Sunberry jam citrommal: főzési receptek

A citrommal készült Sunberry lekvár nem a legismertebb desszert Oroszországban. Egy nagy, gyönyörű bogyó, amely a Solanaceae családhoz tartozik, még mindig kevéssé ismert Oroszországban. A Sunberry nagyon hasznos, de szokatlan az ízben, ezért a lekvárt leggyakrabban belőle készítik. A cukorral való főzés jelentősen javítja az ízt, és a citrom hozzáadása növeli az eltarthatósági időt. A szokatlan, sötét lila szín ízlésének köszönhetően a finomságoknak tulajdonítható, de nagyon egyszerűen elkészíthető.

Hasznos tulajdonságai a citromos lekvárnak

A Sunberry bogyók a Solanaceae nemzetséghez tartozó, ehető étkezési elődeiktől távol vannak. Érett, édes, enyhe savanyúsággal és enyhén füves árnyalattal. De még mindig teljesen érett gyümölcsökben is megmarad egy különös dinnye íz.

A méretben a sunberry nagyméretű példányai egy cseresznyéhez hasonlítanak, tele sötétlila lé és teljesen fekete. A látványos bogyók gazdag kémiai összetételűek. A Sunberry gyógyító tulajdonságai miatt a neve - áfonya-forte, és összetétele hasonlít a fekete berkenye-ra.

Hasznos anyagok a készítményben:

  • C-vitamin - a legfontosabb antioxidáns, az immunrendszer szabályozója
  • karotin (provitamin A) - regenerálja a retinát, felelős a bőr, a haj, a nyálkahártyák állapotáért;
  • magnézium, kálium - táplálja a szívizomot, biztosítja az egészséges anyagcserét és az agy működését;
  • vas, mangán, réz - részt vesznek a vérképzésben, növelik a hemoglobin termelését, javítják az immunitást;
  • cink - normalizálja az agyalapi mirigyet;
  • szelén - lassítja a sejtek öregedését;
  • az ezüst antibakteriális szer.

A friss napraforgó rendszeres fogyasztása, valamint a gyümölcsből származó lekvár védi a véredényeket, javítja a szív, a máj, a belek működését. A Sunberry ismert tulajdonsága a fejfájás enyhítése, a fertőzések lefolyásának megkönnyítése. A megfázás, az influenza miatt hasznos, hogy fekete bogyó lekvárt vegyen citrommal. Néhány kanál desszert naponta megakadályozhatja a szezonális fertőzést.

Fontos! A nagy mennyiségű tannin jelenléte a szederbogyó összetételében megmondja a bogyósságot, amelyet a citrom hozzáadásával korrigálnak. A főtt gyümölcsök megkóstolják ezt a finomságot, és jól kombinálhatók különböző adalékokkal, fűszerekkel.

A legszebb receptek a lekvárból a citrommal

A citrommal készült lekvár előkészítéséhez a legkiválóbb bogyókat választják, nagy mennyiségű cukrot gyűjtenek fel, anélkül, hogy túlzott édesítésre lenne szükség. Ha a Sunberry szolanikus íze kellemetlennek tűnik, a gyümölcsök forró vízzel kerülnek felhasználásra. A főzés előtt több helyen átszúrott lekvár nagy minták.

A Sunberry gyümölcsének további elkészítése nem különbözik más bogyóktól: meg kell mosni, eltávolítani a szárakat, szárazon kell szárítani. Különösen óvatosan megtisztított citrommal lekvárral, a csontokat el kell távolítani, megakadályozva, hogy a desszertbe essenek.

Klasszikus mód

A hagyományos recept a finom, vastag lekvár, a citrom hozzáadásával, több fűtési ciklussal, hosszú hűtési és áztatási ciklusokkal rendelkezik. A folyamat ismert lehet a gyümölcs- vagy bogyós gyümölcsök főzésének klasszikus módszereiről.

A recept a cukor klasszikus arányát használja bogyókra 1: 1. 200 kg vizet adunk hozzá egy kilogramm bogyókhoz, valamint több citrom levét. A lekvár kiegyensúlyozott ízének leggyakrabban 2 közepes méretű citrust elegendő.

előállítás:

  1. Készítsünk szirupot vízből és cukorból, forró kis sűrűségre.
  2. A Sunberry forró édes oldatba merül, legfeljebb 5 percig forralva.
  3. A lekvárt eltávolítják a hőből, és hagyjuk legalább 3 órán át áztatni a bogyókat.
  4. A lehűtött lekvárt ismét 5 percig forraljuk, majd ismét hagyjuk lehűlni.
  5. A citromot a főzés utolsó fázisában, a palackozás előtt, hozzáadjuk gyümölcslé formájában.

A steril edényben forró lekvárt, szorosan lezárva. A bogyók impregnálásához és a desszert megőrzéséhez 3 fűtési ciklus elegendő. A hőkezelést csak a kívánt vastagság elérése érdekében folytassa.

