Nehéz megtalálni egy olyan kertet, ahol ez a hasznos szerény bogyó nem nő. Leggyakrabban vörös, fehér vagy fekete ribizli termesztik Közép-Oroszországban. Az egyik bokortól a fajtától és az életkortól függően legfeljebb 7 kg bogyókat gyűjthet. Frissen fogyasztják, cukorral, lekvárral, zselével, csókokkal és kompótokkal dörzsölve. A bogyók későbbi felhasználásra fagyaszthatók vagy száríthatók, és egész télen jól érezhetik magukat. A ribizli saját gyümölcsléjében népszerű a háziasszonyok körében: így a bogyó megtartja az összes tápanyagot és vitamint tartósítószer nélkül.

Hasznos tulajdonságai a ribizli saját levében

A táplálkozási szakemberek javasolják a ribizli bogyók betakarítás nélkül történő betakarítását, hogy a vitaminok ne pusztuljanak el. Ezekkel a bogyókészítményekkel a szervezet számára fontos ásványi anyagokat megőrzik a gyümölcslében: káliumban, cinkben, vasban és magnéziumban, valamint a B, C és K vitaminokban. mint a fekete áfonya. Ilyen sok hasznos anyag jelenléte miatt a gyümölcslé nem csak főzéshez, hanem kozmetikai eljárásokhoz is használható.

Jó ribizli lé különféle megfázásokkal, anémia, gyulladásos folyamatok. Diuretikus hatással az ital segít eltávolítani a szervezetből a túlzott folyadékot, de káros toxinokat is: higany, kobalt, ólom és egyéb nehézfémek.

Fontos! A ribizli bogyókban található fitoncidek jobban képesek megbirkózni a baktériumokkal, mint néhány antibiotikum: penicillin vagy tetraciklin. A gyümölcslevek fokozzák az erős antibakteriális gyógyszerek hatását, ezért ajánlatos, hogy párhuzamosan vegyen be ilyen gyógyszereket.

A saját gyümölcsléjükben főzőkávé van

Készítsen néhány liter egészséges kezelést könnyű. A bogyókat rendezni kell, megszabadulni a foltoktól és a gyűrött másolatoktól. Az üveg csak kiválasztott nyersanyagok. Tisztítás után a ribizli meg kell mosni és szárítani, a bogyókat vékony rétegben el kell helyezni tiszta ruhára. A nyersanyagoknak teljesen száraznak kell lenniük, mert ez az egész éjszaka hagyhatja a vászonra. Most már megkezdheti a ribizli szüretelését a saját gyümölcslében.

Receptek ribizli saját lé a téli

Minden háziasszonynak saját receptje van a ribiszke saját gyümölcslében való főzésére, de a szakértők különbséget tesznek az alábbi három típus között. Ezzel a kezeléssel magas koncentrációjú vitaminokat és hasznos savakat érhet el a bankban, így minimálisra csökkentve a veszteségeket.

Figyelem! A hőkezelés során a nyersanyagot 2-3-szor csökkenti.

Cukor

Az összetevőket egyenlő arányban kell bevenni: 1 kg nyersanyagra - 1 kg cukorra. Öntsön egy vékony cukorréteget a tartály aljára, majd tegyen egy réteg ribizli és így tovább, amíg a pot meg nem telik. Végezze el a váltakozó legjobb cukrot. Ez szükséges a rétegek rögzítéséhez, hogy a bogyók ne mozogjanak szabadon az edényben, hanem egyenletesen álljanak el a sterilizálás és a saját gyümölcslé kitermelése során.

Miután a készítmény elkészült, be kell helyezni az edényeket a serpenyőbe, előkészítve a ruhát. A tartályoknak nem szabad érintkezniük egymással, így egy mosogatórongyot kell becsomagolniuk és fedővel kell lefedniük. Ezután öntsük a fazék alját vízzel, kb. Amikor a víz forrni kezd, ez azt jelenti, hogy elkezdődött a sterilizálás. Legfeljebb 1 literes tartályok esetén a folyamat 10-15 percig tart. Amikor a tartalom csökkent, a saját ribizli levét a másikból öntheti, és feltöltheti a tartalmat.

Egy másik módszer a főzéshez a saját gyümölcslében a cukorral gyorsabb, mivel nem jelenti a nyersanyag szárítását.

