A nyár és az ősz a betakarítás ideje. Ebben az időszakban sok érett almát és pályázati őszibarackot lehet élvezni. De a tél megérkezésével kellemes finomság ér véget. Természetesen vásárolhat friss gyümölcsöt a boltban, de teljesen másképp járhat, és édes téli készítményeket készíthet. Az őszibarack és az alma lekvár az egyik ilyen finom étel.

Az alma-őszibarack lekvár készítésének szabályai

Az Apple-őszibarack lekvár nagyon illatos és elég ízletes. De annak érdekében, hogy a finomság minden ízvilágát maximálisan feltárja, a főzéshez több szabályt kell követnie:

• a megfelelő nyersanyagok kiválasztása a jövőbeni lekvárhoz;
• gondosan előkészítse az összes összetevőt;
• A receptet a recept szerint szigorúan főzzük.

Az alma-őszibarack lekvár jó alapanyaga édes fajták őszibarack, de az alma savanyú. Ez szokatlan kontrasztot teremt az ízek között.

Ha szeletekkel kívánja főzni a lekvárt, jobb, ha keményebb fajtákat választunk, mivel a tulajdonságuk miatt a hőkezelés hatására elveszíti alakját, és meglehetősen puha lesz.

Tipp Az őszibarackot használhatjuk a héjjal vagy anélkül is. A hámozott gyümölcsök lekvárban sokkal pályázatosabbak lesznek.

Az almamagot őszibarackkal különböző adalékanyagokkal készítik. Van egy klasszikus recept, amelyben ezen összetevők és cukor mellett semmi más nem kerül hozzáadásra. Vannak olyan lehetőségek is, ahol különféle gyümölcsöket és fűszereket készítenek, amelyek segítik az ízlés további díszítését, és hozzáadják a téli szüretet.

Jam az almából és az őszibarackból a klasszikus recept szerint

Az Apple-őszibarack lekvár különféle receptek szerint készíthető, az egyik leggyakoribb a klasszikus változat, ahol csak ezeket a gyümölcsöket és cukrot használják.

A főzéshez használt vizet nem használják, mivel a gyümölcs elegendő mennyiségű gyümölcslé termel.

összetevők:

• 1 kg alma;
• 1 kg őszibarack;
• 1 kg cukor.

Előkészítési módszer:

1. A gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan mossuk.
2. Húzza le az almát a magról, távolítsa el a magot. Az őszibarack félig vágva, távolítsa el a csontokat.
3. A gyümölcsök kis szeletekre vágódnak és daráltak.
4. A kapott pürét öntőedénybe öntjük és cukorral borítjuk. Keverjük össze jól, és hagyjuk 30 percig infundálni.
5. Aztán újra mindent alaposan összekeverünk és tűzbe helyeznek. Forraljuk fel, hagyjuk, hogy alacsony hőmérsékleten pároljuk 1 órán keresztül. Ez idő alatt rendszeresen keverje meg az elakadást, és távolítsa el a habot a felületről.

A meleg állapotban lévő kész lekvárt sterilizált edényekbe öntjük, fedelekkel szorosan lezárva, átfordítva és balra, hogy teljesen lehűljön.

A legegyszerűbb recept az alma-őszibarack lekvárhoz

A klasszikus recept szerint a gyümölcsöket főzés előtt őröljük, de ha nincs szükség arra, hogy ezt az eljárást hajtsa végre, akkor egy egyszerűbb változathoz juthat.

összetevők:

• őszibarack - 1 kg;
• alma - 500 g;
• cukor - 1 kg.

Előkészítési módszer:

1. Az őszibarackot és az almát alaposan mossuk és papírtörlővel szárítjuk.
2. Vágjuk félig az őszibarackot, távolítsuk el a csontokat és vágjuk szét 1-2 cm vastagra.
3. Az almát hámozzuk, 4 darabra vágjuk, és távolítsuk el a magot. Vágja le a negyedeket legfeljebb 1 cm vastag szeletekre.
4. Helyezze az első szeletelt almát a tálba, majd az őszibarackot. Töltsön cukrot, és hagyja 2 órán át, amíg a lé megjelenik.
5. Tedd a potot a tűzhelyre, forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy körülbelül egy órát hagyjon el, és rendszeresen távolítsa el a habot. Ha ezután a lekvár folyékony, akkor még fél órán át forraljuk.
6. Távolítsa el a kész lekvárt a tűzhelyről, és sterilizált edényekben forróan öntse. Zárja be a fedeleket szorosan. Fordítsa meg, törölje le egy törülközővel és hagyja kihűlni.

