötét lesz.

Hogyan kell főzni

A káposztával távolítsa el a felső leveleket sérüléssel, majd öblítse le. Bármelyik eszközön zöldséget lehet vágni: egy aprító, egy szokásos kés vagy egy speciális kés két pengével. A lényeg az, hogy vékony szalmát készítsünk.

Hámozott és mosott sárgarépa nagy cellákkal dörzsölve.

Hajtsa össze a zöldségeket egy nagy tálba, majd őrölje, amíg a lé megjelenik.

A fokhagymával távolítsa el a felső mérleget és hagyja ki a sajtót. Keverje össze a fűszeres fűszereket gyűrött zöldségekkel.

Öntsünk egy liter edényt egy tiszta edénybe, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Forrásban lévő vízben a receptben felsorolt ​​összes összetevőt 5 percig gyors pácolt káposztával adjuk hozzá. A választott fűszerek marinádban is főznek.

A zöldségeket pácoló edényekbe helyezzük, és forró savanyúsággal öntjük. Tegyünk egy tányért a tetejére, elnyomva és fedjük le egy fedéllel. Ebben a formában a káposzta 24 órán át álljon.

Egy nappal később egy hasznos vitamin káposzta készen áll a használatra. A könnyű tárolás érdekében a pácolt zöldségeket tégelybe tesszük és a hűtőszekrénybe helyezzük.

Még a kezdeti hostess is káposztát főzhet. Így örömet fog adni a családjának.

Recept 2

És most, hogyan készítsünk gyorsan pácolt káposztát 15 perc alatt.

Készítse elő a következő összetevőket:

• káposztafej - 3 kg;
• sárgarépa (közepes méretű) - 4 db;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg.

Marinád az ilyen összetevőkből készül:

• víz - 1500 ml;
• cukor - 200 gramm;
• só - 90 gramm;
• növényi olaj - 250 ml;
• Táblázat: 9% ecet - 200 ml.

Főzési módszer

1. Darabolt zöldségeket, fokhagymás sajtolt fokhagymát, és mindent összekeverni, finoman őrölni.
   

2. Ezután készítsük el a savanyúságot. A pácolt gyors káposzta receptje szerint az öntés előtt forrni kell. Tegye a tűzhelyre egy edényt egy és fél liter tiszta vízzel, és adjon hozzá minden alkotóelemet, kivéve az ecetet. Forralás után hozzáadjuk. A marinátot legfeljebb 3 percig forraljuk. Nem ajánlott a csapvizet bármilyen recept alapján önteni, még akkor is, ha klórt tartalmaz.
3. Konzerv zöldségek forró pác. Ennek eredményeként néhány óra múlva, amikor a káposzta lehűlt, megkóstolhatja. A pácolt káposzta egy serpenyőben vagy egy üvegben lehet. Hűvös helyen tartva.

Tipp Ha 20-30 percen belül snacket kell felszolgálnia, akkor a zöldségeket addig őröljük, amíg a lé megjelenik, és öntsünk forró pácot.

Mint látható, minden gyorsan történik. Habár természetesen a forró marinádban a káposzta elkészítéséhez a recept nevében megadott 15 perces idő némileg eltúlzott.

A klasszikus recept a gyors káposzta 10 perc alatt:

Hasznos tippek a következtetés helyett

Ahhoz, hogy gyorsan megkóstolhassuk a pácolt káposztát, próbálja meg hallgatni a tanácsot:

1. Válassza ki a villákat fehér levelekkel, mivel a zöld hozzáadja a keserűség előkészítéséhez.
2. A zöldségeket apróra vágjuk, majd a pácolás folyamata gyorsabb lesz.
3. A marinád esetében a só a legmegfelelőbb, de ha nincs ilyen, akkor az extra sót adalékanyagok nélkül is használhatja.

A forró pácban levő káposzta bármilyen mennyiségben főzhető. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy ne üldözzék a mennyiséget, hanem kicsit megőrzik, mivel a snacket rövid ideig tárolják.