Squash kaviár, sárgarépával, az egyik leggyakoribb fajtája a télnek. Hosszú ideig tárolják, és kiváló kiegészítésként szolgál a főételhez. Az ételek elkészítéséhez cukkini és sárgarépa szükséges. A recepttől függően gombát, almát vagy paradicsomot is hozzáadhat.

A squash kaviár előnyei

A kaviár készítéséhez használt friss zöldségek vitaminokat és nyomelemeket tartalmaznak (foszfor, kálium, kalcium, kén stb.). Magas hőmérsékletek hatására sok hasznos összetevő megsemmisül.

A cukkini és sárgarépa 100 g terméke körülbelül 90 kcal. Fehérjéket (1 g), zsírokat (7 g) és szénhidrátokat (7 g) tartalmaz, így elég tápláló. Az alacsony kalóriatartalmú tartalom miatt, akár diétával is, a menübe is belefoglalható.

Fontos! A kálium jelenléte a borjúban segít a bél munka normalizálásában.

Óvatosan kell használni kaviárt, akinek hajlamos a kőképződésre a vesékben és a húgyhólyagban. Ha gyomorfekélye vagy gyomorhurutja van, akkor főzéskor a recepteket kell választani, ahol a paradicsom nem biztosított.

A főzés alapelvei

A squash kaviár megszerzéséhez az alábbi elveket kell betartania:

• A főző kaviárnak vastag falú acél vagy öntöttvas tartályokban kell lennie. Így hosszabb ideig tartó hőkezeléssel nem égnek fel. Az ilyen ételek egyenletes fűtést biztosítanak, ami pozitív hatással van a kaviár ízére.
• Kiválasztott fiatal squash, amelyben nincs vastag kéreg, és a magok még nem alakultak ki. Érett minták használata esetén a héjat szükségszerűen eltávolítjuk, és a belső tartalmat eltávolítjuk.
• A sárgarépa narancssárga színárnyalatot és édes utóízet ad. A főzéshez válasszon kicsi gyökereket, élénk színű.
  

• Hagyma, fokhagyma, bors, paradicsom segít javítani a kaviár ízét. Fűszerként fűszereket használhat, só és cukor hozzáadásával.
• A konzerv kaviárhoz ecetet vagy citromlevet adunk.
• Ahhoz, hogy a télhez üres legyen, tiszta, sterilizált konténerekre van szükség, amelyek kupakkal vannak csavarozva.

Alap receptek

A kaviár főzésének folyamata zöldségmegmunkálásból, az azt követő pörkölésből vagy a párolásból áll. Ezt egy serpenyőben, vagy a keverék lassú tűzhelyben lehet elhelyezni. A főzéshez fokhagyma, hagyma, paradicsom és más zöldségek szükségesek.

Sült kaviár

Az ilyen típusú cukkini kaviár készítéséhez 3 kg cukkint és 1 kg sárgarépát és hagymát igényel.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. Mindezek a komponensek finomra vágódnak, majd egy serpenyőben külön-külön sültek.
2. A pörkölés után a zöldségeket keverjük össze, keverjük össze és adjunk hozzá egy kevés sót.
3. A kapott masszát egy dupla aljzatú serpenyőbe helyezzük.
4. 20 perc elteltével adjunk hozzá 1 evőkanál. l. ecet és 2 evőkanál. l. paradicsompüré.
5. Pároljuk az edényt alacsony hőmérsékleten 40 percig, alkalmanként keverve.
6. A kész kaviárt bankokba hengerelték és meleg takaróval borították.

Kaviár paradicsommal és sárgarépával

Squash kaviár sárgarépával, paradicsommal kiegészítve, tökéletes télen konzerválásra.

Készítse elő az edényt az alábbiak szerint:

1. 0, 8 kg apróra vágott hagymát. Hasonló mennyiségű sárgarépa tinder egy durva reszel.
2. Az így kapott masszát forró serpenyőre helyezzük, sót és olajat adunk hozzá.
3. 1, 5 kg cukkint és 1, 2 kg paradicsomot kell durva apróra vágni, majd sült sárgarépával és hagymával aprítani.
4. Minden összetevőt sóval, cukorral és fekete borssal keverünk.
5. A kapott elegyet tartályba helyezzük, és alacsony hőmérsékleten 2 órán át pároljuk. A kaviárt folyamatosan keverik.
6. A főzés során paprikát és apróra vágott petrezselymet adhatunk az edényhez.

Fokhagyma kaviár

Házi készítésű készítmények fokhagymával kiegészítve segítenek a téli megfázás ellen.

Ez az étel az alábbi sorrendben készül:

1. A 3 kg össztömegű squashokat kockákra vágjuk. 1 kg fehér hagymát négy darabra vágunk, majd vékony csíkokra vágjuk. 1 kg sárgarépát durva reszelőre kell dörzsölni.
2. A napraforgóolajat (60 g) egy mély serpenyőbe öntjük, majd cukkini kerül. Ha a darabok puhaak, akkor egy szűrőbe kerülnek.
3. A fennmaradó olajon először sütjük meg a hagymát, majd menj a sárgarépához. A kapott összetevőket hozzáadjuk a cukkinihez.
4. A zöldségek össztömege egy húsdarálón halad át, majd egy üstbe kerül.
5. Az edényt fel kell forralni, egy kölcsön, hogy fél órán át hevítsen alacsony hő mellett. A tojásokat rendszeresen keverjük össze.
6. A készenléti szakaszban paradicsomos paszta (120 g), cukor (50 g) adható. 8 fokhagymás szegfűszeget kell nyomnia a sajtóban, majd a teljes tömegbe kell helyezni.
7. Minden alkatrészt 10 percen át alacsony hőmérsékleten hagyunk, majd a tojásokat dobozba lehet csomagolni.

