Granulált vaj (nyár, kora): fotó és leírás, főzés

Sok gombatartó esetében a vaj-edényt a legjobb gombának tekintik, gyakran hasonlítják a vargánya vagy a fehér. Maslata-nak sok fajtája van, így június közepétől szeptember közepéig gyűjthetők. A legkorábbi szemcsés olajozó vagy nyár. Ha az erdőbe megy, azért, hogy ne hibázzon, ha nem gyűjti be a nem fogyasztható olajokat, gondosan tanulmányozza meg a leírást, nézze meg a fényképeket és videókat.

A szemcsés olajozó részletes leírása

A szemcsés vajbogyó a Boletov család, a vajfaj nemzetsége. Az emberekben gyakran az olajozónak nevezik kora vagy nyáron, mivel az első példányok nyár elején kezdik megjelenni. A gomba vadászat során jobb, ha fiatal gombákat veszünk, mivel a szemcsés zsírok a rovarok és a lárvák kedvelői voltak.

Hat leírás

A szemcsés megjelenés 10 mm-től 20 cm-ig terjedő sapkát képez, fiatal mintákban a kupak kicsi, félgömb alakú vagy lapos konvex. Amikor érett, lapos lesz, és az élek felfelé hajlanak. A felület sima, sima, vastag nyálkahártyával van borítva, amelyet tisztításkor ajánlatos eltávolítani. A sapka színe narancssárga, vörös-rozsdás, vörös-barna. A kupak sűrű, húsos és illatos havas fehér színű. A vágásnál a cellulóz színe nem változik.

Ha alulról nézel rá, láthat egy világos színű, cső alakú réteget. Amikor megnyomjuk, egy tejszerű csokoládé jelenik meg rajta, amely szárításkor barna színű.

Fontos! A nyár szemcsés olaj a másfajta típusoktól eltérő, a film alatt lévő film hiánya miatt.

Láb leírása

A láb sűrű, húsos és rostos. A hossza kb. 8 cm, átmérője 2 cm, míg a nagy fejhez képest a láb nagyon rövid. A felső mérleg fehérre festett, számos apró szemcsés növekedéssel. Az alsó szín sima átmenetet vált ki a világos sárgatől a citrom-barna színig.

A nyári olajozó gomba vadászatához el kell olvasnia a leírást, és meg kell nézni a fényképeket.

Étkezési szemcsés vaj

Finom vaj étel - ehető megjelenés. Ideális sózáshoz, pácoláshoz, pörköléshez és sütéshez. A nyári olajos edényt ritkán szárítják, mivel a hőkezelés során összezúzódik. De ennek a tulajdonságnak köszönhetően a gombapor burgonyapürével és szószokkal készül.

A szemcsés megjelenés során nem szabad elfelejteni, hogy hamis példányok vannak a természetben. A feltételesen ehető gomba keserű ízű, kellemetlen szaggal és bélrendszeri zavarokkal járhat. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a testet, gondolni kell egy hamis vaj étel megjelenésére: a kupak domború vagy lapos, sötét lila színnel festve, a felület fényes és nyálkás. A sapka alatt a cső alakú réteg helyett szürke-fehér lemezek vannak.

Hol és hogyan nő a szemcsés olajozó

A szemcsés fajok a fiatal fenyők körében növekszik, nyílt napsütésben, alacsony fűben vagy tűben. A fajta megtalálható Oroszország európai részén, a Távol-Keleten, az Urálban, Szibériában, a Kaukázusban. A nyári boletus csoportokban és egyenként nő. A növekedési régiótól függően az első példányok május végén jelennek meg, és a hullámokban szeptember végéig nőnek.

Gomba vadászathoz kell vezetnie az egyszerű útmutatásokat:

  1. A gyűjteményt az úttól, üzemektől és gyáraktól, benzinkutak töltőállomásaitól távolítják el.
  2. Jobb a fiatal másolatok.
  3. Ha szemcsés olajozó található, körül kell nézni, mivel ezek a gombák családban nőnek.
  4. Annak érdekében, hogy ne károsítsák a micéliumot, a fiatalokat éles késsel vágják le.
  5. A tisztítás során a nyálkahártyát el kell távolítani, mivel a megmaradt gomba megőrzése után sötét színű lesz a pác.
  6. A betakarított növényt nem lehet vízben áztatni, mert a húsos, csőszerű cellulóz elnyeli a vizet, mint egy szivacs. Gyors hideg víz alatt gyorsan mosni.
  7. Az erdőkből származó gombákat egyszerre megtisztítják és főzik, különben egy féreggomba megfertőzi az egész kosarat sebességgel.

