Lemon Jam: 11 recept

A citromlekvár nagyszerű desszert, amely nemcsak szokatlan ízléséről, hanem egészséges tulajdonságairól is híres. A legérdekesebb dolog az, hogy a többi édességtől eltérően nem kell várnod a bogyók és gyümölcsök érési szezonját, hogy ezt a desszertet hozza. A citromokat az év bármelyik részében lehet megvásárolni, és illatos tartósítószereket készíteni.

A citromból származó lekvár előnyei

Nincs egyetlen személy, aki nem tudná a savanyú citrusok előnyeit. Ezt a gyümölcsöt hozzáadjuk a teahöz a megfázáshoz, tinktúrák készülnek belőle. Sajnos kevés olyan ember van, aki friss citromot fogyaszt.

Van egy nagyszerű alternatíva - ízletes illatos lekvárt főzni:

  1. Minden hasznos tulajdonság, a vitaminok megmaradnak a késztermékben.
  2. A citromlekvár segítségével csökkentheti a hőt, megszabadulhat az anginától, távolíthatja el a gyulladásos folyamatot.
  3. A citromlekvár erősíti az immunrendszert, mert hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
  4. Egy kis mennyiségű édes-savanyú csemege csökkenti a káros koleszterinszintet.
  5. Jam - kiváló profilaktikus szer a szív- és érrendszer számára, az ödéma eltávolítása.
Tipp A kedvező tulajdonságok javítása érdekében mézet, mentát vagy fahéjat is hozzáadhat.

A citromlekvár gyógyászati ​​tulajdonságai ellenére meg kell érteni, hogy nem minden ember részesül majd előnyben. Számos betegség esetén ellenjavallatok vannak:

  • cukorbetegségben és elhízásban, mert a cukor semlegesíti a savat;
  • A citrom desszertek a baba etetése közben is ellenjavalltak;
  • nem szívesen elakad a fekély, gastritis, pancreatitis esetén.

Hogyan kell Cook Lemon Jam

A főzéshez válasszon friss citrusokat károsodás és rothadás jelei nélkül. Ahhoz, hogy megértsük az érett, friss gyümölcsöt vagy sem, elegendő az ujjával dörzsölni a héjat. Minőségi citromok fognak izzadni a torta ízét. Ha a szag alig hallható, az ilyen gyümölcsök már szárazak, nem alkalmasak lekvárra.

Rozsdamentes acélból vagy zománcból főzve, aprítás és repedés nélkül. Az a tény, hogy amikor érintkezik a savval, az edények oxidálódnak, ami a lekvárt fogyasztásra alkalmatlanná teszi. Keverje hozzá az édes desszert egy fakanállal.

Az üveget üvegekbe helyezve el kell hagyni a szabad hely egy részét, hogy a fedél ne érjen a késztermékhez.

tippek:

  1. A citrusfélék aromájának fokozása érdekében a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a teljes gyümölcsöket forró vízben 1-2 percig merítsük.
  2. A csapból víz nem ajánlott, mert klórt tartalmaz. Jobb a palackozott, ha nem is jól használható.
  3. Nem kell túlérett citrus lekvárt vásárolni, hiszen a hőkezelés során rendetlenséget váltanak ki.
  4. A gyümölcsből származó magokat el kell távolítani.
  5. A főzés során használja a minimális hőmérsékletet.
  6. A habot el kell távolítani, ellenkező esetben gyorsan elakadhat az alkalmatlanság miatt.

Egy egyszerű recept citromos lekvárral

Ha nem szereted a gyümölcsöket vágni, a húsdaráló csiszolásához használhatod. A késztermék ezután hasonlít a konfitúra vagy az elakadás következetességére.

Kötelező termékek:

  • citrom - 1 kg;
  • tiszta (nem klórozott!) víz - 350 ml;
  • granulált cukor - 1, 2 kg.