Tipp Az őszibarackokhoz, amelyek nem forralnak puha, szeletre kell vágni egy kicsit vastagabbra, mint az alma.

Az eredeti recept banánból, őszibarackból és almából

Más gyümölcsök nem rosszak az őszibarackokkal és az almával kombinálva, például egy banán hozzáadásával nagyon eredeti lekvárt készíthet. Ez a kombináció lehetővé teszi, hogy a lekvár nagyon finom és kellemes legyen az ízében.

összetevők:

• őszibarack - 700 g;
• alma - 300 g;
• banán - 300-400 g;
• szilva - 200 g;
• cukor - 400 g

Főzési folyamat:

1. Elkészítés: mossuk ki az összes gyümölcsöt jól, távolítsuk el az őszibarackoktól és a szilvától származó csontokat, húzzuk le az almákat és vágjunk szíveket, hámozzuk a banánt.
2. Az elkészített gyümölcsöket ugyanolyan kis darabokra vágják.
3. Az összes szeletelt összetevőt tartályba tesszük, hogy forró lekvárral töltsük, és elaludjunk cukorral. Óvatosan összekeverjük, hogy ne sértse meg a gyümölcs finom pépét. Hagyjuk 30 percig infúzióban.
4. A gyümölcslé infúziója és kivonása után egy gyümölcstömegű tartályt gyújtunk, forraljuk, lecsökken, hagyjuk a tüzet 30 percig. Rendszeresen keverjük össze és távolítsuk el a habot.
5. A meleg állapotban lévő kész lekvárt előkészített dobozokba öntjük és szorosan zárjuk.

Figyelem! A lekvár szilva jelenléte miatt a színe gazdagabb, íze kissé savanyú.

Ízletes őszibarack és alma lekvár, csillagánizsval

A Badian egy nagyon érdekes trópusi fűszer, amely minden ételnek egyedi édes-keserű ízű. A lekvár hozzáadásával lehetővé teszi, hogy helyesen hozzon létre egy ízelítőt, az almás-őszibarack lekvár édes édes ízét hígítva. Emellett a csillagánizs szokatlan ízű.

összetevők:

• 1 nagy barack;
• 1 kg alma;
• 600 gramm cukor;
• csillag aniseen;
• 0, 5 tl citromsavat.

Előkészítési módszer:

1. Az alma jól mosódik, a bőrt nem kell eltávolítani. 4 darabra vágjuk, és távolítsuk el a magot. Minden alkatrész finomkodik.
2. A kapott alma tömegét öntőedénybe öntjük, cukorral fedjük és csillag csillagánizs hozzáadásával. Tegye fel a gázt, forralja fel és csökkenti a hőt. 40 percig hagyjuk elszabadulni.
3. Amíg az alma tömege forrásban van, készítsen egy őszibarackot. Meg kell mosni és eltávolítani a bőrt. Ezután közepes kockákra vágjuk.
4. Az alma tömegében hozzá kell adni az őszibarack darabokat és a citromsavat, majd forraljuk a gyümölcsöt még 10 percig.

A kész lekvárt forró vízbe kell önteni, így a fedél szorosabban ül.

Alma-őszibarack lekvár kardamommal és gyömbérrel

Az édes őszibarack és az alma édessége kardamomot és gyömbért ad. Ezek a fűszerek enyhén éles ízűek, savanyúsággal. A szag éles, de ilyen gyümölcsökkel kombinálva elég kellemes.

Az ebből eredő finomság a fűszerességet és az édességet ötvözi, hogy a szokatlan ízek sok kedvelője biztosan élvezni fogja.

összetevők:

• alma - 1 kg;
• őszibarack - 1 kg;
• citromos közeg;
• cukor - 1 kg;
• őrölt kardamom - 1 g;
• őrölt gyömbér - 1 csipet.

Előkészítési módszer:

1. Mossa le az őszibarackot és az almát, távolítsa el belőle a héjat, távolítsa el a magokat és a magokat.
2. Mossuk a citromot, távolítsuk el a héjat és nyomjuk meg a lé.
3. A kockákra vágott gyümölcsök, a serpenyőre való áttérés. Öntsük az összes citromlét, adjunk hozzá héjat, fedjük le a cukrot. Minden szépen keverjük össze.
4. Tedd a potot a gázra. Forraljuk fel a tartalmat. Miután lefelé fordította a hőt, forraljuk fel a jövőbeni lekvárt 20 percig. Ezután adjunk hozzá kardamomot és gyömbért, forraljuk még 10 percig.