A mosott bogyókat cukorral borítják, összekeverik és elhelyezik a szükséges kapacitású dobozokban. Ezután fedje le a fedőlapokat, és hagyja éjszakán át. 10 - 12 óra elteltével a bankoknak elég lesz a saját lé, míg a bogyók mennyisége csökken. Meg kell jelenteni a nyers bogyókat és a cukrot, amelyeket előzőleg cukorral kevertek, és hagyjuk ismét 10 órán át. Amint a folyamat befejeződött, a bankokat 80 ° C hőmérsékleten pasztörizáljuk. Az idő a kötet függvénye:

• 0, 5 L - 20 perc;
• 1 liter - 30 perc;
• 2 liter - 40 perc.

Figyelem! A bogyókat rendszeresen hozzá kell adni, mivel a pasztőrözés során a nyersanyagot felforraljuk.

Cukormentes

A főzéshez használt ribizli technológiája a cukor nélküli gyümölcslében hasonló az első recepthez. A serpenyő alján fel kell tennie egy ruhát, kb. Fele öntsön vizet, és a kapott kompozíciót forralja. Száraz, sterilizált edényekbe kell önteni ribizli bogyókat, forró vízbe kell helyezni, és kicsit csökkenteni a hőt, hogy a víz ne forraljon, hanem forró marad. A hőmérséklet hatására a ribizli saját levét termel, és az alsó részre süllyed, így leolvad. Szükséges, hogy a nyersanyagokat fokozatosan helyezze az edénybe, amíg el nem éri a kívánt térfogatot. Amint a tartály megtelik, a lapokat fel kell húzni.

A gyümölcslé hozzáadásával

Ehhez a módszerhez meg kell osztani a nyersanyagot két részre. A bogyók felét félretesszük egy keverővel és törzsgel. Az így kapott gyümölcslé öntse a ribizli második részét, és főzzön egy serpenyőben vízzel ugyanazzal az elvvel, mint az első két receptben. Ez az előkészítési módszer lehetővé teszi, hogy elkerülje a hosszú távú fűtést, és így tartsa a legnagyobb C-vitamin mennyiséget.

Kalóriatartalom

A saját gyümölcslében lévő ribizli kalóriáinak száma a bogyók betakarításakor hozzáadott cukor mennyiségétől függ. Piros ribiszke mentes cukor 42 kcal / 100 g. Fekete ribizli - körülbelül 40 kcal / 100 g.

A tárolás feltételei

A tartósított ribizli saját gyümölcslé alatt a vas fedél alatt 12 hónaptól három évig tárolható, a feltételeknek megfelelően: sötét, hűvös és száraz helyiségben. Ha a páratartalom túl magas, a fedél rozsdásodik meg és elronthatja a tésztát a saját levében. Az optimális tárolási hőmérséklet 0 és 5 Celsius fok között van.

következtetés

Ribizli a saját gyümölcsléjükben - egy nagyon ízletes és hasznos tél előkészítése, melynek elkészítésével még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik. Fontos, hogy betartsuk az alaplapokra vonatkozó szabályokat:

• Külön konyhai eszközök: sterilizáló tartályok, seamer, új fedelek, tiszta kendő, szűrőedény vagy szita, üvegek, új fedők, spatulák és keverő kanálok;
• Mindig ellenőrizze a dobozok integritását. A tartályok megóvása mentesnek kell lennie zsetonoktól, hézagoktól és repedésektől;
• Óvatosan szedje ki a gyümölcsöt, különösen mielőtt a konzerveket saját gyümölcsléjében főzi. Az ilyen készítmények nem forralnak, ami azt jelenti, hogy a károsodott gyümölcsökből származó patogén baktériumok elronthatják az egész korsót;
• Nem csak a konzervdobozok, hanem a burkolatok is moshatók és sterilizálhatók, mielőtt a terméket könyvjelzővel jelölnénk;
• Mielőtt elkezdené, ellenőrizze a burkolatokat: gumi tömítésüknek épnek, sérülésektől, repedésektől és sötét foltoktól mentesnek kell lennie. Ha az íny megsérül, könnyen átadja az oxigént a késztermékbe, a mikrobákkal együtt.

Ilyen egyszerű szabályokat figyelembe véve, a fenti receptek szerint Ön egész családjához biztosíthatja magának és családjának vitamin-desszertet.