Recept-árnyalatok:

  1. Miután a citrusokat többször megmossuk vízben, le kell vágni a héjat finom reszelővel. Ezután kézzel távolítsa el a fehér részt.
  2. Vágja félbe a gyümölcsöt, válassza ki az összes csontot, mert felesleges keserű lekvárt ad citrommal.
  3. A húsdarálót főzzük. A fúvóka nem lehet túl kicsi.
  4. A kapott citrompürét egy serpenyőbe öntötték, fedjük le a reszelt héjat.
  5. Öntsük a receptben feltüntetett víz mennyiségét egy másik tartályba, forraljuk fel és fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Forraljuk a cukros folyadékot kb. 3 percre, miközben eltávolítjuk a habot.
  6. Távolítsa el a szirupot a tűzhelyről, kissé hűtse le (legfeljebb 80 fokos, nem alacsonyabb).
  7. Öntsük az édes folyadékot a pürébe, főzzük a forralás pillanatától 5 percig. Ezután az illatos masszát hűtsük le.
  8. A szirupot átszűrjük egy szitán, és tegyük vissza 10 percig forralva.
  9. Öntsük a citromot szirupba, hagyjuk még 1 órán át.
  10. Folyamatosan keverjük újra 20 percig forraljuk a masszát, mivel az elakadást ez időre sűríti.
  11. A késztermék kis tégelyekben azonnal elterjedt és felgyorsul. Hűtsön törölköző alatt és tárolja.

Télen öt perces lekvár citromból

A gyümölcs előkészítésének kezdetétől kezdve minden munkához, és mielőtt a lekvárt a bankokba öntjük, 50 percet vesz igénybe.

Elakadás esetén minimális termékre van szüksége:

  • 3-4 citrusfélék;
  • cukor - 1 kg.

Figyelem! A rendszeres cukor helyett sok háziasszony citromos lekvárt készít gélesítő cukorral.

A munka szakaszai:

  1. Citrus öblítés, héj, szeletekre vágva és keverővel őröljük.
  2. Fedjük le a citromokat cukorral, keverjük össze és várjunk 10-15 percig, amíg a lé ki nem enged.
  3. Ezután forraljuk fel a tömeget, majd csökkentjük a hőmérsékletet és főzzük 5 percig. Gélesedő cukor használata esetén a főzési idő csak 1 perc.
  4. Egy üvegben forró, öntsük fel.
Fontos! Amikor a citromlé az „öt perc” receptje szerint lehűl, csak hűtőszekrényben kell tárolni.

Eredeti Lemon Jam Peel-sel

Nem szükséges időt tölteni a citrusok tisztítására, mivel vannak receptek, amelyekben a gyümölcsöt a héjjal együtt használják. Sokan úgy gondolják, hogy ebben az esetben a desszert keserű lesz. Az eredmény egy arany lekvár: mérsékelten illatos és ízletes. Egy ilyen lekvár egyébként késő ősszel és télen lesz, amikor megkezdődik a megfázás. Ahhoz, hogy világosabb legyen, a következő lépés a citromlekvár receptje.

Hozzávalók:

  • citrom - 1 kg;
  • granulált cukor - 700-800 g (az ízléstől függően);
  • só - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Öblítsük le a citromokat, négy részre vágjuk. Öntsön hideg vizet egy széles medencébe, oldja bele a sót. Ezután tedd a gyümölcs negyedét. 3 napig meg kell változtatni a vizet, de só nélkül. Ez a folyamat enyhíti a bőrt a keserűségtől.

  2. A 4. napon levágtuk a bőrt a citromrészecskékből, tedd egy serpenyőbe, öntsük vízbe és forraljuk fel. Forralás után ürítsük le a folyadékot, adjunk hozzá hideg vizet és ismét a kályhára. Tehát ismételje meg háromszor.

  3. Ezután ürítse ki a folyadékot, és átadja a tömeget egy turmixgépen.

  4. Minden citromos ékkel távolítsa el az átlátszó partíciókat és a fehér szálakat. A citromot apró darabokra vágjuk.

  5. Püréhéj és apróra vágott citrusfélék, egy tálba helyezve, granulált cukrot adnak hozzá.

  6. A citromlekvár 30-40 percig állandó keverés mellett szükséges. Az elkészült lekvár vastag.

  7. Miközben a tömeget nem hűtötték, tégelyekbe kell helyezni, és fel kell húzni. További sterilizálásra van szükség, de nem termikus, hanem vastag burkolat alatt.

