Paradicsom a hóban, fokhagyma

A télhez sok receptet készítenek, amelyek számos további összetevőt használnak. Ezek közül a legegyszerűbb a paradicsom a hó alatt. Ez az egyik legnépszerűbb és ízletesebb megőrzési módszer. Ezt a nevet azért kaptuk, mert a fokhagymás darabokat piros zöldség borítja.

A paradicsom hó alatt történő konzerválásának szabályai

Mielőtt megkezdené télen a konzervet, ajánlatos gondosan kiválasztani a paradicsomot. A legjobb, ha az édes ízű, érett (de nem túlérett) paradicsomot részesítjük előnyben. Savanyú zöldségekkel a savanyúság nem lesz olyan jó.

Ha lehetséges, a kis és hosszúkás gyümölcsöket úgy kell kiválasztani, hogy azok kompaktan illeszkedjenek az edényekbe. Kívánatos, hogy vastag és sűrű bőrük legyen.

A télre való konzerváláshoz bármilyen megfelelő zöldség. Mindenkinek lehetősége van önálló választásra, saját preferenciáik és kívánságaik alapján. A piros vagy rózsaszín termékek azonban a legmegfelelőbbek erre a célra.

Fontos! A zöldségeknek egésznek kell lenniük. Nem lehetnek látható károsodások, hézagok vagy foltok.

Bár minden recept különböző, a téli megőrzés előtt ajánlatos a következő előkészítési lépéseket végrehajtani:

  1. A gyümölcsöket meleg folyó vízzel mossuk.
  2. Ezután óvatosan törölje papírtörlővel és hagyja száradni szobahőmérsékleten a további szárítás érdekében;
  3. Általános szabály, hogy az asztalra ecet szükséges, ezért a 9% terméket azonnal meg kell vásárolni;
  4. A recepthez tartozó összes további összetevőt, például a zöldeket is hideg vízben kell mosni és szobahőmérsékleten szárítani.

A paradicsom receptekben a hóban egy literes konzervdobozokhoz általában kb. 25–35 g késsel vagy durva reszelővel aprított fokhagymát adnak hozzá, de mennyisége a személyes preferenciák szerint módosítható. Továbbá, a téli tésztafélék változatosak a kedvenc gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.

Egy nagyon fontos lépés a tél receptjeinek elkészítéséhez a jar elkészítése. Alaposan le kell öblíteni hideg vízben fém fedéllel. Ezt követően az edényeket sterilizálni kell. Különböző módon: mikrohullámú sütő, gőz, sütő, stb.

A termékek, különösen a fokhagyma csiszolásához megfelelő keverő. Használhat egy élelmiszer-feldolgozót is.

Miután a doboz fel van húzva, ellenőrizze, hogy nincs-e szivárgás. Ehhez fordítsa meg fejjel lefelé, és nézze meg, hogy folyik-e a folyadék, és ha a torkánál gázbuborékok keletkeznek. Ezeknek a jelenségeknek a jelenlétében újra be kell tekerni a fedelet.

Nem ajánlott a teljes üvegedényt feltölteni. 3-4 cm-t kell hagyni a szélétől. Ez azért szükséges, mert a sóoldat kissé növeli a térfogatot.

A hó alatti harapnivalók klasszikus receptje változhat. Ehhez fűszereket is be lehet helyezni. Az üres marad ugyanaz az esztétika, de az íze megváltozik. Ahhoz, hogy a snack ízesebb legyen, hozzáadjuk a borsot. A recept ízének növelése bazsalikommal vagy mustárral. Ha az ecetsav nélküli ételeket előnyben részesítjük, akkor azt citromsav vagy almasav helyettesíti.

Klasszikus recept a paradicsomnak a hó alatt

Ez egy hagyományos módja a paradicsom betakarításának a hóban literenként.

  • 0, 5 kg paradicsom;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 2 evőkanál. l. cukor;
  • 1 evőkanál. l. ecetsav.

A recept a következőket tartalmazza:

  1. Helyezze a paradicsomot előzetesen sterilizált tartályba.
  2. A víz forralja és öntse a gyümölcsöt.
  3. Hagyja, hogy egy óra egyharmadáig álljon.
  4. Forraljuk fel újra a vizet.
  5. Öntsük az édesítőszerbe, sózzuk és kb. 7 percig forraljuk.
  6. Töltse le a folyadékot a dobozból.
  7. A fokhagymát késsel vagy reszelővel vágjuk.
  8. Tegye a kapott masszát paradicsomra és öntsön ecetet.
  9. Öntsük a korábban főtt marinádba.
  10. Hajtsa fel a tartályt.
Ajánlás! A fokhagymát nem szabad speciális fokhagymás sajtolással aprítani. Ellenkező esetben a savanyúság nem lesz átlátszó.

Édes paradicsom a hóban, a fokhagyma a téli

Ez a recept édes paradicsomnak a hóban egy literes edényben való sajátossága az, hogy a zöldségeket télen saját gyümölcsléjükben zárják, édes és savanyú ízűek. A termék elkészítéséhez a következő összetevők szükségesek:

  • 0, 5 kg paradicsom;
  • 7–8 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál. l. cukor;
  • 1 teáskanál sót.

