Chili a legmelegebb típusú, sokan ismerős bors neve. Az aztéki "chili" szó színt jelent - piros. Ezért biztonságosan elmondhatjuk, hogy a piros paprika és a chili azonos típusú. A chilipaprika éves gyepnövényekre vonatkozik, 65 cm-es bokormagassággal

A gyümölcsök különböző formájú és méretű bogyók:

• hosszúkás vagy hosszú gyümölcsű;
• kerek (cseresznye);
• apró gyümölcsű.

Többféle chili van. Mindegyiknek van saját íze és feszessége. A chili élessége nem függ a gyümölcs színétől, amely nem csak piros, hanem zöld, sárga, narancs, fekete is lehet. Az égő alkaloid kapszaicin csak nagy része teszi különösen fontosnak a chili paprikát. A társaik közül a legégetőbb, legerősebb és legvilágosabbnak tartják.

A chili paprika tulajdonságai

Az ilyen rajongók fűszeres ételek szerelmesei. Azok, akik jobban kedvelik a lágyabb ételeket, vagy egészségügyi problémákkal küzdenek, bizonyos fokú óvatossággal kezelik. A forró bors hasznos tulajdonságai közé tartozik:

1. A kapszaicin jelenléte. Mérsékelt mennyiségben ez a komponens stimulálja a nyálka termelését a szervezetben. Ez hozzájárul a nyálkahártyák védelméhez, az emésztési folyamatok normalizálásához. Nos, télen felemeli a védőerőket, az ázsiai országokban pedig a mérgezés megelőzésének megbízható eszköze.
2. Nagy mennyiségű vitamin és tápanyag. Egy éles termék megfelelő használata segít megőrizni a tápanyagellátást, különösen a szezonon kívüli időszakban. Az aszkorbinsav tartalmának számít.
3. A forró paprika csökkenti a fogyasztott só mennyiségét. Végtére is, a sót megszakítja egy ízletes íz, amely forró chili paprikát ad az ételeknek. A közelmúltbeli kutatók megerősítik a termék használatának előnyeit a cukorbetegek számára. De ahhoz, hogy az étrendbe bekerüljön egy fűszeres kiegészítő, csak orvosával folytatott konzultáció után lehetséges.

Ezen túlmenően, mint minden termék, a chili eszik negatív oldala is:

1. Az emésztőrendszer betegségei, a vese az oka annak, hogy elhagyják a bors fűszeres ízét. Ez nem fog kárt okozni egy egészséges testnek, de a jogsértések miatt óvatosnak kell lennie.
2. Győződjön meg róla, hogy nagyon óvatosnak kell lennie az evés és a főzés során. Ha a borslé a nyálkahártyára kerül, nagyon kellemetlen következményekkel járhat.

Más esetekben a meleg chili paprika üdvözlő vendég a mexikói és latin-amerikai konyha kedvelőinek asztalán.

A híres zöldség típusai

A leghíresebbek közé tartoznak a chili paprikafajták:

Rendezés Habanero

Népszerű fajtájú gyümölcsök szív formájában. A hüvelyeket főleg narancssárga vagy piros színben találjuk, de érdekes kivételek vannak - fehér, rózsaszín. A Habanero rajongói ünneplik a fajta szokatlan virágos illatát. A hüvelyek legsúlyosabb része a mag. A bogyókat többnyire szárított formában használják. A főzés mellett széles körben használják a kozmetológiában.

Jalapeno fajta

Hot chili paprika zöld. A gyümölcsöket általában érésük előtt szüretelik, de elérték a 8 cm-es hosszúságot, amely a legkisebb a chili fajtáknak. A zöldborsok sokkal jobb tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a vörösek, így a jalapeno nem teszi lehetővé az érés végét. A paprika átlagos élességére utal. Ha enyhébb íz szükséges, akkor a magokat eltávolítjuk, és a bogyók pépét az ételekben használják. A chili paprika magjai éles fajtát alkotnak. Gyakran gyógyító infúziók készítésére használják.

Serrano fajta

A gyümölcs eredeti formája is - a golyóhoz hasonlítanak, nagyon kis méretű - csak 4 cm-es, a hüvelyek először világoszöldek, és érettségükkor pirossá válnak. A hüvelyek belsejében levő vékony válaszfalak csökkentik a paprika élességét, ezért gyakran használják a főzéshez. A fajta feszességének további csökkentése érdekében a partíciókat és a magokat el kell távolítani.

Poblano fajta

Nem a legforróbb chili fajta. A gyümölcsök sötétzöld színűek és szív alakúak, lapított csúccsal. Érett érettségben sötétvörös színárnyalatot kapnak, de a zöldbogyókat gyakrabban használják. Nem túl forró íze lehetővé teszi, hogy a töltelékhez paprikát használjon. Alkalmas konzerválásra és fagyasztásra.