Figyelem! A bankok semmilyen esetben nem fordíthatók át a fedélen!

Ízletes tartósított citromlekvár

A citromlekvár héjjal kissé keserű. De ha ez az íz nem tetszik, a problémát könnyű megoldani: illatos desszert főzni a héj nélkül.

Az elakadáshoz:

  • Citrom - 9 db;
  • granulált cukor - 1, 5 kg;
  • víz - 1 evőkanál.

Főzési szabályok:

  1. Mossuk le a gyümölcsöket, vágjuk le a héjat. Ezt egy reszel vagy egy késsel lehet elvégezni.
  2. A hámozott citrust hideg vízben hajtogatjuk és 15 percig áztassuk.
  3. Vágjon még egyenletes körökre.
  4. Keverjük össze a forró vizet és a cukrot egy serpenyőben, de ne forraljuk fel, hanem várjunk, amíg teljesen fel nem oldódik.
  5. Tegyünk egy citromot egy serpenyőbe, és forraljuk alacsony hőmérsékleten 10 percig.
  6. 8 óra elteltével a főzési folyamat további 10 percig folytatódik.
  7. Az eredmény egy lágy, enyhe desszert lesz, amelyet kis üvegekben forró öntéssel kell önteni.

Lemon Jam vanília és levendula

A levendula jól működik a citrusfélékkel, de nem szakítja meg az ízüket, hanem éppen ellenkezőleg, kiegészíti, finomítja.

Ehhez az opcióhoz a vényköteles elakadást:

  • Citrom - 3 db;
  • cukor - 0, 8 kg;
  • szárított levendula virág - 1 evőkanál;
  • vanília - 1 csipet;
  • víz - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

  1. A mosott gyümölcsök nem hámoznak, nem vágják szeletekre vagy kockákra.
  2. A citromot egy serpenyőbe helyezték, néhány órán át cukrot adnak hozzá, hogy a citromlé kitűnjön.
  3. Amint a tömeg elkezd forralni, adjunk hozzá levendula és vanília. A tűz nem csökken, egy órán át forraljuk, majd alacsony hőmérsékleten - további 30 percig.
  4. A kályha eltávolítása nélkül a citrom lekvárát előkészített tartályokban helyezik el.

Citrom és banán lekvár recept

A citrom és a banán tökéletesen kiegészíti egymást. Kiderül, hogy a desszert finom textúrájú és finom aromájú, ízű. És milyen ízletes a banánszeletek!

A lekvár összetevői:

  • citrom - 1 kg;
  • érett banán - 5 db;
  • granulált cukor - 6 kg.

Figyelem! Ha a citrom és a banán lekvár először készül a télen, akkor a termékeknek csak egy részét kell kísérletezni.

Recept funkciók:

  1. A banánokat folyó víz alatt mossuk, hámozzuk és körökre vágjuk.
  2. A bőrrel mosott citromot egy húsdarálón vezetik át.
  3. Kombinálja a banánt és a citromot ugyanabban a edényben, cukorral meghintjük. Tegye félre a keveréket, és várja meg, amíg a lé megjelenik.
  4. Főzzük a lekvárt alacsony hőmérsékleten, folyamatosan keverjük (35 perc).
  5. A forró citromos desszert üvegekbe helyezik és hengerelték.
FIGYELEM! Hűtés után hideg helyen tisztítsa meg. A desszert hosszú ideig tárolják.

Gyors recept a citrom nélküli lekvár főzés nélkül

Ha gyorsan el kell végeznie az elakadást, használhatja ezt a receptet:

  • citrom - 1 kg;
  • granulált cukor - 700-900 g (az íztől függ).

Hogyan kell főzni:

  1. A keserűség eltávolításához a citromot forró vízben 10 másodpercre kell meríteni.
  2. Vágjuk darabokra, távolítsa el a csontokat.
  3. Öntsön cukrot.
  4. 30 perc múlva finomra vágjuk.

Minden, a főzés folyamata befejeződött, teát inni vagy hidegre kezelni.

