A fenyőmagok hámozása otthon nagyon nehéz. Az erős héjú északi fa kis sűrű magjai szinte lehetetlen megtörni. Otthon nincs felszerelés a fenyőmagok tisztítására. Az északi régiók lakói ismerik a szilárd északi gyümölcsök tisztítását. Sokéves tapasztalattal rendelkezhet a szolgáltatásban.

Hogyan és mennyit kell főzni egy fenyőtobozot a dió eltávolításához

Az északi dió eltávolításához a cédrus hajtásokat késő ősszel gyűjtik. Sötétszürke vagy barna színűek, és kemény fából készült mérlegekkel kell borítaniuk. Ez azt jelenti, hogy a dió érett, és enni lehet. A kúpokat csak akkor lehet kapni, ha fél órán át, de legfeljebb 40 percig forraljuk.

Forraljuk fel a cédrusot jobban a nyitott és egy régi potban. A főzés során nagy mennyiségű kátrányt és erős aromát termelnek. A serpenyő falain lévő gyantás bevonat szinte lehetetlen tisztítani.

Fontos! A belsejében a cédrus kúpok tűlevelű csípős szaga nehéz eltávolítani.

A főzéshez vegye a megfelelő méretű edényt. Alján helyezze el az összegyűjtött kúpokat és töltse fel vízzel. A folyadéknak teljesen be kell borítania a cédrus gyümölcsét. Felülről egy füvet vagy széna réteget kell elhelyezni. Ez a trükk segít megszabadulni a felesleges gyantától, a hajtások nem lebegnek a felszínen.

Tűz a poton, a vizet forraljuk. A tűz után a kúpokat csökkenteni és forralni kell, amíg erős tűlevelű illat jelenik meg. Körülbelül fél óra. Miután a serpenyőt eltávolították a tűzből, a hajtások száraz felületre terjednek, hogy lehűljenek. Amint a cédrus gyümölcsök hűlnek, folytassa a hámlást.

Fontos! A kézzel tisztított cédrus hajtások könnyen tisztíthatók.

Hogyan tisztítsuk meg a fenyőmagokat otthon

Az északi fa kemény héjas anyáit nehéz eltávolítani. A fenyőmagokat többféleképpen hajtsa végre otthon. Ehhez használjon különböző eszközöket és találékonyságot. Ahhoz, hogy a dióhéj hajlékonyabb legyen, forró vízzel, hideg, meleg hővel lágyul.

Hogyan lehet lágyítani a fenyőmagokat forró vízzel

A dió sekély tálban terjedt, és forró vizet öntsünk 5-10 percig. Miután a diót kihúzták és egy száraz törülközőre terítették, hagyjuk leeresni. Ezután folytathatja a hajlításukat.

Hogyan lehet gyorsan kitisztítani a fenyőmagokat?

A sütőben sütjük a diót. Miután a héj könnyebben tisztítható, és a késztermék íze sokkal jobb lesz.

A fenyőmagokat a következőképpen hámozzuk:

1. Öblítse le a cédrusmagot folyó víz alatt, majd ne törölje le.
2. Melegítsük a sütőt + 150 ° C-ra.
3. Tegye a diót egy sütőlapra egy rétegben, és küldje el a sütőbe. Tedd őket a sütő felső polcára.
4. Cédrus fenyőmag körülbelül 15 perc. A folyamatot úgy kell ellenőrizni, hogy ne tegye túl őket.

Amint a héj aranyszínű vagy világosbarna lesz, elérheti a fenyőmagokat. Egy törülközőre öntjük, és fél órán át hagyjuk lehűlni. Ezután az anyákat hagyományos hengerrel tisztíthatjuk. Ruhával borították őket, és erőfeszítéssel elkezdnek tekercselni egy gördülőcsapot a gyümölcs felett, míg a héj könnyen eltörik.

