A vágás utáni sertés nagyon fontos. Ez ugyanaz a szükséges eljárás, mint a vágás, de a vágás után azonnal megégett, míg a hasított test még nem hűlt.

Miért kell énekelni

A sertésnek egyedül kell, hogy először szabaduljon fel a sörtéktől. Ezenkívül a tisztítás gyakran megelőzi a dohányzást, és befolyásolja a szalonna minőségét. Ha a sertés eladásra kerül, meg kell énekelni, hogy bemutasson.

A sörték eltávolításának lehetősége részben befolyásolja a zsír minőségét. Ha egy sertést őröl, a zsír különleges ízlést kap. Általában azt tanácsoljuk, hogy a hasított testet azonnal leégesse és sóhajtja.

Elméletileg egy fiatal malac nem lehet kátrány, sörtékkel, és főzés közben egyszerűen eltávolíthatja a bőrt. Ez azonban megakadályozza a sertésbőr használatát. A sörték nem alkalmasak öntésre és feldolgozásra, és szinte lehetetlen megszabadulni a hajat egy már lehűtött bőrön.

Sörték eltávolítási technikák

Ha úgy dönt, hogy használja a bőrt, meg kell választania, hogyan kell eltávolítani a sörtéket. Módszer válassza ki a legkényelmesebb, megfizethető. A sörték megszüntetéséhez a négy módszer közül az egyik ajánlja:

• szalma, szelet;
• gázégő;
• fúvóka;
• forrázás.

Minden módszernek saját előnyei és hátrányai vannak. Mindazonáltal minden esetben ügyelni kell arra, hogy figyelmet fordítsunk a folyamatra. Fontos szerepet játszik. Fontos, hogy ne szárítsuk ki a bőrt tűzzel, és ne forraljuk a hasított testet, a sörtéket vízzel eltávolítva.

Vannak alternatív módszerek - a bőr tisztítása vegyszerekkel. Ez azonban nem ajánlott otthon. Emellett érdemes emlékezni az ilyen módszerek károsodására.

Egy kis sertés. Meg kell kaparni a koromot, égett tarlót. Általában egy kaparót, kést, pengét használ. Alternatív módszerek - a kemény kefe és a csiszolópapír nem elég hatékony, a folyamat után a sörte és az égés nagy része marad.

Fontos! A malacok helyes őrölése különösen fontos a mezőgazdasági termelők számára, akik nem használnak vágóhidakat. Néhány vágóhíd egy teljesen kész, vágott hasított testet ad a gazdának.

Hogyan énekeljünk egy sertést gázégővel

Kényelmes a sertést egy gázlámpával égetni, hogy a könnyen elérhető helyeket magas minőségű tisztítással lehessen tisztítani. További előny, hogy a sertéstestek öntésére szolgáló gázégő önállóan készíthető. A tarnak ezt a rendszert kell követnie:

1. A hasított testet eminenciára helyezik, lehetőleg a hátoldalon, a lábak egymástól.
2. A gázégő bekapcsolása fokozatosan égesse el a bőrt.
3. Az eljárást 2-szer meg kell ismételni - egyedül, kaparni, ismételni.
4. A folyamat során ügyeljen arra, hogy a bőr ne száradjon ki. A zsírbuborékok készen állnak.

Gázégő a sertések égésére biztonságosabb, mint a fúvókák. Az égő nem melegszik. A módszer hátránya, hogy egyszerűen a bőrt megszárítjuk, a sörték kivételével a bőrt kíméljük. A zsír felső rétegét elronthatja.

Hogyan készítsünk gázégőt a sertések számára?

Az otthoni eszközök hiánya az, hogy az eszközt saját maga készítse el. Égő disznók égője kézzel végezhető. A design a következő elemeket tartalmazza:

• test (fém);
• porlasztó;
• szűkítő;
• csomópont a gázpalack felszereléséhez;
• szabályozó az üzemanyag áramlásának ellenőrzésére;
• gáztömlő;
• kezelni;
• fújt láng;
• fejét.

A részletes gyártási utasításokat számos videó mutatja. Hozzon létre egy gázégőt a sertések számára a saját kezükkel az alábbiak szerint.

1. Először készítsük a fogantyút. Megengedett egy régi forrasztópáka, hulladékcső használata. A fogantyúnak hidegnek kell maradnia.
2. Hozzon létre egy acél tokot. Megengedett 2 cm átmérőjű sárgaréz rúd használata.
3. Az osztó ugyanabból a rúdból készül, 4 lyuk van az oxigén áramlásához. Az oxigénhiány lehetetlenné teszi az égést.
4. Erővel nyomva az osztót a testbe. Szükséges egy belső peremmel felszerelni egy rést.
5. Készítse el a fúvókát. Ehhez használjon egy fém rudat. A 2 mm-es átmérőjű fúrólyuk vak. Egy 4 mm-es lyuk van a weben. Egy mólóval vannak lepecsételve, elkeseredve egy csiszolópapírral.
6. A cső végén rögzítse a tömlőcsökkentőt (gumi, kendő), rögzítse szorítóval, csavarhúzóval. A speciális anyagokból vett tömlők kockázatosak.
7. Ezután tegye ki az optimális nyomást a csatlakoztatott gázpalackban.

Fontos! A saját készítésű gázégő alkalmas a malacok és a megvásárolt pörkölésére. A különbség a biztonság szintje. A vásárlási modell garantálja, hogy a készülék megfelel a szükséges szabványoknak.

Hogyan énekeljünk egy sertést vagy egy sertést szalmával

A sertés szalmával történő énekelése durva, de egyszerű módszer a hasított test feldolgozására. Néhányan azt javasolják, hogy a módszert csak akkor használják, ha a hasított testet önmagában főzik, és más módszerekkel eladja a sertéseket.

