A fekete ribizli lekvár olyan természetes finomság, amely jól kifejezett ízű és szagú. A termék vastag konzisztenciája kitűnő töltést tesz lehetővé sütéshez és palacsintákhoz. És a reggeli tea miatt nagyszerű a ropogós kenyér és a vaj ropogós elterjedése. Sajnos a modern háziasszonyok gyakran nem teszik ezt a csodálatos előkészítést, mivel a főzési folyamat túl sok időt vesz igénybe. De ne félj a nehézségektől, majd az otthon minden bizonnyal nagy köszönetet mond az édes desszertért.

A fekete ribizli lekvár előnyei

A fekete ribizli lekvár nemcsak kellemes ízű, hanem a test számára is előnyös. Ez a termék különösen fontos télen, mivel a fekete ribizli C-vitamin növeli a szervezet védekező képességét és segít a megfázás elleni küzdelemben. Ezenkívül a lekvár nagy mennyiségű pektint tartalmaz, ami hozzájárul a szervezet számára szükségtelen anyagok gyors eltávolításához - mikrobák, toxinok. A rost stimulálja a beleket és csökkenti a koleszterint. Az édes termékben is nagy mennyiségű ásványi anyag található, amelyek energiaforrást jelentenek és segítenek más tápanyagok elnyelésében.

Fontos! Mint minden édesség, a feketeribizli lekvár nem kívánatos nagy mennyiségben történő felhasználásra. Ez növelheti a vércukorszintet.

Fekete ribizli Jam receptek

A fekete ribizli egy meglehetősen termékeny növény, amely évente gazdag termést ad a kertészeknek. Az első bogyókat örömmel frissen fogyasztják, de a betakarítás hátralevő részében valamit kell tenni, mert a bogyók eltarthatósága korlátozott. Itt jönnek a mentőcsalád receptjei, amelyeket évekig gondosan megőrzöttek, és az anyáktól a lányokig átadják. Természetesen minden háziasszony ismeri az egyszerű fekete ribizli lekvár főzésének receptjét. De ez a bogyó jó abban, hogy más bogyókkal és akár gyümölcsökkel kombinálható, az édes termék ízminősége csak előnyös.

Egy egyszerű recept a fekete ribizli lekvárnak

Ezt a receptet klasszikusnak nevezik. Az első dolog érdemes elsajátítani a kezdő hostesseket, megérteni a bogyóval való munka árnyalatait, és megtanulni, hogyan hozza a lekvárt a kívánt konzisztenciához. A klasszikus recept jó, mert nem tartalmaz sok összetevőt. Neki csak szüksége van:

• 1 kg fekete ribizli (akár kissé túlérett bogyókat is használhat, több pektint tartalmaz);
• 1 kg cukor.

Fontos! A cukor nemcsak édes, hanem növeli a termék tartósságát. De az édes összetevő mennyisége kissé megnövekedhet vagy csökkenthető. Mindez az ízlés és a várható élettartam függvénye.

A folyamat megkezdése előtt a nyersanyagokat elő kell készíteni:

• fekete ribizli szétválogatása, nagy törmelék és rothadt bogyók eltávolítása, a szár szárítása;
• majd töltse fel vízzel, hogy megszabaduljon a maradék növényi törmelékektől, amelyek a tetejére úsznak;
• Ezután a bogyókat többször folyó víz alatt kell mosni.

A következő szakasz - a bogyópüré megszerzése. Kezdetben a fekete ribizli megpuhulása szükséges, ebből a célból blanšítás történik. Forrásban lévő vízben desszertet használunk bogyókkal. Ahhoz, hogy lágyuljanak, elég lesz 5 percig. Ezt követően a ribizli enyhén lehűlendő, zúzó vagy kanálos (gyúrható egy turmixgépben) és finom szitán őrölhető.

Fontos! A lekvárt burgonyapürével használják, melynek köszönhetően a szerkezet homogén és sűrű.

