Sokan szeretnek egzotikus gyümölcsökből készült cukrozott gyümölcsöket vásárolni. Ez nemcsak gyerekeknek, hanem felnőtteknek is nagyszerű finomság. A papaya kandírozott gyümölcsök könnyen készíthetők önmagukban, és fontos tudni, hogy mennyire segítőkészek.

A kandírozott papaya előnyei és kárai

A Papaya egy hasznos és gyógyító bogyó, amely biológiailag aktív összetételével és az abból eredő tulajdonságokkal rendelkezik. Az egzotikus gyümölcsök a következő anyagokat tartalmazzák:

• vitaminok (B1, B2, B5, C, D, E, karotin) nagy mennyiségben;
• ásványi anyagok (Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
• papain, olyan növényi enzim, amely összetételében és hatásában hasonlít az emésztési gyümölcslére;
• természetes cukrok;
• antioxidánsok;
• különböző enzimek, például a szív ritmusának javítása, a porckorongok porcjának helyreállítása, mások;
• sok rost.

Miután belépett az emésztőcsőbe, a papain aktívan részt vesz az élelmiszerekkel, elsősorban a fehérjékkel járó tápanyagok lebontásában. Ezért a papaya bevitele a napi étrendbe olyan betegek számára van feltüntetve, akiknek teste nem képes jól kezelni az állati eredetű élelmiszerek emésztését és asszimilálását. A papain pepszint és proteázokat, emésztőenzimeket tartalmaz, amelyek a fehérjéket aminosavakká bontják. Mind savas, mind semleges és lúgos környezetben aktív, ellentétben a szervezetünk által előállított enzimekkel.

A növényi rostok jelenléte lehetővé teszi a véráram tisztítását a "rossz" koleszterinből, megakadályozza a vérrögök képződését, és gyógyítja és javítja az emésztőrendszer működését. A papaya tumorellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti az arthritisben és osteoporosisban szenvedő fájdalom intenzitását. Friss és szárított formában kiváló anthelmintikus, parazitaellenes szer. A Papaya-t ajánlatos a menübe beilleszteni azoknak a betegeknek, akik hajlamosak a gyakori megfázásra, mert a gyümölcsök jól megerősített immunitás.

A papaya vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, mivel salicilsavat tartalmaz, amely vírusellenes hatású. Papaya is jó antidepresszáns. Segíti a bőrproblémák megszüntetését, rugalmasságát, bársonyos érintését, valamint a sérülések gyors gyógyulását, mikrotraumát. Kedvezően befolyásolja a női testet a premenstruációs időszakban. A papaya alacsony kalóriatartalmú és zsírégető tulajdonságai mindenki számára előnyösek, akik fogyni akarnak, különösen, ha ananásszal kombinálják. A bogyó elengedhetetlen a böjtöléshez, a böjtölés napjaihoz, az alacsony kalóriatartalmú étrendekhez.

A kandírozott papaya előnyös tulajdonságai az érés mértékétől függően eltérőek. A zöld gyümölcsök sok alkaloidot tartalmaznak, amelyek mérgezővé teszik őket, és kevés glükóz, fruktóz, amelyre az érett bogyó annyira gazdag. Az indiai nők éretlen gyümölcsöket használtak a nemkívánatos terhességektől. Amikor egy papaya érlelődik, teljesen biztonságos lesz.

Papaya Candied Receptek

Eladáskor ritkán találkoznak a kandírozott papaya (ahogy a képen látható). Gyakran ananász vagy más egzotikus gyümölcsökön. Ezért, ha meg akarsz enni szárított papaya darabokat, meg kell főzni őket. Sokkal biztonságosabb és biztosítja, hogy a termék természetes legyen, vegyi adalékok és festékek nélkül.

Hogyan válasszuk ki

Először is, a bogyót helyesen kell kiválasztani. Főleg Mexikóban termesztik, és az út nem hosszú. Ezért a papaya gyümölcsei általában éretlen formában vannak betakarítva. Sok alkaloidot, mérgező anyagot tartalmaznak, amelyek használata káros hatással lehet a test állapotára. És ez a fő veszély, amelyet el kell kerülni a bogyók kiválasztásakor. A papayáknak gazdag sárga színűnek kell lenniük, vagy világos narancssárga hordókkal kell lenniük a zöld héjban, jelezve annak érését.

Hogyan kell tisztítani

A papayák különböző méretűek: kicsi és nagy, mint egy dinnye. A tudósok bogyóknak tartják, bár a magzat súlya gyakran eléri az 5-7 kg-ot. Az első esetben először húzzuk meg a gyümölcsöt, majd félbevágjuk, távolítsuk el a magokat, majd apró darabokra vágjuk, hogy megszáradjanak, szárítsanak vagy cukrozott cukorkát készítsenek.

Ha a gyümölcs nagy, először két hosszirányú részre kell osztani, és onnan egy kanállal kell kiönteni az összes magot. Ezután, amikor a papaya meglehetősen lenyűgöző méretű, több részre vágja, hogy kényelmesebb legyen a bőrt egy késsel eltávolítani. Ezután a további feldolgozásra is alkalmas darabokra őröljük.

Hogyan kell főzni a cukorszirupban

A cukrozott papaya elkészítésekor ugyanaz a technológia figyelhető meg, mint más gyümölcsök cukrozása esetén.

