A házi áfonyából származó bor gazdag vörös színt kap, puha, bársonyos utóízzel. Egyedülálló íze és finom aromás jegyei vannak, amelyek hiányoznak a desszert italok vásárlása.

Hasznos tulajdonságai áfonya bor

A régi időkben házi italt használtak a beteg és gyenge emberek erejének fenntartására. Mérsékelt borhasználattal:

• segíti az érbetegségek kezelését;
• megakadályozza az ateroszklerózist;
• csökkenti a tumorbetegségek kockázatát;
• hozzájárul a hasnyálmirigy jobb működéséhez;
• lassítja az idegsejtek öregedését;
• normalizálja a beleket;
• növeli a hemoglobint;
• eltávolítja a radioaktív fémek testéből;
• erősíti a szívizom;
• Kedvező hatással van a bőrre, ami a legrugalmasabb;
• normalizálja a glükózszintet;
• serkenti az emésztési és anyagcsere folyamatokat;
• erősíti az immunrendszert;
• choleretikus és gyulladásgátló hatása van;
• gyorsabban gyógyítja a torokfájást;
• helyreállítja a látást.

A magnéziumtartalom miatt kis mennyiségben a bort nyugtatóként és a test általános helyreállítása céljából használhatjuk.

Hogyan készítsünk áfonyás bort

A bogyók augusztusban érik, de jobb, ha szeptemberben szedjük őket az első fagyok után, amelyek miatt érett édességet kapnak.

A következő receptek és videók arról szólnak, hogyan készítsünk otthon áfonyás bort, de az előkészítési szabályok mindenki számára azonosak:

1. Főzés előtt sterilizálja a tartályt forró vízzel és törölje szárazra. Az ilyen készítmény segít elkerülni az idegen mikroorganizmusok szennyeződését. A 10 literes üvegpalackok a legjobbak a betakarításhoz.
2. A házi borokhoz érett és lédús gyümölcsöket válasszon. A túlérett és lassú bogyók miatt az ital nem világos.
3. A fekete áfonyáknak rendezniük kell a ráncos, rothadt és penészes mintákat. Az egyik ilyen bogyó, amely a kompozícióban fogott, tönkreteheti a házi bort.
4. A gyümölcsök pürévé válnak és vizet öntenek.

A recepttől függően adjunk hozzá mézet vagy fehér cukrot. Ezután a tésztát erjedésre hagyjuk, vízzárat vagy orvosi kesztyűt helyezve a palack tornyára. Az érlelő ital nem érintkezhet friss levegővel.

Klasszikus Blueberry házi bor

A készítmény hagyományos változatánál a cukor mellett adjunk hozzá mézet, ami az íz telített. Egy egyszerű recept az áfonya otthonában segít megalkotni egy csodálatos italt, amely az ünneplés kiemelkedő része lesz, és örömmel fogadja az alkohol legismertebb szakemberét.

összetevők:

• Áfonya bogyók - 4 kg;
• szűrt víz vagy rugó - 2 l;
• granulált cukor - 1, 5 kg;
• víz a méz feloldásához - 1, 3 l;
• méz - 300 g

előállítás:

1. Berry gyúrja tolkushkoy-t. Vigye a 10 literes palackot.
2. Öntsünk 2 liter vizet, keverjük meg és zárjuk le egy ruhával. 5 napig távolítsa el sötét helyen. Hőmérséklet + 20 ° ... + 25 °.
3. Hajtsa át az infúziót a szűrőn. Pulp présel és dobja el.
4. Melegítsük a maradék vizet, és oldjuk fel a cukrot és a mézet. Csatlakoztassa az infúzióhoz.
5. Szereljen vízzárat a palack nyakára. Hagyjon hűvös helyiségben az erjedés végéig.
6. A szifont használva öntsünk egy külön tartályba. A csapadék nem esik a munkadarabba. Tegye a vízzárat és hagyja 2 hónapig.
7. Amikor az alkohol teljesen átlátszóvá válik, öntsön palackba.

Figyelem! A nem megfelelő áfonya miatt a kellemetlen keserűség lesz.

A legegyszerűbb recept a fekete áfonya bor számára

A fekete áfonya finom íze ideális a házi alkoholos italok készítéséhez. Szükség lesz rá:

• áfonya - 6 kg;
• víz - 9 l;
• cukor - 3 kg.

előállítás:

1. Öntsük a bogyókat egy edénybe, és egy tolkushka-val összetörjünk. Hajtsa össze a gézet több rétegben, és nyomja össze a gyümölcslé a mashből. Hűtőszekrényben tárolja.
2. A maradék bogyók vízzel öntik, keverik és sötét helyen hagyják egy napig. Nyomja meg ismét a gombot. A kapott folyadékot összekeverjük a gyümölcslével.
3. Öntsük a cukrot, keverjük össze és öntsük az elkészített palackba.
4. Viseljen gumi kesztyűt a torkán, és egy ujjban tegyen szúrást.
5. Hagyjon sötét helyen. Hőmérséklet + 20 ° ... + 25 °. Egy nap elkezdődik az erjesztés, és a kesztyű felemelkedik. Amikor a folyamat véget ér, visszatér az eredeti pozíciójához.
6. A képződött csapadékot leöntjük. Töltsön egy tiszta italt palackokba és hűvös helyen hagyja 2 hónapig.

