Sózott citrom: receptek, vélemények, eredmények

A gyümölcsök és zöldségek betakarítása az emberi élet szerves része. Észak-afrikai országokban a sózott citrusfélék a legnépszerűbb házi készítésű összetevők. A Marokkóban több évszázaddal sóval készült citrom fontos része az ország kultúrájának.

Lehet sóval citromot enni

Kiderült, hogy ha citromot vágunk és sóval töltjük meg, az eredmény meghaladja az összes várakozást. A citrom maratásának marokkói hagyománya már régóta túlmutat ezen az országon. Egy ilyen termék élelmiszerekben való használata, valamint a különböző ételek ízesítésére való felhasználása globális gyakorlatnak számít. Az erjesztett citromok készítése szilárdan belépett az európai mediterrán konyhába, olajbogyó, savanyúság és kapribogyó mellett.

A citromok erjesztése lehetővé teszi, hogy szaporodjon előnyös tulajdonságaik. A felesleges víz eltávolítása miatt a benne lévő anyagok nyitottabbá és aktívabbá válnak. És a termék nagy mennyiségű sója miatt jól tárolják őket.

Fontos! Mielőtt eszik, a kész terméket ajánlott folyó vízben öblíteni. Így leöblíti a felesleges sót.

Mint más termékek esetében, a sózott citromok túlzott fogyasztása az élelmiszerekben káros lehet az egészségre. Szükséges betartani az ajánlásokat és a korlátozásokat. Mivel a fermentált citromban a kémiai vegyületek aktivitása magasabb, a fogyasztott termék mennyisége a friss változathoz képest 2-szer kisebb lesz.

Mi a hasznos citrom sóval

Mindenki ismeri a citrom gyógyító erejét. Ezek a citrusfélék a tápanyagok, vitaminok és kémiai nyomelemek tárháza. A citrom kiváló antiszeptikus hatású, erősíti a testet, segít a sok betegség elleni küzdelemben.

Fontos! A legjobb, ha érett nagy gyümölcsöket használunk vastag héjjal. Ezek a gyümölcsök tartalmazzák a maximális tápanyagmennyiséget.

Ami a sót tartalmazó citromokat illeti, az ilyen edény segít megtisztítani az emberi keringési rendszert a toxinoktól, eltávolítja a káros salakokat és a baktériumokat. Rendszeres használatuk a vérben a normál koleszterinszinthez vezet. Ezen túlmenően, ha megfelelően használják, ez az étel tonikus hatású, és javítja a szervezet anyagcseréjét.

A citrom és a só előnyei a fogyás érdekében

A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban a véleményben, hogy a sós citrusok fogyasztása segít megtisztítani a testet és kiváló segítő az elhízás elleni küzdelemben. Az egyik legfontosabb szempont az étel kalóriatartalma. 100 g termék tartalmaz:

  • fehérjék - 0, 9 g;
  • zsírok - 0, 1 g;
  • szénhidrátok - 3 g;
  • kalória - 16 kcal.

A sót tartalmazó citrom erősíti a testet, helyreállítja az emésztőrendszer munkáját. Megfelelően működő gyomor- és bélrendszer - a kulcs a jövőbeni sikeres fogyáshoz. A citrom egyedülálló anyagot tartalmaz - polifenolt, amelynek tulajdonságai az emberi tömeg elveszítésére szolgálnak. A vélemények szerint a citrom és a só fogyás elképesztő eredményeket adhat.

A legnépszerűbb zsírégető ital a következő recept: 2 pohár vízzel hígított teáskanál. sós citrom és 1 tl. őrölt fekete bors. Ez a koktél hatékonyan megkezdi a szervezetben a felesleges zsírégetés folyamatát. Ezt az italt minden reggel üres gyomorban kell fogyasztani a legnagyobb hatás érdekében.

A zsírégető koktélok mellett a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy a testet vízzel, sós citrommal tisztítsák meg hat havonta. Az elkészítéshez szükséges, hogy az egész gyümölcsöt egy turmixgépben őröljük, és az így kapott sűrítményt 1 liter főtt hűtött vízzel keverjük össze. A tisztítás elvégzése azt jelenti, hogy ilyen napokon a citromvíz mellett csak gabonaféléket és gyümölcsleveket lehet enni.

A citrom sóval jó a nyomás?