1. A hasított test a földre kerül. A hőálló asztal alkalmas, de a föld kényelmesebb, kényelmesebb eltávolítani a hamut, a sörtéket egy korlátlan térben megragadni.
2. A szalmával oldják az oldalt, meggyújtják. Meg kell figyelnie az égést. Az erős lángot zsákvéggel kell leütni.
3. Az égett szalmából származó hamut az égett sörtékkel együtt eltávolítják. Ajánlatos további eszközöket használni.
4. Fordítsa meg a hasított testet, ismételje meg a műveletet. Fontos, hogy a szalmát a sertés mindkét oldalára egyenletesen helyezze.

A sertés szalmával való megfelelő énekelése nagyon egyszerű. Szükség esetén a szalmát vékony, hasábburgonyával cseréljük. A tűzhöz képest a sertést gyorsabban forgassuk, mint a szalmát. Vegyük le a koromot, a sörtéknek gondosan lehúzónak kell lenniük. Egyesek azt javasolják, hogy merev kefével tisztítsák, de a módszer hatástalan.

Hogyan kell egy sertést vagy egy disznóhüvelyt sertésszel

A fúvókával végzett eljárás hasonló a gázégővel. A különbség az, hogy a kezelt sertés propánt használ.

1. A kényelem kedvéért a malacot az asztalra helyezik. Kényelmesebb egy nagy sertést elhagyni a földön.
2. Tartalmazza a fúvókát. Javasolt a hőmérséklet beállítása a malac opalska eljárás előtt.
3. A sörtéket óvatosan égesse, beleértve a nehezen elérhető helyeket is. Opalka időbe telik, figyelembe kell vennie a szükséges szüneteket, hosszabb ideig kell tartania, mint egy sertés tisztítása gázégővel.
4. Szükség esetén fordítsa át a hasított testet. Különösen gondosan kezelt fülek, fej, farok.
5. Néhányan azt tanácsolják, hogy kétszer csináljon hangot, és tisztítsa meg a bőrt a lehető legmélyebben.

Emlékeztetni kell arra, hogy a forrasztó lámpa felmelegszik. Szüneteket kell tennie a munkában, néhány fúvóka a túlmelegedésből felrobban. A folyamat hosszabb ideig tart, mintha szalmával, gázégővel égetnénk. A fúvóka előnye az, hogy a malacokat gondosan feldolgozzák, mint más módszerekkel.

A bőrt előnyösen egy pengével, lehúzóval, késsel kell megragadni. De fontos megjegyezni, hogy a bőrt nem szabad károsítani. Nem lehet túlszárítani a bőrt, azt is meg kell, hogy ne érezze a bőrt.

Fontos! A fúvóka, gázégő lehetőséget ad arra, hogy a hasított testet mélyen feldolgozzák, ízét, ízét adja a húsnak. Kényelmes a szalmával, de nehéz lesz mélyen megragadni.

Hogyan énekeljünk egy malacot, hogy ízt adjunk

A sörték eltávolítása után ajánlott további tüzelés, hogy a zsírnak és a húsnak különleges aromája legyen.

1. A sörték nélküli hasított testet addig égetik, amíg fekete nem lesz. A hát, a lábak, a hosszabb bőrréteg feldolgozása.
2. A vizet a bőrre öntik, így lágyabb, rugalmasabb. Az égés miatt a bőr törékeny, kemény, törékeny.
3. Fordítsa el a hasított testet, ismételje meg az eljárást. A malacot egyenletesen kell égetni, különben az aromák és az ízek különbözőek lesznek.
4. A kést eltávolítjuk, az égő lángját melegítjük. Vegye le, gazdaságos kesztyűt viselve, megelőzve az égést.

Az eredmény - illatos szalonna, hús, készen áll a füstölésre, savanyúság. Megengedett a nyersanyagok befagyasztása, a töltelék elkészítése, saját belátása szerint.

Füstöléses eltávolítás

A sertések sörtéjének kiégetése kizárólag egy éppen leölt állatnál áll rendelkezésre. Ha az énekelés bármikor megtörténhet, mielőtt a sertés lehűlne, akkor azonnal el kell kezdeni az égést.

1. Készítsünk egy forró, forró vizet tartalmazó edényt. A térfogat a sertés méretétől függ.
2. Kötéllel a hasított testen.
3. A kötél alatt a malac állandóan megfordul. Az egész bőrt egyenletesen kell áztatni.
4. A bőr bőrének várakozása után (a sörtéket könnyen el kell különíteni), a hasított testet el kell távolítani.
5. Vágja le a sörtéket egy kaparóval, pengével. A szerszámokat élesen kell tartani, rozsdától, sérülésektől mentes.
6. Olyan helyek, ahol az elválasztás rossz, forró vízzel többször öntözik. Forraló víz tilos.

A kiégetés módját gyakran használják, ha a hasított testet nem tervezik sózni vagy füstölni a jövőben.

Fontos! A tarló malacának megszabadulása nem kötelező eljárás, csak kívánatos. Szükséges a sörték eltávolítása, ha a bőr további felhasználását tervezik.

következtetés

A gazdálkodó feladata, hogy válasszon egy módszert a sertés szétválasztására. Gyakran a választás személyes preferenciákhoz kapcsolódik, az objektív tényezőket nem veszik figyelembe mindenki. Vannak azonban olyanok, akik nem haszongépes hasított testeket faragnak. A sertés sertés eladása nem tilos, bár a vásárló egyébként feltételezheti.