Ehető ikrek szemcsés olajozó és különbségeik

A természetben lévő szemcsés formában ikrek vannak. Ehetőek és megjelenésükben különböznek egymástól.

  1. Késő vagy hétköznapi - a leggyakoribb fajta. Előnyben részesíti a tűlevelű fák között, a homokfákon és az út mentén. A kupak átmérője legfeljebb 10 cm-es félgömb alakú és lapos. A piros-barna sapka fényes, nyálkahártyával van borítva, amely tisztításkor könnyen eltávolítható. A cső alakú réteg egy sűrű fóliát fed le, amely a gomba korával gyűrűvé válik, és leesik a lábon.

  2. Vöröses olajfüzér - a gomba kis magassága, sűrű rostos lába és egy vörös-piros sapka, fényes, nyálkahártya felülettel. Előnyben részesíti a vörösfenyő és más tűlevelűek. Itt az ideje, hogy összegyűjtsük a vörös vargányokat a fenyő virágzásával. A második réteg a mész virágokkal egyidejűleg jelenik meg. Csoportokban növekszik, így a gyűjtemény gyors és kényelmes.

  3. Cedar - inkább az öt-fenyő fenyő mellett nő. A 10 cm átmérőjű kalap bordó színű. Esős ​​időjárás esetén nyálkával borítja, szárításkor viaszos és rostos lesz. A hús húsos, gyümölcsös-mandula ízű és savanyú ízű. Ez a faj gyakran megtalálható Szibériában és a Távol-Keleten, tűlevelű és cédrus ligetben.

  4. A nem gyűrűs típusú könnyű citromhenger és egy 12 cm átmérőjű félgömb alakú, vörösbarna sapka, a világos sárga pép sűrű, húsos, rostos, a vágáskor nem változik a szín. A nem gyűrűs megjelenés kellemes ízű és szagú, a benőtt példányok nem kifejezett ízűek és kellemetlen, savanyú szaga van.

Hogyan főzzük szemcsés vaj

A szemcsés megjelenés jó ízléssel és aromával rendelkezik. Ezért párolt, sült, pácolt és sózott formában használják.

Sós boletus

A recept szerint főzött étel ideális főtt vagy sült burgonyához.

A főzéshez:

  • gombák - 1 kg;
  • cukor - 2 evőkanál. l.;
  • só - 40 g;
  • szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg - ízlés szerint.

előállítás:

  1. A gomba mosása és tisztítása a filmből történik.
  2. Öntsünk egy serpenyőbe, öntsük vízbe és forraljuk 20-30 percig.
  3. Helyezze a sót, a cukrot és a fűszereket, és még 5 percig főzzük.
  4. A gombákat steril edényekbe helyezik, és sós vízzel öntjük.
  5. Hűtés után hűvös helyiségben tisztítsa meg.

Pácolt szemcsés mash

A pácolt gomba a tökéletes snack, és tökéletes a burgonya és a húsételek számára. Ehhez a recepthez kis példányokat kell elhelyezni.

Szükséges összetevők:

  • főtt gombák - 4 kg;
  • cukor és só - 1 evőkanál;
  • fűszerek - ízlés szerint;
  • ecet - 3 evőkanál.

Szemcsés olaj előállítása:

  1. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá minden összetevőt, kivéve az olajat.
  2. A főzés végén ecetet adunk hozzá.
  3. Gomba, amelyet steril edényekbe helyeznek, és forró savanyúságot öntünk.
  4. A bankok zárva vannak és szobahőmérsékleten hűlnek.

következtetés

Granulált boletus - ízletes és illatos gombák, amelyek az orosz erdőkben június első felétől szeptember közepéig jelennek meg. A magas fehérjetartalom, vitaminok és mikroelemek miatt gyakran télen betakarítják és pörköltek és sültek. A gombákat nehéz ételnek tekintik, így a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek nem ajánlott őket használni.