A sózott citrom kiváló módja a vérnyomás növelésének. Tudományosan megállapították, hogy az ilyen készítmények rendszeres alkalmazása hozzájárul a nyomás csökkenéséhez a hypotonikus betegeknél. A gyümölcsben lévő hatóanyagok segítik az erek megerősítését. Ennek következtében a helyreállított nyomásszint hosszú ideig stabilizálódik, ami lehetővé teszi a betegek számára, hogy elfelejtsék a problémát.

Fontos! A sót tartalmazó citromok nagy mennyiségű hatóanyagot tartalmaznak. A túladagolás elkerülése érdekében elegendő naponta 1 vagy 2 szeletet fogyasztani.

Ugyanakkor érdemes komolyan venni az alacsony vérnyomás kezelésének kérdését. Az erjedt citrusfélék túlzott használata komoly károsodást okozhat a magas vérnyomás és a nyomásesés miatt hajlamos embereknek. A vaszkuláris rendszer legmegfelelőbb kinyeréséhez a só citromot az orvos által felírt más gyógyszerekkel együtt kell bevenni.

A citrom hidegben eszik sót

A sós gyümölcs, valamint annak friss változata kiváló eszköz az influenza, az akut légúti fertőzések és a megfázás tüneteinek leküzdésére. A leghatékonyabb ilyen termék kis mennyiségű vöröspaprikával kombinálódik. Csak egy szelet borsot melegít a testre, tágítja az ereket. Csak 2-3 szeletek enyhíthetik az orr-torlódást.

Ha ilyen gyümölcsöket csiszolunk, add hozzá egy csípős paprikát, és öntsünk vizet - kiváló eszköz a torok mosására. A rendszeres használat csökkenti a köhögéses epizódok számát. A keverék segít a fájdalom csökkentésében a torokban.

A C-vitamin magas koncentrációja miatt a fermentált gyümölcs erősítő hatása van. A citrom sóval éjszaka pozitív hatással van a véredényekre. Más gyógyszerek kombinációjával elképesztő eredményeket ad.

A sózott citrom előnyei az immunitásért

Minden ember ismeri a citrusfélék pozitív hatását az immunrendszerre. A rendszeres fogyasztás elegendő mennyiségű C-vitamint adhat a szervezetnek, ami a jó egészség alapja. Mint tudják, 100 g citrom tartalmaz egy napi napi szükséglet 40% -át. Ezért a megfelelő táplálkozással kombinálva a magzat egynegyedének napi fogyasztása lényeges elemekkel képes kitölteni a testet.

A citromhéjban levő hasznos baktériumok egyfajta katalizátorként szolgálnak a kedvező hatások szempontjából. A reggelire szeletelt citromos szelet kiváló testmozgás a test számára, és megegyezik a hagyományos teával pár friss szelettel. Szintén nagyszerű módja az immunitás növelésének a sós citrom méz hozzáadásával - ez a keverék kiváló módja annak, hogy elkerüljük a megfázást és az influenzát az év legveszélyesebb időszakaiban.

Hogyan készítsünk sózott citromokat?

A klasszikus marokkói recept szerint a fermentált citrusfélék előállításához szükség lesz a sóra és a babérlevélre. 5 citrom átlagosan körülbelül 1 kg sót vesz igénybe. A babérlevél mennyiségét az előkészítő személy személyes preferenciái alapján számítják ki. A helyes eredmény érdekében kövesse az egyszerű utasításokat:

  1. Minden citromot a bázisra vágunk, a méret körülbelül 2/3-a.
  2. A bemetszéseket sóval töltjük. A legjobb a tengeri só használata - nagyobb, és nem tartalmaz nagy mennyiségű szennyeződést.
  3. A sót tartalmazó gyümölcsök egy kis serpenyőbe kerülnek, majd az erősebb gyümölcslevekeléshez terheléssel nyomnak.
  4. 3-4 óra elteltével a terhelést eltávolítjuk, a maradék sót és a babérlevelet hozzáadjuk a serpenyőhöz.
  5. Az üveget hermetikusan lezárják és egy hónapon belül érlelésre szállítják.

Az így elkészített citrom kiváló snack, valamint a fogyás eszköze. A fermentáció végén minden citromot szuszpenzióvá alakítunk, amelyet 2 tl arányban használunk. citrom 1/4 tsp. fekete bors és 1 pohár víz. A citrom sóval történő elfogadása a hónap során tisztítja a beleket és hozzájárul az éles fogyáshoz.

