Ahhoz, hogy otthon jöjjön létre kiváló minőségű házi készítésű topinambur, meg kell próbálnia. Az ital előkészítésének technikája gondoskodik a gondoskodásról, az arányok szigorú betartásáról és sok időt. De az ebből eredő egyedi ízlés elfelejti a múltbeli nehézségeket.

A csicsóka második neve egy földes körte. Ez a gyökér rendkívül szerény a növekvő és szinte mindig lenyűgöző terméshozam. Főzés házi holdfény megoldja a problémát a maradványok a csicsóka, mert az előkészítése 1 liter ital kell körülbelül 10 kg növények.

A csicsóka holdfény előkészítésének titkai

A kész ital finom almás ízű, zellerre utal. Megfelelően főtt, lágy lesz, éles szennyeződések nélkül. A gyümölcsök mérete, lédússága, telítettsége különbözik. Mindezeket a mutatókat figyelembe kell venni az alkoholtartalmú italok elkészítése során.

Nagy jelentőséggel bírnak az összetevők és a megfelelő arányuk. A savasság stabilizálásához citromsavat adunk. A cukor opcionális, de gyakran használják nagyobb mennyiségű ital előállítására.

A nagyszerű érzékszervi jellemzőkkel rendelkező articsóka holdfényének megszerzéséhez használja a holdfény kiváló minőségét. A lepárláshoz ajánlott a cefre a lepárló oszlop vagy a sukhoparnik modelljeinek megnézése.

Amikor az összes szükséges összetevőt összegyűjti, elkezdheti a főzést. Számos recept található. A legsikeresebb a holdfény klasszikus recept segítségével. A kifinomultabb íz elérése érdekében a gyökérnövényt erjedésnek vetik alá.

Hogyan készítsünk holdfényt a topinamburról élesztőn

A szükséges összetevők száma a csicsóka gyökereinek gazdagságától függ. Ezt a mutatót figyelembe veszik a cukor és a víz kiszámításakor az otthoni főzéshez.

összetevők:

• Csicsóka gyökér - 10 kg;
• víz - 5-10 liter;
• citromsav - 5 g / liter víz;
• száraz élesztő - 25 g vagy 100 g préselt;
• Cukor - 1-2 kg.

Fontos! A házi főzéshez szükséges víz mennyisége 4 literenként nőtt minden cukor kg-ban.

Braga főzés:

1. A csicsóka a földről megtisztul, mosva, reszelővel zúzva.
2. A cellulóz nagy edénybe öntjük, és 3-5 liter vizet öntünk. Az eredmény egy folyékony húsos tömeg.
3. Tűz a potra és forraljuk fel. Ezután kevesebbet tegyen a tüzet, és főzzön 60-80 percet. A masszát rendszeresen keverjük, óvatosan dagasztva a csomókat. A készség jele egy sűrű konzisztencia lesz a sörfőzésnek, és kellemes illatú sült alma.
4. Ezt követően az elegyet 30 ° C-ra hagytuk lehűlni, és erjesztésre szolgáló tartályba öntjük. Adjunk hozzá vizet - 2-3 liter, citromsav - 5 g a kész folyadék és cukor literenként. Ügyeljen arra, hogy a tartályban a szabad térfogat 25% -a gázok és habok maradjon.
5. Ezután készítsük el az élesztőt. A port meleg vízben oldjuk, és cukrot adunk hozzá. Miután a hab a felületen megjelenik, használhatja őket. Ha préselt élesztőt használunk, akkor is feloldódnak. Hagyjuk 15 percig meleg helyen, utána hozzáadhatod a cefre. Részletesebb információ a csomagon található.
6. Keverjük össze az összes gomba.
7. Most helyezze be a vízzárat, vagy viseljen orvosi edényt a tartály nyakára a mosogatóval. Egy kis lyukat kell elhelyeznie az ujján a gázok kilépéséhez.

Az ilyen házi készítésű szaggatott házi készítésű ital, amelyet 3-10 napig ragaszkodott egy sötét szobában, melynek hőmérséklete 18-27 fok. A következő szakasz kezdetének jelzése a hidraulikus tömítésből származó gázkibocsátás hiánya.

Szűrési és desztillációs eljárások:

1. A Braga-t szűrőn keresztül szűrjük. A géz a jobb csapdák maximalizálása érdekében jobb, ha többször hajtogat.
2. Liquid Braga öntötte a desztillációs kockaba. Az eljárást frakcionálás nélkül hajtjuk végre. Amint a kilépő ital szilárdsága 30% alá esik, a kiválasztás leáll.
3. Mérjük meg az ital teljes szilárdságát és végezzük el az abszolút alkohol térfogatának kiszámítását. Az erődöt ez a százalék szorozza meg a térfogattal, és a kapott értéket 100-mal osztjuk meg.
4. Ezután hígítsuk fel a folyadékot 18-20% -ra, és újra desztilláljuk a mash-et, de a frakciókat elválasztjuk.
5. Az abszolút alkohol első 15% -át külön tartályba gyűjtjük. Ezt a folyadékot nem szabad megenni, kizárólag technikai igényekre használják.
6. A fő terméket előkészített tartályokban gyűjtik. Ekkor ellenőrizze az ital erősségét, és miután a folyadékban 45% alá esik, a gyűjtemény leáll.
7. A végső szakaszban a holdfény 40-45 fokos vízzel hígítjuk, és sötét helyre küldjük be.