Kész lekvár tégelyekbe.

Alma és őszibarack vastag zselatin vagy pektin

A pektin vagy zselatin használata a lekvár előkészítésében lehetővé teszi, hogy meglehetősen vastag konzisztenciát kapjunk.

összetevők:

• őszibarack - 1 kg;
• alma - 400 g;
• granulált cukor - 700 g;
• pektin - 1 teáskanál.

Előkészítési módszer:

1. Mossa le az őszibarackot, húzza le őket, vágja félbe és távolítsa el a csontokat. Szeletekre vágva 1-1, 5 cm.
2. Mossa az almát, a héjat nem lehet eltávolítani, 4 darabra vágni, és vágni a magot. Vágjon egyenlő szeletekre.
3. A vágott gyümölcsöket egy turmixgépben apróra vágjuk. Ezután öntsük egy serpenyőbe, szükség esetén adjunk hozzá egy kis citromlét, fedjük le a cukrot (öntsünk előzőleg 2 evőkanál cukrot egy külön tálba), és hagyjuk 20 percig hagyni.
4. 20 perc elteltével tegye a gyümölcskeveréket cukorral a gázra, várjon, amíg felforral. Csökkentse a hőt és hagyjon 30 percig.
5. Távolítsa el az elakadást a lemezről és hagyja kihűlni.
6. Lehűlés után tedd vissza a lekvárt a gázra, és 15 percig forraljuk, alkalmanként keverve.
7. 5 perccel azelőtt, hogy a pektint a lerakott cukorral összekeverjük. Adjuk hozzá a keveréket a lekvárhoz, jól keverjük össze.

Öntsük a lekvárt a bankokon, miután azonnal eltávolítottuk a serpenyőt a tűzhelyről.

Illatos lekvár az őszibarack és az alma téli fahéjjal és szegfűszeggel

Az almából és az őszibarackból származó lekvár fűszerekkel való kombinációja lehetővé teszi, hogy szokatlan, de elég kellemes illatot adjon neki. Az ilyen csemegék nagyszerű desszert lesz a téli szezonban.

összetevők:

• 2 kg őszibarack;
• 500 g alma;
• 2 citrom;
• 1 rügy szegfű;
• 1 fahéjbot;
• 1 kg cukor.

Előkészítési módszer:

1. Mossa le az őszibarackot, húzza ki, távolítsa el a kőből.
2. Az alma is mossa, levágja a héjat, vágja le és távolítsa el a magot.
3. A hámozott gyümölcsöt kockákra kell vágni.
4. Távolítsa el a citrom levét és nyomja össze a levet.
5. Tegyük a szeletelt gyümölcsöt egy serpenyőbe, adjunk hozzá citromlevet, adjunk hozzá cukrot és héjat. Hagyjuk állni 30 percig.
6. Készítsen egy zacskót szegfűszegből és fahéjból (fűszereket tegyen a marhahúsra, és kössük össze őket, hogy azok ne kerüljenek ki).
7. Tegyünk egy serpenyőt egy cukorral készült készítményre a gázra, tegyünk bele egy zsák fűszereket. Forraljuk fel. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy 20 percig lecsapjon.

A kész lekvárt bankokba lehet önteni.

Tárolási feltételek alma őszibarack lekvár

Az Apple-őszibarack lekvárt sötét helyen, közvetlen napfény nélkül tárolja. Az optimális hőmérséklet minden íz megőrzéséhez -10 és +15 C0 között változik.

Lehetetlen, hogy a bankok ezt a tuskót éles hőmérséklet-változásoknak alávethessék, különben a lekvár cukor vagy fermentálhat.

A téli szüret megnyitásakor hűtőszekrényben kell tárolni. Javasoljuk, hogy az elakadást egy nyitott edényben tartsa legfeljebb 1 hónapig.

következtetés

Az őszibarack és az alma lekvár nagyon finom és ízletes finomság. A főzés klasszikus receptje nagyon egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe, és a rendkívüli ízek szerelmesei fűszereket és fűszereket is használhatnak. Ez a desszert a tél nagyszerű kiegészítője minden téli estén.