Kaviár sárgarépával és gombával

A következő sárgarépa-kaviár-recept alapján a gombákkal készítenek:

1. Egy nagy sárgarépát és egy kilogramm cukkini rácsot kell készíteni, 2 paprikát lehet vágni csíkokra. Három hagymát vékony gyűrűkkel vágunk. 0, 4 kg osztriga gomba vagy sampinyonval vágható kockákra.
2. Öt kis paradicsom forró vízbe merítve néhány percig. Ezután hűtsük le a zöldségeket hideg vízben, hámozzuk és vágjuk össze egy turmixgépben. A paradicsom pépe reszelt.
3. Helyezzen 2 evőkanál olajat egy mély serpenyőbe, majd a tartályt melegítse. Először a serpenyőben a gombát mérsékelten melegítsük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ezután a gombát alaposan sült. Főtt, a gombát külön tálba helyezzük.
4. 5 percig sütjük meg a serpenyőben levő hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a pörköltet alacsony hőmérsékleten.
   

5. 5 perc múlva a cukkini, paprika és paradicsom hozzáadódik a növényi keverékhez. Az edényt 20 percig főzzük, ha fiatal cukkint használnak. Ha a zöldség érett, a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe.
6. Az oltási folyamat közepén gomba hozzáadása történik. Néhány perccel a főzés előtt használhatunk apróra vágott kaporokat.
7. A kaviár ízének javítása segít a bors (egy teáskanál egynegyede), fokhagyma, citromlé.

Fűszeres kaviár

A fűszeres ételek szerelmesei a kaviárt a következő technológiával készíthetik:

1. Egy keserű borsot megtisztítanak a magokból, majd vékony csíkokra vágjuk. A durva reszelőn dörzsölje két kis sárgarépát. 0, 5 kg-os squashek és egy hagymát vékony gyűrűkké vágnak. Három szelet fokhagymát egy késsel daráltak.
   

2. A kapott keveréket egy nagy serpenyőben helyezzük, majd öntsük az olajat és egy kis vizet. A kaviárt alacsony hőmérséklettől kell lágyítani, amíg az összetevők puhaak.
3. A növényi masszát egy turmixgépben őröljük addig, amíg meg nem alakul a gomba.
4. A keveréket egy serpenyőben elosztjuk és pároljuk, amíg sűrű tömeg keletkezik.

Fűszeres kaviár

A téli szokatlan ízű készítmények cukkini, sárgarépa, alma és bors kaphatók. Az edény egy meghatározott sorrendben készül:

1. A kaviár készítéséhez 3 nagy almát veszünk, amelyek eltávolításra kerülnek a héjból és a magvakból. 3 kg cukkini szeletelve almával.
2. 3 kg forró vízbe merített paradicsomot, majd hámozzuk le.
3. 2 kg sárgarépát kell reszelni, 1 kg hagymát gyűrűkké vágni, mint 5 kg paprikát.
4. Minden szeletelt összetevőt vágunk, és egy húsdarálóba helyezünk, majd - egy serpenyőben az alacsony hőleadásra.
5. 3 óra múlva a kaviár készen áll az étkezéshez vagy az edénybe tekercseléshez. Kóstolja meg a sót és a cukrot.

Fűszeres kaviár

Illatos kaviár egy speciális eljárással nyerhető:

1. 0, 2 kg répára dörzsölt sárgarépa, 0, 2 kg fehér hagyma gyűrűre vágva. Növényi olajat adjunk a zöldségkeverékhez és pörködjünk kis tűzön.
2. 0, 3 kg cukkini dörzsölődik egy durva reszelőre és hozzáadjuk a keverékhez.
3. 20 perc elteltével a tálba paprika, gyömbér, babérlevél, apróra vágott fokhagyma, só és cukor adható. Adjunk hozzá kevés vizet az edényhez és 30 percig keverjük, alkalmanként keverjük.

Kaviár többváltozós

Többcooker jelenlétében a kaviár főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik:

1. 2 sárgarépát és 2 hagymát, apróra vágva, majd lassú tűzhelybe helyezzük.
2. A tartályban hozzá kell adni egy kis olajat, és 20 percig a sütéshez. Időnként a masszát keverjük.
   

3. 0, 5 squash és egy bolgár paprika kockára vágva, és egy lassú tűzhelybe helyezzük 20 percig, ugyanazon móddal együtt.
4. Adjunk hozzá sót zöldségekhez, cukorhoz, 2 evőkanál. l. paradicsompüré, majd a lassú tűzhelyet oltási módba kell vinni. Ebben az állapotban az edényt 50 percig készítjük.
5. A kapott elegyet keverőbe helyezzük és őröljük.
6. Az üvegekbe ecetet adnak a kaviárba való tekercseléshez.

következtetés

A squash kaviár népszerű változata a télnek. A cukkini jól megy más zöldségekkel, amelyek magukban foglalják a sárgarépát, a paradicsomot, az almát. A főzés során több ízletes ételhez adhat hozzá gombát, fűszereket és gyógynövényeket.

A feldolgozás után a cukkini nyomokban tartja a nyomelemeket. A kaviár hozzáadása az étrendben is megengedett. Ha az emésztőrendszer problémái vannak, az edényt óvatosan kell használni. Egy edény elkészítése egy speciális edényben vastag falakkal vagy lassú tűzhelyen.