Télen a vitaminok akut hiánya van, így a háziasszonyok megpróbálják felvenni a különböző vitaminokat, zöldségeket és gyümölcsöt tartalmazó tápanyagokat. Ezek közül az egyik az alma és az őszibarack kompótja, amely kiváló ízű és ízes.
A főzés őszibarack-alma kompót titkai
Az őszibarack gazdag tápanyagokban, nyomelemekben, fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, pektinben, karotinban és rostokban. Ez a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, és több mint 80% -a vízből áll, melynek köszönhetően a toxinok kiürülnek a szervezetből.
Az őszibarack ajánlott anémia, aritmia, asztma, magas vérnyomás és nefritisz esetén. A gyümölcs csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az anyagcserét a szervezetben, pozitív hatással van a látásra, diuretikus, gyulladáscsökkentő hatású. A magas káliumtartalom miatt erősíti a vérerek falát, javítja a memóriát és a keringési rendszert. A kalcium erősíti a csontokat, izom-csontrendszert. Az őszibarack vitamin-hiány esetén ajánlott, toxikózis tüneteivel terhes.
Az alma leginkább vasban gazdag. Sok vitamint, ásványi anyagot tartalmaznak. A gyümölcs nagy mennyiségű pektint, rostot is tartalmaz. Mindez jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.
Ezeknek a termékeknek a rendszeres használata erősíti az ereket, megelőzi a vírusos betegségeket, eltávolítja a szervezetből a toxinokat. Ez egy kiváló megelőzés a köszvény, az atherosclerosis, az ekcéma, amelyet az anaemia kezelésére használnak, csökkenti a zsír felszívódását.
Annak érdekében, hogy a kompót ne roncsolja meg, ne erjedje és ne tartsa sokáig, fontos, hogy kövessünk néhány tippet.
- Minden őszibarack két típusra osztható: halványsárga (édes) és vörös-sárga (savanyú) hússal.
- Először is, a gyümölcsöket válogatják, betakarítják, a sérült gyümölcsöket betakarítják.
- Illatos gyümölcsöket kell választani, hogy a kompót illatosítsa.
- A gyümölcsöknek érettnek, rugalmasnak kell lenniük.
- A gyümölcsöknek ugyanolyan méretűnek, érettnek kell lenniük. Vásárlás vagy gyűjtés után 24 órán belül kompótba kell feldolgozni.
- Nem ajánlatos a különböző fajták gyümölcsét ugyanabban a tartályban összekeverni.
- A gyümölcsöket alaposan mossuk, különben a varrás felrobbanhat.
- Ha a kompóthoz alma szeletre van szükség, vágja ki a magot, távolítsa el a magokat, darabokra vágja.
- Annak érdekében, hogy az alma szeletek ne elsötétüljenek, citromlével vízben áztatják, de legfeljebb fél órával, azóta elvesztik a legtöbb előnyös tulajdonságukat.
- A hámozott őszibarackot meg kell tisztítani, mint a kompótban, és elrontja az ízét. Ehhez néhány percig forró vízbe mártjuk, majd azonnal hideg vízben. Akkor elkezdheted hámozni. Az almákban a héjat eltávolítják.
- Annak érdekében, hogy a varrással ellátott alma ne lerakódjon, ne veszítse el a színét és alakját, néhány percig blanchálják, majd azonnal hideg vízbe helyezik.
- A kompót csak sterilizált tégelyben zárja le.
- Ha a receptet sterilizálással készítik, a három literes üvegtartály feldolgozási ideje 25 perc.
Egy különleges íz hozzáadásához adjon hozzá különféle fűszereket vagy citrusféléket.
A klasszikus recept az őszibarack és az alma kompótához télen
Az alma-őszibarack kompót készítéséhez télen jobb, ha savanyú almát veszünk.
Szükséges összetevők:
- őszibarack - 1 kg;
- alma - 0, 7 kg;
- víz - 2 l;
- cukor - 0, 3 kg;
- citrom - 1 db.
előállítás:
- Készítse elő a gyümölcsöket: mossa, rendezze, vágja, távolítsa el a csontokat, magokat, magokat. Húzza le a citromot.
- Az elkészített sterilizált tartályokban a citromhéjat és a gyümölcsöt egyenlő részre rakjuk. Elalszik a cukor a bankokban, egyenletesen elosztva.
- A vizet forraljuk, gyümölcsös üvegbe öntjük. Álljon 20 percig.
- A folyadékot speciális fedéllel üríti ki. Tedd a tüzet, forralj fel. Adjunk hozzá 1 citromlé vagy citromsav 1 teáskanál.
- Öntsük a szirup bankokat és a tekercset. Forgassa el, hűtse le a papírt.