Ha úgy döntöttek, hogy a citromokat bőrű darabokkal használják, akkor azokat korábban hozzáadjuk, és legalább egy ciklusra forraljuk a sunberry-vel. A végső fűtés előtt 5-6 leveles friss menta vagy citromfű. Forrás után az ágakat el kell távolítani a lekvárból. Az ilyen adalékanyagot a legjobban kombinálják a sunberry ízével.

Fontos! A forrázás után forró lekvárokat kapunk, és további "önsterilizálást" biztosítunk. A napraforgó lassú hűtése citrommal hosszabb ideig tárolódik.

Hideg lekvár

A főzés nélküli desszertek szintén nagyon népszerűek. Ez a módszer csökkenti a lekvár megőrzését, de a vitaminok nagy részét megmenti.

Recept citrom és napraforgó almával:

  1. Az almákat hámozzák, magjukban hagyják, és csak a húst hagyják.
  2. Sunberry, alma, citrom és héja a húsdarálón keresztül vagy keverővel keveredik.
  3. Adjunk hozzá cukrot (1: 1) a keverékhez, hagyjuk feloldani a szemeket és a lé megjelenését.

4 óra elteltével alaposan keverjük össze a készítményt. Tegye a lekvárt a bankokra, fedje le a nylon fedelét, és küldje el a hűtőszekrényt.

Tipp Csiszolás előtt távolítsa el az összes csontot a citromból. Egyszer a lekvárban, és beinjekciózva a magok megkeményítik a desszertet.

Sunberry jam

A fekete gyümölcsökben lévő pektinek jelenléte megkönnyíti a lekvár megvastagodását a lekvár állapotába. Az elkészített gyümölcs-napraforgó, hámozott citrom egy húsdarálón keresztül forog. A gyümölcstömeget cukorral keverjük, ugyanabban a mennyiségben. A gyenge fűtés esetén a munkadarabot forraljuk fel, kb. 30 percig forraljuk. Az elakadás következetessége teljesen lehűlt.

A Sanberia lekvár használata citrommal

A magi kultúrából és a citromból származó bogyós desszerteket külön tálként fogyasztják, teát szolgálva, palacsinták, palacsinta szósszal. Az édes péksütemények megtöltéséhez alkalmasak a lekvárok vagy a vastag lekvár. De az ízletes lekvár gyógyászati ​​célokra is szolgálhat.

Figyelem! A Sunberry nem veszíti el tulajdonságait, amikor a hideg előkészítési módszer és a citrom további előnyökkel jár, és jó tartósítószer. A főzés nélküli lekvárt szezonális megfázás megelőzésére használják, akut légúti vírusfertőzések, beriberi.

Annak érdekében, hogy a lekvár valóban terápiás legyen, a cukor aránya 1 kg bogyókra csökkenthető 300 g-ra. Megengedett, hogy a készítményt 5 percig forraljuk, majd 12 órán át félretesszük, és a dobozba öntve tegyük a hűtőszekrénybe.

A napraforgó bogyós gyümölcséből származó citrommal készült napi 100 gramm lekvár fogyasztása a recept szerint a hipertónia alatt 30 napig stabilizálható. Az ízletes gyógyszer tisztítja a vért, növeli a test védőfunkcióit, eltávolítja a mérgeket, nehézfémsókat, mérgeket.

A hasznos desszert túladagolása csak nagyon nagy adagokkal lehetséges. Azonban, ha naponta több, mint egy pohár lekvárot fogyasztanak, akkor az előnyök helyett problémák léphetnek fel egy székkel, allergiás csalánkiütéssel vagy fejfájással.

A tárolás feltételei

Jam, különböző receptek szerint főzve, különböző időpontokban tárolva. Az időzítés erősen függ a cukor koncentrációjától, a citromok jelenlététől, a bogyók kezdeti minőségétől.

FIGYELEM! A Sunberry rendelkezik az önsterilizálás tulajdonságával. Annak a természetes tartósítószernek a részeként, amely több hétig megőrzi a frissességet.

A vitaminok lehető legnagyobb mértékű védelme érdekében a megsemmisítésből származó egyéb hatóanyagokat a hűtőszekrénybe kell helyezni. A főtt desszert citrommal és napraforgóval egy évig állni fog, hideg lekvár - legfeljebb 4 hónap.

Ha az előkészítés és a csomagolás sterilitása figyelhető meg, a lekvár eltarthatósága közel áll a megadott értékhez. A technológia vagy az elavult összetevők megsértése nagyon gyorsan vezethet a késztermék romlásához. A leghosszabb ideig tárolt lekvár a napraforgóból és a citromból, nagy mennyiségű cukor nélkül, citrushéj nélkül, vastag állapotban melegítve.

következtetés

A citrommal készült szederbogyó lekvár egy nagyszerű módja annak, hogy ízletes gyógyszert kapjunk sok betegségre. A Solanaceae nekaprizen kulturális hibrid bármely középső zónában nőhet. Ezért a napraforgó és a citrom, az alma, a menta különböző lekvárai receptjei egyre növekvő keresletet kapnak, és folyamatosan kiegészítik az új összetevőkkel.