Hogyan hámozzuk le a fenyőmagokat a fagyasztástól

Kezdetben a tömör dióféléket a fagyasztóba kell helyezni, hogy néhány órára lágyuljon. Előre egymásra rakjuk őket egy műanyag zacskóban. A zsák levegőjét ki kell engedni. Ezután a celofán szorosan csomózott. Fagyasztás után az anyákat könnyen meg lehet tisztítani egy sodrófa segítségével. A héj törékeny lesz, könnyen elválasztható a magtól.

Fontos! A felolvasztott fenyőmagokat azonnal fogyasztják. Eltarthatóságuk nem több, mint egy hét.

Hogyan tisztítsuk meg a fenyőmagokat a héjból a hőmérsékletkülönbség segítségével

Ehhez a módszerhez először a tűzhelyen lévő serpenyőt melegítjük. Miután a gyümölcsöt beleöntjük, olaj hozzáadása nélkül. 2-3 percen belül a cédrus kúpok magjait állandóan keverjük. Több mint 5 percig nem lehet a diófélék megsütése, elveszítik ízüket.

A megadott idő után a terméket jeges vízzel töltött tartályba helyezzük. Tartsa ott legfeljebb 1 percig. Miután a kúp tartalmát egy törülközőn eltoltuk, megengedett a felesleges nedvesség felszívása.

A szárított fenyőmagokat egy műanyag zacskóba helyezhetjük, hagyjuk ki a levegőt, és szorosan kötjük össze. Miután összezúzhatja a héjat egy sodrófa segítségével. A gyümölcsre nehezedő nyomás ne legyen, mert a héj törékeny lesz, károsíthatja a magot.

Hogyan lehet a fenyőmagokat otthon kézzel szúrni

A szilárd dió tisztításához a hőkezelésen kívül különféle improvizált szerszámokat használnak, amelyek minden gazdaságban megtalálhatók.

Ilyen eszközök lehetnek:

• sodrófa;
• fogó;
• fokhagyma sajtó;
• kalapács.

Ha ezt megteszed, megtanulhatod megtisztítani a kúp magjait anélkül, hogy károsítanánk a magokat.

Gördülőcsap

A gördülőcsapokat könnyű tisztítani a feldolgozott és friss fenyőmagokat otthon. Egy zsákba vagy egy törülközőbe helyezik őket, amely a tetejét egy szabad széle fedi. Miután elkezdtünk gördülőcsappal kihúzni. Forrásban lévő vízben vagy fagyasztott cédrus kúpokba való áztatása minimális erőfeszítéssel tisztítható. A nyers dió eltávolításához kényszeríteni kell.

kalapács

Ehhez a tisztítási módszerhez főzött vizet vagy friss magokat kell venni. Félig törülközőt helyeznek el. A cédrus gyümölcsöt a szabad vég fedi. Miután elkezdett egy kalapáccsal enyhén megütni. A fő dolog nem az, hogy túlzásba hozzuk azt, hogy ne kapjunk minden kernelt és héjfragmentumot.

Fogó fokhagyma sajtó

Ha kevés dió van, akkor azokat szerszámokkal tisztítják: fogóval vagy fokhagymás présszel. Ebben az esetben a cédrus magokat egyenként tisztítják. Ehhez a módszernek türelmesnek kell lennie, mert ez a munka szorgalmas.

A cédrus kúpok előmagjai jobban öntik forró vizet, majd megszáradnak. Miután minden gyümölcs össze van szorítva a fogó részei között, és elkezdheted a fogantyút a ropogáshoz. Óvatosan és lassan végezze el, mivel az anyát teljesen fel kell törni.

A fokhagymában nyomja meg több kúp magját, és kezdje a fogantyúkat összenyomni. Ne tegye meg élesen, maximális erőfeszítést alkalmazva: a dió kása megszerzésének valószínűsége nagy. A prés a fenyőmagok hámozó gépe lehet.