Átvitel a tárolásra.
Egy egyszerű kompót az alma és az őszibarack télen
Ebben a kompót receptben az almákat őszibarack ízesítéssel áztatják, így nem mondhatod el egymástól. Az alma jobb, ha az "Antonovka" fajtákat választja.
Ehhez a recepthez 1 kg almát és őszibarackot, 1 liter vizet, 200 g cukrot, ½ tl citromsavat kell használni.
előállítás:
- Készítse elő a gyümölcsöt. Rendezzük, mossuk, hámozzuk (a fentiekben leírtak szerint), felére vágjuk, távolítsuk el a magot, a magokat és a csontokat.
- Készítsen bankokat: mossa le, sterilizálja a kényelmes módot.
- Hajtsa fel egyenletesen a gyümölcsöt a bankokra, majdnem a nyakába.
- Készítsünk szirupot: adjunk hozzá vizet, cukrot, citromsavat.
- Öntsünk forró szirupot, zárjuk le a sterilizált fedelet.
- Egy nagy fémtartályban egy halom ruhát, öntsünk vizet, és tedd a bankokat. Sterilizálja az edényeket a tartalommal 20-25 percig.
- Hűtve hengerelt és szükségszerűen meleg takaróval csomagolva.
Átvitel a tárolásra.
Kompót az őszibarack almával és citrommal
Őszibarack-alma kompót citrommal kóstolja meg, illatos és koncentrált. A citrom csodálatos citrus aromát ad az italnak, kellemes savanyúsággal telít.
Meg fog tenni:
- őszibarack - 3 kg;
- víz - 4 l;
- cukor - 0, 7 kg;
- citrom - 4 db.
előállítás:
- Készítsünk almákat és őszibarackot, mossuk és blanšáljuk. Ehhez néhány percig forró vízben, majd azonnal a hidegben helyezzük.
- Őszibarack hámozott. Vágjuk félre, távolítsuk el a csontokat. Az alma félig vágva távolítsa el a magot a magokkal. Vágjuk szeletekre.
- A citromot mossuk, vastag körökre vágjuk.
- Készítsünk bankokat: mossuk le, sterilizáljuk a megfelelő módon.
- Őszibarack, alma és egy szelet citrom egyenletesen kerül a dobozokra.
- A bankokat forró vízzel öntjük, 15 percig hagyjuk állni.
- A vizet a fedélbe lyukakkal öntjük, hozzáadunk cukrot. Forraljuk fel és forraljuk 5 percig.
- Öntsük szirupot a bankokba. A kompót lehűléséhez forgassa el, fordítsa és tekerje be.
Tartsuk a tárolóba.
Illatos kompót télen friss almából és őszibarackból mentával
Az alma és az őszibarack menta mentával leírhatatlan íz és aroma.
Szükséges összetevők:
- őszibarack - 1 kg;
- alma - 1 kg;
- citrom - 2 db;
- cukor - 150 g;
- friss menta - 1 csomó.
előállítás:
- Az almákat és az őszibarackot előkészítettük: a fent leírt módon mosott, fehérített őszibarackot hámozni. Félre szakadjon, szedje be a csontokat. Alma vágott, mag magokkal.
- Citrom mosott, vastag gyűrűre vágva.
- Készítsen bankokat: mossa le, sterilizálja.
- Az őszibarackot, az almát, a citromot és a mentát egyenlő arányban tegyük egy üvegbe.
- Öntsünk forró vizet az edényekbe, várj 15 percet.
- Töltse le egy speciális fedéllel egy serpenyőben, adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel és forraljuk 5 percig.
- Öntsön szirup bankokat.
- Egy nagy konténer alján egy törülközőt vagy egy darab ruhát helyeznek. Adjunk hozzá vizet és helyezzük a bankokat kompótba.
- Sterilizált bankok 10 percig.
- Hengerelt, megfordult és hűvösre csomagolva.
- Átvitel a tárolásra.
Hogyan tároljuk az almás őszibarack kompót
Az őszibarack-alma kompót hűvös, sötét helyen tárolja. A kompót a kamrában tárolhatja.
Jobb, ha nem tárolják az erkélyen, mert a fagyok hirtelen hőmérsékletváltozások következtében nagy fagyok esetén felrobbanhatnak, és a szerszámok a dobozokban megjelenhetnek.
A palackok egy mag nélküli itallal 2 - 3 évig tarthatnak, és ha csontok vannak, akkor tárolja legfeljebb egy évet.
következtetés
Bármi legyen is az alma és az őszibarack kompótjához, mégis ízletes, illatos és egészséges. A legfontosabb dolog - ne félj kísérletezni és próbálni új recepteket.