Azonnal a termék nem használható. Néhány nap múlva az íze-mutatói jelentősen javulnak. Ha nem tervezi a holdfény használatát az elkövetkező napokban, meg kell adnia a tárolás feltételeit.

Rusztikus recept a csicsóka holdfény

Az ilyen holdfény előkészítéséhez a gyökérnövény előzetes erjedése megy végbe. Az ízlés szerint az elkészített ital nagyon hasonlít a tequilához, így akár ünnepi asztalra is felszolgálható.

összetevők:

• Csicsóka gyümölcsök - 10 kg;
• gyökérzöldségek teteje - körülbelül 50 szár;
• víz - 15 liter;
• száraz élesztő - 10 g;
• cukor - 2 kg.

Gyümölcsök előkészítése:

1. Egy 70 cm mélységű, 1 m átmérőjű furatot ásunk.
2. Ezután tegye a téglákat vagy a nagy köveket az alján.
3. A köveken a tégla tűzifát vezet be. Elégnek kell lennie 5-6 órányi égéshez. Ez idő alatt a fűtés alapja eléri a kívánt hőmérsékletet.
4. Miután a tűzifát kiégették, a topinambur tetejét sűrű rétegben szétosztják - 30-40 cm.
5. A zöld tetején egyenletesen lefektetett főtt gumók.
6. Felülről a topinamburot 30-40 cm-es felsőréteggel kell fedni.
7. Ebben az állapotban a leveleket tartalmazó gyökérmagot 24 órán át tartjuk, majd hagyjuk lehűlni.

A csicsóka füstölt ízű és aranyhéjjal rendelkezik. Ezután folytassa a holdfény előkészítésének fő részét.

Fontos! A gumók erjedése során a hőmérséklet nem emelkedhet 60 fok fölé.

Braga főzés:

1. A csicsóka összeomlik és vízzel töltött.
2. Ezután 50 ° C-ra melegítettük. A túlzott hőmérséklet elfogadhatatlan a növény kémiai összetétele miatt.
3. A csicsóka cseppfolyós közepesen melegen 2-3 órán át.
4. A megadott idő után a cefrét természetesen lehűtjük.
5. Ezután szűrjük meg a keveréket gézzel és adjunk hozzá cukrot, élesztőt.
6. 1-2 nap múlva jön a tűzön sült csicsóka Braga. Ha meghaladja a megadott időt, akkor a családotnet.

A minőségi holdfény csak 2 desztillációs szakasz után szabadul fel. Fontos, hogy a főzött sörfőzdék 3-4 napig főzzenek, amely idő alatt eléri a kívánt koncentrációt, és örömmel fogadja a különleges ízét.

Hogyan tartsuk a holdfényt a topinamburból

A csicsóka előkészített itala műanyag, üveg és akár fa tartályokban tárolható. A kiválasztott anyag az eltarthatóságtól függ. A napfénytől védett helyen lévő kapacitások. Nem ajánlott, mivel a hőmérséklet csökken. A palackok a hűtőszekrénybe, a pincébe vagy a szekrénybe helyezhetők.

A holdfényes fás jegyzeteket tölgyfahordókba helyezzük. Ez a módszer nem csak zavaró, hanem megbízhatatlan is. Fontos, hogy megfelelően előkészítse a hordót, vegye fel a térfogatát. Ha speciális előkészítés nélküli hordót használ, az előkészített folyadék íze drasztikusan változik.

Gyakran a holdfényt tiszta műanyag palackokba öntik. Ehhez válassza ki azokat a tartályokat, amelyek alján PET és PEHD / HDPE van jelölve. Ez egy kiváló minőségű műanyag, amely nem reagál folyadékokkal. A tárolási idő nem haladhatja meg a 4-6 hónapot.

Az üvegtartály a legmegbízhatóbb. Benne a csicsóka holdfénye megőrzi ízét, aromáját, és az évek során sem változik. Fontos feltétel a szorosan illeszkedő fedél. A folyadék nem érintkezhet levegővel. Ellenkező esetben az alkohol elpárolog, és az ital elveszíti erejét, sőt megváltoztatja az ízét. Ideális, ha az elfogyasztást követő egy éven belül fogyasztott főtt holdfény.

következtetés

Moonshine a topinambur-tól otthon - egy ital, amely figyelemre méltó a városi és vidéki lakosok számára. Ezek a receptek nemcsak a gyökér maradványaival oldják meg a problémát, hanem segítenek egyedi, ízléses és még gyógyító tulajdonságaik kialakításában is.