Recept szakaszok:

  1. Vágjuk a zöldségeket több darabra.
  2. A sót az édesítőszerrel keverjük.
  3. A fokhagymát kést vagy durva reszelővel összezúzzuk, és cukorral és sóval keverjük össze.
  4. Tegye a paradicsomot egy tiszta literes edénybe, és öntsön a tetejére.
  5. Zárja be a kapronfedelet.

A terméket 20–25 ° C hőmérsékleten kell tartani két napig. Ezután tegye a hűtőszekrénybe télen.

Paradicsom a hóban, fokhagymás ecet nélkül

A tél alatti paradicsom receptjének készítéséhez ecet nélkül hozzá kell adni a termékeket:

  • 0, 5 kg paradicsom;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 1 teáskanál citromsav;
  • petrezselyem;
  • kapor esernyő;
  • 1 babérlevél;
  • 1 evőkanál. l. cukor;
  • 2 evőkanál. sót.

Hogyan:

  1. Egy tiszta edényben babérlevél, petrezselyem és kapor kapható.
  2. Helyezzünk zöldségeket válogatott tetejére.
  3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a gyümölcsre.
  4. Körülbelül 20 perc elteltével öntsük ki a folyadékot, és végezzük el ezt az eljárást még egyszer.
  5. Öntsük ki a fokhagymát.
  6. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjunk hozzá finomított cukrot, és készítsünk marinátot.
  7. Öntse a kapott folyadékot a tartályba, és öntsön citromsavat.
  8. Töltsük fel az üvegárukat télen.

Paradicsom a hóban liter liter bazsalikomban

A fokhagymával és bazsalikommal készült paradicsom elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

  • 0, 5 kg paradicsom;
  • 2 bazsalikomos ág;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 6 darab szegfűbors;
  • 2 evőkanál. só;
  • 1 evőkanál. l. cukor;
  • 1 evőkanál. l. ecetsav.

recept:

  1. Tegyük a borsot és a bazsalikomot a tiszta edények aljára.
  2. A tetején zöldségeket és reszelt vagy apróra vágott fokhagymás szegfűszeget helyezzen.
  3. Forraljuk fel a vizet, és töltsük fel a gyümölcsöt.
  4. 20 perc múlva öntsük.
  5. Készítsünk marinádot vízből, sóból és édesítőszerből.
  6. Öntsük a kapott folyékony gyümölcsöt.
  7. Néhány perc múlva mozgassa a sóoldatot egy fém serpenyőbe és melegítse 100 ° C-ra.
  8. Amikor a folyadék kissé lehűlt, adjunk hozzá ecetet.
  9. Visszatérjük a marinátot a tartályba, és tegyük fel a télre.

Cseresznyeparadicsom hó alatt egy literes edényekben

A cseresznye paradicsom receptje a hóban egy literes edényben a következő elemekre van szükség:

  • 0, 5–0, 7 kg cseresznye;
  • 1 fej fokhagyma;
  • szegfűbors (ízlés szerint);
  • 1 babérlevél;
  • 1 evőkanál. l. alma almabor ecet (6%);
  • 2 evőkanál. só;
  • 1 evőkanál. l. cukor.

Recept szakaszok:

  1. Helyezzen egy sterilizált fűszeredénybe.
  2. Helyezzen paradicsomot és apróra vágott fokhagymás fejeket késsel vagy durva reszelővel.
  3. Forraljuk fel a vizet és öntsünk zöldségekre.
  4. 20 perc múlva tegye vissza a serpenyőbe, és a marinátot sóval és édesítőszerrel készítse el.
  5. Öntsük a keletkező sóoldatot.
  6. Töltse fel az ételeket télen.
Ajánlás! A receptben feltüntetett fűszerek mellett a gyümölcsfák levelei, például cseresznye is hozzáadhatók a termékhez.

Télen hó paradicsom fokhagymával és szegfűszeggel

A pácolt paradicsomnak a szegfűszeggel és a fokhagymával készült hóban történő betakarításának receptjére összetevőkre van szükség:

  • 0, 5 kg paradicsom;
  • 1 szárított szegfűszeg;
  • több darab szegfűbors (ízlés szerint);
  • 1 fej fokhagyma;
  • 2 evőkanál. só;
  • 1 evőkanál. l. cukor;
  • 1 evőkanál. l. ecetsav lényegében.

Recept szakaszok:

  1. Tegyünk fűszereket és zöldségeket egy üvegbe.
  2. Forraljuk fel a vizet és öntsük a gyümölcsöt.
  3. 1/3 óra elteltével a folyadékot eltávolítjuk.
  4. Helyezze a fokhagymát, egy késsel vagy durva reszelővel aprított tetejére.
  5. Készítsünk sót és édesítőszert.
  6. Öntsük a keletkező folyékony zöldségeket.
  7. Add hozzá az ecetet a termékhez.
  8. Zárja be a tartályt a téli időszakban.

Azok, akik kedvelik a fűszeres ételeket, a vetőmagok eltávolítása után néhány vékony gyűrű piros chili paprikát helyezhetnek a tartályba.