Az utolsó szakasz - a finomságok elkészítése:

1. Öntsük a bogyós pürét egy széles fazékba vastag aljjal, és adjunk hozzá cukrot.
2. Forraljuk, távolítsuk el a habot, és állandó keverés közben csökkentjük a kívánt konzisztenciát. Általában a zselés tömeg 2/3-ra forralásához kb. 1, 5 órát vesz igénybe. Ellenőrizze, hogy a termék vastagsága csöpög-e egy kicsit a tiszta, száraz csészealjra. Ha a hűtés után a tömeg nem terjed - az elakadás kész.

A forró lekvárt előre sterilizált bankokba öntjük és eltömődik. Tegye az üvegeket fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval, és hagyja teljesen lehűlni.

Fekete ribizli lekvár zselatinnal

A fekete ribizli nagy mennyiségű pektint tartalmaz. De amikor ezt a finomságot főzzük, senki nem tiltja meg a kísérletezést, és például adjunk hozzá zselatint a bogyópüréhez. Így kaphat egy nagy desszertet, amely következetesen hasonlít a lekvárra. Az ilyen finomság nemcsak a szelíd, olvadó szerkezetet kívánja meg. Ez egy jó alternatíva a lekvár tárolására.

Szükséges összetevők:

• a bogyók és a cukor száma megegyezik a klasszikus lekvárral;
• citromlé - 1, 5-2 evőkanál. l.;
• zselatin - 30 g;
• hideg főtt víz - 2 pohár.

Fontos! A folyamat megkezdése előtt a zselatint hideg vízzel kell feltölteni, hogy megduzzadjon. Arányok: 1 rész zselatin 5 rész vízig.

Előkészítési módszer:

1. Adjunk hozzá cukrot, citromlét és vizet a bogyós mártáshoz, forraljuk fel.
2. Forralás után forraljuk 20 percig, folyamatos keverés közben.
3. Ezután lépjen be a duzzadt zselatinba, és anélkül, hogy a masszát felforraljuk, jól keverje össze, amíg teljesen el nem diszpergálódik.

Az ilyen finomságot bankokba lehet ragasztani. Máskülönben megtehetjük - öntsük a masszát az élelmiszer tálcába, és hagyjuk kihűlni. Hideg lekvár darabokra vágva, minden egyes cukor tekercsben, szobahőmérsékleten szárítva és üvegbe tesszük. Hűtőszekrényben tárolandó.

Fekete ribizli lekvár citromlével

A fekete ribizli ízének hangsúlyozása segít a citromlé elakadásában. Ahhoz, hogy ezt a finomságot szükséged lesz:

• 1 kg fekete ribizli;
• 1, 3 kg cukor;
• fél vagy egész citromlé.

Az elkészített bogyókat bármilyen módon őröljük, adjunk hozzá cukrot, és tegyük a tüzet. Forralás után kb. 15 percig főzzük, majd citromot, vékony szeletekre vágjuk. Enyhén forraljuk, távolítsuk el a hőtől, hagyjuk enyhén lehűlni, és egy szitán át dörzsöljük. Tegye vissza a kapott tömeget a tűzre, és forralja fel, öntsön a bankokra, parafára.

Fekete ribizli lekvár és szilva

A szilva, valamint a fekete ribizli nagy mennyiségű pektint tartalmaz, így a lekvár vastagsága jó. Ezenkívül a szilva cellulóz finomságot ad a gyengédségnek. Kötelező termékek:

• 500 g fekete ribizli;
• 400 gramm szilva (bármilyen fajta) és cukor.

Előkészítési módszer:

1. Habosított ribizli és szilva forró vízben, majd püré.
2. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcs- és bogyó-keverékhez, forraljuk fel és folyamatosan keverjük, kb. 40 percig forraljuk.
3. A készterméket előre elkészített üvegekbe dugják.

Fontos! Ha a szilva-cellulózból származó kő könnyen elválasztható, akkor a fehérítés előtt meg kell osztani a gyümölcsöket felére és eltávolítani a csontokat.