Hámozógépek fenyőmaggal

A modern körülmények között a nagy mennyiségű északi diót speciális gépeken dolgozzák fel - fenyőmagkagyló. Segítségével óránként 70 kg nyersanyagot takaríthat meg. Ilyen gépeket láthatunk speciális feldolgozó üzemekben, és magad is meg tudod csinálni.

A fenyőmagok tisztítására szolgáló eszköz teljes nyersanyag-feldolgozási ciklust hajt végre:

• törli a héjat;
• elválasztja a magot;
• eltávolítja a filmet az anyáról;
• megszünteti a késztermékből származó törmeléket.

A fenyőmaghámozó segítségével a magokat nemcsak otthoni használatra lehet hámozni, hanem egy kisvállalkozások feldolgozására is alkalmas nyers északi fát.

Hogyan tisztítsák meg a fenyőmagokat ipari méretben

Egészen a közelmúltig az északi anya tisztításának teljes folyamata manuálisan történt. Ezzel az erővel rendelkező gépek, amelyek naponta több tonna nyersanyagot tudnak feldolgozni, ezt meg tudják oldani. Mindezek az eszközök másképp működnek.

Íme néhány alapelv a fenyőmag-takarítók működtetéséhez:

1. Mechanikai módszer - a magokat egy speciális tartályban repedtük egy fenyőmagnyomó tisztítóval, miután egy másik tartályba öntjük a további feldolgozáshoz.
2. Vákuum módszer - a nyersanyagokat egy speciális tartályban nyomáscsökkenésnek vetik alá, amely után könnyen tisztítható a héjak.
3. A zúzás és a kalibrálás módja - az első szakaszban a nyersanyagokat fenyőmagkeményítő mechanikai hatásának vetik alá, majd a teljes tisztításhoz külön tartályba öntjük.
4. A folyékony nitrogénnek való kitettség - a magokat melegítjük, majd folyékony nitrogénbe merítjük, a héj könnyedén összezúzódik anélkül, hogy további erőfeszítést igényelne.

A gyár utolsó gyártási fázisában a cédrus gyümölcsök méret szerint vannak rendezve és légmentesen záródó tartályban vannak csomagolva, hogy hosszú ideig megőrizzék ízlésük minőségét.

Az egyetlen mínusz az, hogy a berendezés gyakran megrontja magukat a magokat, így a részecskék a késztermék teljes tömegében maradnak. Az ilyen zúzott vetőmagok is értékesítésre kerülnek, csak alacsonyabb költséggel, mint az egész.

A takarítás után a dió feldolgozása

Az állami élelmiszer-előírásoknak megfelelően a fenyőmagmagokat rendezni kell.

A csúcsminőségű északi anyacsomagok részecskéket tartalmaznak (a késztermék teljes tömegének legfeljebb 10% -a). Az első osztályú termékben a zúzott magok tartalma nem haladja meg a 15% -ot. Az alacsony minőségű anyacsomagok 80% -ban zúzott magokat tartalmazhatnak.

A cédrusgyümölcs válogatását és méretezését speciális felszereléseken végzik. A tisztítás után a kapott magokat szárítással szárítjuk, és így a felesleges nedvességet eltávolítjuk, és megakadályozzuk a penész és a patogén baktériumok növekedését.

Fontos! Az utolsó szakaszban az északi anyák nukleolumait vákuumcsomagolásba csomagolják, amely hosszú ideig megőrzi a termék ízét.

következtetés

A fenyőmagokat a különböző eszközökkel és trükkökkel otthonosan hámozhatja. A hőkezelés és fagyasztás után a terméket könnyű tisztítani, de több mint egy hétig nem tárolható. Héjban tartva a dió hosszú ideig megtartja a hasznos tulajdonságokat és ízeket. Javasoljuk, hogy közvetlenül használat előtt tisztítsa meg őket.

A gépek segítségével rövid idő alatt nagy mennyiségű dió feldolgozása történik. A kiváló termék szárítási és vákuumcsomagolás miatt a késztermék hosszú élettartamú.