Házi áfonya bor: élesztő nélküli recept

Ha a bogyókat az eső után szedték, akkor kis vad élesztő maradt a felszínén, és a fermentációs folyamat nem lenne megfelelő. Javítsa ki ezt a problémát, és segít a mazsoláknak, az ital összetételéhez.

Szükség lesz rá:

• víz - 2, 5 l;
• áfonya - 2, 5 kg;
• mazsola - 50 g;
• citromsav - 10 g;
• Cukor - 1, 1 kg.

Figyelem! A mazsolát és a bogyókat nem lehet mosni.

előállítás:

1. A sajtolt áfonya gördülőcsapokkal vagy kezekkel összetör. Transzfer palackba.
2. Öntsön hideg vizet, ideális esetben tavasszal vagy szűréssel. Adjunk hozzá mazsolát, öntsünk citromsavat és 250 g cukrot. Keverjük.
3. Annak érdekében, hogy a rovarok és a törmelék ne kerüljön a keverékbe, fedje le a gézzel. 3 napig távolítsa el a kamrában. Keverjük össze naponta.
4. Amikor savanyú szag jelenik meg és hab képződik a felszínen, a folyadékot gézen keresztül húzza meg, és jól összenyomja a pépet.
5. Öntsünk 250 g cukrot a lébe és oldjuk fel. Biztosítsa a vízzárat a nyakon. Hagyjuk a kamrában 4 napig.
6. Öntsünk 200 ml vizet egy külön tartályba, és 250 g cukrot oldunk bele. Öntsük vissza a munkadarabba. Telepítse a vízcsapdát.
7. 3 nap múlva ismételje meg a folyamatot, hozzáadja a maradék cukrot.
8. Ha a gáz nem képződik a víztömítésen, távolítsa el a bort az üledékből szalmával úgy, hogy ne érintse meg a tartály alján kialakult üledéket.
9. Hat hónapig hagyjuk érni. Minden hónapban távolítsa el az üledéket, öntve egy új tartályba.

Hogyan készítsünk bort bogyóból mézzel

A mész a méz a legjobb a főzéshez. Finom aromát ad a bornak. De bármi más is használható.

összetevők:

• áfonya - 5 kg;
• granulált cukor - 1, 9 kg;
• víz - 4, 4 liter;
• méz - 380 g

előállítás:

1. Sorolja fel a gyümölcsöket és összetörje. Meg kell burgonyázni. Öntsünk 3 liter vizet, keverjük össze és zárjuk le gézzel. Hagyjuk az alagsorban 5 napig.
2. Töltse le a tésztát és távolítsa el az üledéket.
3. A fennmaradó vízmennyiségben oldjuk fel a mézet, majd a cukrot. Öntsük a szirupot az infúzióba.
4. Viseljen kesztyűt a nyakon. Tegyünk egy kis szúrást egy ujjban a gáz kilépéshez. Hagyjuk az alagsorban az erjedés végéig.
5. Amikor a buborékok megállnak a házi bor felszínén, három réteg gézzel törjük meg.
6. Öntsük palackokba. Hagyja a bort 2 hónapig érlelni hűvös szobában vagy hűtőszekrényben.

Fontos! Üvegbe öntés előtt győződjön meg róla, hogy a fermentációs folyamat teljesen befejeződött, különben a házi itallal ellátott tartályok felrobbannak.

A tárolás és a használat feltételei

Az előkészítési technológiának való megfelelés során a házi bor 4 évig száraz helyiségben tárolható, ízlés nélkül. Az ajánlott hőmérséklet + 2 ° ... + 6 °. A palackok vízszintesen helyezkednek el.

Használatakor fontos az intézkedés betartása. A bogyókban található magas antioxidáns tartalom miatt az ital károsíthatja az izom működését.

Tilos használni:

• terhes és szoptató nők. A bogyókban található anyagok allergiát és mérgezést okozhatnak a gyermekben;
• cukorbetegek;
• biliáris diszkinéziában, mivel a fekete áfonya a betegség súlyosbodásához vezet;
• egyéni intoleranciával;
• gyomor-bélrendszeri gyulladás és fekélyek;
• gyermekek és serdülők 18 éves korig.

Figyelem! Az ital növeli a véralvadást, ami trombózist okozhat.

következtetés

Az otthonról származó áfonya örömét és egészségét javítja. Egy pohár ital naponta segít megbirkózni az őszi megfázás és az influenza. A javasolt receptekben a cukor mennyisége megengedett, hogy édes vagy félig édes bort hozzon létre.