Figyelem! Ezt a lekvárt a hűtőszekrényben kell tartani, gyorsan megenni.

Illatos citromos lekvár dátumokkal

Ez a lekvár szokatlan, enyhén elfogyasztható, például egy cookie-ra terjedhet, vagy teát iszik vele. Először használjon kis mennyiségű terméket. Ha úgy tetszik, mindig megismételheti.

összetevők:

  • dátum - 350 g;
  • citrusfélék - 500 g;
  • granulált cukor - 500 g;
  • víz - 200 ml.

Recept funkciók:

  1. Cook szirup.
  2. Távolítsuk el a köveket a dátumoktól, vágjuk a húst.
  3. Öntsön dátumokat a szirupban.
  4. A citrusfélék fele hámozott és apróra vágott, egy serpenyőbe helyezve. Forraljuk fel alacsony hőmérsékleten, amíg a tömeg el nem kezd sűríteni.
  5. Ha szereted a gyümölcsöt tartalmazó lekvárt, akkor hagyd, ahogy van. Kívánt esetben keverőgépet őrölhet. Akkor kap dátum-citrom lekvár.
  6. A dobozokban forró, hűvös helyen tárolja.

Hogyan kell főzni a téli citromlekvárral egy lassú tűzhelyen

A multivarki jelenléte megkönnyíti a háziasszony munkáját a citromból készült lekvár előkészítésében.

A recept összetétele:

  • víz - 2, 3 l;
  • granulált cukor - 2, 5 kg;
  • citrom - 2 kg;
  • méz - 50 g;
  • vaníliacukor - 1 zsák.

A multicooker használati feltételei:

  1. Mossuk le a citromot, és pár percig tegyük forró vízbe (a keserűség eltávolítása a zestből).
  2. Vágja a gyümölcsöt vékony körökbe, egyszerre dobja ki a csontokat.
  3. A multicookers vizet öntsön a tálba, citromot adjon hozzá, 1 órán át forraljuk a "leállítás" módban.
  4. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, keverjük össze, és további 1 órán át főzzük.

Csak a tégelyek kibővítése marad.

A recept a lekvár citromból történő elkészítésére a mikrohullámú sütőben

Az ilyen konyhai felszerelések segítenek ízletes és illatos lekvárral. Főzési idő - 30 perc.

Mit kell tudni:

  1. Távolítson el minden csontot a citromból.
  2. Mikrohullámú sütő egy erős üzemmódba.
  3. A tál csak ragaszkodik.
  4. A tartalmat időről időre keverje.
  5. Mielőtt elhelyezné az elakadást a mikrohullámú sütőben, teljesen fel kell oldania a cukrot.

A recept összetétele:

  • Citrom - 500 g;
  • víz - 300 ml;
  • cukor - 3 evőkanál.

előállítás:

  1. Vágja le a citromot a héjjal együtt.
  2. Válasszon a kőpépből és tegye a kívánt mélységű tálba, adjon hozzá vizet.
  3. Tedd 10 percig a sűrűsört, és várjon forralásra. Vegye ki a tartályt, és adjon hozzá cukrot.
  4. Alaposan keverjük össze, hogy a homok maximálisan feloldódjon. 8 percig főzzük a citromból készült lekvárt, ügyeljen arra, hogy a masszát keverje.
  5. Óvatosan távolítsa el a tartályt a mikrohullámú sütőből. 5 perc múlva öntsük tégelyekbe és tekerjük fel.

Készen áll a mikrohullámú citromból származó lekvár.

Hogyan kell tárolni a citrom lekvárt

A tároláshoz válasszon egy hűvös és sötét szobát, ahol meg kell őriznie a + 9 ... +15 fokos hőmérsékletet. Ha a lekvárt hőkezelésnek vetették alá, akkor hasznos és ízesítő tulajdonságai 2 évig maradnak fenn.

Fontos! A citrom nyers lekvárja korlátozott eltarthatósági idővel és csak a hűtőszekrényben van, így egy kicsit főtt.

következtetés

A citromlekvár könnyen elkészíthető. A desszertnek minden otthonban kell lennie, különösen azért, mert bármikor meg lehet főzni.