összetevők:

• papaya - 1 kg;
• cukor - ½ kg;
• víz - ½ l;
• citrom - 1 db.

Keverjük össze a cukrot és a vizet, forraljuk fel, kockára vágott papaya szirupba tesszük. Forraljuk 5 percig, majd tegyük félre. Amikor az egész tömeg lehűlt, ismét melegítsük fel +100 fokra, és forraljuk ugyanolyan ideig. Két alkalommal elég lesz. Szeleteljük a citromgyűrűt forró oldatba, és várjunk, amíg lehűl.

Óvatosan vigye át a gyümölcstömeget egy szitába, és hagyja megszáradni, ami több órát tölthet. Ezután helyezze át a papaya darabokat az elektromos szárító rácsára, és kapcsolja be a +50 fokos módot. Ha a kandírozott gyümölcsöket a sütőben (<+60 ° C) főzik, az ajtót enyhén ki kell nyitni a levegő keringésének biztosítása érdekében.

4-6 óra múlva ellenőrizheti a készenlétet és eltávolíthatja. A forró levegő hatása alatt a gyümölcsszeleteket fedőfóliával borítják, és belsejében lágyak és meglehetősen lédúsak maradnak. Kandírozott papaya kiderül, vörös, nagyon étvágygerjesztő megjelenésű.

Figyelem! Nem szükséges erősen megszáradni, jobb, ha a kandírozott gyümölcsöket egy kicsit a tepsibe helyezik szobahőmérsékleten, hogy „elérjék. Ezután tekerjünk minden darabot cukorporba, kukoricakeményítővel elegyítve.

Hogyan kell főzni egy elektromos szárítóban

A papaya sok glükózt, fruktózt tartalmaz, kivételesen édes bogyó. A cukrozott gyümölcsöket cukorszirup használata nélkül, modern elektromos szárítókkal lehet elkészíteni. A készüléknek van egy fűtőeleme, amely forró levegőáramot, valamint ventilátort biztosít, ami növeli az eloszlás intenzitását.

A gyümölcsöt hámozzák, szeletekre vagy darabokra vágják, úgy, hogy könnyen illeszkedjenek a simított serpenyőbe. Száraz bogyókat +50 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten. Raklapok az elektromos szárítóban általában elválaszthatók. Ezért a meleg levegővel történő egyenletes kezeléshez az alsó és felső szinteket időről időre cserélni kell. A kandírozott levelek főzése 6-8 órát vesz igénybe. Az elektromos szárítók használatakor a főzés során a cukrozott papaya legnagyobb előnye.

Más módon

A cukrozott cukorral cukorszirupral történő áztatás után nem lehet a sütőben vagy elektromos szárítóban megszárítani, hanem hagyományos módon, a levegőben. Helyezze a gyümölcsdarabokat egy sütőlemezre, amelyet korábban pergamenpapírral borítottak, és jól szellőző, száraz helyiségben hagyjuk. Néhány nap múlva kiszáradnak, a levegő áramlik át, és a felesleges nedvesség elpárolog.

A kandírozott gyümölcs száraz darabjai a mikrohullámú sütőben lehetnek. A mikrohullámú sugárzás behatol a cellulózba, és kölcsönhatásba lép a vízmolekulákkal, így nagyon gyorsan elpárolog. Itt a szárítási folyamat sokkal intenzívebb, mint minden más esetben. A legnagyobb kandírozott gyümölcsöt a raklap szélein kell elhelyezni, mivel ezen a helyen erősebb a kölcsönhatás.

Kalória cukrozott papaya

A cukrozott papaya az előállítás módjától függően eltérő energiaértékkel bírhat. Ha további összetevők nélkül készültek, először a cukor, akkor ebben az esetben a kalóriatartalom alacsony lenne - 57 kcal / 100 g. Az ilyen cukrozott gyümölcsök jobban megfelelnek az elhízás, a prediabetes és a cukorbetegségben szenvedőknek, valamint más, a megfelelőséget igénylő betegségeknek. alacsony szénhidráttartalmú étrend.

Figyelem! A cukrozott kandírozott papaya sokkal magasabb kalóriatartalmú, körülbelül 320-330 kcal / 100 g termék.

Mennyibe kerül naponta cukrozott papaya

A cukrozott kandírozott papaya alkalmazása nem ajánlott a napi 50 grammnál több étrendbe bevinni, mivel kalóriatartalma meglehetősen magas. Egy vagy több kockával kell kezdeni, hogy elkerülje az allergiás megnyilvánulásokat.

Az elektromos szárítóban főzött szárított papaya darabok kevésbé kalóriatartalmúak, ezért jó, ha az ételek között harapnivalókat használnak, mint a péksütemények helyettesítését. A napi adag 100 g lehet, vagy egy kicsit.

következtetés

A papaya kandírozott gyümölcsök a diéták tökéletes ételei. Kis kalóriatartalmú, egészséges és gyógyító tulajdonságok - mindez a termék fontos összetevőjévé teszi a terméket. Könnyű elkészíteni a cukrozott gyümölcsöket a háztartási körülmények között, és gazdag forrásként felhasználni a természetes cukrokat, vitaminokat és egyéb szükséges anyagokat.