Vannak azonban olyan szilvafajták, amelyek könnyebben megvilágíthatók, mivel a csont kivonásakor a hús egyszerűen terjed. Annak érdekében, hogy az ilyen szilvafajták bőre ne szakadjon a termikus eljárás során, akkor több helyen éles tárgyral, például fogpiszkálóval kell szúrni.

Fekete ribizli lekvár és alma

És ezt a receptet sokan nagyon szeretik. A termék konzisztenciája lehetővé teszi a sütéshez való felhasználást, és a fűszeres fekete ribizli és az enyhe almás íz kombinációja még azok számára is vonzó, akik nem igazán szeretik a ribizli. Kiváló finomságot készítenek mindhárom összetevőből:

• 1 kg alma;
• 300 g fekete ribizli;
• 1, 2 kg cukrot.

Előkészítési módszer:

1. Mossuk az almát, hámozzuk le őket, vágjuk le negyedre, és távolítsuk el a magmagokat. Miután a finom szitán átöblíteni és őrölni kell (keverővel össze lehet törni).
2. A fekete ribizli keverőgépben vagy kétszer finomra vágjuk. De még mindig jobb, ha egy szitán elmosódni és dörzsölni.
3. Kombinálja mindkét tömeget és adjon hozzá cukrot.
4. Forraljuk fel és főzzük kb. 30-40 percig közepes hő mellett állandó keverés közben. Fedjük le a fedelet egy fedéllel, ezért a nedvesség gyorsabban elpárolog és a főzési idő csökken.
5. A forró masszát sterilizált tégelyekbe bontják, és dugjuk.

Fontos! E finomság elkészítéséhez nem kondicionált almákat használhatsz - egy törött oldallal deformálva. A legfontosabb dolog - a gyümölcs elkészítése során, hogy eltávolítsák a megrontott húst.

Gyors feketeribizli lekvár

Ez az expressz recept alkalmas, ha a betakarítás gazdag, és a feldolgozásra katasztrofális időhiány van. Az összetevők és azok aránya megegyezik a klasszikus receptéivel. A főzési idő azonban jelentősen megtakarítható, mivel a folyamat egyes szakaszai:

1. A felsorolt ​​és mosott bogyók egy edénybe kerülnek egy turmixgépbe, és pürévé alakulnak.
2. Tegyük a tömeget egy serpenyőbe egy vastag aljjal, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel.
3. Forraljuk fel, amíg szükséges sűrűségre nem lesz, majd tedd az edénybe, és dobd fel.

Fontos! A készterméknek a legérzékenyebb konzisztenciája volt, a bogyóknak a lehető legnagyobb gondossággal őrölniük kell.

Kalóriatartalom

Ez az információ érdekli azokat, akik számítanak a kalóriákra és figyelik a súlyt. Ha a kezelést mérsékelten használja, ez nem okoz nagy kárt az ábrára. A termék 100 g kalóriaértéke 284 kcal vagy a napi érték 14% -a. Ezért a reggeli pirítós feketeribizli lekvárral és egy csésze illatos tea nem árt, de éppen ellenkezőleg, javítja a hangulatot és energiát.

A tárolás feltételei

Az üvegedénybe csomagolt fekete ribizli lekvár 2 évig megőrzi minőségét, feltéve, hogy 0 ° C és + 25 ° C közötti hőmérsékleten tárolják. Az üveg kinyitása után ajánlatos 4-5 napon belül fogyasztani a terméket. Tartsa nyitott dobozban a hűtőszekrényben. Ha a felületen a penész jelenik meg, akkor a legjobb, ha megszabadulna róla.

következtetés

Még a kezdeti hostess is képes feketeribizli lekvárt főzni. Ez a csemege a felnőttek és a gyermekek körében is népszerű. Különösen érdekes ízű árnyalatok a lekvárban, amely egyesíti a gyümölcs- és bogyós jegyeket.