Paradicsom a hóban fokhagymával és mustárral

A paradicsom hóban történő betakarításához mustár hozzáadásával, olyan alkatrészekre, mint amilyenek a következők:

  • 0, 5 kg paradicsom;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 1.5. l. cukor;
  • 2 evőkanál. só;
  • 2 evőkanál. mustárpor;
  • 1 evőkanál. l. ecetet.

Recept szakaszok:

  1. Tedd a gyümölcsöt az üvegbe.
  2. Forraljuk fel a vizet, és töltsük fel a tartályt.
  3. 1/3 óra elteltével ürítse ki a folyadékot.
  4. A gyümölcslé tetején apróra vágott fokhagyma.
  5. Készíts egy marinát sót, finomított cukrot és mustárt.
  6. Amikor a folyadék kissé lehűlt, adjunk hozzá ecetet.
  7. Öntse a kapott sóoldatot a tartályba.
  8. Töltse fel a tartályt télen.

A marinátot ajánljuk, hogy rendkívül alacsony hőmérsékleten főzzük, hogy a mustárpor ne provokálja a hab megjelenését.

Paradicsom a hó alatt 3 literes edényekben

A tél alatti havas paradicsom klasszikus receptje egy három literes edényben ugyanazokat az összetevőket használják, de kissé eltérő mennyiségben:

  • 1, 5 kg paradicsom;
  • 1.5. l. zúzott fokhagyma;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 0, 5 evőkanál. l. cukor;
  • 2 evőkanál. l. ecetet.

Recept szakaszok:

  1. Helyezze a gyümölcsöt az előre sterilizált tartályba.
  2. Forraljuk fel a vizet és öntsünk zöldségekre.
  3. Készítse elő a marinát só és édesítőszer használatával.
  4. Öntse ki a folyadékot a tartályból.
  5. Helyezze a darált fokhagymát a tetejére és öntsön ecetet.
  6. Öntsük a főtt marinátot.
  7. Húzza fel a tartályt a késztermékkel.
Tipp A megőrzés megőrzésére alkalmas hűvös hely hiányában, ahol a napfény nem esik, egy aszpirin tablettát kell őrölnie, és a kapott port hozzá kell adni a termékhez.

Recept a paradicsom a hóban, a torma

Azok, akik szeretik a fűszeres ételeket, szeretik ezt a receptet a hó alatt lévő rágcsálnivalókhoz, torma hozzáadásával. Ahhoz, hogy ezt a snacket télre készítsük, egy literes edényben a következő elemek szükségesek:

  • 0, 5 kg paradicsom;
  • 2 ribizli levél;
  • 2 tormalap;
  • 2 evőkanál. só;
  • 1 evőkanál. l. cukor;
  • 3-4 darab fekete bors;
  • 2 evőkanál. zúzott fokhagyma;
  • 1 teáskanál zúzott torma gyökér;
  • 1 evőkanál. l. ecetet.

Recept szakaszok:

  1. Helyezze a ribizli leveleket és a torma és a borsot a sterilizált edényekbe.
  2. Tedd paradicsomot egy tálba.
  3. Felső reszelt vagy apróra vágott torma gyökerekkel és fokhagymás fejekkel.
  4. Forraljuk fel a vizet és öntsük a gyümölcsöt.
  5. 1/4 óra elteltével öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, adjuk hozzá a finomított cukrot és forraljuk fel újra.
  6. A kapott sóoldat paradicsomot önt.
  7. Adjunk hozzá ecetet.
  8. Hajtsa fel a bankot télre.

A paradicsom tárolásának feltételei a hóban

A hó alatt tartósított snackeket alacsony hőmérsékletű helyen kell tárolni, ahol nincs nappali fény. A pince, a garázs, a tárolóhelyiség vagy a terasz a legjobb erre a célra. Ezekben a helyeken a télen a foltok karbantartásához a legmegfelelőbb hőmérséklet.

Ha a tárolást az erkélyen tárolja, először gondoskodnia kell a konzervek védelméről a napfénytől. Kívánatos, hogy több vastag takaróval borítsák őket.

Téli tárolásra is alkalmas az ágy alatti hely (ha nincsenek a közelben akkumulátorok), konyhai szekrények, aljzatok vagy egy kis szekrény az ablak alatt a konyhában. Emellett a tartósítás a hűtőszekrényben is elhelyezhető, de általában nincs elég hely erre a célra.

Ha a vakot kis mennyiségben készítjük, akkor az üvegedény kapron sapkával zárva van. Több napig szobahőmérsékleten tárolják a télhez hasonló snacket, de azt a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy ne erjedjen. Nem teheted a fagyasztóba. Télen csak hűtött tésztát kell a hűtőszekrénybe helyezni, a forró sóoldat romlik.

következtetés

Paradicsom a hóban - meglehetősen szokatlan recept a téli ételekhez, melyeket a fűszeres ételek kedvelői biztosan élvezni fognak. Elég könnyű gyártani, mert nem igényel sok összetevőt. Az érett paradicsom és a fokhagyma ízét kiválóan kombinálják - a hó alatt lévő savanyúság savanyú és enyhén fűszeres.