A citrusfélék hagyományos főzési módszerén túl sokan vannak. Leggyakrabban ezek a sózott citrom receptek különböznek a felhasznált fűszerek körében. A főzés folyamata ugyanaz, kivéve a további összetevőket. A helyes csokor fűszerek miatt az ilyen citromok sójával való ízlése kiváló lesz. A citrusfélék és a fűszerek kiváló kombinációja a következő recept:

  • 8 citrom;
  • 1, 5 kg tengeri só;
  • 3 evőkanál. őrölt koriander;
  • 2 evőkanál. őrölt fekete bors;
  • 2 evőkanál. édeskömény;
  • 3 tl. kardamom;
  • 1 babérlevél;
  • Fahéj egy kés csúcsán.

A gazdag fűszerkészlet a gyümölcs előnyös tulajdonságaival kombinálva tökéletesen hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. Minden gyümölcsöt 8 szeletre kell vágni, és minden nap egy szeletet kell enni. Az ilyen finomságok étkezése a legveszélyesebb téli hónapokban lehetővé teszi, hogy ne aggódj a véletlen hideg miatt.

Hogyan vegyünk sózott citromokat?

A megfelelően erjesztett gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaznak. Természetesen a termék túlzott fogyasztása meghaladhatja ezen anyagok megengedett dózisát a szervezetben. A testre gyakorolt ​​tonikus hatás miatt napi két szelet citromot kell enni.

A citrom és a só ajánlott kezelése egy-két hónap. A legjobb alkalom, hogy reggel használjon. A legjobb, ha a reggeli előtt egy üres gyomorban eszik. Ez a módszer lehetővé teszi a gyomor-bél traktus működésének felkeltését, amely a jövőben mind az emésztőrendszer, mind az immunitás általános állapotát szolgálja.

Tárolási szabályok

A sózási termékek eltarthatóságának meghosszabbítására szolgálnak. A termékben található só a legjobb tartósítószer, amely megakadályozza a káros baktériumok bejutását a termékbe. A kész étel ajánlott szorosan lezárt edényben tárolni. Szükséges elkerülni, hogy a termék kis részeit vegye be. Általános szabály, hogy egy nyitott tésztát egy hónapon belül kell használni, különben a sóoldat megsérül, ha a levegő gyakran érintkezik.

A tárolás legmegfelelőbb helye egy hűvös, sötétített szoba, melynek hőmérséklete legfeljebb 10-14 fok. Ha lehetetlen ilyen helyet rendezni, akkor a legjobb, ha a hűtőszekrény felső polcát használjuk. Amikor a fermentációt helyesen végzik, a citrusok akár egy évig is tárolhatók.

Korlátozások és ellenjavallatok

A citrom és a só kétségtelen előnyei ellenére felhasználása helyrehozhatatlan kárt okozhat a szervezetnek. Ne adja meg a terméket 1 év alatti gyermekeknek, akiknek a gyomor-bélrendszer még nem alkalmazkodnak a savas élelmiszerekhez. Egy év elteltével az édes teát vagy vizet kiegészítve lehetőség van egy teáskanál formában a gyermekek ételeinek megadására. Tiszta formában a gyermek csak az emésztőrendszer végső kialakulása után adható meg a kompozíciót - 3 év után.

Az erjedt citromoknak óvatosnak kell lenniük az allergiás reakciók hajlamos emberek számára. A szervezet citrusfélékre gyakorolt ​​fokozott érzékenysége fontos oka annak, hogy kizárjuk ezt az edényt az étrendből. Az ilyen embereknek távol kell maradniuk a marokkói konyha ételeitől, amelyek gyakran tartalmazzák ezt az összetevőt összetételükben.

Ezzel a finomsággal óvatosan kell kezelni a problémás fogakat. Sérült zománc vagy kariesz esetén az edényben található sav nagy zavart okozhat a zománcban és a dentinben. Ebben az esetben érdemes csak attól tartózkodni, hogy ezeket nyersen használják. Más ételek részeként a citrusfélék kevésbé agresszívek.

következtetés

A citromos só egy nagyszerű módja annak, hogy megőrizze a citrusfélék előnyös tulajdonságait. A szokatlan íz és a széles körű alkalmazási terület fontos szerepet tölt be a többi zöldség és gyümölcs között. Megfelelően főtt, személyi gasztronómiai élvezetet hoznak létre és erősítik az egészségét.