A Pasilla változatossága

Füstös puha aromája és kellemes íze van, amelyet a főzés során használnak. Ezenkívül különböző mártások, fűszerek, marinádok készülnek. A csípés átlagos mértéke nagyon népszerűvé teszi a Pasilla paprikát.

Anaheim fajta

A héjas fajták zöldek, ami megkülönböztető tulajdonság. A második minőség, amely megkülönbözteti Anaheimet a klasszikus chili paprikától, a nagy bogyómérete. A gyapjúhús gyengébbsége nagyon népszerűvé teszi a fajtát.

Fő fajták

A kertészek számára nagyon hasznos tudni, hogy a vörös és zöld chili paprika meglehetősen szerény a növekvő körülményekhez. Sok szerető jó hozamot kap az ablakpárkányon, otthon, a kertben és a filmfedél alatt. A növény magjait csírázni kell, különben sokáig várniuk kell a hajtásokat - néhány fajtában körülbelül egy hónapig. Először is csíranövényeket vetnek magról a palántákra, majd a növényeket állandó lakóhelyre ültetik. A jó csírázás érdekében szükséges a nedvesség, a talaj és a környezet hőmérsékletének ellenőrzése. A keserű és édes paprika a nádfészk családjába tartozik, így a termesztés agrotechnológiája nagyon hasonlít a paradicsom ápolásához. A legfontosabb dolog, hogy ne felejtsük el, hogy szereti a laza termékeny talajt, a jó megvilágítást, a melegséget és a megfelelő levegőt. De nem tolerálja:

• szélsőséges hő;
• amikor a víz a földön stagnál;
• alacsony hőmérséklet és fagyasztás;
• vízbe jut a levelek és gyümölcsök.

Ezen árnyalatok miatt a keserű zöldség termesztése nem lesz problémás. A leírások és fotók segítségével a chili paprikát a helyszín preferenciáinak és képességeinek megfelelően lehet felvenni.

"Habanero Orange"

Nagyon éles fajta. Az ültetés után 95-115 nappal érik el. Bogyók egy zseblámpa vagy szív formájában. A szárított formában sárgabarack ízű, ami borsot adva az ételekbe kerül. A hüvelyek mérete 3 cm, a bokor nagy és nagy, 90 cm magas, a gyümölcsgyűjtés általában kesztyűvel történik, hogy ne sértse meg a nyálkahártyát vagy a bőr bőrét. A chili gyümölcs színe sárga és narancssárga. Rassadny módon termesztik, a növény gyümölcsöző, szép és nagyon szerény. De a mezőgazdasági technológiák alapvető szabályainak betartása még mindig meg kell.

"HALAPENO" (Jalapeno)

Bors keserű, virágzik nagyon bőségesen, de sok virágot állít vissza. Gyümölcsök, amelyek tompa csúcsa akár 8 cm hosszú és legfeljebb 50 g súlyú. Korán virágzik, azonban a hüvelyek nem változtatják meg a sötétzöld színüket a szokásos vörösre hosszú ideig. A bokor és a hüvelyek látványos látványa különleges fellebbezést ad a fajtának. Jól illeszkedik salátákhoz és harapnivalókhoz mérsékelt fűszeressége miatt. Jobb zárt földben és ablakpárkányon növekszik, zöld hüvelyeket használnak - magasabb minőségűnek tartják. A fajta sajátossága, hogy évelő növényeként termeszthető. Télen a hűvös hőmérsékletet jól tolerálja (16–20 ° C), és nyáron ismét visszatér a kertágyhoz. Az egyetlen éles fajta vastag gyümölcsfalakkal. Bors töltött, sült, pácolt.

"Serrano"

A fajta nagyon hasonlít a Jalapeno-hoz, ami kisebb nehézségeket okoz a kertészek számára. A gyümölcsök vastag falúak és lédúsak, ízükben és keménységükben hasonlóak. A fő különbségek Serrano:

• cserje magasabb, sötét lombozat;
• jobb hozam;
• kevesebb gyümölcskrakkolás.

A jó gyökérfajta-rendszer lehetővé teszi, hogy a növény az aszályt tolerálja. A fóliafedél alatt jól nő, és a nyílt területen védelmet igényel hűtés közben.

"Anaheim"

Közép-szezon különféle forró paprika. A betakarítás 90 nap alatt gyűjthető össze. A bokor számos leveles hajtás nélkül jól leveles. Ez nagyban megkönnyíti a növény gondozását, és jó feltételeket teremt a nagy gyümölcsök megvilágítására. Növekvő csemete. Dive palánták két fázisban. Az ültetés előtt egy héttel a palántákat komplex ásványi műtrágyával kell táplálni. Csak stabil hőmérsékleten ültetett - a fajta nem tolerálja a fagyokat.

Az ilyen kevéssé ismert fajták a hazai kertészek számára, mint Fresno, Banana, Cayenne, Poblano is nagyon népszerűek. Biztosan legalább egyszer meg kell próbálnod a chili paprika egyik csodálatos fajtáját termeszteni, hogy ez a zöldség az egész család kedvencévé váljon.