A málna és a fekete ribizli lekvár egy egészséges házi készítésű készítmény, amely tiszta formában tökéletesen harmonizál a fekete tea és a meleg friss tej között. A vastag, édes termék töltelékként használható a pite, a fagylalt és a levegő fánk szósszal.
Hasznos tulajdonságai a ribizli-málna lekvárnak
Az emberi testre való elakadás előnyei meghatározzák az összetevőket. A málna és ribizli étvágygerjesztő friss bogyós gyümölcsök antioxidánsokat, C-, B-, A-, PP-, kalcium-, nátrium-, magnézium-, foszfor- és egyéb hasznos anyagokat tartalmaznak. A hőmérséklet feldolgozása után a vitaminok aránya eltűnik, de jelentős része marad a kész lekvárban.
A ribizli-málna lekvár hatása:
- a vörösvértestek viszkozitásának csökkentése, ami megakadályozza a vérrögképződés kialakulását;
- a rákkeltő anyagok pusztító hatásainak semlegesítése a sült ételek fogyasztása után;
- az immunrendszer, az endokrin és az idegrendszer erősítése, amely elősegíti a nyugodt és jó hangulatot;
- segítség a vas felszívódásában, amely növeli a vérerek rugalmasságát és javítja a vérminőséget;
- az állapot enyhülése a skorbut, a fekély, a vérszegénység és a gyomorhurut csökkentett savasság mellett;
- a kiválasztási folyamatok normalizálása széklet- és emésztési problémákkal;
- az Alzheimer-kór kialakulásának megelőzése idősekben, kis mennyiségű ribizli-málna lekvár napi használatával;
- a nők számára a bőrön az idős ráncok elleni küzdelem és a megfázás lehetősége a terhesség alatt;
- blokkolja a rosszindulatú daganatsejtek növekedését.
Hozzávalók málna lekvár fekete ribizli
A málna kiváló minőségű ribizli lekvárja nem lehet túl vékony, mérsékelten édes, hosszú élettartammal és friss bogyós gyümölcsök gazdag aromájával. A málna nagyon puha, és a ribizli nagy mennyiségű pektint tartalmaz, amiből a fekete bogyókból származó lekvár vastag, mint a lekvár. A bogyók tandemében az íz és az egészséges tulajdonságok kiegészítik és fokozzák egymást.
A lekvár összetételének összetevői:
- friss ribizli friss bogyós gyümölcsök - 3 kg;
- érett és édes málna - 3 kg;
- granulált cukor - 3 kg.
A cukor ízlés szerint állítható, édes és savanyú tömeg. A citromlé megnöveli a savasságot, és ízesített apróra vágott gyömbér vagy vaníliapor hozzáadja a ribizli-málna lekvárt.
A málna és a fekete ribizli lekvár receptje
A málna és ribizli lekvár készítésének kulináris folyamata meglehetősen egyszerű:
- Tépje le a ribizli bogyókat a zöld ágakból, tisztítsa meg a szemetet, mosson egy patak alatt, és töltse fel 1, 5 kg fehér cukrot.
- Ne mossa le a málnákat a patak alatt, különben a bogyók lecsapódnak és vízzel töltik. Öntsük a málnát egy szűrőbe vagy szűrőbe, merítsük egy tálba tiszta, hideg vízzel, és hagyjuk 3-5 percig hagyni. A vízben a törmelék és a por elhagyja a bogyókat.
- Emelje fel a szűrőedényt az üveg leeresztéséhez, adjon hozzá cukrot a megtisztított málnához, és hagyja állni 4 órán át vagy egész éjjel. Ez alatt az idő alatt a bogyók nagy mennyiségű gyümölcslé indulnak.
- A folyamat során 4-5 alkalommal keverjük össze a lekvárt egy hosszú fogantyúval ellátott fakanállal, hogy a cukor kristályok gyorsabban oldódjanak.
- A ribizli forrásához több időre van szükség, mivel sűrűbb, mint a málna. Ha azonnal összekeveredik az összetevőket, a málna elveszíti alakját, és pürévé válik.
- A ribizli rozsdamentes tartályban, csendes tűzön, forraljuk fel, eltávolítva az édes és ízletes bőrt. Az illatos lekvárt 5 percig főzzük úgy, hogy a tömeg ne forraljon túl sokat, és ne forraljon. Forrás közben folyamatosan keverjük össze, nem szükséges.
- Forró ribizli bogyók öntjük a málna cukor és szirup. Várjon, amíg a lekvár fel nem forr, ne keverje össze. Ne főzzön hosszú ideig, hogy a tömeg ne veszítse el a gazdag bogyós aromát, a vitaminokat és a frissesség ízét, a forralás pillanatától 5 percig elegendő.
- A 350 ml-től 500 ml-ig terjedő mennyiségű edényt sterilizálja a kényelmes módon: 150 ° C-os kemencében, két ujjal töltött vízzel, vagy forró vízforraló gőzzel.
- Forraljuk fel a fedeleket, függetlenül attól, hogy milyen típusúak lesznek: csavarral vagy kulcsrakészen.
- Óvatosan csukja be a ribizli lekvárt málnával egy steril tartályba, parafával egy kulccsal, vagy szorosan csavarja be a szálakat.
- Hagyjuk hagyni hűlni a tartósítást környezeti körülmények között, takaró vagy gyapjú takaró alatt.
- A hűtött tartályt hűvös és száraz pincébe kell helyezni, ahol egészben tartósan tárolható élelmiszereket tárolhat.
Ha a fekete ribizli lekvárt és a málna lekvárt a terv szerint készítjük, a desszert íze mérsékelten édes, vastag, friss gyümölcsök jellegzetes jegyzeteivel.
Figyelem! Lehűlés után a tömeg hasonló lesz a közepes hígítatlan bogyókkal.
A málna és a fekete ribizli kalóriatartalma
A kész málna-ribizli lekvár tápértéke a desszert elkészítésének módjától és a készítményben lévő granulált cukor mennyiségétől függ. A klasszikus receptben:
- fehérjék - 0, 5 g / 100 g;
- zsír - 0, 1 / 100 g;
- szénhidrátok - 74 g / 100 g
A kalória házi lekvár eléri a 285 kcal 100 g kész finomságot. Az egres, a banán vagy a piros ribizli hozzáadása növeli a kalóriát.
A tárolás feltételei
A ribizli lekvár és a málna eltarthatósága az elkészítés módjától és a megőrzés módjától függ.
- Főtt - egy sötét, száraz szekrényben vagy pincében, ahol nincs közvetlen napfény +20 +25 fokos hőmérsékleten.
- Nyers (főzés nélkül) - hideg pincében vagy az alsó hűtőszekrényben. Az optimális hőmérséklet +4 +6 fok.
következtetés
A málna és a fekete ribizli lekvár étvágygerjesztő és egészséges házi készítésű desszert. Bolyhos sajttorta és finom palacsintákkal szolgálják fel. A ribizli bogyók és édes málna illatos lekvárai könnyen kombinálhatók túrós krémmel, savanyú tej smoothie-vel vagy házi joghurtmal. A ribizli bogyók sűrűek maradnak, mint a bokrok, a málna nem emészti meg és megtartja vonzó formáját.